Barackos sajttorta

     Hozzávalók a tésztához: 15 dkg liszt, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 tojássárgája, 2 evőkanál tejföl, 1 mokkáskanál sütőpor, 1 evőkanál citromlé, 1 citrom reszelt héja; a töltelékhez: 1 nagyobb üveg barackbefőtt(7dl-es), 25 dkg tehéntúró, 15 dkg cukor, 10 dkg liszt, 0,5 dl befőttlé, 1 evőkanál vaníliakivonat; a tetejére: 1 tasak színtelen tortazselé, 1,5 dl befőttlé

Elkészítése:  22 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt teszünk. A cukrot kikavarjuk a puha vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, a citromlével felfuttatott sütőport meg a reszelt citromhéjat, jól kikavarjuk, végül a lisztet is belevegyítjük. A tésztát a tortaformába simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet elősütjük. A krémhez a túrót kikavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a befőttlét, meg a lisztet. A barack felét kockára vágjuk, a krémbe kavarjuk, majd az elősütött lap tetejére simítjuk, és még 25 percet sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Levesszük a karimáját, a maradék barackot felszeleteljük és kirakjuk a tetejét. A zselét 1,5 dl befőttlében a használati utasítás alapján, a torta tetejére öntjük, majd a tortát szeletekre vágva kínáljuk.

Barackkompóttal rétegelt tejbegríz

A tejbegrízt szeretik a gyerekek, de nemcsak ők. Felnőttekül is szívesen bekanalazzuk. Vacsorára készítettem barackkal rétegezve, de más télire eltett gyümölcsökkel is finom.

Szőlős- őszibarackos lekvár

 Aromás, illatos Othello szőlőből készítettem, őszibarackkal vegyesen. Főzés után a szőlő aromája is megmaradt, a barack is érződik benne. Ízletes lekvár lett belőle.

Mascarpones barackos torta

A hőség nagyon kitartó az idén, de a szülinapokat attól meg kell ünnepelni, sőt még ilyenkor torta is dukál. Eleget gondolkodtam, hogy ne legyen se vajas, se tejszínes a meleg miatt, mert még el is kell szállítanunk. Így esett a választásom a nemrég készített körtés torta krémjére. 

26 cm-es tortaformában három tojásos piskótát sütöttem. Kihűlés után kettévágtam. A krémhez dupla adag tejszín ízű pudingot főztem, kihűlés után mascarponeval habosra kavartam.

A középső réteghez öt darab őszibarackot összeturmixoltam egy kevés vízzel, majd egy kis tasak zselatint feloldottam két dl turmixban, majd az egészet összekavartam. Egy lapos tálra töltöttem belőle, dermedés után innen vágtam ki a szív formával, ezzel díszítettem a tortát. A megmaradt turmixot hűtőbe tettem, hagytam kissé dermedni.

  Az összeállításhoz az alsó lapra kentem a krém egy részét, rá a gyümölcspürét. Hagytam amíg megdermedt, kb 15 perc. A maradék barackot a maradék krémmel összekavartam, ezért lett más a színe, ennek egy részét kentem a pürére és befödtem a második piskóta lappal. Bevontam a megmaradt krémmel és díszítettem.

Az utolsó darabot tudtam lencsevégre kapni, ilyen réteges volt.

  Könnyed, üdítő torta volt, jól is esett falatozni az árnyékban:-)

Barackos cheesecake

Az olívás muffin után könnyű desszert volt a vendégeinknek is, nekünk is. Mivel nem nagyon édes és gyümölcsös is, a gyerekek repetát is kértek.  A lányomnak annyira ízlett, hogy megígértem, hogy hamarosan készítünk egy narancsosat is :-)

Sárgabarackos joghurttorta sütés nélkül

Pontosan egy héttel ezelőtt készítettem ezt a tortát. Kettős ünnepre készült, ugyanis a lányom bérmálkozott  és sikeres felvételi után bejutott a liceumba. Azt tanulja, amit szeret és mindenki nagyon boldog. 
Jelenleg a gyerekek vakációznak, ami jó hosszú lesz, egészen augusztus közepéig. Na azért a konyha működik. Mivel egy hét kiesett a blogolásból lesz mit bepótolnom. De a szabadság, a kikapcsolódás nagyon jólesett. A csíki friss levegő, a hegyek, a kirándulás új lendületet, energiát adott. Csodálatos hét volt! 




