Rollo de tortilla con jamón y queso

Hoy una forma diferente de  servir la tortilla de patata, tanto para aperitivo cortada en rodajas , como para una comida o cena acompañada de una ensalada.

 Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla grande
• perejil
• 5 huevos
• sal 
• jamón cocido 
• queso en lonchas
• queso rallado mozarella
• mayonesa

Ingredientes:

Pelamos y rallamos las patatas y las zanahorias

Picamos finito la cebolla y el perejil, añadimos y mezclamos

Batimos los huevos , sazonamos con sal fina al gusto y  mezclamos con las verduras

En una bandeja de horno forrada con papel vegetal extendemos la mezcla y llevamos al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos, hasta que esté cuajado

Retiramos , dejamos enfriar unos minutos 

Luego extendemos una fina capa de mayonesa y cubrimos con lonchas de queso y jamón york

Enrrollamos  con cuidado ayudandonos del papel, ponemos montoncitos de queso rallado sobre el tronco y llevamos de nuevo al horno unos 10 minutos hasta que el queso se funda

Retiramos y listo 

Cortamos en rodajas y a comer

Queda muy jugoso y muy rico este tronco de patata relleno, probarlo os va a

gustar.

Tortilla de bacalao y pimientos

Hoy vamos hacer una tortilla de patata para comer, de patatas gallegas tipo Kennebec que son las que mas me gustan,  y la vamos a tunear un poco , vamos agregarle pimientos y bacalao , una combinación perfecta, no os parece? , bueno pues con esto y unos huevos caseros de mis gallinas felices salió esta jugosa y rica tortilla .

 Ingredientes:

• 4 patatas grandecitas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo o verde o de los dos
• 200 grs de bacalao desalado y desmigado
• 6 huevos
• aceite de oliva
• perejil fresco picado
• sal

Preparación:

En una sarten con aceite sofreimos la cebolla y el pimiento picado hasta que este transparente

Entonces añadimos las patatas picadas y salamos ligeramente

Cuando estén a medio freir añadimos el bacalao y cocinamos todo junto hasta que termine de hacerse, escurrimos bien y dejamos templar

En un bol batimos los huevos junto con el perejil

Añadimos las patatas con bacalao mezclamos y en una sarten cuajamos la tortilla por ambos lados al gusto de cada uno, esto más o menos echa, a mi me gusta jugosa pero sin que se desparrame el huevo

 Y ya solo nos queda  servirla y disfrutarla

Esta de vicio tanto templada como fria

Probarla, os va a gustar.

Tortilla de pan al horno

 Hoy una cena rapidita y saludable, no pongo cantidades pues dependera de lo grande que la querais hacer,  haber que os parece

Ingredientes:

• pan de molde
• huevos
• pimiento rojo
• zanahoria
• jamón cocido
• queso parmesano rallado
• pimienta molida
• perejil picado
• sal
• queso mozarella para gratinar

Preparación:

Forramos un molde cuadrado con papel de horno y colocamos el pan (el mio integral)

Batimos los huevos(yo utilicé 7) y añadimos la zanahoria rallada,el pimiento rojo  en trocitos y el jamón picadito

Salpimentamos y añadimos tambien el queso rallado y el perejil picado 

Mezclamos y vertemos sobre el pan extendiendolo de forma uniforme

Llevamos al horno precalentado  a 180º unos 25 minutos

Un ratito antes sacamos , espolvoreamos con mozarella y metemos al horno unos minutos mas para que se funda el queso

Sacamos, dejamos templar y servimos

Facil, sana, y rica

Probarla, os gustará

Besos y feliz tarde.

Tortilla al horno de verduras y queso

 Si hay cosas que me gustan del verano una de ellas es mi huerta repleta de frutas y verduras, me encanta plantala, cuidarla y como no recoger sus frutos, y cuando la cosecha es tan buena como la de este año pues mas aun, ir a la huerta y regoger  unas cuantas verduras fresquisimas y sabrosas  junto con unos huevos de mis gallinitas y preparar una tortilla  como esta para la cena no tiene precio, nunca antes habia preparado la tortilla en el horno, pero me ha gustado la idea, resulta una tortilla mas saludable, ademas podemos variar las verduras en funcion de las que tengamos en casa en ese momento, una tortilla simple pero con mucho sabor,estaba muy buena y la hare mas veces.


Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 berengena
• 1 calabacin
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 75 grs de queso fresco(yo mozarella)
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceitunas negras
• 6 hojas de albahaca
• pimienta y sal

Preparacion:

Lavamos, despuntamos y cortamos la berengena y el calabacin en daditos

Picamos tambien la cebolla y el pimiento

Y lo mismo con las aceitunas, el queso y la albahaca

En una sarten con aceite de oliva pochamos la cebolla y el pimiento unos minutos

Luego añadimos el calabacin y la berengena y sofreimos unos 5 minutos mas removiendo de vez en cuando

Salpimentamos y espolvoreamos la albahaca y damos unas vueltas mas.

En un bol amplio batimos los huevos y añadimos el sofrito de verduras, el queso y las aceitunas

Mezclamos bien y vertemos en un molde engrasado con aceite

Llevamos la tortilla al horno precalentado a 200º unos 25-30 minutos hasta que este cuajada

Dejamos templar un poquito y lista para servir

Jugosa y muy sabrosa esta tortilla al horno

Probarla, os gustara.

Pastel de tortillas

Hoy para despedir la semana os dejo este  rico pastel de tortillas para disfrutarlo en el cena o en una reunion con amigos, es sencillo , facil y rico, con el os dejo deseando paseis un buen fin de semana.

Ingredientes:

• 12 huevos grandes
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2calabacines
• 2 pimientos rojos grandes
• 2 latas grandes de atun
• unas rodajas de chorizo
• unas lonchas de queso
• una hojas de lechuga
• salsa mayonesa
• salsa de tomate casera
•  aceite de oliva
• sal

Preparacion:

En una sarten con aceite de oliva sofreimos las patatas y la cebolla  con un poquitin de sal hasta que esten tiernas, escurrimos del aceite y reservamos.

En un bol batimos 4 huevos , añadimos el sofrito de patata y cebolla

  y hacemos una tortilla

En la misma sarten con aceite sofreimos los calabacines pelados y cortados en rodajas finas y una pizca de sal hasta que esten blandos, entonces retiramos y escurrimos bien del aceite

Batimos otros 4 huevos, añadimos el sofrito, los pimientos en tiras y el jamon york a trocitos

 y cuajamos otra tortilla

Ahora vamos con la tortilla de atun, batimos los 4 huevos restantes, añadimos el atun bien escurrido de su aceite  y mezclamos

Cuajamos en la sarten con un hilo de aceite y reservamos

para montar el pastel colocamos la tortilla de patatas en una bandeja o plato y cubrimos con las lonchas de queso

Encima colocamos la tortilla de calabacin y pimiento y cubrimos con la salsa de tomate

Por ultimo colocamos encima la tortilla de atun

 Cubrimos con mayonesa y adornamos nuestro pastel con las rodajas de chorizo y unas tiras de pimiento rojo, colocamos alrrededor de la fuente las hojas de lechuga picadas en juliana fina y listo

A disfrutar de este rico pastel

Espero os guste, un besote y feliz tarde.