Famo un'insalata??

BUON MARTEDI FANCIULLE!!
Iniziata bene questa nuova settimana di festa??
Ma sopratutto...come state mie care??
Pioggia pioggia pioggia...qui da me è da giorni che piove a dirotto, il cielo è tutto tempestato di nuvoloni grigi, la luce in cucina è già accesa (e son solo le 4 del pomeriggio!) e azzarderei quasi a dire che fa fin freddo...la condizione ideale per invidiare chi si sta preparando per un bel 1° maggio al mare, la giornata perfetta per coccolarsi un po in questa giornata grigia facendo ciò che più mi piace, come dedicarmi al blog e a voi care amiche!
Fanciulle del Sud non è che mi spedireste un po di sole??????????? ^^
Per l'ennesima volta ritorno, mi scuso e riparto dopo esser sparita per altri giorni, per un'altra volta, e torno felice ma con un po di vergogna perchè suvvia, lo so che sono diventata ancor meno credibile di come potevo già esserlo, e questa volta mi risparmierò la promessa di non farlo più perchè tanto lo so che ricapiterà...e non perchè lo voglio io, sarò anche una foodblogger da strapazzo ma mi mancate e lo sapete! Spero che stiate bene e che abbiate passato delle belle giornate...io si, sto bene e non posso affatto lamentarmi del periodo pieno di cose belle, la mia love story va alla grande, il lavoro pure, e tutto va bene...è il periodo che è sbagliato perchè è super incasinato, è stressante e pieno di impegni, sono le giornate che sono troppo corte e mi fanno arrivare alla sera cotta e senza neanche la voglia di accendere il pc! E' tutto questo che mi tiene lontana, non sono di certo io che non vi penso, e vi chiedo solo di avere un pochino di pazienza ancora per questo mese perchè poi sarò di nuovo libera come una farfalla e sarò tutta per voi!!!!
Invidio chi di voi è moglie, mamma, lavoratrice e anche una bravissima foodblogger, invidio voi che nonostante le giornate piene e i mille impegni riuscite in tutto alla grande...ma come fate??? Io non demordo, mi allontano e sparisco ma il pensiero c'è sempre e poi torno, non riesco neanche piu a pensarci di chiudere baracca e baracchino e di lasciare il blog, di cucinare e non dover fotografare o sperimentare una cosa nuova in cucina e non poter correre a condividerla con voi...nooooooo!! E sono qui, mi dovete sopportare ragazze...voi ci siete o vi siete dimenticate di me?? Stavolta davvero??? :D

Voglio ringraziare chi mi ha scritto tramite mail, Facebook o che mi ha inviato un messaggino: sono queste le cose che continuano a farmi piè piacere di tutte e per questo vi ringrazio davvero tanto. Sapere che voi ci siete lo stesso nonostante tutto mi fa davvero tanto tanto piacere. E voglio ringraziare, anzi che dico, super ringraziare Rita che durante la mia assenza mi ha pensato e mi ha donato questi carinissimi premi che ciapo al volo con la gioa di sempre

due premi belli e sinceri e io ti ringrazio di vero cuore carissima!!

Dono il premio a tutte voi che mi supportate & sopportate, ve lo meritate davvero!!

E rispondo subito alle domande che prevedono i premi:

Biscotti o torta? Io in un'altra vita ero un salatino, lo sapete, ma se dovessi scegliere mi fionderei su una bella torta, magari una bella margherita con una farcitura di crema pasticcera mmmm :)

Cioccolato o vaniglia? Credo vaniglia...

Qual'è il tuo spuntino dolce preferito? Una briochina

Quando hai maggior voglia di cose dolci? E se fosse la stessa domanda sul salato?? 

Se avessi un soprannome "dolce" quale sarebbe? Meringhetta :)

E oggi una buona insalata, dopo tutte le chiacchiere di oggi ve la presento subito tanto ha davvero bisogno di poche parole per essere presentata. Quando arriva la bella stagione le insalate occupano il primo posto nella mia cucina, ogni giorno le porto in tavola e sono preziose per mantenersi leggeri senza rinunciare al gusto, ogni giorno si può variare e ogni volta è una nuova scoperta du gusti e ingredienti! Come quella di oggi, provata per la prima volta qualche giorno fa e che mi è piaciuta da subito, o come le altre versioni proposte bel blog e che potete trovare qui. Le insalate sono sane e genuine, sono fresche, versatili ma sopratutto...colorate, e con il brutto tempo di questi ultimi giorni mi hanno davvero regalato un po di allegria!!! 

Fagiolini e mais, un'accoppiata perfetta che invito tutte a provare...e buona insalata!!!

Insalata fagiolini e mais

Ingredienti

fagiolini verdi

mais in scatola

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Lavare e pulire i fagiolini privandoli delle due estremità e degli eventuali filamenti esterni, portarli a bollore in pentola con acqua leggermente salata per una ventina di minuti circa, poi scolarli e lasciarli raffreddare.

In una capiente ciotola mettere i fagiolini, il mais in scatola precedentemente sgocciolato e mescolare con delicatezza.

Condire con un filo di olio extra vergine di oliva, salare se necessario e servire.

Ragazze ben ritrovate a tutte!!!

Pian piano passerò da tutte voi a vedere le cose buone che avete preparato...slurp :p

E intanto vi auguro un buon 1° maggio e una stupenda settimana!!!!

Un bacione e un forte abbraccio,

Valeeeeeeee

Cosa butto in padella?? I fagiolini!

Buon venerdi ragazze!!

....e buon FINE SETTIMANA sopratutto!!!

Tra una corsa e una capriola...tra una guida, un impegno e un bel pomeriggio passato con una cara amica...anche questa settimana è volata via e finalmente possiamo cantare vittoria!! Di una cosa sono contenta ed è che queste belle temperature primaverili ci continuano a fare compagnia e il sole anche per questo fine settimana sarà la mia carica quotidiana! La giusta forza!

E voi tutte felici per l'arrivo del weekend?? Mi sa mi sa che questa mattina ci siamo svegliate tutte con un bel sorriso ^^ E ve pare poco!!!!

Come promesso, oggi vi mostro il contorno che ho preparato sabato sera scorso per accompagnare le scaloppine al vino bianco, che vi sono piaciute molto e spero sarà così anche per questo piattino. Spero che vi piaccia come è stato per noi che abbiamo trovato il tutto un'accoppiata perfetta! Perdonatemi solo lo sgarro alla stagionalità, i fagiolini non sono proprio il must dell'inverno, avete ragione, ma quando una voglia acchiappa bisogna lasciarsi acchiappare ragazze mie e quando li ho visti non ho proprio resistito... Immaginatevi la faccia delle commesse al supermercato quando, guardandomi come se fossi un alieno con tacchi e carrello della spesa tra le mani, mi hanno risposto "ma signorina non è affatto tempo di fagiolini!!!" (come se non lo sapessi!)...e immaginatevi invece la mia di faccia, vi assicuro molto più simpatica, quando girovagando allegra per il mercato li ho trovati in bella vista sul banco della verdura..non potevo tirare avanti!! Suvvia, lasciatemi passare questo contorno, pensato per portare in modo diverso in tavola i fagiolini, un po come è stato per i pisellini e vi assicuro, sono tanto gustosi! Perchè il problema del contorno si fa sentire spesso e quindi noi sconfiggiamolo così! Per una cena veloce, semplice e tanto tanto buona!!!

Fagiolini al prosciutto

Ingredienti x 4

500 gr di fagiolini

200 gr di prosciutto cotto a dadini

due spicchi d'aglio

olio d'oliva

sale

Preparazione

Spuntare i fagiolini  eliminando anche gli eventuali filamenti esterni, lavarli in acqua fredda e portarli a bollore in una pentola con abbondante acqua bollente e salata. Una volta cotta scolarli e bagnarli subito con l'acqua fredda per non far perdere il colore verde brillante.

Sbucciare gli spicchi d'aglio e rosolarli qualche istante in padella con l'olio d'oliva  lasciar insaporire e poi eliminarli, aggiungere il cotto a dadini e rosolare un paio di minuti, dopodiché aggiungere i fagiolini e cuocere, a fuoco basso e con coperchio, per circa un quarto d'ora.

Togliere dal fuoco e servire subito.

Ragazze vi piace il nuovo vestitino del blog?? Ultimamente ho avuto un po di problemini "tecnici" con il signorino e quindi l'abbiamo vestito a nuovo....spero vi piaccia, ditemi un po cosa ne pensate! Anzi, vi dirò di più, ho diverse novità che mi frullano nella mente, staremo a vedere che ne uscir fuori ^^

Vi auguro uno splendido weekend ragazze!!

....di sole e dolci e colori del Carnevale!!!!! Divertitevi e rilassatevi!!

Valeeeeeeeeeeee

Le polpette di patate e tante cose belle da raccontarvi!!

Buon martedi a tutte voi amiche carissime*
Ci risiamo, ogni settimana la stessa storia!!
Mi prometto che il lunedi sarò qui da voi per salutarvi e augurarvi una splendida settimana e invece, come per magia, arrivo sempre seconda e ci ritroviamo il martedi, puntuale come un orologio svizzero!! Ma se il lunedi "sono anche in grado" di saltare il pranzo, arrivo e scappo a scuola guida, ma come si fa???
Che foodblogger da strapazzo che sono :)
Spero che la vostra settimana sia iniziata al meglio..
....ma voi mi perdonate vero?? Sento dei si in lontananza, che piacere che mi fanno, ma forse spero che con le polpette di oggi riuscirò a convincervi..
Ma prima..

Ma prima ho un sacco di cose belle da raccontarvi, da quale partiamo??
Volevo innanzitutto fare tanti complimenti a Donatella e Toldina per la vittoria del contest, sono state bravissime e la vittoria è meritatissima, e ringraziare ancora la dolcissima Babi per aver fatto in modo che ci fosse il mio zampino, eheheh, una cosa che mi ha fatto piacere e che mi ha divertita, è stata la mia prima volta in veste di giudice e mi ha molto entusiasmata come cosa, si si lo devo ammettere!!
Eppppppppoi volevo ringraziare due amiche speciali per aver pensato a me per un nuovo premio che ho fatto tutto mio, e ancora dare il benvenuto a un'altra  di amica..siamo o non siamo una bella combriccola di amiche?? E se non ci aiutiamo tra di noi che gusto c'è??  :) Questo fine settimana sono stata contattata via mail da Silvana, una fanciulla calabrese che ha aperto da pochissimi giorni la sua cucina virtuale, LA CUCINA DI SISSI. Mi ha fatto molto piacere conoscerla, sopratutto sono stata contenta di sapere che è stato seguendo me e altre di voi che le è nata la voglia di avere un blogghino tutto suo! Le diamo il benvenuto ragazze?? E' nuova e ha tanto bisogno di sostenitrici, di consigli, di amicizia nel bellissimo mondo della blogsfera, sono certa l'aiuterete come avete fatto con me all'inizio di questa splendida avventura in grado di regalare qualcosa di bello ogni giorno..vedrai Silvana come ti divertirai e da parte mia un grande BENVENUTA NELLA BLOGSFERA :)
Grazie alle meravigliosa Rita e Barbara, si si di nuovo lei, per questo premio che ho fatto mio, che parla di semplicità, quella che sono io e che trovate anche nel nostro salotto virtuale, che mi ha fatto tanto piacere..