30 dkg babapiskóta
 9 dl  joghurt
 8 ek cukor
 2  kis csom. Dr.Oetker zselatin
 3 dl tejszín a krémbe és
 2 dl tejszín a torta bevonásához
50 dkg sárgabarack kockára vágva és néhány szem a díszítéshez


 A joghurtot kikavartam a cukorral, a feloldott zselatinnal, a felvert tejszínnel és beleforgattam a barackkockákat. Vettem egy nagyobb kapcsos tortaformát, az alját kiraktam babapiskótával, ráöntöttem a krémet, a tetejére újra piskóta került. Este készítettem el, éjszaka volt ideje összeállni a hütőben. Másnap leszedtem a karimát, a maradék felvert tejszínhabbal bevontam és barackszeletekkel díszítettem.
Nagyon gyorsan elfogyott:)


Csíkban még zöld a szeder.

"Ó Erdély, szép hazám..."

Sárgabarack befőtt

A minap Alíz-nál láttam, hogy sárgabarackból készített befőttet. Én eddig mindig csak őszibarackból készítettem. Most kipróbáltam ezt a variánst is, követve Alíz receptjét. Már a szirup amikor megfőtt nagyon illatos volt a fűszerektől. Lehet, hogy a telet nem érik meg, mert már a gyerekek kiszemelték:)

3 kg sárgabarack
2,3 l víz
15 ek cukor
fahéjdarabok
szegfüszeg
csipetnyi szalicil

A barackokat megmostam, félbevágtam. A vizet a cukorral és a fűszerekkel odatettem főni. Amikor lobogni kezdett beledobáltam 10 darab barackot, néhány percet hagytam, éppen csak hogy színt váltson, majd szűrőkanállal kiszedtem és az előkészített üvegekbe raktam. Mikor a barack elfogyott, a levet újraforraltam, egy csipetnyi szalicilt kavartam bele és rátöltögettem a barackokra a fűszerekkel együtt. Ledugaszoltam és szárazdunsztba tettem, ahol 2 napot pihent, amíg teljesen kihűlt. A 3 kilós adagból 8 üveg befőtt lett.

Barack süti

Lánykoromban anyukámmal együtt sütöttük mindig különleges alkalmakra. Ezért évente egyszer-kétszer készült. Most a lányom nyolcadikos ballagására látogatott meg a rokonság és anyukám is.
Meglepetésnek szántam ezt a sütit. Volt is sikere:) Natúr boltban találatam ételszínezőt, de elég gyenge volt. Aztán vettem a szőlőszörpöt és azzal kentem le a barackokat. Nagyon finom lett, habár nem olyan szép színes a szemnek. Legutóbb Gerdi-nél láttam nagyon szép barackos sütiket.

70 dkg liszt
20 dkg cukor
30 dkg zsír
2 tojás
2 dl tej
1 kk szódabikarbóna
1 csipet só

A hozzávalókat összegyúrjuk és diónyi gombócokat formázunk. A tepsiben távol tesszük egymástól. Előmelegített sütőben, 15 perc alatt, közepes lángon megsütöttem. Miután kihűlt, hegyes késsel óvatosan kifúrtam a közepét. A kifúrt morzsalékba vegyítettem: 

3 ek baracklekvárt
3 ek kakaót
1 dl tejet
1 kis üveg rumaromát
10 dkg vajat és jó alaposan kikavartam. A kifúrt barackokat megtöltöttem a krémmel és kettőssével összeragasztottam. Régen, amikor nem lehetett ételszínezőt kapni, anyukám jó erős rumosteát főzött, ezzel kente le a barackokat, majd azonnal kristálycukorba forgatta. A tálat zöld levelekkel díszítjük.