Podziel siê:
Mus cytrynowy
Dieta: · dla diabetyków · niskot³uszczowa · niskosodowa · niskokaloryczna ·
Lekko zmodyfikowany "dukanowski" (drugofazowy) przysmak - a¿ trudno uwierzyæ, ¿e ten bogaty, orze¼wiaj±cy deser nie zawiera cukru, ¶mietanki czy mascarpone. Polecam równie¿ w wersji kawowej (zamiast soku z cytryny dajemy mocne espresso).
Sk³adniki
2 cytryny
1 limonka
3 jajka
3 ³y¿ki s³odzika do pieczenia (lub odpowiednia liczba rozgniecionych tabletek)
3 ³y¿ki skrobi kukurydzianej
500 ml chudego mleka
Wykonanie
Zetrzeæ skórkê z jednej z cytryn, z obu cytryn i limonki wycisn±æ sok. Wlaæ do rondelka razem ze skórk± (³y¿eczkê soku zostawiæ do bia³ek), dodaæ ¿ó³tka i 2/3 s³odzika, a po dok³adnym wymieszaniu - skrobiê. Podgrzewaæ do zgêstnienia, a potem partiami dodawaæ mleko, ubijaj±c lekko ¿eby nie powsta³y grudki. Gotowy "budyñ" zdj±æ z ognia i ostudziæ.
Bia³ka ubiæ na sztywn± pianê, dodaæ pozosta³y s³odzik i ubijaæ a¿ bêd± bia³e i l¶ni±ce. Dodaæ pozosta³y sok z cytryny, ubijaæ jeszcze przez chwilê. 1/3 piany wymieszaæ z budyniem do ca³kowitego rozlu¼nienia masy, a potem dodaæ resztê, mieszaj±c ju¿ bardzo delikatnie, ¿eby nie popsuæ konsystencji. Podzieliæ na porcje w pucharkach lub innych naczyniach i sch³odziæ co najmniej godzinê w lodówce.
W oryginalnym przepisie jest informacja, ¿e ta ilo¶æ starcza na 6 porcji. Ja jednak uwa¿am, ¿e to idealna wielko¶æ na 4 osoby.
| Rodzaj potrawy desery | Stopień trudności: ¶rednie | Koszt: niski |
| Czas: 15 (nie licz±c ch³odzenia) | Danie wegetariańskie: tak | Liczba porcji: 4 |
¬ród³o: ksi±¿ka "Metoda dr Dukana"
Przepis dodany przez: Ewunia
