Kapros gombaleves

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• 50 dkg gomba
• 1 szál sárgarépa
• 1 kis csokor kapor
• 1 kiskanál pirospaprika
• 1 ek. liszt
• olaj
• só
• bors

A finomra vágott hagymát olajon üvegesre pirítjuk. Rátesszük a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt pároljuk. Amikor a gomba levet engedett hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, megszórjuk a liszttel és a paprikával, és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott sárgarépát, és készre főzzük.

A Vidék Íze áprilisi számából.