Che cos'è la semplicità?
Se non posso dire che è tutto posso dire che per me è tanto, è ciò che di più mi caratterizza..
E' quello che si trova nel mio stile di vita, quello di tutti i giorni, nel mio carattere, e col tempo state imparando a conoscermi, è ciò che trovate anche nella mia cucina salotto virtuale..
E' guardare le piccole cose e farle grandi, iniziare la giornata con il sorriso, è emozionarsi guardando un tramonto, un cielo azzurro pieno di nuvole, gli occhi di un bambino..
Voglio donare alle mie amiche questa immagine

e donare il premio a tutte voi, a Rita e Barbara per il loro pensiero e a tutte le amiche che ogni giorno passano a trovarmi..GRAZIE!!!








Ma ora assaggiamo queste benedette polpette, e finalmente starete pensando!!
E chiamiamole pure "ricetta di riciclo" che tanto loro sono così buone che non si offendono e di riciclo si tratta infatti.. Per la cena di sabato con gli amici ho preparato l'insalata di patate e fagiolini e, viste le dosi abbondanti, l'idea è scattata subito...qui non si butta via niente!! L'idea c'era da subito, poi l'ispirazione è arrivata da qui e questo il risultato!!! Altro da dire??? Che erano troppo poche, o almeno è quello che ha detto il moroso..:)

Polpette di patate e fagiolini

Ingredienti

patate

fagiolini

due cucchiai di Grana Padano grattugiato

pangrattato

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Per preparare l'insalata di patate e fagiolini leggere qui.

Per le polpette, mettere in una ciotola le patate e i fagiolini, schiacciare bene con una forchetta, aggiungere il formaggio grattugiato, salare leggermente e amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio.

Aiutandosi con le mani formare le polpette, passarle nel pangrattato.

Portare il forno a una temperatura di 180°, adagiare le polpette in una teglia foderata con carta da forno, irrorare appena con un filo d'olio evo e cuocere per 30' circa, o comunque fino a che non risultano dorate.

Qui le immagini della preparazione:

Togliere dal forno, lasciar raffreddare e servire a temperatura ambiente. 

Chi vuol favorire per prima??

Mentre ve le disputate io vi saluto..

.... penso di aver chiacchierato già abbastanza per oggi ^^

Una splendida giornata amiche!!

Vi abbraccio forte forte a tutte,

Val

Giochiamo a tris con le verdure???

Hola belle fanciulle*
Alzi la mano chi è felice che è arrivato il fine settimana..1,2,4,8,10,12,24, ma quante belle mani alzate che vedo, e voi la vedete quella là in fondo, alta alta, che spicca fra tutte??? E' la mia, avrei alzato anche gambe e piedi solo avessi potuto perchè dopo una settimana che mi ha visto super affaccendata l'unica cosa che desideravo era che arrivassero i due giorni più amati della settimana!!
Ora non mi rimane che preparare bagagli e bagaglini e correre tra le braccia della mia dolce metà, ci penserà lui a viziarmi e coccolarmi :) E anche dalla mia cucina che in questo periodo ne sta vedendo di tutti i colori,  di cotte e di crude giusto per restare in tema, e preparatevi ragazze perchè tra cene con gli amici e voglia di esperimenti vi aspettano delle belle, e buone sopratutto!!!!

Ma prima di dare libero sfogo alle cose GG - Golose et Goduriose - in arrivo nel blog è meglio fare le brave e lo facciamo con questo contorno di verdure che voglio definire un mix di leggerezza e genuinità, vista la quantità industriale di vitamine presenti in un solo piatto, ma anche di gusto e bontà...
Credetemi, nulla a che vedere con cimette di cavolo raggrinzite o zucchine insipide!
Perchè dovete sapere che, al ritorno dalle mie vacanze, mi sono portata in valigia ben 4 kili in più e la remise en forme era obbligatoria..ahimè..e se scorpacciata di verdure deve essere, che scorpacciata di verdure sia! Ma frizzantine e con tanta voglia di fare due salti a ritmo di musica, ma in padella!
Un piatto che ha anche il pregio di poter essere preparato in anticipo, o almeno di portarsi con il lavoro visto che le verdure le possiamo bollire anche prima per averle già pronte giusto da spadellare, nel frattempo potete pensare a un buon secondo piatto da schiaffargli accanto e la cena è pronta!
Una cena sana e leggera, in pace con noi stessi e, sopratutto, con l'amica bilancia!
Non mi rimane che consigliarvelo, come sempre, e son certa che vedrete le verdure sotto una luce diversa..parola di Maria, la mia nutrizionista, previo rimprovero per le mie grandi scorpacciate dell'estate :)

Tris di verdure saltate

(cavolfiore, zucchine e fagiolini!)

Ingredienti x 4

1 cavolfiore

400 gr di fagiolini

2-3 zucchine

2 spicchi d'aglio

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Per prima cosa preparare le verdure.

Pulire il cavolfiore eliminando la parte bianca finale e le foglie esterne più dure, dividerlo in cimette, lavarle bene e portarle a bollore in pentola con acqua leggermente salata per 20',25'.

Pulire anche i fagiolini, tagliare le estremità laterali e eventuali filamenti esterni, e portare a bollore in una pentola con acqua leggermente salata per 30'.

