Sajtszószos tészta

Boldogult kollégista életem egyik nagy kedvence. Régebben porból csináltuk, most az alapoktól, így - természetesen - sokkal finomabb. Mint a képen látható, Balázs részébe került némi pirított bacon is, szerinte feldobta. Egy tányérral virtuálisan átnyújtanék Murphy barátnőmnek, emlékezz :)

Hozzávalók, 4 személyre:

• 50 dkg tészta
• 3 evőkanál vaj
• 3 evőkanál liszt
• 3-4 dl tej - nem kell, hogy olyan sűrű legyen, mint a besamel
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 evőkanál petrezselyem
• 2 marék vegyes reszelt sajt - nekem parmezán és eidami
• 2 evőkanál krémsajt
• húsevőknek 1-1 szelet bacon, vékony csíkokra vágva

A tésztát sós vízben feltesszük főni. A vajat megolvasztjuk, lepirítjuk benne a lisztet, só, bors, szerecsendió, majd felöntjük tejjel és simára keverjük, majd hagyjuk kicsit besűrűsödni. Ekkor mehet bele a petrezselyem, a krémsajt és a reszelt sajtok, majd jól összeforraljuk. Vegetáriánusoknak most jön az, hogy a főtt tésztát összeforgatjuk a mártással és forrón tálaljuk. Húsevőknek a bacont megpirítjuk, a kisült zsíron összeforgatjuk a tésztával és mehet rá a szósz is.