Céklás-fokhagymás tészta

 A lányom receptje szerint készítettem ezt a nagyon egyszerű és finom ételt. Ő Olaszországban tevékenykedik egy évet, így sok, számunkra ismeretlen étellel találkozik. Mivel húst nem eszik, így csakis az jöhet számításba nála, ami nem tartalmaz semmiféle húsfélét.

 Hozzávalók (4személyre): 40 dkg száraztészta, 40 dkg cékla, 20 dkg feta sajt, 1 vöröshagyma, 5 cikk fokhagyma, 3-4 teáskanál ecet, olívaolaj, chili, só, bors.

 Elkészítése: A céklát megfőzzük, leszűrjük, meghámozzuk és kockára vágjuk. A száraztésztát sós vízben megfőzzük. Az apróra vágott hagymát olajon megfuttatjuk, rátörjük a fokhagymát, összesütjük. Hozzáadjuk a céklát, sóval, borssal, chilivel ízesítjük, majd annyi ecetet adunk hozzá, hogy kellemesen savanykás legyen. A kifőtt tésztát leszűrjük, a céklával összevegyítjük. A feta sajtot apró kockákra vágjuk, a tésztát megszórjuk vele és kínáljuk.

 Megjegyzés: Feta sajt helyett telemeát, sós sajtot használhatunk.

                                                                

Olaszország, Poggiardo és a csizma sarka

  
  Hadd kezdjem ezt az évet egy olyan bejegyzéssel, mely nem csak ételről szól. A lányom tavaly szeptembertől egy évre Olaszországba költözött. EU programmal ment el, önkéntesnek. Különféle plakátokat rajzol, programokat szervez. A terve, hogy világot lát, megismeri Olaszországot, az ottani kultúrát, és nyelvet tanul. Fiatalon, érettségi után, az iskolapadból kilépve fedezi fel a nagyvilágot és saját magát. Itthon ritkán látogatta a konyhát, idegenbe rájött, hogy főzni jó, sütni még jobb. Indított egy blogot is, melyen pozitív-negatív élményeit osztja meg. Az alábbi linken olvasható:  http://ezerkaland.blogspot.ro 

Kis kóstoló a blogról:

  A JUMP IN kulturális szervezet karon öltve a helyi s környékbeli intézményekkel megrendezte december 14 és 21 között a “Fedezzük fel Puglia” kulturális körutat, melynek során az idelátogatók felfedezhették Poggiardo-t és csizmasarki városkákat Lecce megyében.

   Az egy hétig tartó körútra négy országból (Törökországból, Lengyelországból, Romániából és Izraelből) érkeztek tanárok, bloggerek, diákok és médiaszakemberek, hogy közösen élvezhessék a helyi gasztronómiai különlegességeket,  felfedezhessék a környéket, az itteni tradíciókat, nyelvet, táncot, kultúrát.

 A helybéliek hűen vallják, hogy a legjobb módja egy kultúra felfedezésének az, ha kiélvezed a lokális termékeket, legfőképpen az ételkülönlegességeket. A friss mozzarellától és rikottától, az olívabogyós kenyéren át, a friss tésztán és tésztakülönlegességeken keresztül, a boron és igazi olívaolajon át, a meleg péktermékeket követő pasticciotto-ig. Sűrű programot követve látogattak nevezetességeket, ettek finomságokat, tanultak olasz szavakat, kifejezéseket, (itt népszerű) kézjeleket. Belekostóltak a forró olasz légkörbe, még akkor is, ha néha fagyasztóan hideg volt (itt gondolok a szobákban uralkodó dermesztő fagyra)...

     Olasz céklás, fokhagymás tészta: