【補脾胃，增強抵抗力】羊肚菌煲雞

【增強抵抗力補身打底】燉瘦肉汁

米媽一直都好推介身邊既親友燉瘦肉汁補身或當日常調理打底增強抵抗力。

先講燉瘦肉汁有什麼好處?

溫而不燥，補而不燥。

增補元氣，精力，長肉，增強抵抗力。

恢復體力

對不同的人都有好處。

1.    懷孕中，幫孕婦補身而不燥，而且好長胎。對胎兒有益。

2.    產後可以即時飲用補身，不怕燥，而且餵哺母乳更有營養

3.    街外面太多細菌，及病菌，流感， 特別學校小朋友容易交叉傳染，所以大人小朋友定期飲燉瘦肉汁可以增強抵抗力

4.    病後飲用更快恢復。

5.    平時捱夜多，可以恢復體力

簡單來說，燉瘦肉汁是最簡易容易準備，而且對身體很有益，滋陰平和的湯汁。大人小朋友孕婦產後，病癒後，以及老年人都有好處。

如何準備?

燉完有一碗瘦肉汁的份量

材料:

1.    瘦肉(無肥)—一斤

做法:

1.    將瘦肉洗淨切碎/細粒/剁碎

2.    準備一個燉盅, 先將一個飯碗反轉放入盅內。

3.    將瘦肉平均鋪在反轉了的碗上。

4.    蓋上蓋，燉4小時。

5.    將瘦肉取走，揭開碗，裡面便是瘦肉汁，可以飲用。

米媽筆記:

1.    燉瘦肉汁最好買無肥的瘦肉或肉眼

2.    一斤瘦肉是一飯碗瘦肉汁份量

3.    以個人飲用經驗，小朋友5歲每星期飲一至兩次，每次半碗左右。

以上食譜由絲房菜，米媽提供。

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算是很喜歡韓國的食物，衣服及地方啦。 沒吃街邊魚板的，都不算到過首爾啦，在街邊吃魚板，飲那熱辣辣胡椒味重的魚板湯，真的很暢快。所以米爸回港後，也經常提起。

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每到轉季，一冷一熱或者天氣乾燥，便容易有幾聲咳嗽，特別是小朋友，初初只是因為天氣轉變乾燥不適應，喉嚨痕痕的，沒有即時滋潤，便容易變成喉嚨發炎，而且又易著冷感冒。

這次介紹這款湯水，適合一家大小，幼兒由一歲起也可以安心飲用，用來滋潤身體，潤肺解燥，健脾益氣，化痰止咳。大家在家不妨多煲或燉些滋潤的湯水飲用，固本培元。

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又到米媽秋冬湯水時間喇!

今次介紹呢款係非常好的湯水，而且適合一家大小飲用，特別是小米呢。

這款湯水，雪耳有很多好處，補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、而且也可美白，嫩膚、祛斑。 而南北杏及川貝大家都一定知道是潤肺止咳化痰，清熱潤燥，改善大便乾硬。而生魚營養豐富，健脾利水，米媽也會加塊瘦肉同煲，更鮮甜滋陰呢。

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中藥食材很多時都可以用食療，既可以美味，也可以對身體產生益處。

米媽也會常常參考一些中醫建議的湯方，來煲給一家大小飲，令大家都身體健康呢。

最近很多人常病，也會常有咳嗽幾聲痰起，上班上學工作壓力大，或是吃街外的食物多，油膩熱氣，回家可以飲碗足料湯水，便如蜜糖般甜呢~~

好喇,米媽有空會陸續分享。

材料: (9人份量,每人兩碗)

1.     乾百合—1兩

2.     玉竹—2兩

3.     瘦肉/豬展-- $60

4.     無花果—3粒

5.     南北杏—100克 (半碗)

6.     水—8L

7.     鹽-少許

做法:

1.     瘦肉飛水切塊。 材料洗淨。

2.     湯煲落水煮滾，加入全部材料大火滾30分鐘後，轉中火煲1.5小時便熄火。可以享用。

Tips:

1.     也可以加入沙參，同是潤肺止咳化痰。

2.     豬展瘦肉滋陰

3.     無花果益氣健脾

4.     南北杏潤肺止咳化痰

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米媽一直都很想自製調味粉，不過懶，想著自己吃就不用太講究而擱置了。直到家裡的小米都快18個月了，每餐都仍然是開心的吃著無調味的餸菜，有時候都會想給她多一些變化，而街外琳琅滿目的嬰兒調味包，或是大人用的調味粉，米媽也著實不想在小孩子的餸菜加進去，因為，調味料不能真心保證天然無添加，也不能保證過多的鈉攝取。所以，自己花多少少功夫，自己選材料，自己製造調味粉，就是最新鮮，最天然，最健康的，吃進小孩子肚裡的，除了美味，更是營養。小米超愛吃的。

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