Tout est bon dans l'cochon !

Diffusion du 26 février 2019

À retrouver dans l'émission

Bienvenue chez vous en Alsace, la cuisine

Du lundi au vendredi à 10h03

De Yzabel Chalaye

France Bleu Alsace

Grand Est

Audrey Tordelli

Mardi 26 février 2019 à 0:01 - Mis à jour le mardi 26 février 2019 à 14:02

Par

France Bleu Alsace

Filet mignon, échine, joues, paraît-il que tout est bon dans le cochon ! En tout cas, ce n'est pas Christine Spiesser qui nous dira le contraire... Unique femme détentrice en France du titre Maître Artisan Boucher Charcutier Traiteur, elle partageait son savoir-faire artisanal et quelques idées de recettes...

Épisodes

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Bienvenue chez vous en Alsace, la cuisine

Le 19 septembre 2024

19 min

Batorama croisières dégustation avec Géraud Bonnet fondateur du bar à vins Un cantalou à Strasbourg

Dégustation de vins et balade sur l’eau : une expérience unique à Strasbourg

Le 18 septembre 2024

Les croisières gourmandes de Batorama offrent une expérience unique à Strasbourg : découvrir la ville tout en dégustant des vins. Le 25 septembre, place aux "vignobles improbables" pour un voyage sensoriel inédit.

30 min

La première knackerie d’Alsace ouvre à Strasbourg !

Le 17 septembre 2024

Laure Flesch, la créatrice de la première knackerie d'Alsace, propose des mini-knacks en cornet, à savourer avec des sauces artisanales et des bières locales, au cœur de Strasbourg.

29 min

Découvrez l’histoire inspirante de Juan Forcadete, chef du restaurant O'Thurot à Haguenau

Le 16 septembre 2024

Le chef Juan Forcadete, aux commandes du restaurant O'Thurot à Haguenau, célèbre bientôt le premier anniversaire de son établissement. Passionné par la cuisine depuis l'enfance, il propose des plats généreux et gourmands.

21 min

Découvrez l'aventure colombienne de Thierry Mulhaupt, chocolatier écoresponsable et passionné

Le 13 septembre 2024

Thierry Mulhaupt, chocolatier engagé, partage son aventure colombienne et sa démarche durable de fabrication de chocolat, respectueuse de l'environnement, de la fève à la tablette.

23 min

Barabara Kugel, en reconversion professionnelle dans l'hôtellerie-restauration et Hélène Tapia responsable formation au CEFPPA

Se reconvertir dans l’hôtellerie-restauration : une nouvelle formation dans le Grand Est

Le 12 septembre 2024

Le CEFPPA à Ilkirch lance une formation inédite pour tous ceux qui souhaitent se reconvertir dans l'hôtellerie-restauration. Un parcours soutenu par des experts locaux.

25 min

La charcuterie alsacienne, un trésor culinaire célébré sur France Bleu Alsace

Le 11 septembre 2024

Au cœur de l'Alsace, la charcuterie traditionnelle est marquée par la richesse des saveurs et la qualité des ingrédients.

29 min

Thomas Vucong, nouveau chef du restaurant les Canailles à Strasbourg et Théo Journée le directeur de la restauration

Thomas Vucong, nouveau chef des Canailles, nous dévoile ses secrets pour des poissons toujours savoureux !

Le 10 septembre 2024

Au restaurant Les Canailles à Strasbourg, on est spécialisé dans les poissons et fruits de mer. Fraîcheur et simplicité sont au cœur des recettes du nouveau jeune chef, avec des conseils pour ne jamais rater une cuisson et des idées de sauces savoureuses.

25 min

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