Foi a omeleta que jantei na passada quarta-feira, feita primorosamente pelo L. É que as omeletas requerem uma técnica que, confesso, não consigo interiorizar. Na verdade, também não preciso, pois já há um especialista na matéria lá em casa.
Ingredientes:
4 ovos
250 g espargos
Manteiga q.b.
Azeite
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
250 g espargos
Manteiga q.b.
Azeite
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
Arranjam-se os espargos, retirando o pé e descascando as partes mais fibrosas. Lavá-los e cortá-los em pedaços. Salteiam-se em manteiga e um pouco de azeite. Reservam-se. Batem-se os ovos e temperam-se com sal e pimenta. Esfregar o dente de alho na frigideira em que se vai fazer a omeleta – este truque o L. aprendeu num programa do Olivier Anquier. Atenção: é só esfregar, pois o dente de alho não é para juntar à receita! Derrete-se a manteiga e vertem-se os ovos e... faça-se a omeleta e recheie-se com os espargos! Eis a borboleta...
zzzz
