You are browsing the Blog for тайская кухня.

Желтое Карри с Курицей / Индейкой


Желтое Карри с Курицей

Желтое Карри с Курицей


Я безумно люблю Таиланд и местную кухню просто обожаю. В ней есть особая игра вкусов, которая доставляет мне невероятное наслаждение. Одним из самых популярных ингредиентов, используемых в тайской кухне является паста карри, которая бывает желтой, красной и зеленой, и отличается как вкусом, так и степенью остроты. Сегодня я решил использовать желтую, наименее острую. Само блюдо в результате получилось очень нежным, сливочно-сладковатого вкуса, ну и, конечно, не без характерной для тайской кухни остроты…

Время маринования: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

Лемонграсс, листья каффира и корень галанга


Лемонграсс, листья каффира и корень галанга

Лемонграсс, листья каффира и корень галанга


Вот, наконец-то, у меня дошли руки собрать информацию о специях, которые я очень часто использую на свой кухне, в частности о тех, без которых крайне сложно обойтись в приготовлении тайских блюд — лемонграсс, листья каффира и корень галанга. Сейчас всё чаще на прилавках многих супермаркетов можно найти подобные экзотические продукты, поэтому совсем не помешает знать что к чему, тем более, если Вы, как и я, являетесь любителем азиатской кухни…

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , ,
7 комментариев »

Кокосовый Том Ям с креветками — видеорецепт


Суп Том Ям с креветками - видео рецепт

Суп Том Ям с креветками - видео рецепт


Смело могу назвать себя настоящим фанатом этого супа. Надо сказать, что даже в самом Таиланде в разных рестораных готовят его по-разному, начиная от степени остроты, заканчивая набором ингредиентов. И там мне всегда очень сложно устоять, если я вижу в меню заветное название. Конечно,далеко не всегда я остаюсь полностью довольным, но мгновения удовольствия, когда попадается по-настоящему вкусный Том Ям, стирают из памяти все негативные опыты. Что касается приготовления, то это как раз тот вариант, когда ничего страшного не случится, если какого-то ингредиента не окажется под рукой. Конечно, в идеале найти все основные специи — листья каффира, лемонграсс, галангал, рыбный соус… Но даже если всего этого под рукой не окажется — не страшно, ведь во многих магазинах сейчас можно найти специальную пасту для приготовления супа Том Ям — там уже, как правило, присутствует весь набор вкусов и ароматов, просто добавьте её побольше. Необходимой остроты легко добиться с помощью чили, а характерную кислинку легко компенсирует сок лайма. Хочу также отметить, что в классическом том яме кокосового молока либо нет, либо совсем немного, я же его чаще все-таки добавляю побольше, мне так вкуснее! Словом, экспериментируйте и будете вознаграждены вкуснейшим тайским супом!

Время приготовления: 20 мин.

Теги: , , , , , , , , ,
7 комментариев »

Говядина по-тайски с красным карри

Говядина по-тайски с красным карри

Говядина по-тайски с красным карри


Продолжая тайскую тему, я решил приготовить и говядину, и в этот раз используя красную пасту карри. Тем более, что после недавнего путешествия по чудесному Таиланду было привезено ингредиентов не меньше, чем идей для их использования. Красная паста карри отличается средней остротой и прекрасно оттеняет вкус мяса. Добавленные же личи придали блюду нежный сладковатый вкус, создав тот самый идеальный баланс, прекрасную тайскую гармонию, которой хочется наслаждаться и наслаждаться…

Время маринования: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , , ,
3 комментария »

Желтое карри с креветками и личи


Желтый карри с креветками и личи

Желтый карри с креветками и личи


Из моих любимых блюд…  Еще его можно назвать «Креветки в кокосовом молоке». Это тайский рецепт и испортить его просто невозможно! Получается всегда очень вкусно и изыскано. Не говоря о простоте и быстроте приготовления. Важно иметь пасту карри – она бывает желтая, красная и зеленая. Желтая, наименее острая, прекрасно сочетается с морепродуктами; красная, средней остроты, мне нравится с уткой или говядиной; а зеленую, самую острую, я обычно готовлю с курицей.     

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , , ,
2 комментария »

Вок — Говядина с овощами


Вок "Говядина с овощами"

Вок "Говядина с овощами"


Готовите ли Вы в сковородке-вок? Для тех кто не знает,  вок — это удивительная круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра.  Продукты, приготовленные в ней, сохраняют большую часть витаминов и минеральных веществ. Я отдаю предпочтение воку еще и за быстроту приготовления. 5 минут – и все готово. И какая вкуснотища! Сегодня я заглянула в мой холодильник, нашла там говядину, немного овощей и решила приготовить «говядину с овощами». Овощи можно использовать самые разные, главное, чтобы они оставались хрустящими.

Время приготовления: 15 мин.

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , , , , , , , , , , , ,
3 комментария »