You are browsing the Blog for постное меню.

Гаспачо из свеклы — видеорецепт


Гаспачо из свеклы

Гаспачо из свеклы


С наступлением лета, как правило, мое меню очень меняется, все больше хочется чего-то легкого, овощного… А в особую жару я часто вспоминаю по-настоящему освежающий суп — холодный гаспачо. Традиционный испанский гаспачо из помидоров мы уже готовили (видеорецепт), а сегодня я предлагаю Вам приготовить гаспачо особенный, из свеклы. Принцип приготовления тот же — все ингредиенты загружаются в блендер и смешиваются до однородной массы. Ничего сложного, а удовольствие в результате, уж поверьте, просто невероятное! Особенно если Вы дадите настояться гаспачо в холодильнике 1-2 часа, так он получается еще вкуснее! Подавать такой гаспачо я очень рекомендую с мелкопорубленными огурцом и черешней, которые выкладываются в пустую тарелку и сверху заливаются супом, ну и добавьте немного хрустящих крутонов. С уверенностью могу сказать, что в этом сезоне это будет одним из самых любимых блюд. И, конечно, надеюсь, что Вы его тоже полюбите!

Теги: , , ,
Без комментариев »

Песто с вялеными томатами


Песто с вялеными томатами

Песто с вялеными томатами


Пару недель назад я наткнулся на такой соус в магазине, и он меня сразу заинтересовал. Обычный песто я очень люблю, а с вялеными помидорами до того момента никогда не пробовал. Само собой, содержимое этой баночки в тот же день было у меня в тарелке, чем я остался очень доволен. Я просто добавил его к пасте и мне было очень вкусно! Поэтому тщательно изучив список ингредиентов на упаковке, я решил приготовить свою версию, чтобы иметь возможность делать это и в дальнейшем, не бегая лишний раз в магазин. И мой песто получился ничуть не хуже, скажу я Вам без лишней скромности. А потому настоятельно рекомендую его попробовать! Готовьте сразу небольшую баночку, не пожалеете! Ведь необязательно использовать весь приготовленный соус сразу, в плотно закрытой баночке в холодильнике этот песто может без проблем храниться несколько дней, хотя в моем случае не продержится и пару — очень он вкусный!

Время приготовления: 10 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , ,
Без комментариев »

Фокачча с тунцом — видеорецепт

Фокачча с тунцом - видеорецепт

Фокачча с тунцом — видеорецепт

Из-за количества начинки эта моя фокачча больше, наверное, похожа на пиццу, только без томатного соуса и сыра. Честно говоря, я вообще люблю, когда хлеба поменьше, а всего остального — побольше. И именно благодаря этому она становится не просто закуской, а полноценным блюдом. Одной такой лепешки вполне достаточно, чтобы сытно поужинать вдвоем. Готовить её совсем сложно, ведь всё, что требуется — это порезать все ингредиенты и выложить их на тесто. Которое, кстати, можно купить уже готовым. Сейчас в магазинах без проблем можно купить и специальное тесто для фокаччи, но и для пиццы тоже подойдет. Если покупать не хотите, то и с ним особой возни не будет — только понадобится чуть больше времени.

Время приготовления теста: 5-6 минут + 40 минут, чтобы подошли дрожжи

Время выпекания: 10-15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , ,
Без комментариев »

Салат из кольраби, огурцов и авокадо

Салат из кольраби, огурцов и авокадо

Салат из кольраби, огурцов и авокадо


Настоящая весна наконец-то наступила, и теперь мне все чаще хочется каких-то свежих и легких сочетаний. Насыщенная свежесть в этом салате заслуга прежде всего кольраби и огурцов, а также сока лайма и зелени кориандра (кинзы). Её превосходно оттеняет жареный кунжут и кунжутное масло… Салат имеет не только по-весеннему легкий вкус, а также, как мне кажется, и очень весенний цвет — такой нежной, еще очень робкой зелени, которая бывает только весной. Но насладиться прекрасным вкусом, увы, долго не удается, потому что салат съедается буквально моментально, но, стоит отметить, оставляет после себя очень приятные воспоминания. И его непременно хочется повторить вновь. В общем, если Вам необходимо какое-то дополнение к основному блюду или просто хочется чего-то легкого и весеннего, я очень рекомендую этот салат!

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , , , , ,
Без комментариев »

Апельсины в шоколаде — видеорецепт


Апельсины в шоколаде - видеорецепт

Апельсины в шоколаде — видеорецепт


Рецепт этих вкуснейших карамелизированных апельсинов уже два года как лежит в блоге (ЗДЕСЬ), но кого-то, наверное, отпугивает большим количеством текста — я попытался описать всё в мельчайших деталях, чтобы Вы уж точно остались довольны результатом. Недавно я снова делал эти чудесные кружочки, а заодно решил и заснять весь процесс, чтобы лишний раз убедить Вас в том, что он совсем не сложный. И несмотря на то, что на приготовление может уйти и 2 часа, усилий это не требует вообще никаких, впрочем, как и какой-то особой кулинарной сноровки. Так что, если Вы еще не радовали себя этим невероятно вкусным десертом, выбирайте время и действуйте!

