Hoy toca pasta y estos macarrones con atún y verduras son rapidos de hacer y mas aún de comer.

Ingredientes:

• 400 grs de macarrones
• 1 lata de pimientos rojos asados
• 1 lata grande de atún
• 1 lata de aceitunas verdes sin hueso
• 1 bote de salsa de tomate
• 1 lata de champiñones laminados
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva
• orégano y sal

Preparación:

Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite unos 15-18 minutos hasta que esten al gusto de cada uno, escurrimos y reservamos.

Para el sofrito picamos la cebolla menudita y doramos en una sarten con un chorrito de aceite

Cortamos los pimientos a tiras, escurrimos los champis y añadimos ,escurrimos tambien el atún, picamos las aceitunas y añadimos tambien a la sarten junto con una pizca de orégano y rehogamos todo unos minutos

Por último añadimos la salsa de tomate, sazonamos y sofreimos unos minutos mas

Servimos los macarrones con esta salsa , tambien se puede espolvorear un poco de queso rallado si os gusta y a disfrutar

Sencillos, rapidos de hacer y muy ricos.

 

Rape con fideos

Hoy un guiso marinero, ahora que ha llegado el frio apetecen un montón este tipo de platos calentitos y este sencillo guiso de fideos esta de toma pan y moja,no hace falta complicarse la vida en los fogones para disfrutar de una buena comida, facil, con pocos ingredientes y bien sabroso, como a mi me gusta, haber que os parece.

 Ingredientes:

• rape en trozos
• 1 trozo de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 2 cucharadas soperas de salsa de tomate 
• aceite de oliva
• sal
• 1 vaso de  fideos
• 2 vasos de caldo de pescado o agua
• 1 chorrito de vino blanco
• azafrán
• guisantes

Preparación:

Limpiamos y cortamos el rape en trozos

En una cazuela baja con aceite de oliva sofreimosla cebolla, los ajos y el pimiento picado

Cuando esten pochados añadimos el rape y marcamos

Luego añadimos la salsa de tomate, un chorrito de vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore

Añadimos entonces los fideos y damos unas vueltas

Regamos con el caldo de pescado o agua, añadimos el azafrán y dejamos cocinar unos  minutos

Luego añadimos los guisantes, rectificamos de sal y dejamos a fuego medio bajo hasta que terminen de hacerse ,entonces retiramos del fuego y servimos

Buen provecho¡¡¡

Besotes y feliz tarde.

Canelones de esparragos superfaciles

Superfaciles y originales canelones que vi en una revista, con una lata de esparragos blancos bien gorditos, un paquete de pasta para canelones y un sobre de sopa instantanea podeis preparar una rapidisima y ligera cena para esta noche, os animais a probarlos?

 Ingredientes:

• 1 lata de esparragos  blancos gordos
• 1 paquete de pasta para canelones
• 1 sobre de sopa de esparragos
•  1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 250 ml de leche
• queso rallado

Preparacion

Sacamos los esparragos de la lata, colocamos sobre un papel o paño limpio para que escurran y reservamos el liquido de la lata

Cocemos los canelones segun indique el fabricante,  y escurrimos sobre un paño 

Colocar sobre cada placa de canelon un esparrago de forma que sobresalga  un poquito la cabeza y la parte posterior y enrrollamos 

Vamos colocando en una fuente de horno untada de aceite con la abertura hacia abajo , o tambien en cazuelitas individuales

Disolvemos el sobre de sopa en la leche fria con unas varillas y llevamos a fuego  lento sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, entonces añadimos el liquido de la lata y sin dejar remover en cuanto vuelva a hervir mantenemos a fuego bajo unos 3-4 minutos mas, debe quedar con la consistencia de una bechamel, si quedase muy espesa aclaramos con un poquito de leche

Retiramos del fuego, añadimos la cucharada de mantequilla y mezclamos hasta que se disuelva

Vertemos la crema sobre los canelones y espolvoreamos con un poco de queso rallado

Metemos al horno precalentado a 200 hasta que se gratine y coja un bonito color dorado

Servimos calentitos

Una cena rapida , sana y sabrosa.

Ensalada de pasta

 Cuando llega el buen tiempo aparcamos los platos de cuchareo y comidas contundentes por otras mas ligeras y fresquitas, y las ensaladas son las reinas del verano, yo hoy he echo esta de pasta, haber que os parece.

