Il risottin...per tirarmela un po ^-^

HEILA' belle fanciulle*
Ma che meraviglia, il venerdi è vicino, le feste son vicine e io..sono felice!
Felice davvero ragazze perchè l'esame di teoria è andato benissimo, errori 0 spaccato e sono tanto contenta di aver mandato in vacanza un pensiero che se non mi toglieva il sonno poco ci mancava, ero un mix di ansia ed emozione e ora che tutto è andato come speravo posso festeggiare allegramente! Eh si, proprio così belle mie! Sono soddisfatta di me stessa e se è vero che questo dovrebbero dirlo gli altri me lo dico anche io e chissenefrega, per me è una soddisfazione aver raggiunto il mio obbiettivo e di aver reso contenti i miei genitori che mi hanno fatto un così bel regalo come la patente; ancora qualche giorno e appena arriva il foglio rosa si parte con le guide..AVVISO AVVISO A TUTTA LA BELLA  GENTE NEI DINTORNI..state attenti perchè un nuovo pericolo sta arrivando sulle strade, si salvi chi può aahahahah ma occhio davvero eh ahahahahaahahah :*
Non vi sto a raccontare l'ansia dell'attesa che mi hanno fatto vivere lì (menomale che c'erano i miei amici perchè se no, se no...!!) o della mezz'ora di terrore davanti al pc, voglio solo raccontarvi della gioia di quando ho letto "idonea", l'ansia che man mano faceva posto alla gioia e io e i miei amici che saltellando ci siamo abbracciati per poi correre a telefonare ai fidanzati e genitori :) E così la teoria è andata, tra poco si parte con le guide e avete ragione voi..e chi mi ferma più!! ahaha!! Grazie di cuore a tutte voi che mi avete sopportata e supportata, mi avete incoraggiato e mi avete fatto sentire il vostro affetto, siete meravigliose!!!  Come sono contenta ragazze!!!!

Ma ora torno alla mia bella cucina che mi è mancata, eh si che mi è mancata, ma voi state tranquille perchè qui non abbiam smesso un nano secondo di cucinare spadellare fare e disfare con la mente già ai pranzi delle feste che mica son tanto lontani! Ma oggi fatemela tiracchiare un po, e scusssate se poco, perchè voglio mostrarvi un risottino che, chi mi segue da tempo o chi ha sbirciato, per caso, tra le mie ricette (la potete trovare paro paro anche qui) ha già visto, ma ragazze oggi ha un nuovo vestitino il mio risotto che lasciamolo sfilare un po!!! Lui fa la passerella e io me la tiro no?? Che poi chissà che gran novità, sono io che arrivo sempre in ritardo e solo da poco mi sono procurata l'aggeggino rotondo per impiattare ma che fa, meglio tardi che mai e ora che è tornato a casina con me lo dovevo inaugurare subito con il mio risotto preferito, profumato, buono, colorato....  Per i miracoli mi devo ancora attrezzare eh ma intanto eccolo qui!
E a proposito di caccavelle da cucina vi dico subito che oggi mi sono fatta un regalino troppo simpatico, ve lo mostrerò nella prossima puntata!
Comunque..dicevamo..si, che l'ho inaugurato subito con il mio risotto preferito perchè in effetti sono più da pasta ma quando la voglia arriva bisogna soddisfarla! Accomodatevi a tavola, io intanto continuo a tiracchiarmela :))

Risotto alla milanese

Ingredienti x 4

400 gr di riso

3/4 di una bustina di zafferano in polvere (io de "I tre cuochi")

1/4 di cipolla bianca

2 dadi vegetali per il brodo
mzzo bicchiere di vino bianco

parmigiano reggiano grattugiato

olio d'oliva

sale

Preparazione

In una pentola dai bordi alti mettere un filo d'olio d'oliva e farvi rosolare per qualche istante la cipolla tritata finemente, badando bene che non diventi scura. A parte, preparare il brodo vegetale. Aggiungere il riso, continuare a rosolare, girando con un cucchiaio per evitare che si attacchi, poi il vino bianco. Bagnare il riso con il brodo, quando si sarà asciugato aggiungere un altro paio di mestoli continuando così fino al termine della preparazione. Quando il riso è cotto aggiungere lo zafferano, mescolare un paio di minuti, aggiungere anche il parmigiano reggiano..

e servire in tavola questo risotto colorato e delizioso!! 

Ve gusta il risottin????


UN BACIONE GRANDE GRANDE A TUTTE VOI FANCIULLE
E UN ABBRACCIO ANCORA PIÙ' FORTE!
Una splendida giornata a tutte voi
Valeeeeeee

Di risotti, piselli e novità!

