Bodzás cseresznyés clafoutis

Érik a bodza.És isteni.Készítettem bodzaszörpöt belőle (majd jön a recept:),és kitaláltam,hogy beleteszem sütibe.Jó ötlet volt.Az egész család ette,mint kacsa azt a bizonyos nokedlit.Ott rontottam el,hogy dupla adagot kellett volna készítenem.
Hozzávalók:

• 16 dkg liszt (fehér tönköly)
• fél cs sütőpor (foszfátmentes)
• 12 dkg nádcukor
• 2 dl natúr joghurt (lehet szójajoghurt is)
• 12 dkg puha margarin
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• 15 dkg kimagozott cseresznye (volt még a fagyasztóban:)
• 2-3 nagy bodzavirág (vízbe áztetom picit,majd leszedem a a szárakat és csak a virágot használom fel)

A margarint a cukorral és a tojással habosra verem,hozzáadom a joghurtot,citromhéjat,bodzavirágot,belekeverem a sütőporps isztet.Kivajazott,lisztezett hőálló tálba öntöm,elsimítom a tetejét.belenyomkodom a cseresznyeszemeket.Előmelegített 170°C-os sütőben légkeveréses programon 50-60 perc alatt aranybarnára sütöm.A tűpróba ennél a sütinél értelmetlen,mert elég nedves a tésztája még megsülve is.Mi melegen fagyival ettük,de kihülve is nagyon fincsi (lehet:).

A tökéletes tejmentes mákos guba

A hétfői tejbegríztől olyan hasgörcseim lettek,hogy kénytelen voltam valami alternatív megoldást találni a mákos gubához.Az eredmény elkényeztette az ízlelőbimbóimat.Azt hiszem ezentúl a tejbegríz és a tejberizs is így készül majd:)

Hozzávalók:

• 6-8 db kifli felkarikázva
• 2 db 2 dl-es növényi tejszín
• 4 dl víz
• 1 db vaniliarúd
• 4dkg margarin
• 8 dkg darált mák
• 8dkg bio nád porcukor
• 4 ek méz
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojásfehérje
• 1 cs. vaníliás cukor
• késhegynyi őrölt szegfűszeg

A kifliket egy nagy tálbe teszem.A margarint,tejszínt,vizet,vanilia kikapart belsejétés héját egy edényben összeforralom,a mézet a végén teszem bele.Ráöntöm a kiflikre és nagyon óvatosan összeforgatom,hogy a kiflik mondenhol átnedvesedjenek.A mákot összekeverem a porcukorral,szegfűszeggel és a citromhéjjal.Ezt is belekeverem a tejes kiflibe.A tojásfehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verem,majd a többi hozzávalóhoz teszem,és óvatosan összeforgatom.előmelegített 180°C-os sütőben 20 perc alatt megsütöm.

Tojás nélkül is finom,úgy vegán édesség.

Sütőtökös-narancsos muffin

Mennyei!

Hozzávalók:

• 2 bögre liszt (nálam fehér tönköly)
• 1 cs sütőpor
• 1/4 bögre nádcukor
• 1 cs vaniliás cukor
• 2 bögre reszelt tök
• 100 gr margarin
• 2 teáskanál reszelt narancshéj (ha előtte alaposan megmossuk szódabikarbonával,akkor lejönnek a vegyszerek róla)
• 2 tojás
• 3/4 bögre facsart narancs (kb. 3-4 narancs)

A lisztet és a sütőport beleszitálom egy tálba,majd hozzákeverem a cukrot és a tököt.Belekeverem a narancshéjat.A vajat megolvasztom.Finoman felverem a tojásokat a narancslével,majd a margarinnal együtt a lisztes keverékhez adom,majd gyengéden összekeverem.Papírral kibélelt muffinformába kanalazom,és előmelegített sütőben légkeveréses programon 180°C-on kb. 30 percig vagy tűpróbáig sütöm.

Almás-túrós muffin

Kicsivu oldalán találtam erre a fantasztikusan finom muffinra.Nos csaqk annyit róla,hogy mire a fotóaparát előkerült már nem volt mit fényképezni:):):)

Hozzávalók:
25 dkg tönköly finomliszt
1 csomag sütőpor
pici só
12,5 dkg nádcukor
2 tojás
12,5 dkg puha vaj
25 dkg túró
2-3 ek. tejföl
3 alma
A lisztet egy tálba szitáltam és hozzákevertem a sütőport és a sót. Az almákat meghámoztam, nagylyukú reszelőn lereszeltem, állni hagytam. A tojást a cukorral robotgéppel habosra kevertem, majd hozzáadtam a vajat, később a villával áttört túrót és a tejfölt is. Utána keverőlapáttal fokozatosan belekevertem a lisztet is,végül a kézzel kifacsart almát.