Infine preparare le zucchine: tagliarle a tocchetti, metterle in una pentola coperte a filo con l'acqua fino a che non risultano tenere e l'acqua non si è asciugata.

Una volta pronte le verdure (da bollire anche in anticipo) passare alla padella.

Scaldare l'olio evo, rosolare gli spicchi d'aglio interi, aggiungere le verdure, saltare le verdure in padella, aggiustare di sale, e il piatto è pronto!

Vi piace questo contornino di verdure?? E che apporto vitaminico ragazze, ma non solo, anche di ferro, calcio, potassio e tanti principi nutritivi grandi amici dell'organismo, davvero un piatto perfetto! E se riuscirete a farlo mangiare anche ai bambini capricciosi sarà tutto di guadagnato! Dovete prepararlo al più presto, rimettiamoci in forma tutte insieme!!!!

Buon fine settimana fanciulle!!!!!!!

Un bacione immenso, divertitevi!!!!

Valeeeeeeeeeee

FAGIOLINI AL BASILICO, la bontà della tavola estiva

Buondì ragazze e buon mercoledi a tutte!
Ci sieeeeeeeete??? Chi di voi non è ancora spaparanzata sotto l'ombrellone, con la crema solare spalmata addosso e un luminoso mare davanti batta un colpo, mi faccia sentire la sua presenza, ho bisogno di sapere che ci siete!! Io sono qui, magari sicuramente un po assente perchè presa con i mille impegni di sempre, le corse a lavoro per le scadenze che incombono prima delle vacanze, giornate d'estate passate come Dio comanda e simil stato vegetativo incombente ma ci sono, felice e ben contenta di condividere il mio angolo di chiacchiere e cucina insieme a voi!
Ancora qualche settimana e anche io andrò in vacanza, che sia al mare-montagna-tra le braccia del moroso poco importa, ma sicuramente felice di rilassarmi e divertirmi come e ancora di più di questi ultimi w.e.!!
E nell'attesa continuiamo a fare la spesa e a cucinare insieme, la cosa che più ci piace, e si parla di estate anche oggi, questa volta un contorno, che si porta appresso l'estate e la semplice bontà, quella che piace a noi!

I fagiolini sono buoni e teneri, molto versatili in cucina, e considerando che è una delle nostre verdure preferite li preparo davvero spesso..e pure in abbondanza, anche se non bastano mai!! Vado al supermercato, o al mercato, e compro il mio mezzo kilo che per due è la giusta quantità e non bastano, così la volta dopo provo con un kilo e turna..davvero una verdura di cui non saremo mai sazi! Perchè se è vero che vi ho fatto conoscere la mia cavia come "capricciosa", è anche vero che "le sue" verdure le mangia e quando gli preparo una delle sue preferite mi da soddisfazioni il ragazzo :D
Stessa cosa vale per i loro compari fagioli che, saranno anche più ricchi di proteine, ma eccedono in calorie a differenza dei fagiolini; sono un pieno di bontà e leggerezza, poi fanno bene perchè ricchi di vitamine e fibre, sono indicati per una dieta, e allora perchè essere parsimoniosi nel prepararli????? Sarà una piccola noia pulirli, richiede il suo tempo e attenzione, ma una volta che si portano in tavola, quella estiva e colorata che ci piace tanto, mettono d'accordo tutti e possiamo sbizzarrirci!!
E allora ragazze seguiamo il ritmo della stagionalità e cuciniamoli, prepariamoli e mangiamoli sopratutto! Nella pasta, nelle insalate, come antipasto o contorno e anche nella versione di oggi! Ho dato spazio alle mie erbe aromatiche - staranno patendo anche il caldo ma crescono che è una meraviglia! -  e vai di fagiolini e profumo!!!

Fagiolini al basilico

Ingredienti x 2

500 gr di fagiolini

2 spicchi d'aglio

basilico

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Lessare i fagiolini per circa 20' in acqua salata e una volta giunti a cottura scolarli.

In una padella mettere l'olio, farvi rosolare per qualche istante gli spicchi d'aglio tagliati a metà, poi aggiungere i fagiolini e lasciar insaporire facendoli saltare.

Cospargere con abbondante basilico tritato e lasciar insaporire ancora 10'.

Qui le immagini della preparazione:

Regolare di sale, unire altro basilico e servire.

Un contorno gustoso nella sua semplicità, in linea perfetta con la stagione e fresco!!

Che sta bene accanto a un qualsiasi secondo, che è profumato e delicato grazie al basilico, che è leggero! E se ve lo dice una che riuscirebbe a mangiare montagne di fagiolini anche solo bolliti e senza condimento credetemi! 

Segnatevi la ricetta e provatela, vedrete che vi piacerà!

Un abbraccio grande a tutte voi ragazze e rimanete sintonizzate, non scappate, la settimana prossima arrivano i vincitori del contest**

Buona giornata e un bacio grande,

Valeeeeeeeeeee

...di insalate..e di patate...

Buon venerdi ragazze!
E così quatte quatte ce ne siamo arrivate al secondo w.e. del mese dell'estate..il primo di festa (ma poi che Italia dovremmo mai festeggiare, quella che crolla distruggendo città e progetti di vita, quella che illude??)..il secondo di quell'estate che piano si sta facendo strada..insomma ragazze un altro fine settimana è arrivato e noi dobbiamo essere in pole position ad accoglierlo!! Che cosa farete di bello?? Io ho in previsione lunghe passeggiate, tanto relax e anche tanto sonno viste le ultime ore di doppia personalità che ho vissuto con il bradipo che si è impossessato di me!!!!!!!!!! Ma non era aprile dolce dormire????