Ciao a tutte fanciulle care*
Come state?? Iniziata ben la settimana?
Ragazze volevo, DEVO, tanto ringraziarvi per la grande carica che mi avete trasmesso la volta scorsa, i vostri "in bocca al lupo" me li sono incassati tutti con gioia e ogni volta la mia risposta era un sonoro CREPI!!, che crepasse davvero quel maledetto lupo e che me la facesse portare a casa la mia bella patente nuova di zecca pronta da collaudare!!!
L'inizio è andato alla grande, le altre ragazze e l'istruttrice, Anna, sono simpaticissime e ora, ragazze care, posso vantare una bella conoscenza di abbaglianti, anabbaglianti, frecce (saranno per caso quelle che usano gli indiani chiedeva il moroso..mah..) e luci di posizione :) Sarà una grande cosa se costruiranno palazzi di gomma, vero caro mio amico spiritoso Giovanni??, ma intanto io ce la metterò tutta, tutta e ancora TUTTA!!! Ne leggerete delle belle ragazze, vi terrò aggiornate sulle mie avventure..of course..:)

Ma ora torniamo in cucina e diamoci dentro con un altro primo piatto, questa volta un risotto, ma un buono, delicato, fresco e perfetto per la dieta.. Non uno di quelli caldi e corposi da farci ricordare uno degli aspetti più belli della stagione fredda, per quelli c'è tempo, ho una lista ragazze che non vi potete immaginare!!
Ma risotto e piselli, che per qualche ragione, mi fa tornare all'estate, ai sapor freschi delle nostre tavole, senza contare quanto sia sano e genuino, perfetto per i bambini, sopratutto per quelli che storcono il naso davanti alle verdure.
Uno dei risotti oiù gettonati a casa mia perchè racchiude bontà e sapore di una verdura che piace tanto a tutti, e tra fidanzato e sorellina credetemi è un'impresa, e che quindi preparo spesso come ad esempio l'altra sera quando è bastato tirare fuori i pisellini dal congelatore per avere la cena pronta!
La prossima volta proverò ad aggiungere anche la Philadelphia per creare quell'effetto cremoso che mi piace tanto nei risotti, cosa ne dite? Lo consiglio a tutte voi, per un risotto veloce, saporito e sano!!

Riso e piselli

Ingredienti x 4

350 gr di riso

400 gr di piselli (vanno bene anche surgelati)

1/4 di cipolla bianca

1 dado vegetale (o sale)

olio d'oliva

Preparazione

Per prima cosa cuocere i pisellini in padella: mettere l'olio d'oliva, farvi rosolare qualche istante la cipolla tritata finemente, poi aggiungere i pisellini (se surgelati non è necessario scongelarli in anticipo , coprire a filo con acqua calda, salare con il dado (o se si preferisce con il sale) e cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta circa.

Portare a bollore l'acqua salata per il riso, cuocere il riso per i tempi indicati sulla confezione, scolarlo.

Condire con i pisellini precedentemente preparati e servire in tavola.

Prima di salutarvi voglio parlarvi di una novità che è arrivata e mi ha fatto molto piacere, una bella proposta ricevuta dalla carissima Barbara, un'amica che mi ha subito travolta con la sua simpatia e con le ricette buone che potete curiosare nel suo blog, e con cui man mano si è instaurata una bella amicizia, se non la conoscete vi consiglio di andare a trovarla perchè rimarrete conquistate anche voi! Proprio l'altroieri si è concluso il suo contest e sono onorata nel dirvi che l'aiuterò a decretare le ricette vincitrici e lo farò ben ben volentieri!

Purtroppo, non ho avuto modo di parteciparvi con qualche ricetta e sono ben contenta di poter dare lo stesso il mio contributo, spero che faccia piacere anche a voi.. Non vi preoccupate, sarò il più veloce possibile e ora mi ritiro per deliberare :) Grazie mille carissima Barbara!!

Ragazze io me ne vò a scuola guida, chissà di cosa parleremo oggi di bello!

Vi abbraccio forte forte e vi mando un bacione,

passate una buona giornata

Valeeeeeeee

...oggi in tavola vi porto il Ris Giald...

