Seafood sambal....

Antara menu lunch we all semalam. As usual....bila Eldest E minta I masakkan sotong, Middle E pula minta I masakkan udang....senang citer, I terus je campurkan kedua-dua seafood ni. Maka, dengan itu terhasillah Seafood Sambal....anak2 suka sebab dapat makan apa yang diminta dan I pun happy sebab tak perlu nak masak banyak jenis lauk...Recipe ada kat sini ya...

Seafood Goreng Kunyit Cili Api....berapi!!!!

Sorang suka makan sotong, sorang suka makan udang....pening kepala I tau....so, kasi senang je I masak je kedua-dua jenis seafood ni dalam satu dish! Habis cerita....dan semua orang pun berpuas hati sebab dapat makan seafood kegemaran masing-masing....maka dengan itu terhasillah....SEAFOOD GORENG KUNYIT CILI API.....

Resepi Seafood Goreng Kunyit Cili Api...
UDANG MASAK KUNYIT

250gm udang saiz sederhana
10 ekor sotong
3cm halia - hiris halus
4 ulas bawang putih - hiris halus
2 batang serai - diketuk
1 kiub pati ayam Maggi
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil rempah sup
garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar minyak
sedikit hirisan bawang besar
sedikit hirisan cili merah atau hijau
6 ulas Cili Api


- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia sampai terbit bau.
- Masukkan serai,serbuk kunyit dan rempah sup dan kemudian udang dan sotong. Kacau sekejap, tambah air.
- Bila udang masak, tambah kiub pati ayam, garam dan gula secukup rasa.
- Biar menggelegak sekejap, masukkan hirisan bawang dan cili dan cili api, kacau rata sebelum tutup api.

Paprik Seafood....

I buat this papriks last week. Ni antara lauk easy peasy bila mood MALAS ye...tak perlulah masak lauk lain bagai 'kan...ni pun kalau makan nasi putih panas pun sudah terangat u!!!...Kat rumah I ni, ada yang suka makan sotong tapi tak suka makan udang dan sebaliknya. So, lauk ni kira penyelamat la...2 dalam 1 gitu.....pandai-pandai korang la ye nak amik udang atau sotong...resepi?..kat bawah ni...

Resepi Paprik Seafood...

Bahan-bahannya:-)

• 8-10 udang sederhana ( dibersihkan dan dibuang kulit)
• 3-4 ekor sotong ( dipotong dan dibersihkan )
• 1/2 inci halia ( ditumbuk )
• 1 labu bawang besar ( dihiris )
• 3 ulas bawang putih ( di tumbuk)
• 5-8 biji cili padi ( di pecah atau di campak sebiji sebiji)
• 2 sudu besar sos ikan
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu makan kicap manis
• bunga kobis
• karot ( dipotong bulat atau memanjang)
• kacang panjang ( potong 1 inci)
• daun ketumbar ( di hiris)
• 2-3 helai daun limau purut ( di koyak)
• 1 biji tomato ( di potong )
• sedikit garam

Cara-cara penyediaannya:-)

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, cili kisar, cili padi hingga wangi.
2. kemudian masukkan semua sos. Kacau rata jika terlalu kering masukkan sedikit air.
3. Bila mendidih masukkan udang, sotong dan sayur-sayuran serta daun limau purut.
4. Last sekali masukkan daun ketumbar, kacau dan angkat.Siap, boleh dihidang dan makan.

Tomyam Campur-Campur

I suka menu yang simple2 untuk dibuat tapi sedap dimakan. So, bila I sibuk dengan house chores, this menu pasti I masak untuk santapan Mr E & 3Es....pastu pulak layan bersama nasi putih panas...pasti terangkat...

Here's the easy peasy recipe....

Tomyam Campur-Campur versi campak2...

Bahan-bahannya:-)

10 ekor udang sederhana besar

5 ekor sotong yang dipotong bulat2 macam cincin

Ayam - ambil bahagian dadanya dan dihiris2 nipis

1 paket cendawan tiram

2 biji tomato

1 batang carrot yang dipotong panjang

7 ulas cili api

3-4 helai daun limau purut

2 batang serai yang diketuk2 sedikit

1/4 cawan jus limau nipis

Tomyam paste

2 biji bawang besar yang dipotong 4

3 ulas bawang putih dipotong 2

Garam dan air secukupnya

Cara-cara penyediaannya:-)

Tumiskan sekejap bawang besar, bawang putih, serai sehingga naik bau. Kemudian, masukkan jus limau, tomyam paste, air secukupnya dan garam. Masukkan carrot dan biarkan empuk seketika. Kemudian, masukkan udang, sotong & ayam ke dalam periuk tersebut. Lebih kurang 5 minit masukkan cendawan tiram, cili api, tomato dan daun limau purut ke dalam periuk. Masak sehingga semuanya menggelegak dan bolehlah dimakan. Selamat mencuba!!!