Ma oggi ragazze non voglio perdermi in chiacchiere e vi presento subito una delle insalate che sfilano sulle nostre tavole anche se a dir la verità quella di patate e fagiolini va per la maggiore tutto l'anno a casa mia visto che piace tanto a tutti e prevede due ingredienti che insieme legano alla perfezione! Le ricette con le patate sono una più buona dell'altra e questa non poteva sfigurare davanti a tutte le sue compari!! Poi si può preparare in anticipo, mentre ci prepariamo per la nostra uscita pomeridiana bolliamo il tutto e chi s'è visto s'è visto, e si sposa perfettamente con qualsiasi secondo vogliate preparare! Da quando mia suocera mi ha svelato la "chicca" di passare i fagiolini in padella dopo la bollitura l'insalata ci ha guadagnato in gusto..è davvero un'insalata a cui io non saprei dire di no e non poteva mancare nel mio blogghino!!! Oggi è il suo turno..non indico le quantità degli ingredienti perchè si sa con le insalate è così..voi iniziate a spuntare fagiolini e sbucciare patate e poi tornate qui da me..;)

Insalata di patate e fagiolini

Ingredienti

patate

fagiolini

uno spicchio d'aglio

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Lavare le patate sotto acqua corrente e, senza sbucciarle, cuocerle in pentola con acqua fredda non salata per 20' circa (per essere sicuri che le patate siano cotte basta infilarvi una forchetta, se esce con facilità senza incontrare resistenza sono pronte). Scolarle, e una volta raffreddate pelarle e tagliarle a tocchetti.
Spuntare i fagiolini alle estremità, eliminare eventuali filamenti esterni e bollire per un quarto d'ora circa.
Una volta che le verdure sono pronte si può passare all'insalata ma prima, in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio a rosolare, far saltare per 15' circa i fagiolini con un pizzico di sale per far insaporire.
In una ciotola capiente mettere le patate e i fagiolini, condire con sale olio e pepe, mescolare e servire l'insalata in tavola.

E poi possiamo aggiungere una bella cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine, o delle succulente olive nere, il tonno che lega una meraviglia e volendo anche la Simmenthal ma con quest'ultimo ingrediente ragazze state attente, non sia mai che si fionda in casa vostra la Iena alla ricerca di nuove ricette per i suoi spot (e magari a qualcuna, come anche a me, sotto sotto non dispiacerebbe mica..AHAHAHA!!!!). Insomma, nelle insalate è così, e visto che è la regina delle nostre tavole sbizzarritevi e preparate anche questa che è buonissima!!

Voglio mostrarvi un nuovo premio che è arrivato nella mia cucina ma questa volta sarà diverso ragazze, perchè di solito lo giro a tutte voi che mi seguite essendo impossibile sceglierne solo qualcuno, ma stavolta no..voglio donarlo in modo da farlo girare e sono certa voi mi accontenterete!!!

Grazie 1000 alla mia stupenda amica Rita, un'amica davvero speciale, per avermelo donato

e per onorare il premio ci sono tre regole,

citare un proverbio che si ritiene vero:

si guarisce di una cosa solo quando ci si ammala di un'altra

(ce ne sono tanti ragazze ma se devo sceglierne uno voglio che sia questo, è uscito fuori l'altro pomeriggio in una bella chiacchierata con una cara amica, e se lei mi sta leggendo sa..)

pubblicare un'immagine che rispecchi il proprio attuale umore:

e donare il premio a 6 amiche..

..e prima che diventa troppo difficile ragazze..

decido di donare il premio a

Anna

Lucia

Antonella

Federica

Emi

Gerbillo goloso

e mi raccomando ragazze fatelo girare eh!!!!!! :)))

AUGURO A TUTTE VOI UN BELLISSIMO FINE SETTIMANA,

UN BACIONE GRANDE GRANDE,

Valeeeeeeee

Human Blogger...e l'antipasto dimenticato

Da quando ho aperto il blog, separarmi dalla mia bella fotocamera con taaaanta memoria sarebbe straziante=quindi impossibile. Non che prima fossimo due mondi a sè, ma va, l'ho sempre considerata un oggetto indispensabile come il cellulare, ma ora si che fa gli straordinari la mia bimba!!! ;) A me piacciono un sacco i ricordi e le foto sono come dei cimeli per me, questo non vuol dire che sia brava a fotografare, ma che adoro immortalare attimi, luoghi, sorrisi e quindi sensazioni da poterle poi rivivere quando ne ho voglia o quando "ne sento il bisogno", e non solo fleesho tutto ciò che mi piace in vacanza (ovvio!), e alle feste (d'obbligo!), ma anche durante una semplice pizzata con gli amici o in passeggiata col moroso, insomma, a me me piaaace!!! 
E ora che ho il mio spazietto virtuale di chiacchiere e ricette, la fotocamera è la prima cosa che finisce in borsa quando vado dal moroso e nessun piatto può passare dai fornelli alla tavola senza essere immortalato, per poca gioia di chi è a tavola che deve aspettare la fine del momento "foto cheese", e per voi che vedete spesso foto non degne di una fotografa: ma posso sempre migliorare col tempo giusto? Abbiate fiducia in me!! ;) Ma poi, ditemi un pò, quando fotografate per esempio un bel tramonto, chissenefrega se non è preso dall'angolatura giusta, non contano più le emozioni che suscita vederlo, e magari la persona con cui lo si ammira???? Quindi, spiegato cos'è questo aggeggio tecnologico per me, arriverei all'ovo sodo della questione ;) Spesso mi piace mettermi a riguardare le foto scattate (mi prende male quando sia qualche amico o parente a volerlo fare perchè già immagino il loro pensiero "oh mamma, sto sfogliando un ricettario di cucina!!!!), e l'altro giorno mi sono accorta che mi è sfuggito un antipasto preparato inizio settembre, quando faceva ancora troppo caldo per aver voglia di spignottare più di tanto ai fornelli, e accendere il forno era ancora un'impresa a data da destinarsi... Perchè lo posto lo stesso? Perchè nulla vieta di prepararlo ora: per bollire i fagiolini non c'è un limite stagionale, e il prosciutto cotto e i pomodorini mica sono scomparsi dai supermercati quindi...ecco un buon antipasto che si può presentare anche con un pò di scenografia nel piatto. Spero mi perdoniate questa non-ricetta, veramente banale da preparare, ma chi è che ha sempre voglia e tempo da passare ai fornelli?? E poi non è carino questo piatto?? ^-^

