Быстро-быстро) Обещанные бискотти)

Или бискотти, которые не совсем получились... 

Я не спец по бискотти, пекла пару раз всего, оказалось, что муж с сыном их не очень-то любят, причем оба сразу) Причем после первого раза сказали, что вкусно, а когда я их испекла во второй раз, оказалось, что не очень.. :-D))  Но это я отвлеклась от темы) Так вот, когда мне понадобились бискотти для Зимних груш, я решила сделать эти. "Полезные": решила я) Они и правда полезные и вкусные одновременно, но у меня они крошились при разрезании брусочков.... Возможно я намудрила с мукой, потому что я её подсыпала, мне показалось, что тесто довольно липкое. Наверное это и было моей ошибкой. Кто спец по этим печенькам? Возможно это? Рецепт я всё же напишу, он просто достоин этого. 

ГРАНОЛА БИСКОТТИ  Granola Biscotti    

Что надо:

1/2 стакана масла 

1 стакан коричневого сахара 

3 яйца 

1 столовая ложка миндального экстракта

3 стакана муки

1 чайная ложка порошка для выпечки 

1/8 чайной ложки соли 

1 чайная ложка корицы  

1 чашка гранолы 

1 стакан миндаля, нарезанного и поджаренного

Что делать:  

Взбить масло с сахаром до кремового состояния.  Добавить яйца и миндальный экстракт, взбить  до однородного состояния.  Добавить муку,  порошок для выпечки, соль и корицу.  Перемешать до получения однородной массы, затем добавить гранолу и миндаль.  Разделить тесто пополам и сформировать каждую часть в брусок около 10 см. в длину и 1,5 см.  в высоту.  Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусов в течение 25 минут, затем дать остыть в течение 10 минут.  Убавить температуру духовки до 150 градусов. Разрезать каждый брусок на  ломтики шириной 1,5 см.   Разложить  ломтики на противне и поставить обратно в духовку. Выпекать еще минут 10-15.  

Мои комментарии:

Я брала половину миндаля и половину фундука. Печеньки очень вкусные) И не очень сильно затвердевают, как обячные бискотти. Остаются хрупкими и рассыпчатыми. с молоком очень вкусно) Ну... и с десертным вином, конечно же) 

Источник