Cukkinikrém

Annyi cukkinim van,hogy már a fagyasztót is dugig pakoltam,de a bokrocskám még mindig ontja a terméseket.Nem baj imádom.És ez a krém a férjem tetszését is elnyerte.

A cukkinit lereszelem,olivaolajon megfonnyasztom,belenyomok egy gerezd fokhagymát,majd lehúzom a tűzről.Amikor kicsit kihült egy jó adagnyit kanalazok bele a házi krémsajtból(a'la Wise Lady)..Lehűtve,piritósra kenve isteni.

Kovászos uborkás búzahusi zsemlegombóccal

Anyukám isteni receptjét húsmentesítettem:)Nagyon fincsi,kicsit pikáns étel.A meleg nyári napokon is jól esik.

Hozzávalók:

• 1 cs. natúr búzahús
• kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2dl növényi tejszín
• kukorica keményítő vagy liszt
• pár db kovászos uborka
• 1 dl kovászos uborka lé
• kicsi kapor(én most kifelejtettem)

A zsemlegombóchoz:

• egy marék zsemlekocka
• 25dkg tönköly fehérliszt
• 1 tojás
• pici só
• kb. egy bögre langyos víz

A vöröshagymát felaprítom,olivaolajon megpirítom.A búzahús szeleteket csíkokra ,a kovászos uborkát pici darabokra vágom.Rádobom a hagymára.Borssal fűszerezem. A tejszínből,a kovi ubi levéből és egy kis kukoricakeményítőből habarást készítek.Ráöntöm a húsra.A végén mehet bele a kapor.A fűszerezéssel nem kell sokat bajlódni,mert a kovászos uborka leve elég intenzív ízt ad.Egy kis bors elég hozzá szerintem.Viszont sózni nem kell,mert az ubi leve elég sós.

A zsemlegombóchoz a kockákat megpirítom,a többi hozzávalóból lágy nokedlitésztát készítek.Összekeverem őket,majd egy kanállal forrásban levő vízbe szaggatom.Miután feljöttek a felszínre még pár percig főzöm,majd kihalászom a gombócokat.Pici olajat locsolok rájuk,hogy ne ragadjanak össze.

Kakukkfüves sült burgonya

Ez az egyszerű köret olyan sikert aratott,hogy a húst-hússal evő Apukám alig evett a csirkéjéből,inkább a krumplival lakott jól.

A burgonyákat alaposan megmosom(lekefélem),és héjával együtt karikákra szeletelem.Besózom,friss kakukkfüvet szórok rá,és forró olajban kisütöm.Ennyi.

Cukkini fasírt 2.

A legutóbbi cukkinifasírtomat kicsit megvariáltam.Tettem még bele reszelt füstölt sajtot,búzakorpát,zabpelyhet és magokat(lenmag,napraforgómag.Persze így egy kicsit kevesebb lisztet és zsemlemorzsát vett fel a massza.Nagyon fincsi lett,mindenki ette,mint a mannát.

New York-i sajttorta házi mascarpone-ból

A lentebb említett házi mascarpone sajtból (Wise Lady-nek újabb köszönet érte!!!) elkészítettem a kedvenc New York-i sajttortámat is,és elmondhatom,hogy nincs ízbeli különbség.Viszont vagy én vagyok ügyesebb,vagy ezzel a sajttal könnyebb dolgozni,mert sokkal szebb lett a mostani torta.Jó gyorsan el is fogyott:):):)

Padlizsánkrém variáció

Imádom a padlizsánkrémet!Nem tudok eleget enni belőle.Piritóssal,kicsit megpirított pitával isteni.Wise Lady útmutatásai alapján issssteni krémsajt sikeredett házi tejfölből,gondoltam megbolondítom vele a padlizsánt.Nagyon jó ötletnek bizonyult,tegnap jó kis adagot sikerült betermelnünk belőle a férjemmel:):):)

Hozzávalók:

• egy nagyobbacska padlizsán
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 ek krémsajt
• pici mustár
• só,fehérbors,vega-mix (utólag lehet rá fekete borsot őrölni,én a gyerkőc miatt nem tettem bele)

A padlizsánt villával megszurkálom,és egészben megsütöm(addig kell sütni,amíg a héja jó ráncos nem lesz,és megnyomva érezhetően jó puha a belseje).Amikor kihült meghámozom,beleteszem az aprítógépbe a többi hozzávalóval együtt és pépesítem.Lehűtöm a hűtőben,és már kész is:)

Strandebéd-cukkinifasírt

A kánikulai napokra való tekintettel gyakran tesszük tiszteletünket a Rukkel-tónál.És mivel sem a hosszú sorokhoz,sem a drága ámde legalább íztelen ételekhez nincs kedvünk,inkább visszük az ebédünket.A cukkinifasírt jó ötletnek bizonyult,mindenkinél nagy sikert aratott.Sajna közeli kép nem készült róla,de majd pótolom a hiányt,mert biztos gyakori vendég lesz az asztalunknál (pokrócunknál:).

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• 3 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• alnatura fűszersó
• borsikafű
• bazsalikom

A cukkinit lereszelem,besózom,állni hagyon.Jó alaposan kinyomkodom a levét,hozzákeverem a tojást és a fűszereket,majd annyi lisztet és zsemlemorzsát,hogy fasírt állagú legyen.

Ezuttán nedves kézzel megformázzuk a lepénykéket,majd forró olajban kisütjük.