Salve a tutti miei cari/e!!!
Come andiamo? Sopravissuti per il caldo???
Vi dirò, qui ieri l'aria si è abbastanza rinfrescata perchè, per mia grande gioia, ha piovuto quasi tutto il giorno, ad ogni goccia il mio sorriso si allargava fino a mostrare tutti e 32 i denti, non uno in meno!!! Ho provato con tutte le forze a legare i colpi d'aria per tirarli a me nel caso di bisogno ma loro si sono coalizzati e non ne hanno voluto sapere, gli starò così tanto antipatica??? Mah! Oggi è tornato il sole, e figuriamoci, non voleva che si prendesse il sopravvento su di lui :-))
Sopravvivendo per l'afa siamo giunti a giovedi, e questa vigilia del we me la sono passata (e continuerò..) totale ozio, puro ozio, e relax; che da 4 mesi a questa parte per me significa anche blog...e grazie ancora a Rita per i bellissimi complimenti che mi ha fatto lìaltro giorno!!

Il mio amato e adorato blogghettino che, non so se ve ne siete accorti, si è decorato di qualche paginetta in più, se volete andate a dare un'occhiata!
Bè, accanto alla classica home page, c'è la pagina
- Piacere...Valentina dove c'è una piccola (oddio...!) presentazione della "padrona di casa" di questo blog che voi e solo voi avete reso ricco e divertente.
- Contatti perchè sarei felicissima di condividere la nostra passione per la cucina e le chiacchiere anche fuori dalla blogsfera, scambiarci consigli, ricette, dritte del mondo dei fornelli sul filo della posta elettronica!!! Mi rivolgo anche a chi mi ha letto in questi mesi silenziosamente, perchè mi piacerebbe ricevere un vostro "ciao" così da conoscere anche voi...mi farebbe tanto piacere quindi è un invito aperto a tutti!
- Le mie ricette tutte le ricettuzze presentate fino a ora e che, ovviamente, verrà aggiornato man mano; una sorta di menù, ordinate il piatto che desiderate :-DD
- Contest e raccolte a cui ho partecipato bè, il titolo dice tutto!! Eccoli tutti lì!
- Premi e ben 5!! Ognuno mi ha reso felice e li ho incassati tutti con estremo piacere!!!!!
Ecco, una piccola presentazione, se vi va buttate un occhio!!


Cosa portiamo in tavola oggi?? Lo so, lo so che dovrebbe essere qualcosa di fresco e leggero come le temperature ci stanno chiedendo, ma avete presente quando viene voglia di un piatto, poi questa va via ma ritorna presto, poi scappa ma è di nuovo qui e l'unica cosa che vuole è essere soddisfatta?? Bene, è capitato a me con lui. Lui chi??
Il Ris Giald, risotto allo zafferano, risotto giallo, chiamatelo come ve pare tanto sempre di lui si tratta ^-^

Risotto alla milanese

Ingredienti x 4

400 gr di riso

2 bustine di zafferano in polvere (io uso quello sardo, strepitoso, e gentilmente donato dai miei nonnini sardi!)

1/4 di cipolla

1 litro di brodo quindi 2 dadi vegetali

parmigiano reggiano grattuggiato

olio d'oliva

sale

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare qualche istante in pentola con un pò d'olio, badando bene che non diventi scura.

Aggiungere il riso, continuare la rosolatura, girando con un cucchiaio per far si che non si attacchi.

A parte preparare il brodo con due dadi (io uso quelli di brodo vegetale) e bagnare il riso con due mestoli, quando si asciuga aggiungerne altro e procedere aggiungendo brodo ogni volta che si asciuga fino al termine della cottura.

Quando la cottura arriva a metà aggiungere le bustine di zafferano e proseguire fino a che il riso è pronto.

Cospargere di parmigiano reggiano grattuggiato e servire in tavola.

...de gustibus...

Non sono un'amante dei risotti, ma quando mi prende la voglia di questo primo piatto ecco che punto sul risottino allo zafferano, piatto tipico di una città che anni fa ho visitato per bene e che mi è piaciuta tanto, tutt'altra cosa vedere il Duomo bello e imponente davanti a me anzichè in foto o in tv!!

La leggenda, colloca l'origine di questo piatto all'8 settembre del 1574 in occasione di un banchetto di nozze celebrato a Milano, nel giorno dedicato alla festa della Cattedrale di Santa Maria Nascente, ma solo 1l 14 dicembre del 2007 il Comune di Milano gli ha concesso il riconoscimento di Denominazione Comunale (De.Co.) al risotto alla milanese, ho letto queste cosine qui.