Involtini prosciutto cotto e fagiolini

Ingredienti x 4

200 g di fagiolini

400 g di prosciutto cotto a fettine

pomodorini ciliegina (a piacere)

prezzemolo

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Pulire i fagiolini spuntandoli alle due estremità con un coltello a lama liscia eliminando anche gli eventuali filamenti, sciacquarli sotto acqua corrente e passare alla cottura: a vapore per 20' (da salare al termine), o in pentola con acqua salata per una mezz'oretta circa. Scolarli.

Lavare il prezzemolo, selezionarle le foglie e tritarle finemente.

Disporre le fettine di prosciutto cotto su un tagliere, disporvi al centro un piccolo mazzetto di fagiolini e spolverare con il prezzemolo; arrotolare l'involtino e irrorare con un filo d'olio.

Disporre gli involtini a raggiera nel piatto, con una decorazione di fagiolini spezzettati e qualche pomodorino ciliegina.

 Con questo antipasto partecipo al contest di Batù

Prima di salutarvi voglio mostrarvi questo bannerino che da oggi vedrete esposto nel mio 

blog, per condividere l'iniziativa di Rita, una donna straordinaria nonché bella e simpaticissima. Sono contentissima di aver scoperto lei e il suo blog,  E-citazioni, una "porta aperta" all'emozioni. Mi piace andarla a trovare e perdermi leggendo le poesie di grandi autori che lei propone, e che pur non intendendomene, mi colpiscono grazie anche a come lei, con passione, riesce a presentarle. Gli human blogger sono coloro che, non solo hanno un blog, ma che attraverso il loro spazio sono in grado di esprimersi, socializzare e condividere come dice Rita, e io sono contenta di riuscire a farlo, di riuscire a parlare anche di me e di poter condividere insieme a voi non solo la passione per la cucina, ma anche una parte di me stessa, con la sincerità e semplicità che mi caratterizza, e senza nascondermi dietro "un'avatar". Mi è piaciuta come idea e sono contenta di parlarvene e voi...siete degli human blogger? ;) Ringrazio Rita per questa bella iniziativa che sono contenta di condividere, e per le belle parole che, con la sua gentilezza e bontà, ha sempre per me. Ti voglio bene!!!!!!

Auguro una buona giornata a tutti voi che passerete a trovarmi, un abbraccio forte forte ;)

Valeee

Dall'orto al primo piatto!

Buonasera belle gioie, come state?
E' arrivato l'ultimo weekend di agosto, anche questo mese è volato via e con lui anche le vacanze, la maggior parte di voi è già tornata a lavoro e molti altri sono in procinto di farlo, inclusa la sottoscritta che martedi affronterà l'ardua prova!! :))
Godiamoci questi ultimi giorni di vacanze e relax allora, e io lo sto facendo proprio bene!! Quest'anno sono rimasta in città, il mio moroso ha lavorato tutta l'estate ed è andata così, ci siamo promessi di recuperare ben presto e intanto ce la stiamo spassando in questi ultimi giorni di agosto :)
A partire dalla bella cenetta romantica che ci siamo regalati l'altra sera a base di grigliata di carne, sangria, dolce, ottima cucina, risate e dolce star bene!! Una serata bellissima, era da un pò che non riuscivamo a viverne una così, siamo stati benissimo e sono sempre più contenta di riuscire sempre a divertirsi insieme, di condividere, di fare nostro ogni momento, e sopratutto del nostro bellissimo amore che il mese prossimo compirà due anni, bellissimi e intensi. Il locale si chiama "La taverna degli amici", si trova ad Incisa Scapaccino, in provincia di Asti, ed è un bellissimo locale tra il moderno e il rustico, molto bello esteticamente con uno spazio verde perfetto per cenare all'aperto, accogliente e con un ottimo personale. Volevo fare delle foto ma c'era il padrone che gustava i piatti dei suoi bravissimi chef seduto nel dehor fuori e non mi sono osata ehm ehm!! Ci siamo trovati davvero bene, anche la pizza è buonissima, e per questo lo consiglio a chi di voi è della zona, ma anche a chi abita ad Alessandria o a Torino perchè vale veramente la pena farsi qualche km in più!! Ve lo consiglio e ve lo consiglio!! :)))

Come vi consiglio anche questo buonissimo primo piatto, dove sono protagonisti i fagiolini freschi...hanno fatto un piccolo salto, dall'orto al mio piatto...
                            B U O N I S S I M I !!!!