Papírformákkal bélelt muffinsütőbe kanalaztam a tésztát és 160 fokon (légkeverésessel) kb. 25 percig sütöttem (tűpróba).

Répatorta

Sokáig elképzelhetetlen volt számomra,hogy répából készült sütit egyek.A kedvenc balatonfüredi cukrászdánkban a nyári csajos nyaralások alkalmával a barátnőm mindig répatortát evett,én meg csak fintorogtam:).Aztán egyszer elcsábultam,és azonnal rajongója lettem a répatortának.A mai példányt Apukám sütötte,én a legutóbb elfelejtettem fotózni.

Hozzávalók:

• 2 db sárgarépa
• 3-4 db tojás
• 1 bögre darált dió
• 10 dkg mazsola (most aszalt áfonyát tettünk bele)
• kevés tördelt dió a tetejére (ma mogyoró,de készült már mandulával is)
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 evőkanál méz v. nádcukor
• 1 bögre liszt
• 1dl olaj
• 1 citrom reszelt héja

A hozzávalókat összekevertük,tepsibe öntöttük (nálunk kapcsos tortaforma),és a tetejére szórtuk a diót.Előmelegített 180 °C-os sütőben megsütöttük (most kisebb formába tettük,úgyhogy jóval tovább kellett sütni,a tetejét letakartuk sütőpapírral,hogy ne égjen meg,de mikor a hagyományos méretű kapcsos formát használtam,akkor jóval vékonyabb lett a torta,és ezért elég volt a 30-40 perc).Tűpróba!!!

Zabpelyhes keksz csokidarabkákkal

HMMMMM....
Hozzávalók:

• 14 dkg liszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 8,5 dkg zabpehely
• 5,5 dkg margarin
• 15 dkg nádcukor
• 1 tojás
• 1,5 teáskanál vaníliaesszencia
• 5 ekanál natúr krémtúró (tejfölt és túrót kevertem össze)
• 11,5 dkg csokidarabka

A sütőt előmelegítem 190°C-ra.Összekeverem a lisztet a szódabikarbónával,majd a zabpehellyel.Egy másik tálban összedolgozom a margarint a cukrokkal(kézi mixerrel).Hozzáadom a tojást és a vaníliaesszenciát és tovább keveremamíg világossárge és krémes lesz.Fakanállal belekeverem a krémtúrót,majd lazán beledolgozom a lisztet,annyira,hogy a tészta éppencsak összeálljon(ha túlsokáig keverjük kemény lesz a keksz).Hozzáadom a csokidarabkákat(amit aztán a kisfiam egyenként kiköpköd.Hallottatok már ilyet???:).Sütőpapírral(ehhez legjobb a szilikonos sütőpapír) bélelt tepsibe egymástól 5 cm távolságra púpozott teáskanálnyi halmokat teszek.Kb. 20 perc alatt aranysárgára sül.Ha kicsit kihült akkor szedem ki a tepsiből.Légmentesen záródó műanyag dobozban állítólag 2 hétig eláll,de ezt az infót még nem tudtam ellenőrizni:)Fagyasztható.

Gyors epres-túrós

Tegnap nagyon megkívántunk valami sütit,de időm az nem volt.Volt viszon a hűtőben friss leveles tésztám.Abból készült ez a finomság.

Hozzávalók:

• 1 cs. friss leveles tészta
• egy kis maradék eper
• 25 dkg túró
• 2 ek búzadara (tönköly)
• 2 ek liszt (tk. tönköly)
• 5 dkg cukor (nád)
• 2 tojássárga
• csipet fahéj
• egy citrom reszelt héja
• 1 tojás a kenéshez

A tésztát kiveszem a hűtőből,10 percig pihenni hagyom.A sütőt 200 °C-ra előmelegítem.A krémhez a túrót,búzadarát,lisztet,tojássárgát,cukrot,fahéjat,tojássárgát,citromhéjat összekeverem,beledarabolom az epret.A tésztát kitekerem,8 egyforma darabra vágom,mindegyik négyzet közepébe teszek tölteléket.A tészta szélét megkenem tojással,és behajtom.Lehet táskaformát,háromszöget,egyebet hajtogatni.Ami tetszik.A tetejét megkenem tojással (vagy Marcipán keni meg:),és 20 perc alatt megsütöm.

Éljen az eperszezon!

