Szendvicstorta

 Most a kenyeret sütöttem hozzá, de maradék kenyérből is elkészíthető, formára vágva.

 Hozzávalók a kenyérhez: 30 dkg kenyérliszt, 1,5 dkg hideg vaj, 1,5 teáskanál szárított élesztő, 1 mokkáskanál só, 2-2,5 dl langyos víz; a töltelékhez: 20 dkg mascarpone, 15 dkg sonka, 10 dkg tejfölös krémsajt (tömlős), 10 dkg füstölt sajtos krémsajt (tömlős), 3 tojás, 1 evőkanál petrezselyemzöld, 1 teáskanál pirospaprika, só, bors; díszíteni: saláta, zöldhagymaszár, retek, főtt tojás.

 Elkészítése: A lisztet a sóval elvegyítjük, elmorzsoljuk a vajjal. Belekavarjuk az élesztőt és annyi vizet, hogy lágy, sima tésztát kapjunk. Összedolgozzuk és letakarva egy órát kelesztjük. Finoman átgyúrjuk, megformázzuk, 18 cm-es kerek formába tesszük, hagyjuk 30 percet kelni, majd 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. A mascarpone egyik felét a tejszínes, másik felét a füstölt sajtos krémsajttal kikavarjuk. A füstölt sajtost két részre osztjuk. Egyik részébe vegyítjük a ledarált sonkát és petrezselyemzöldet, a másikba a ledarált főtt tojásokat és a pirospaprikát. Mindkét krémet sóval, borssal ízesítjük, és jól kikavarjuk. A kenyér tetejét levágjuk, erre nem lesz szükségünk, a többi részét 5 szeletre vágjuk, majd a szeleteket felváltva a két krémmel megtöltjük. A tortát a tejfölös sajtkrémmel bevonjuk, és tetszés szerint díszítjük.

Tésztában sült sonka spenóttal

 Újabb osztrák húsvéti étel, másodikként ezt próbáltam ki. Kenyértésztában sütött sonka, melynél arra kell figyelni, hogy ne legyen vizes a sonka, mert könnyen eláztathatja a kenyeret. A kenyér ropogós lett, a füstölt sonkával, mustárral, spenóttal társítva igazi, különleges ízvilágat ad. 

 Hozzávalók (4-5 személyre): 80 dkg főtt sonka, 15 dkg spenótlevél, 1 evőkanál dijoni mustár; a tésztához: 25 dkg kenyérliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál cukor, 2 dl langyos víz.

 Elkészítése: A langyos vízben a cukrot elkavarjuk, az élesztőt belemorzsoljuk és hagyjuk felfutni. A liszteteket a sóval elvegyítjük, a megkelt élesztős vizet hozzáöntve sima tésztát gyúrunk. Letakarva egy óráig kelesztjük. Ezután a tésztát ujjnyi vastag lappá nyomogatjuk, megkenjük mustárral, ráhelyezzük a spenótleveleket, majd a sonkát. A sonkát a tésztába csomagoljuk, a széleket összenyomkodjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, tetejét vízzel lekenjük, 200 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt pirosra sütjük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd szeleteljük.

Serpenyős bab

 Hozzávalók (4személyre): 2 doboz vörösbabkonzerv (40dkg), 20 dkg főtt füstölt sonka, 15 dkg száraz sajt, 4 tojás, 1 hagyma, 1 zöldpaprika, 1,5 dl tej, olaj, só, bors.

 Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, a paprikát feldaraboljuk. A babot lecsöpögtetjük, a sonkát kockára vágjuk. Serpenyőben olajat forrósítunk, a hagymát és a paprikát megpároljuk rajta. Hozzáadjuk a sonkát, összesütjük, majd a babbal összeforgatjuk.  A sajtot lereszeljük, a tojásokat villával felverjük, sóval, borssal ízesítjük. Belekavarjuk a tejet meg a sajtot. A keverékkel a babos zöldséget leöntjük és födő alatt, takaréklángon addig sütjük, amíg a közepe is megszilárdul. Savanyúsággal kínáljuk.