Подробный рецепт в буквах и цифрах

Теги: , , , , ,
3 комментария »

Мильфей из свеклы и семги


Мильфей из свеклы и семги

Мильфей из свеклы и семги


А знаете ли Вы, что свекла является прекрасным средством от похмелья? Бетацианины, входящие в ее состав, являются превосходными антиоксидантами, благодаря которым ускоряется детоксикация печени, и вредные вещества из организма выводятся с большей скоростью. А еще свеклу в Древнем Риме использовали в качестве афродизиака. И не случайно, ведь свекла содержит большое количество бора, а он участвует в производстве половых гормонов. Кроме этого, свекла содержит бетаин, вещество, которое расслабляет ум и даже часто входит в состав лекарств при лечении депрессии, и триптофан, который также содержится в шоколаде и способствует созданию чувства спокойствия и благополучия… В общем, у свеклы полезных свойств много, это бесспорно. Но я её люблю прежде всего за вкус. В очередной раз порадовал себя этим прекрасным корнеплодом, сделав простое, но в тоже время изысканное блюдо. Сладость свеклы прекрасно сочетается с слегка соленым вкусом семги, создавая очень интересную гармонию. Получилось очень нежно! А мякоть апельсина и зеленый салат добавили блюду свежести и легкости. Кстати, в этот раз я использовал приготовленное недавно апельсиновое масло, которое внесло свою лепту, сделав мильфей еще вкуснее и ароматнее!

Время приготовления: 10 минут (не учитывая времени приготовления свеклы)

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , , ,
Без комментариев »

Апельсиновое масло — видеорецепт


Апельсиновое масло

Апельсиновое масло


Часто в магазине я зависаю рядом с полкой с разнообразными маслами и салатными заправками. Каких сейчас только нет! Но далеко не все, увы, также вкусны, как их название и красивый вид. Поэтому уже не в первый раз, купив обычное оливковое масло, я преображаю его сам с помощью различных вкусовых и ароматизирующих добавок. В этот раз мой выбор пал на апельсины, и в результате простых и быстрых действий у меня появилась чудесная бутылочка с волшебным наполнением, способным сделать любой салат еще вкуснее благодаря тонкому апельсиновому вкусу. Делать такое масло очень легко, главное, иметь под рукой термометр, чтобы контролировать температуру нагрева масла. Очень важно не перегревать его выше 60°C, так как масло может обрести неприятный горьковатый привкус и, к тому же, потерять большинство полезных веществ. А в остальном — всё просто! Хотя кого я этим удивил, у меня всегда только так!

Теги: , , , , , , , , ,
2 комментария »

Апельсины с бальзамической карамелью


Апельсины с бальзамической карамелью

Апельсины с бальзамической карамелью


Это моя версия рецепта, который я подсмотрел в книге легендарного испанского ресторана ElBulli, полной простых и быстрых в приготовлении блюд. Правда в оригинале там была клубника, а так как сейчас вкусную клубнику купить довольно сложно, я решил импровизировать и пустил в дело апельсины. В результате, мне показалось, что они даже больше подходят для этого десерта, обладая приятной кислинкой, которая создаёт прекрасный баланс в сочетании со насыщенной сладостью карамели. Хотя, надо сказать, и сама карамель обрела легкий кисло-сладкий оттенок, благодаря бальзамическому уксусу. Она получилась густой, тягучей и очень красивой по цвету, который аппетитно контрастирует с солнечной яркостью апельсинов…

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , ,
Без комментариев »

Салат с авокадо и раковыми шейками — видеорецепт


Салат с авокадо и раковыми шейками

Салат с авокадо и раковыми шейками


Очередное пополнение копилки быстрых и вкусных рецептов. Этот салат я обычно делаю, когда мне лень и совсем не хочется ломать голову над ужином, а при этом хочется чего-то легкого. Но есть здесь необходимое условие — это спелое авокадо. В качестве зеленой составляющей можете выбрать свой любимый салат, я чаще всего использую рукколу, мне очень нравится как она сочетается с остальными ингредиентами и вносит свою пряную нотку… Кстати, у нас есть еще один рецепт подобного салата, с грейпфрутом и медово-горчичной заправкой.

Теги: , , ,
Без комментариев »

Крем-суп из свеклы — Свекольный суп-пюре


Свекольный крем-суп

Свекольный крем-суп


Рецепт этого супа в буквах уже года два лежит в блоге CookingTime (здесь), но мне почему-то кажется, что многие его прошли мимо, так и не решившись приготовить. А ведь зря! Потому что это, по-моему, один из самых вкусных супов, которые я когда-либо ел и, уж точно, один из моих самых любимых. Вот, собственно, поэтому я и решил снять доходчивую видеозарисовку, которая показывает, что затрата времени и усилий тут минимальна, а удовольствия максимум. Особенно если Вы любите свеклу!

Теги: , ,
Без комментариев »

 
← Предыдущие записи