Harvest Monday - Red Malabar Spinach

Saya dah tuai bayam malabar merah saya. Ianya dah menjalar jauh sangat sehingga nak melilit pokok durian bonsai jiran saya. Sebelum kena cantas dengan jiran maka baiklah saya potong dan buat sayur.

Lagipun dah ada daun yang mula berlubang dan carik, tak tahulah siapa punya kerja, samada encik belalang atau encik siput, tidaklah saya ketahui, mungkin juga kerja serangga lain.

Ini pula batang bayam malabar yang akan saya semai semula. Kali ini nak semai dekat belakang rumah pula. Biar memanjat masuk tingkap jiran pula....hahahaha (gelak jahat!).

Apa yang saya buat dengan hasil tuaian kali ini. Saya buat salad ringkas dan mudah sahaja.  

Saya celur daun bayam dalam periuk tembaga, kemudian tuskan airnya. Potong tomato, lada benggala kuning dan merah (lebihan pertandingan semalam ). Kemudian masukkan daun salad coral (lebihan hiasan ikan herba semalam), tuangkan sos 'thousand island', kacau-kacau, dah siap salad ringkas saya. Sedap rasanya, bolehlah buat lain kali bila bayam malabar saya tumbuh lagi.

Masak Lemak Ketam dan Daun Mengkudu Siam

Inilah masakan yang saya masak gunakan kelapa pemberian mak saya. Nama masakannya sila baca tajuk ye.

Rasa daun mengkudu siam memang tak pahit dan tak mengganggu lansung rasa kuah lemak ketam ini. Malah pada saya makin sedap. 

Tapi kuahnya akan bertukar warna kehijauan dan tak kekuningan macam gulai lemak biasa.

Pedulikanlah insang ketam itu, saya memang suka simpan insang ketam sekali dalam masakan saya. 

Saya nak cerita sikit macamana saya proses kelapa itu sehingga jadi santan. Mula-mula saya pecahkan kelapa kepada dua bahagian menggunakan belakang parang. 

Selepas itu saya keluar isi kelapa dengan gunakan pisau dan kemudian proseskan isinya dalam pengisar sehingga terhasilah santan segar dari ladang. 

Mula-mula saya bercadang nak gunakan 'juicer' tapi kemudian saya batalkan niat saya itu.

Inilah daun mengkudu siam bagi sesiapa yang tak kenal lagi.

Nasi Goreng Daun Noni Siam

Ini ialah nasi goreng dimasak sendiri oleh saya bukannya di beli di kedai Siam. Nasi goreng campur daun noni siam.

Ini ramuan pelengkap nasi goreng saya, daun noni siam atau lebih dikenali dengan nama mengkudu siam.

Resepi ini ditemui secara tak sengaja oleh saya sendiri.

 Pada suatu hari saya ingin memasak nasi goreng tapi tak ada sayur. Jadi saya pun ambil beberapa helai daun mengkudu siam, hiris halus dan campurkan semasa menggoreng nasi.

Hasilnya mengkagumkan lidah saya. Lepas itu saya pun masak nasi goreng bercampur daun mengkudu siam sekali lagi dan muatkan dalam blog ini.

Kalau nak kenal dengan lebih lanjut mengenai daun mengkudu siam sila klik DI SINI.

Dah Masak!

Pejam celik, pejam celik dah masak pun buah timun betik yang saya tanam.

Saya tahu dia masak pun sebab tertanggal dari tangkainya dan jatuh dalam pasu. Tercederalah sedikit, kesian. Ingatkan lambat lagi baru masak.

Inilah rupanya bila dibelah dua. Bahagian yang berwarna jingga itu ada biji benihnya, rasanya agak manis tapi kita tak makan yang itu.

Kita ambil isinya sahaja, baunya memang harum, macam bau tembikai susu.

Buah ini memang kurang manis berbanding tembikai susu, jadi kita taburkan gula.

Lepas itu kita tuangkan santan, tapi saya tak ada santan jadi saya letak susu cair. Seeloknya letak ketulan ais sekali barulah sedap dan menyegarkan. Tapi memandangkan sekarang ini saya tengah batuk, saya pun tak letak la.

Apalagi makanlah! Sedap rasanya lemak-lemak manis. Cubalah!