Spaghetti con sugo di fagiolini

Ingredienti x 4

350 gr di spaghetti

500 gr di fagiolini

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di prezzemolo tritato

un barattolo di pezzettoni di pomodoro

peperoncino rosso piccante in polvere

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Pulire i fagiolini spuntandoli alle due estremità ed eliminando gli eventuali filamenti esterni, lavarli accuratamente e portarli a bollore in una capiente pentola con acqua salata per 20-30 minuti a fuoco basso. Scolarli con lo scolapasta.

In un tegame porre l'olio extra vergine di oliva, il peperoncino, e farvi rosolare lo spicchio d'aglio intero; aggiungere i pezzettoni di pomodoro e lasciar cuocere per una mezz'oretta circa a fuoco dolce. A cottura ultimata spegnere il fuoco, spolverizzare con il prezzemolo tritato, mescolare e i fagiolini sono pronti.

Portare a bollore l'acqua per la pasta, cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione, scolarli e condire con i fagiolini al sugo. Impiattare e servire.

Bellissimo questo piatto di spaghetti, vero?? E dovete provarlo perchè è anche buonissimo!! La padrona di casa di mia nonna, una signora molto brava e gentile, ci ha gentilmente donato quasi 3kg di fagiolini freschi del suo orto, e sicuramente non ci siamo posti il problema di come smaltirli :-DD I fagiolini preparati così sono molto buoni anche come contorno per accompagnare un secondo di carne, come vi ho mostrato qui. E se ci condiamo la pasta poi mmmmm troppo buona!!! :)))

E con questo piattino io vi lascio e vi auguro una bellissima serata, come anche un carinissimo weekend! Vi abbraccio forte forte,
Valeeeee

La mia insalata di pasta...al verde!

Buon pomeriggio e buon giovedi a tutti!
Come state? Io ho dato i saluti al mio raffreddore augurandoci buone vacanze a vicenda, e lui, mogio mogio, se n'è andato per fortuna!! E finalmente riesco a tornare a scrivere nel "salottino" che più adoro, ma purtroppo questi ultimi giorni (e ancora!) sono stati antipatici e pesantucci, non propriamente come sarebbero dovuti essere, e quindi il mio umore ne ha risentito e anche la mia voglia di dedicarmi alle cose che più mi piacciono come il mio adorato blog. E vi ringrazio, come sempre, per i vostri tanti commenti, sono tanto contenta! Sono arrivate delle novità nel lavoro del mio ragazzo che purtroppo (ma spero di sbagliarmi e se sarà così urlerò per la gioia!) risentiranno un pò sul nostro rapporto; e poi si sa che di fronte ad ogni novità, bella o brutta che sia, sorge la necessità di organizzarsi diversamente, di adattarsi alla nuova situazione e di cambiare le proprie abitudini, proprio quelle belle, che ti fanno stare bene e che col tempo fai proprie per cui non ne puoi quasi "fare a meno", quelle dolci e cariche di amore e di affetto, e questa cosa, per me che sono sempre felice e spensierata anche per essere "abitudinaria", è abbastanza difficile. Poi entra in gioco anche la mia maledetta insicurezza e quindi stiamo freschi!! Ma va bè, vedremo, come si dice e come mi sta dicendo mia mamma? Mai fasciarsi la testa prima di essersela rotta!!

Quindi, un pò per il caldo e un pò per il mio umore non al top, anche i fornelli ne hanno risentito, mancava la voglia di deidicarsi più di tanto e pasticciare.
Ma ecco che è arrivato un classico indiscusso della bella stagione a salvarmi, una fresca e gustosa pasta fredda che io ho ribattezzato "al verde" perchè guardando il piatto è proprio quello il colore che risalta per via degli ingredienti che ho usato: pisellini e fagiolini, quelli saporiti colti freschi dal giardino. E vi dirò di più, da quando ho scoperto delle dritte per farla ottimamente e da quando, quindi, le seguo, viene ancora più buona, dritte che vi indicherò nella preparazione anche se tanto le saprete già sicuramente.

Insalata di pasta al verde

Ingredienti x 4

400 gr di pasta

200 gr di pisellini

fagiolini (non li ho pesati)

2 uova

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Pulire i fagiolini eliminando le due estremità e l'eventuale filetto con un coltello a lama liscia, una volta spuntati sciaquarli bene sotto acqua fresca corrente e passare alla cottura lessandoli per 15 minuti circa in una pentola con acqua bollente salata.

Lessare anche i pisellini (io ho usato quelli surgelati) per 10-15 minuti o finchè risulteranno teneri. E rassodare le uova per 8 minuti dalla ripresa del bollore, una volta raffreddate pulirle e tagliarle a pezzetti.

Portare a bollore l'acqua per la pasta, salarla e unire un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, che non farà attaccare i vari pezzi tra loro. Buttare la pasta, mescolarla e cuocerla per i 2 terzi del tempo indicato sulla confezione, cioè finchè sarà molto al dente.

Scolarla e, ancora nello scolapasta, mescolarla con un paio di cucchiai d'olio; rovesciarla su un telo, in un solo strato, e allargarla bene in modo che possa raffreddarsi nel più breve tempo possibile. Evitare, come ho sempre fatto io, di passarla sotto l'acqua fredda perchè lo sbalzo di temperatura le fa perdere sapore.

Condirla con le uova, pisellini e fagiolini (con una sola parte però, l'altra la si aggiunge al momento di portarla in tavola così è più saporita) e la pasta fredda è pronta da servire.

...IN QUESTA VERSIONE A ME E' PIACIUTA UN SACCO!...

Questa versione è rientrata nelle mie preferite, gli ingredienti usati io li adoro!

E la cosa bella dell'insalata di pasta, come anche per quella di riso, è che non esiste LA ricetta in assoluto ma solo tante versioni, che ognuno può creare e sperimentare con gli ingredienti che si desidera mangiare, che si hanno in frigo e che si preferiscono.