Ingredientes:

• 250 grs  de espirales o cualquier otro tipo de pasta corta
• 150 grs de pechuga de pavo en fiambre
• 1 botecito de aceitunas rellenas de pimiento en rodajas
• 100 grs de guisantes cocidos
• 100 grs de maiz
• 1 zanahoria cocida en daditos
• 8 palitos de cangrejo
• 4 rodajas de piña natural o en su jugo
• sal
• pimienta
• perejil picado
• aceite y vinagre

Preparacion:

Cocemos la pasta en agua con sal , escurrimos, refrescamos bajo el agua fria y reservamos

Ponemos la pasta en una fuente y añadimos los guisantes y el maiz

Añadimos tambien la pechuga de pavo en trocitos, los palitos de cangrejo en bastoncitos y las aceitunas

Por ultimo añadimos la piña en trocitos , hacemos una vinagreta con aceite, sal, pimienta y vinagre y regamos la ensalada mezclando bien todos los ingredientes

Reservamos en la nevera tapada con papel film y servimos bien fresquita

Besotes y feliz tarde, como siempre disfrutar y ser felicessss.

Congrio con fideos

Buenas tardes cociner@s, empezamos la semana con un guiso marinero, algo tan simple como un trozo de congrio de la parte abierta que tiene muchas menos espinas que la parte cerrada y unos fideos  se convierten en plato sano y gustoso con el que te quedaras con ganas de repetir, el congrio es un pescado muy sabroso el único inconveniente es que tiene muchas espinas sobre todo la parte de la cola por eso debemos elegir la parte de arriba , tiene una carne firme y blanca  que se presta a multiples preparaciones, hoy os invito a probar este guiso, vereis que rico.

 Ingredientes:

• 1 buen trozo de congrio de la parte abierta
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo  y verde
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 chorrito de vino blanco
• caldo de pescado
• 1 vaso grande de fideos
• azafran
• sal
• aceite de oliva

Preparacion:

Cortamos en trozos el congrio y sazonamos

Sofreimos las verduras picadas en unas cucharadas de aceite de oliva

Luego añadimos la salsa de tomate y rehogamos un poco

Añadimos entonces el pimenton

Damos unas vueltas y regamos con el vino blanco

Luego añadimos el congrio

Rehogamos un poco y añadimos los fideos 

Cubrimos con el caldo o agua en su defecto , rectificamos de sal, añadimos el azafran y dejamos cocer despacio removiendo de vez en cuando hasta que este la pasta echa

Servimos calentito y a disfrutar de este rico guiso

Buen provecho¡¡¡¡¡
Bicos y feliz tarde.

Lasaña de verduras

Para disfrutar de una buena lasaña no tiene necesariamente porque llevar carne , pollo, o pescado, os aseguro que esta con solo verduras esta de rechupete, a mi me gusta mas que ninguna otra y os invito a probarla.

Ingredientes:

• 1 paquete de placas de lasaña precocidas
• 2 calabacines
• 4 zanahorias
• 1 berengena grande
• 1/2 kilo de champiñones laminados
• queso mozarella rallado
• 1 paquete de espinacas frescas
• aceite de oliva
• sal
• salsa de tomate casera
• salsa bechamel casera o de compra

Preparacion:

Cortamos la berengena, calabacin y zanahoria en laminas finas(mejor con una mandolina) y salteamos en unas ucharadas de aceite de oliva por separado con una pizca de sal y reservamos

Hidratamos las placas de lasaña en agua caliente unos 10 minutos para que se ablanden un poco y escurrimos sobre un paño limpio

Ahora montamos la lasaña y para ello ponemos en una fuente de horno una capa de bechamel y cubrimos con placas de lasaña

Pintamos con salsa de tomate y encima el calabacin y la zanahoria

Y repetimos... salsa bechamel

Placas de lasaña, salsa de tomate y ahora berengena y champiñones

Otra vez bechamel

Lasaña, tomate y por ultimo las espinacas y espolvoreamos con queso rallado 

Colocamos la ultima capa de lasaña, y echamos la salsa de tomate que nos quede, por encima la bechamel restante y metemos al horno precalentado a 200º  con calor arriba y abajo unos 30 minutos

Entonces sacamos, espolvoreamos con abundante mozarella rallada y metemos al grill 5 minutos mas para que quede doradita

Y lista, retiramos del horno, dejamos templar y a comer

Queda estupenda y con un sabor delicioso, 

Espero os guste, probarla y me contais
Biquiños y feliz fin de semana.