Saluti e salutini ^-^
Buona serata a tutti voi e a presto,
bacione
Valeeeee

Uno squisito risotto agli asparagi

Ma siamo ancora a mercoledi???  Scusatemi se esordisco così, ma non avete idea di come stia sentendo il peso di questa settimana, che pare scorra come se avessi un macigno sulle spalle.
Ci sono settimane che scorrono super sprint come se qualcuno avesse lanciato all'impazzata le lancette dell'orologio, le vedo belle belle a rincorrersi tra loro, e poi ci son quelle che pare le porti a spasso una tartaruga indolenzita!!  Tic-tac-tic-tac

Tra il lunedi che non lavoro, e il ponte, ahimè, appena trascorso, la settimana di lavoro, e di impegni!, scorsa è stata molto breve, mi ricordo ancora quel senso di spensieratezza provato mercoledi scorso con tutti quei giorni di vacanza davanti da riempire.
Ed al weekend mancano ancora troppe ore...uffuffufff!!!! E' che sono anche un pò stanca: ok che mi sono riposata un pò, ma ultimamente vado sempre a letto tardi e la mattina la sveglia non si fa scrupoli nè per me nè per la mia faccina stanca!!!!! Ma non lamentiamoci dai...

E consoliamoci con questo ottimo risottino agli asparagi che è stato il mio pranzo di sabato. E che pranzo!!! :-))) Gli asparagi non rientrano nelle verdure che preparo più spesso, ma ogni volta che li gusto è una vera bontà!
Sarà per il suo nome che mi suona un pò "austero" (e non chiedetemi perchè!), sarà per la loro forma, per come si presentano, o non so, li considero un pò come i "re" degli ortaggi ^-^

Le varietà sono diverse, ma vengono raggruppate in due categorie: quelle coltivate e quelle spontanee.

Al primo gruppo appartengono asparagi che possono essere di colore verde, violetto e bianco: i più diffusi sono i primi e hanno un sapore delicato come quelli bianchi, mentre i violetti hanno un sapore più forte.

Gli asparagi spontanei, che si riconoscono per la forma molto più sottile, si suddividono a loro volta in asparagi "di campo" chiamati anche "selvatici", e asparagi "di bosco"; i primi hanno un sapore più pronunciato rispetto ai secondi, che vengono per questo considerati più pregiati.

Ed ora ricettina del risotto agli asparagi..buonissimo :-D

RISOTTO AGLI ASPARAGI

INGREDIENTI X 4

250 gr di asparagi

1 litro di brodo vegetale

1 cipolla

olio extra vergine di oliva

400 gr di riso

parmigiano reggiano grattuggiato

PREPARAZIONE

Lavare accuratamente gli asparagi sotto l'acqua corrente e pulirli bene rimuovendo la parte finale del gambo.

Sbollentare gli asparagi in una capiente pentola con acqua e due dadi vegetali, in modo che si formi il brodo vegetale che servirà durante la cottura. Scolarli e tagliarli a pezzetti.

In una pentola da minestra far soffriggere a fiamma bassa la cipolla tritata finemente nell'olio.

Aggiungere gli asparagi, far rosolare e lasciar insaporire mescolando, e aggiungere il riso con un paio di mestoli di brodo.

Dopodichè la cottura è molto semplice: cuocere il riso aggiungendo via via un mestolo di brodo vegetale (man mano che si asciuga aggiungerne altro) e portarlo al termine della cottura.

Servire nel piatto da portata dopo aver spolverizzato di formaggio grattuggiato.

Ecco a voi il mio buonissimo risotto agli asparagi

A me è piaciuto davvero tanto, con questo risotto ho reso prezioso il mio pranzetto, e a voi piace??? Spero tanto di si :-)

E con questo risottino partecipo al contest di Kristina



E ora corro a fare un paio di commissioni, prima tappa?? Estetista!

E se posso, volevo lasciarvi col chiedervi se potete spiegarmi qualcosina sulle collaborazioni tra foodblogger e aziende. Mi spiego meglio! Ho visto che molte di voi vantano una, o anche più, collaborazioni con diversi marchi: famosi, professionali, importanti, e dai prodotti stupendi. Inanzitutto complimenti perchè è una gran bella soddisfazione, e volevo saperne un pò di più. Tipo: sono le aziende che hanno contattato voi? Come? Che rapporto si crea? E' che ne sono affascinata, ed ero curiosa di saperne di più :-) Vi ringrazio già in anticipo

Vi auguro un buon pomeriggio, con la speranza che non torni a trovarci la pioggia uffufffufufufu!!

Un bacione e un abbraccio,

Valeeeeeeeeeeeeee

Sono tornata...evviva!!!

Ciaoooooooo
ma ciaoooooooo
sciauuuuuuuuuuuu....sono tornata...yuppy!!!