La scelta delle farfalle come formato di pasta non è stata una scelta a caso perchè sono proprio questi formati (farfalle, eliche, penne etc) vi consiglio perchè tengono meglio la cottura e si amalgamano bene al resto degli ingredienti.

Insomma, un primo piatto fresco e salutare con questi bei ortaggi!

E a voi la pasta fredda come vi piace di più? Cosa ne pensate di questa new version??

Piatto estivo quindi perfetto per il contest di Vale



Ora scappo ma spero di tornare qui da voi il più presto possibile, magari anche con un'umore migliore, ci conto!!

Vi abbraccio e bacio tutti,

la vostra Valeeeeeeee

Benvenuti fagiolini!!

BONJOUR A TOUT LE MONDE!!!!

Come si fa a non essere entusiasti alla vigilia dei due giorni più belli della settimana?????? Per me il we significa riposo (eh si, sono giovane ma la sveglia tutte le mattine suona moooooolto presto e tutte le sere si va a nanna mooooolto tardi!), svago, relax, divertimento, e poi lui, la mia dolce metà ^-^ Non che in settimana non ci vediamo, in fin dei conti io sono a Torino e lui ad Asti e ci separa solo un'ora di macchina, non km e km, ma il lavoro, gli impegni, e gli orari estenuanti cui ci sottopone la vita quotidiana rendono tutto un po' difficile, quindi arriva il venerdì e io prendo il mio bel ciuff ciuff e corro tra le sue braccia, a coccolarlo, strapazzarlo per bene e a deliziarlo con i miei piattini...visto che son già scattate 2-3 richieste...eheh!!

Ma non ce la faccio, giuro, senza passare qui da voi che siete tutti tanto carini, senza augurarvi un buon fine settimana! E perché no, magari anche qualche consiglio su come passarlo!

Per esempio, fino a domenica a Pompei, in provincia di Napoli, ci sarà la kermesse dedicata al gusto italiano con tantissimi espositori che presentano le novità campane; oppure per i veneziani, a Stra, ci saranno incontri tematici, spettacoli e laboratori per adulti e bambini per trascorrere insieme un bel weekend strabiologico. Magari non tutti siete interessati, ma chissà, forse qualcuno si, magari chi passa qui da me anche silenziosamente, e zac, ecco che parte un'idea!! Insomma, sto ancora aspettando un parere su questa mia, diciamo, rubrichetta perché a me piacciono tanto i vostri commenti carichi di affetto e complimenti, ma sono ancor di più accetti pareri, suggerimenti, critiche, e sopratutto consigli visto che sono alle prime armi :-)

Ma cosa ci presenta oggi la vostra cara Vale??? E allora veniamo al nocciolo!!! Eddddddaaaaiiii!!

E il nocciolo di oggi vede come protagonisti del mio contorno gli amati fagiolini, una delle delizie di questo periodo che ci riservano i banchi del mercato.

Dalla forma allungata, belli anche da vedere oltre che buoni, dal colore verde brillante, vengono raccolti prevalentemente a mano quando i semi interni sono ancora in embrione, ed è per questo motivo che sono considerati un ortaggio piuttosto che un legume. Le regioni con la più alta produzione sono la Campania e l'Emilia Romagna, ma qui da me siamo in Piemonte e ieri me li sono pappati per bene, sopratutto per accontentare la mamma che era da qualche giorno che ne aveva una voglia mattissima (si si lo so che non esiste questa parola ma quando una è matta... :-) )!!!!!

E quindi ieri, accanto alla mia bella fettina di carne, ecco che mi sono gustata questo ottimo contorno che oggi voglio proporre a voi e che spero tanto vi piaccia!!

FAGIOLINI AL SUGO

INGREDIENTI X 4

1 kg di fagiolini

2 spicchi d'aglio

olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di prezzemolo tritato

un barattolo di pezzettoni di pomodoro

1 peperoncino piccante piccolo o peperoncino in polvere

sale q.b.

PREPARAZIONE

Si puliscono i fagiolini spuntandoli uno per uno e togliendo eventuali filamenti, si lavano per bene e poi si mettono a far bollire in una capiente pentola con acqua salata per 15,20 minuti o comunque fino a che raggiungono la mezza cottura. Scolarli in uno scolapasta.

Piccolo consiglio per mantenere vivo il colore dei fagiolini dopo averli lessati: come fare? Immergerli subito in acqua molto fredda in modo da bloccarne il processo di ossidazione.

In un tegame porre l'olio extra vergine di oliva, il peperoncino e vi facciamo rosolare i due spicchi d'aglio interi; aggiungiamo i pezzettoni di pomodoro e lasciamo cuocere a fuoco dolce per una mezz'oretta circa.

A questo punto si spegne il fuoco, si spolverizza di prezzemolo tritato, mescolare e servire i fagiolini. Ottimi davvero!!

ET VOILA'

Ecco la bella ciotola di fagiolini al sugo portata in tavola, spazzolata in poco tempo!!

Eh si, adesso è arrivata la stagione, possiamo iniziare a divertirci con loro!!

Volevo tanto ringraziare tutti voi che vi siete aggiunti ai miei lettori con grande gioia per me, e vi invito a dare un'occhiata alle immagini (aggiunte oggi) dei contest dove partecipo molto volentieri!!! 

Vi auguro uno strepitoso weekend (dire bello è dire poco :-) ) e ci vediamo presto con tante ricettine ottime e squisite eheheh!!!

Bacioni a tutti,

Valeeeeeee