Ez egy családi recept,ami a nagyapámtól származik,akit sajna nem ismertem.Zöldségesüzlete volt és a muzsikus cigányok mindíg hozzá mentek kovászos uborka levet kérni másnaposság ellen.Ez az uborka nem sárgul és nem puhul meg.Harsogó zöld és isteni finom.Aki eddig megkóstolta elkérte a receptet.
Hozzávalók:
- 3-4kg uborka (ha nagyobb darabok akkor3,ha apró akkor 4kg fér az üvegbe)
- só
- liszt
- kapor
Az uborkákat alaposan megmosom,a végeit levágom és két oldalon bemetszem.Belepakolom egy 5 literes befőttes üvegbe,és rámérem a vizet.Egy fazékbe felteszem a vizet(amennyi belement az üvegbe plussz még fél bögrényit) 3 púpos evőkanál sóval forrni.Mikor felforrt nagyon óvatosan,nehogy megrepedjen az üveg szedőkanállal az uborkára szedem.A tetejét beterítem kaporral,teszek rá 1 evőkanál lisztet és lezárom.Száraz dunsztban 2-3 napig pihentetem(nem kell napra tenni),majd kisebb üvegekbe adagolva fogyasztásig a hűtőben tárolom.