Spero che il Signor Blogger mi stia ascoltando e che abbia aperto bene le orecchie: allora, io posso capire che lei si sia sentito stanco e con urgente bisogno di vacanza, posso capire tutto, sono una ragazza molto disponibile e paziente, ma da oggi dichiaro ufficialmente chiusa la sua vacanza ed è meglio che la smetta di fare capricci perchè non ho nessuna intenzione di stare ancora lontana dal mio caro blog e da tutti gli amici...che mi sono mancati tanto, dal primo all'ultimo, ad esclusione di nessuno.

E che cavoli, era anche ora che tornassi, non immaginate quanto mi sia mancato venire qui a scambiare ricette, chiacchiere, pensieri...
Ho iniziato questa avventura per scherzo, e neanche col pensiero tanto positivo, perchè volevo anche io condividere la mia grande passione per la cucina con tutti voi che appassionati lo siete altrettanto. Poi col tempo diventa qualcosa di più, di più grande, più bello, non è più un riquadro bianco in cui si scrivono ricette sfiziose da presentare, ma uno spazio virtuale che diventa tuo e solo tuo, di cui diventi anche un pò gelosa, dove si va oltre la passione per la cucina; dove si fanno amicizie, si scambiano complimenti e pensieri, si chiacchiera, e non sapete quante volte mi sono ritrovata da sola a sorridere leggendo le vostre parole.
Era tutta una cosa tra me e lo schermo del pc    :-DD
Non abbiamo sempre tanto tempo da dedicargli al blog, tra lavoro, impegni, fidanzati/mariti/figli, commissioni, e il tempo che scorre in fretta, non sempre abbiamo la possibilità di accendere il computer e dedicargli del tempo, ma almeno sappiamo che è lì, che anche solo per poco possiamo immergerci dentro, anche solo per due parole; il problema, ed è ciò che mi ha dato più fastidio, è che la mia mancanza dal blog non è dipesa da me!! Provavo e provavo ad entrarci e niente, Blogger anzichè risolvermi i problemi li mandava in continua evoluzione...e non sapete quindi come sono contenta ora che sono qui e che posso finalmente scrivervi!!

E grazie mille per le vostre visite e commenti che non sono mancati nonostante io non potessi ricambiare, ma ora sono qui e mi dico da sola "bentornata Vale" e ritorno con una ricettina buona buona, che porta in tavola l'estate che ormai è alle porte, come voleva lei con il suo contest super fresco! :-)

Per l'insalata di riso non esiste una ricetta precisa da seguire. Come ben sapete, il riso c'è ma gli ingredienti sono i più svariati, e la cosa bella è proprio che ognuno la condisce a proprio piacimento con gli ingredienti preferiti.
Quindi, quella che sto per proporvi è una delle mie tante versioni di insalata di riso, e gli ingredienti sono semplicemente quelli che avevo in frigo nel momento in cui sono stata invasa dalla voglia matta di questo primo piatto fresco! :-))

INSALATA DI RISO

INGREDIENTI X 4

500 gr di riso

carotine sott'aceto

2 scatolette di tonno sott'olio

capperi

4 uova sode

peperoni sott'aceto

olive nere snocciolate

mais

PREPARAZIONE

Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda fino a che si sia raffreddato, e una volta freddo, metterlo in una bella insalatiera.

Aggiungere tutti gli ingredienti che andranno a condire l'insalata di riso: in questo caso le carotine a pezzetti, il tonno sott'olio sgocciolato e sminuzzato con una forchetta, i capperi, le olive nere tagliate a rondelle, le uova sode precedentemente rassodate per 8 minuti dalla ripresa del bollore, i peperoni a pezzetti, ed il mais.

Mescolare il tutto e servire, meglio ancora se si prepara il giorno prima.

Che ne dite? Estivo come piattino neh??

A me piace davvero tanto, è un consiglio è di preparare l'insalata di riso la sera prima, lasciarla in frigorifero e servirla il giorno dopo. Io non uso la maionese come condimento (nella pasta fredda si ma non sempre!) ma so che molti invece si, e allora vi consiglio di condire con la maionese solo prima di portarla in tavola.

Quindi con questo primo piatto che per me rappresenta l'estate partecipo al contest

Al contest di Vale per ricette fredde estive

Ed anche al contest di Bietolin@

Sono proprio contenta di essere riuscita a tornare nel blog, mi è veramente mancato tutto, voi e il blog. Ora sono tornata e spero che non vi siate dimenticati di me, e che in questi giorni che non ci siamo sentiti voi siate stati bene.

Io ora scappo...ma solo dal mio blog per passare da tutti voi!!
Mi sono persa già troppe squisitezze, non voglio assolutamente perdermene altre!!!!!!!!!!!

Un abbraccio e buona giornata a tutti,
Valeeeeeeeeeeee