Sambal Sotong Kering Sabah mariii....

Ni antara speciality I tau dan favourite Mr E....nak buat Sambal Sotong Kering ni, I hanya guna sotong kering import dari Sabah jer.....Stok Sotong Kering ni kat rumah I banyak...sekali beli adalah dalam 10 paket gitu. Dapat supply pun kirim melalui kawan yang selalu ke Sabah....kalau Mr E ada kerja kat sana, dia kan beli sampai sekotak gitu!!!

And for your info, bila masak guna Sotong Kering import dari Sabah ni..rasanya macam makan sotong fresh gitu....I like! Ok...here's the easy peasy recipe....

Resepi Sambal Sotong Kering....
Bahan-bahannya :-)
Sotong Kering (direndam dalam air panas supaya sotong itu lembut, toskan)
1 cawan cili boh
1 cawan bawang besar, bawang putih (dikisar)
1 cawan jus air assam jawa
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
Minyak untuk menumis
Garam & gula secukup rasa

Cara-cara penyediaannya :-)
Tumiskan bawang besar & putih sehingga naik minyak. Kemudian, masukkan cili boh...masak hingga naik minyak juga. Kemudian masukkan jus air assam jawa, sos tiram dan sos tomato. Masak lama sedikit. Masukkan garam & gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan sotong kering yang telah ditoskan tadi dan kacau rata. Siap dimasak dan boleh dihidangkan.......makan dengan BeeHoon goreng putih paling sedap!!! Selamat mencuba...:-))

Sambal Kicap Sotong...

Ok...kali ni nak kongsi resepi Sambal Kicap Sotong ya. Ya...I memang suka masak sotong sebab kat rumah ni sotong amat laku ya....so, hari-hari masak sotong tak kiralah masak jenis apa pasti laku....

Resepi Sambal Kicap Sotong

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 kilo sotong, potong bulat-bulat comel
1 cawan cili boh
1/2 cawan jus asam jawa

2 sudu sos tiram

3 sudu besar kicap pekat
3 biji bawang besar (dikisar dengan blender)
Garam dan gula secukup rasa
5 biji bawang merah (dikisar dengan blender)
2 ulas bawang putih (dikisar dengan blender)

Minyak untuk menumis


CARA PENYEDIAANNYA :-)

1. Sotong digoreng dengan minyak sehingga garing. Angkat sotong tadi dan tumiskan bahan kisar yang diblender hingga harum, masukkan cili boh dan tumis hingga naik minyak.
2. Masukkan jus asam jawa, kacau dan tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan juga sos tiram dan kicap pekat. Kemudian masukkan sotong yang telah digoreng tadi, kacau rata dan masak sekejap. Rasa untuk masin dan manisnya. Dah ok semuanya...angkat dan boleh dihidangkan...:-))

Sambal Sotong Campak-Campak

Sambal sotong ni I masak ala campak2 jer...sukatan ikut rasa. Ala...semua orang tahu 'kan nak masak sambal sotong ni...Ni resepi sambal sotong campak-campak yang menjadi kegilaan Mr E & Eldest E....

Resepi Sambal Sotong Campak-Campak....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 kilo sotong, potong bulat-bulat comel
1 cawan cili boh
1/2 cawan jus asam jawa

2 sudu sos tiram
3 biji bawang besar (dikisar dengan blender)
Garam dan gula secukup rasa
5 biji bawang merah (dikisar dengan blender)
2 ulas bawang putih (dikisar dengan blender)

Minyak untuk menumis


CARA PENYEDIAANNYA :-)

1. Sotong digoreng dengan minyak sehingga garing. Angkat sotong tadi dan tumiskan bahan kisar yang diblender hingga harum, masukkan cili boh dan tumis hingga naik minyak.
2. Masukkan jus asam jawa, kacau dan tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan juga sos tiram. Kemudian masukkan sotong yang telah digoreng tadi, kacau rata dan masak sekejap. Rasa untuk masin dan manisnya. Dah ok semuanya...angkat dan boleh dihidangkan...:-))