Nincs karácsony mézeskalács nélkül. Ezt a receptet nagyon szeretem, évek óta ezt sütöm. Néha kerül rá cukormáz is, de anélkül is nagyon finom és hamar elfogy. :)
Hozzávalók:
A hozzávalókból összeállítom a tésztát és minimum 1 órára a hűtőben pihentetem. (van hogy 1-2 nappal később szaggatom csak ki, úgy is tökéletes) lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtom, kiszaggatom és sütőpapírral bélelt tepsire rakom. 180 fokos előmelegített sütőben pár perc alatt készre sütöm. Ha nem akarom díszíteni akkor egyből dobozolom.
Cukormáz:
1 nagy tojás fehérje (kb 40g)
200 g porcukor
A tojásfehérjét alaposan átszitált porcukorral 5-6 perc alatt robotgéppel habbá verem. Vastagabb zacskóba töltöm, csücskére apró lyukat szúrok/vágok és a kihűlt mézeskalácsokat tetszés szerint díszítem. (Van, hogy 1-2 napot hagyom szikkadni a mézeskalácsot az asztalon és csak utána kerül rá a máz.)
Hozzávalók:
- 76 dkg finomliszt
- 34 dkg porcukor
- 2 tk. szódabikarbóna
- 1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék
(ha nincs akkor 2-3 tk. fahéj, pici örült gyömbér, őrölt szegfűszeg) - 5 dkg puha vaj/margarin
- 4 tojás
- 4 ek. méz
- csipet só
/ + megjegyzés: Ha teljes kiőrlésű lisztből készíted a tésztát, akkor érdemes emelni a zsiradék mennyiségét. Nekem pl 8,5 dkg vajtol lett gyúrható állagú a tésztám/
1 nagy tojás fehérje (kb 40g)
200 g porcukor
A tojásfehérjét alaposan átszitált porcukorral 5-6 perc alatt robotgéppel habbá verem. Vastagabb zacskóba töltöm, csücskére apró lyukat szúrok/vágok és a kihűlt mézeskalácsokat tetszés szerint díszítem. (Van, hogy 1-2 napot hagyom szikkadni a mézeskalácsot az asztalon és csak utána kerül rá a máz.)