Tuaian Isnin

Tuaian hari Isnin terdiri daripada buah dan daun. Buah mulberi dan daun jarum tujuh bilah.

Buah mulberi terpaksa dituai kerana hari ini saya bertolak ke Terengganu, takut-takut balik dari sana tinggal tangkai sahaja. Semut dekat kawasan rumah saya suka sangat makan buah mulberi walaupun masam.

Daun jarum tujuh bilah pula saya tuai sebab nak merealisasikan resepi yang dah lama saya pendam iaitu daun goreng tepung (hehehe... macamlah resepi dasyat sangat).

Dah siap pun goreng. Warna tepung salutan gelap sikit sebab saya guna tepung ayam goreng lada hitam jenama Bestari. Disebabkan saya 'rajin', saya campur telur sebiji, tepung Bestari dan air sekaligus. Selepas tu saya celup daun dalam ramuan tepung dan terus goreng dalam minyak terendam.

Dari segi rupa ada sedikit kurang sehingga terpaksa dihias dengan dua biji cili api (kalau nampaklah, kalau tak nampak kira lagi satu 'Jumaat' sahaja lagilah). Dari segi rasa memang lebih sedap daripada makan daun mentah. Tepung lada hitam memang sangat sesuai dengan rasa daun jarum tujuh bilah ini.

Apalah, sendiri tuai, sendiri masak dan puji lebih-lebih pula. Tapi kalau kawan-kawan nak cuba apasalahnya, sedap lagi berkhasiat.

************************************************************************

Nak beli benih tanaman secara online?

Sila ke Jualan Semua Menjadi

Tuaian Hari Rabu

Tuaian hari ini merupakan daun kekabu air dan tomato ceri. Sikit sahaja. Tomato itu sahajalah yang masak, yang lain muda lagi.

Pokok kekabu air pula terpaksa dituai sebab sudah terlalu gemuk dan memenuhi ruang untuk pokok daun sup membesar.

Hasil tuaian tadi saya ubah menjadi hidangan salad ringkas.

Mudah sahaja caranya, saya cuma potong-potong daun kekabu air dan belah dua tomato ceri. Letak dalam pinggan dan tuangkan sos 'thousand island'.  Siap.  Sedap lagi berkhasiat.

Tuaian hari Khamis

Sikit saja tuaian hari ini. Cuma ada daun selom, buah kemunting, limau kasturi dan cili hijau. Daun selom saya terpaksa tuai sebab dah kelihatan tak kemas dalam bekasnya, dah merayap-rayap keluar mengganggu tanaman yang lain. Terpaksa dipotong panjang batangnya,  daun-daunnya saya makan buat ulam, batang yang lebih, saya tanam semula dekat bekas asalnya.

Buah kemunting pula dimakan begitu sahaja.. Semakin hari semakin saya suka pula dengan rasa buah kemunting. Ada kawan di opis yang cerita di kampungnya ada banyak pokok kemunting. Buahnya besar-besar pulak tu (terliur saya mendengarnya). Dia cerita  masa sekolah rendah dulu dia jual buah kemunting dekat kawan-kawan sekolahnya. Dia kata lagi dia pernah bawa balik pokok kemunting dari kampungnya dan cuba tanam di rumah sendiri. Pokoknya mati. Dia kata nak ambil lagi pokok dari kampungnya dan cuba tanam lagi dan saya ambil kesempatan kirim kalau ada pokok lebih tu sedekahlah dekat saya sepohon, buat menambah koleksi.

Cili hijau dan limau kasturi saya buah ramuan untuk masak ikan sardin. Ada orang kata (seorang saja pun), tak ada orang boleh lawan masak sardin saya. Sebagai mengenang puji-pujiannya yang saya tak ambil serius pun tu, saya kongsikan resepi masak sardin saya yang sangat ringkas lagi mudah.

Bahan-bahannya:
1 tin sardin King Cup
Bawang besar sebiji (hiris)
Bawang putih 2 ulas (hiris)
Cili hijau 5 biji (hiris)
Cili  api 3 biji (hiris)
limau kasturi sebiji (ambil jus sahaja)
Minyak
Garam

Caranya:
Tumis bawang putih, kemudian masukkan bawang besar, cili api dan cili hijau. Tumis hingga cili hijau layu dan masukkan sardin, tambah air jika suka kuah banyak. Biar masakan mendidih, perasakan dengan garam dan perahkan jus limau kasturi dan tutup api. Sedia dimakan dengan nasi putih panas berulamkan daun selom (sekadar cadangan).