Marci imádja az epret,nem szereti viszont a klasszikus gyerekédességeket,mint tejberizs,tejbegríz.Na nem úgy az anyja!Úgyhogy mikor Bettyóci mesélt az epres tejberizséről azonnal elkezdett forogni az agyam.Hátha a csemetém ebben a formában jobban kultiválná a tejberizst.Persze kicsit módosítottam az eredeti recepten.Az eredmény?Az uram és én imádtuk,Marci kemény egy kanállal evett,majd kijelentette,hogy mást kér enni:)

Hozzávalók:

• 20 dkg rizs alaposan megmosva
• 1/2 l növényi tej
• 1 cs vaníliás cukor
• fahéj
• 3 dkg margarin
• 2 dl növényi tejszín(amiből habot lehet készíteni nem a főzőtejszín)
• 35 dkg eper megtisztítva feldarabolva
• 1-2 tk méz

Arizst a margarinnal és annyi vízzel,hogy éppen elfedje odateszem főni.Amikor beszívta a vizet beleöntöm a tejet,beleteszem a cukrot a fahéjat és állandóan kevergetve addig főzöm,amíg a rizs teljesen megpuhul.Amikor kész elzárom és egy kis mézzel édesítem.Amikor kihült a rizs hozzákeverem az epret és óvatosan a felvert tejszínhabot is.Tálkákba adagolom és egy napra a hűtőbe teszem.

Tejmentes rizsfelfújt

Olyan fincsi lett,hogy a Keresztfiam,aki nem szokott  reform ételt enni két szeletet benyomott:D

Hozzávalók:

• 1 bögre rizs
• 1 bögre rizstej
• 5 tojás
• 4 ek liszt
• 4 ek nádcukor
• 1 cs. vaníliás cukor

A rizst a rizstejjel és egy bögre vízzel megfőzöm,majd hagyom kihülni.

A tojásfehérjéket kemény habbá verem.A sárgát a többi hozzávalóval gépi habverővel habosra keverem.Beleforgatom a kihült rizst,majd óvatosan a fehérjehabot.Kivajazott tűzálló tálba teszem.Előmelegített 180°C-os sütőben 5 percig sütöm,majd 150°C-on még 20-30 percig (nekem kellett a 30).Gyümölcslekvárral vagy gyümölcsszósszal tálalom.

Csodás citromos puding

 Jamie Oliver: Egyszerűen csak főzz! című szakácskönyvében található a következő recept.Sajnos fotó nem készült,mert mire elővettem a gépet,már el is fogyott.Legközelebb jóval kevesebb cukrot teszek bele,de így is isteni volt:)

Hozzávalók:

• 6 dkg vaj
• 12 dkg cukor( nálam 2 cs vaníliás cukor,a többi nádcukor)
• 2 tojás
• 6 dkg finomliszt (fehér tönkölyliszt)
• 1/4 tk sütőpor
• kb. 2,5 dl tej (rizstej)
• 1 citrom héja és leve (kb. 3 ek)

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.Egy csipet sóval felverjük a fehérjét. A vajat a cukorral kikeverjük, aztán bele a tojássárgákat, citromhéjat, lisztet, majd a tejet és a citromlevet. Lazán beleemelgetjük a fehérjehabot.Jénai tálba tesszük,majd a jénait egy mély tepsibe,amit 2/3 ig vízzel töltöttünk meg.kb. 45 perc, amíg a teteje megszilárdul. Langyosan, hidegen egyaránt finom. Jamie négy főre írja,de szerintem kettőnek éppenhogy elég:).

New york-i sajttorta

Pótoltam a hiányzó fotókat.Igaz,ez agy variáns,mert eperdarabokat tettem a krémbe,de a látvány hasonló.Egyébként nem rossz így sem,de az eredeti változat szerintem finomabb. 

Marci újabb szülinapi buliját Apósom születésnapjával tartottuk,és Neki készült ez a finomság.És tényleg isteni volt:)
Hozzávalók:
25 dkg darált omlós keksz (győri zabkeksz)
10 dkg olvasztott, langyos vaj
65 dkg natúr tejszínes krémsajt (25 dkg mascarpone+25 dkg túró)
15 dkg porcukor (nád)
1.5 evőkanál liszt (tönköly)
2 kávéskanál vanília aroma (vagy vaniliás cukor)
1 citrom reszelt héja
1 dl tejföl
3 tojás
csipet só
Elkészítés: A ledarált kekszet összekeverjük a vajjal, és egyenletesen belenyomkodjuk egy kb. 24 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába (érdemes sütőpapírt tenni az aljába) , és előmelegített, 170 °C-os sütőben 10 percig sütjük, míg megbarnul.Nem kell, hogy teljesen átsüljön. A sajtkrémet kikeverjük a cukorral, a liszttel, a vaníliával, a citromhéjjal, és a tejföllel, végül egyenként adjuk hozzá a tojásokat.Ráöntjük a kekszes alapra, és további 50 percet sütjük.Ekkor még lágynak látszik a tészta, de nem szabad tovább sütni, mert hűlés közben még szilárdulni fog. Rácson hagyjuk kihűlni a formában, és másnapig hűtőben tároljuk. Megnedvesített késsel meglazítjuk a torta szélét a forma mentén, és tálcára csúsztatjuk.Kínálhatunk hozzá epret, málnát, vagy valamilyen piros színű gyümölcsöntetet.Én vegyes erdei gyümölcsből (mirelitt) készítettem gyümölcsszószt.Egyszerűen összefőztem a gyümölcsöket nádcukorral,majd botmixerrel pépesítettem.Sajnos elfelejtettem lefotózni külön a tortát,remélem itt látható.A másik a múltkori jól sikerült szülinapi torta .