Narancsos sonkasaláta

   Hozzávalók: 20 dkg főtt, füstölt sonka, 2 narancs, 1 zellergyökér, 1 ecetes uborka, 2 evőkanál majonéz, 3 evőkanál tejföl, só, bors

   A zellert meghámozzuk és a sonkával együtt vékony szeletekre vágjuk. A zellert sós vízben 5 percet főzzük, majd leszűrjük. Az uborkát lereszeljük, a narancsot meghámozzuk, cikkekre szedjük és felszeleteljük. A zellert, a sonkát, az uborkát, a narancsot összekavarjuk. A megmaradt narancs felét kicsavarjuk. A majonézt a tejföllel, a narancslével elkavarjuk, sózzuk, borsozzuk.  Az öntetet a salátára öntjük, összeforgatjuk.Behűtve tálaljuk.

Krumplipuding sonkával

                                                                     

Könnyed vacsora a hétköznapokra. Most krumpli volt az alapja, de lehet ilyen formában karfiolból vagy brokkoliból is készíteni, megbolondítva akár füstölt húsdarabokkal is. Bármilyen formában finom.

Sonkás, zöldséges egytál

 Azt hiszem mondtam már, hogy szeretem az egytálételeket minden formában. Most sonkával, zöldségekkel készítettem, finom volt.

Hamis cordon bleu

Így is lehet cordon bleu-t készíteni és higgyétek el, nagyon finom. Mindenképpen frissen, melegen jó fogyasztani.

Sonkás szendvics bundában

 

Reggelire vagy vacsorára teával, esetleg kakaóval nagyszerű étel.

Sertéstekercs zöldségágyon

 Bármilyen más zöldségekkel elkészíthető, ami van otthon, amit szeret a család. Készíthetünk valamilyen krumpliköretet is mellé, mindenképp laktató étel.

Sajtos-sonkás croissant

 A tészta alap, lehet bármivel tölteni. Nálam a fele sonkás-sajtos lett, a másik felébe csokoládé kockákat csavartam, így mindenki válogathatott kedvére.

Mustárszószos, sonkás tojás

 

Krumplipürével, savanyúsággal fogyasztottuk. Egyszerűen elkészíthető, ízletes étel.

Sonkaropogós salátával

  

Vacsorára néhány rudacska sonka salátával szerintem jöhet. Aki nézi a súlyát, az marad a salátával, az is finom :)

Apró sonkás-sajtos muffin

Nálunk nem lehet csak egy adag sajtos-sonkás muffint sütni. A lányom miatt, mert akkor Ő nem tud enni. Így indulásból dupla adaggal kavartam össze, a  fele csak sajtosan készült. Így minden kívánság teljesítve volt:)

  Ebből az adagból 12 kis darab jön ki.

Tormás sonkaleves

Egy nagyon finom, laktató leves, amit nem csak húsvétra ajánlott elkészíteni. Egy darab sonkával vagy csülökkel, friss tormával az igazi. A végleges ízét a friss torma adja meg. Van aki ecetes tormával készíti, vagy savanyú káposztát is tesz hozzá. Úgy is biztosan finom lehet, lehet kísérletezni vele.

Cocido

Egy különleges ízű levest hoztam, a spanyol konyhából. Nekünk ízlett, érdemes kipróbálni.

Sonkás-tojásos hasé

Ez volt az első próbálkozásom a fürjtojással. Furán picike, de ilyen kis falatokra tökéletesen elég. Azt hiszem lesz még ennek folytatása.

Sajtgömbös falatok

  Újabb falatok vendégeknek, vagy csak nekünk vacsorára. Egy csupor tea mellé, természetesen bebújva az ágyba és jöhet egy jó film:)

Sonkás, sajtos gombóc

 

Egy újabb gombóc aminek egy részébe csak sajt, másik részébe sonka is  kerül, persze a Lányom kedvéért a sajtos. Készíthetjük zsemléből, kifliből. Nálunk az összegyűlt iskolás kiflik szokták gombócban végezni.

Krumplirakottas gazdagon

A megszokott rakott krumpli helyett készítettem ezt a könnyed de laktató egytálételt. Ugye jó színesre sikerült? :)

Sonkáslepény

 Egy ideig nem hozok régi receptet, csak még ezt az egyet.  Komsa Anna szakácskönyvének egyik előétele. A receptben megadott mennyiségből a fotón látható négy szelet lepény lett. Laktató, finom étel. Nekem egy csupor teával reggelire bőségesen elég volt két szelet.