Tuaian Hari Sabtu

Hari sabtu, hari untuk berehat setelah bekerja selama seminggu, minggu ini agak tertekan dengan tugas-tugas di opis. Tekak pula rasa gatal-gatal, mesti nak kena sakit tekak, jadi saya minum ubat batuk untuk mengelakkan sakit tekak semakin menular. Kalau semakin teruk  kena makan aiskrim pula.

Tuaian hari ini adalah sayur sawi dan juga kekabu air.Saya suka sayur sawi tumis dengan kerang. Kekabu air pula dimakan mentah cecah dengan sos Thousand Island seperti yang di cadangkan oleh pemilik blog Tanam Sendiri, memang enak.

Di sini saya nak berkongsi resepi sawi tumis kerang.

Bahannya:
1/2 kilo kerang berkulit (basuh dan rendam dengan air bercuka untuk buang kotoran kerang-10 minit)
Sawi secekak atau seikat (basuh dan potong)
Bawang besar 1/2 biji (hiris)
Bawang putih 2 ulas (ketuk)
Halia 2 cm (hiris)
Cili kering 4 biji (hiris)
Minyak masak 2 sudu
Garam secukup rasa

Caranya:
Tumis halia sampai naik bau, masukkan bawang, bawang putih dan cili kering. Setelah itu masukkan sayur dan akhir sekali kerang berkulit, kacau goreng sehingga kerang masak dan tambah garam secukup rasa.. Sedia dihidangkan bersama nasi putih panas.

Tuaian Hari Selasa

Pekara yang paling menggembirakan bagi seorang pekebun adalah bila mengutip hasil tuaian daripada tanamannya. Masa kecik dulu saya selalu ikut abah saya ke kebunnya, tapi saya tak tolong pun abah saya, saya menyanyi, berangan-angan dan sibuk tanya soalan tentang pokok-pokok dekat abah saya.

Tapi sewaktu memetik hasil, sayalah yang paling sibuk sekali sebab perasaan gembira tak terkata bila memetik hasil tuaian.

Pokok yang paling banyak mengeluarkan hasil di kebun kecil saya tentulah cili. Sebagai peminat cili hijau, saya akan kutip cili saya sewaktu masih hijau lagi. Cili api yang kecil-kecil itu adalah pokok cili api yang baru iaitu dari jenis yang pedas. Hasilnya agak sedikit berbanding dengan cili api kurang pedas saya sebelum ini.

Bunga Melur pula merupakan bunga wangi yang paling saya suka. Pantang kalau pokok melur berbunga, mesti saya kutip semua bunganya dan letak dalam kereta agar baunya menceriakan pemanduan saya.

Apa yang saya buat dengan cili hijau yang banyak sangat tu. Selain dari sedekah dekat kawan-kawan atau buat ulam sewaktu makan nasi, saya sangat suka mencampurkan cili ini dalam masakan terutamanya ikan masak taucu kegemaran saya.

Mari saya kongsikan resepi ikan masak taucu cara saya, mudah dan sedap:

Bahan-bahannya:

Seekor ikan (ikut suka, saya suka ikan tongkol, potong-potong dan goreng)

Taucu 2 sudu besar

Garam sesedap rasa

Halia 2-3 hiris

Bawang putih dua ulas (hiris nipis, tapi saya guna yang telah siap dicincang, boleh di beli di pasaraya)

Bawang besar sebiji (hiris nipis)

Air asam jawa (1/2 cawan)

Cili hijau 15 biji

Air (untuk tambahan kuah)

Caranya:

Tumis halia, bawang putih,bawang merah dan taucu. Setelah itu masukkan ikan dan cili hijau, tumis lagi hingga cili layu sedikit, lepas itu masukkan air asam jawa dan masukkan juga air biasa untuk tambah kuah. Biarkan mendidih, perisakan dengan garam, tutup api, sedia untuk dihidangkan bersama nasi panas.