Körtés muffin

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt (fele tk.,fele fehér tönköly)
• 15 dkg nádcukor
• 12 dkg margarin
• 2 tojás
• 1 cs. vaniliás cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1,5 dl rizstej
• gyümölcsök vagy csokoládé(én a nyáron eltett körtebefőttből tettem bele)

Elkészítés:

A margarint a cukrokkal és a tojással habosra verjük.A sütőporral elkevert lisztet a tejjel felváltva beledolgozzuk.Végül beletesszük a gyümölcsöt,és muffin formába töltjük.Én a tetejére mandulaszeleteket is tettem.kb. 20 perc alatt 200°C-on (légkeveréses) megsütjük.

Szülinapi torta project 1. Vesztésre állok:(

De alaposan.Életem első tortája,tavaly ugyanis még rendeltük innen.Viszont idén 3 tortára lesz szükségünk,és három torta,mit ne mondjak...Kicsit drága lenne.Úgyhogy,gondoltam belevágok.

A recept a következő volt:

Epertorta

Hozzávalók
Tészta: 8 tojás, 8 kanál rétesliszt (nálam tönköly finom rétesliszt), 8 kanál cukor (nád) , csipet só, késhegynyi szódabikarbóna

Töltelék: 5o dk eper (nálam meggybefőtt,mert Marci még nem evett epret,nehogy most legyen allergiás)
1 zacskó vanília puding (bio rapunzel)
25 dk ráma margarin
20 dk porcukor (nádcukorból)
3 dl tej (rizstej)
3 kanál gríz (tönköly)
tejszínhab
színtelen tortazselatin por (stabark)


Tésztakészítés: Piskótát sütünk
A tojásokat külön választjuk , a sárgáját kikevejük habosra cukorral, a fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. A tojássárgájába lassan belekanalazzuk a habot, beleszitáljuk a lisztet és a szódabikarbónát. Nagyon finoman összedolgozzuk és a tortaformába öntjük. / a tortaformát előtte ki kell bélelni alufóliával, így nem ragad a tészta a forma oldalára/ közepes hőmérsékleten kell sütni.
A sütőajtót nem szabad kinyitni sütés közben, mert összeesik a tészta.

Krémkészítés: A tejből és grízből tejbegrízt készítünk. A cukrot és a rámamargarint habosra kikeverjük, és ha kihűlt, a tejbegrízt hozzáadjuk. Jól összedolgozzuk, a vanília pudingport hozzáadjuk. Jól kidolgozzuk a krémet.

A kész piskótát kettévágjuk, az alsó lapot megtöltjük a krém háromnegyed részével. Befedjük az eperszemekkel /a tetejére hagyunk díszítés céljára/, rátesszük a tortalap másik felét. A torta tetejére rákenjük a maradék krémet, és eperszemekkel díszítjük. Elkészítjük a tortabevonó zselatint a használati utasítás szerint, és amikor egy picikét dermedni kezd, bevonjuk vele a torta tetejét.

Hűtőbe tesszük és tálalás előtt tejszínhabbal körbedíszítjük. Kínáljunk hozzá külön tejszínhabot. Nagyon mutatós és finom torta. A hatás nem marad el, mindenkinek nagy élményt nyújt, nem csak azért mert dekoratív, hanem mert igazi csemege. A gyerekek nagyon szeretik.

Az eredmény pedig???A piskótatészta kicsit összeesett,de finom lett és használható.Még a krémmel sem volt gomd,de a stabarkból készített zselét(a meggybefőtt levéből készítettem) sajnos túlságosan hamar tettem rá a tortára,így a nagy része lefolyt az egyik oldalon (amerre lejtett).Most a hűtőben várja,hogy miután megdermedt holnap feltuningoljam.Eredetileg nem akartam rá tejszínhabot tenni,mert azt nem eszünk,de ez akülső szinte kiabál valami takarásért.Úgyhogy irány a biobolt,és veszek horror áron egy növényi tejszínhabot;-)Majd bemutatom a holnapi fotókat.Remélem a hétvégi torta szebb lesz...