No pasto mas sempre atenta

Numa visita a Carrazeda de Ansiães, resolvi passar pela Fonte das Serias, onde fiz algumas fotografias da mesma, que colocarei aqui no blogue numa próxima postagem.

Depois segui por uma rua em paralelo, apanhando uma outra em terra batida com ligação à estrada nacional, deparando com este belo exemplar, estando satisfeita a comer a erva verdinha, mas sempre atenta a presença do fotografo.

Pois é sempre agradavel e interessante ver estes animais, que já não se vêm com tanta frequencia como noutros tempos. Mas quem visite o concelho de Carrazeda de Ansiães, ainde consegue ver alguns bovinos nas pastagens.

Bovinos

Imagem captada ao final da tarde na recta da Terrincha (EN 102/IP2) no concelho de Torre de Moncorvo.

Pastagem Natural em Terras de Moncorvo Raça Mirandesa

Ao passar pela Qtª Branca no Larinho, na estrada que liga Moncorvo a Carviçais, chamou-me à atenção estes lindos animais de raça mirandesa.

Apesar de ser raça oriunda da região trasmontana, os bovinos mirandeses estão já espalhadas por várias explorações de norte a sul do país.
A carne de bovino mirandês é a base da "posta à mirandesa", iguaria da cozinha nordestina. Apesar da qualidade, por vezes é difícil abastecer o mercado, em expansão fora das fronteiras do Solar da raça.

Carne muito saborosa e suculenta. A carne destes animais é bastante utilizada na cozinha tradicional desta região, sendo de destacar a muito afamada posta mirandesa, que é uma forma de grelhar carne cujo único tempero é o sal, apenas para realçar o excelente sabor da carne. Frequente é também o consumo sob a forma de vitela assada no forno, bifes à Alto Douro e vitela entronchada à transmontana. As restantes peças, menos nobres, são consumidas noutros pratos tradicionais da cozinha regional e nacional, designadamente no cozido nortenho e no cozido à portuguesa e em estufados vários.

Por terras de Moncorvo também se come uma bela posta à mirandesa, pois vale a pena passar em Carviçais no Restaurante "O Artur", onde a especialidade é a Posta à Mirandesa.