A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sajt. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sajt. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. október 30., szerda

Túrós camembert krém

Reggelire, vacsorára vagy vendégvárásra egyaránt elkészíthető sajtos krém.

Kifőztük magazin október



Hozzávalók:
1 camembert (12,5 dkg)
10 dkg túró
5 dkg puha vaj
1 kicsi vöröshagyma fele
bors
őrölt pirospaprika
3-4 bazsalikomlevél

A hagymát megtisztítjuk, és felét lereszeljük.
A bazsalikomleveleket összeaprítjuk.
Egy tálban a sajtot villával összetörjük (érdemes az elkészítés előtt pár órával kivenni a hűtőből). Hozzákeverjük a túrót, a vajat és a lereszelt hagymát.
Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük. A felaprított bazsalikomlevéllel megszórjuk.
Tálalásig hűtőben tároljuk.
Tipp: bazsalikom helyett használhatunk snidlinget is.

2012. március 26., hétfő

Tojásos sonkatekercs

Jöjjön a sorban egy vendégváró falatkákhoz is felhasználható tojásos, sajtos sonkatekercs. A tekercseket a felhasználás előtti napos is elkészíthetjük, így tálalás előtt már csak fel kell szeletelnünk. Ízlés szerint friss kenyérrel, kaláccsal, pirítóssal tálalhatjuk.



Hozzávalók:
15 szelet pulykasonka
15 szelet trappista sajt
1 doboz natúr sajtkrém
15 dkg vaj
2 főtt tojás
1 teáskanál reszelt vöröshagyma
1 teáskanál petrezselyemzöld

bors

Kétféle krémet készítünk:
A sajtkrémet 5 dkg vajjal és a reszelt vöröshagymával kikeverjük.
A tojásos krémhez a főtt tojásokat villával összenyomkodjuk, hozzákeverjük a maradék vajat, a petrezselyemzöldet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A sonkaszeleteket kiterítjük, ráteszünk egy-egy szelet sajtot, és megkenjük először a sajtkrémmel, majd a tojáskrémmel. Szorosan feltekerjük, tálra tesszük, és alaposan lehűtjük.

2012. március 20., kedd

Sajtgolyók

Az elkövetkezendő egy-két hétben olyan recepteket hozok, amik akár húsvéti vendégvárónak is elkészíthetők.
A sort egy könnyen elkészíthető sajtgolyóval kezdem, amihez friss zöldségként retket használtam. Akinek megtetszett, csak nyugodtan golyózzon :)




Hozzávalók (kb. 14 db-hoz):
1 doboz natúr kockasajt
2 evőkanál tejszín
3 db piros retek
5 dkg sonka
2 szál zöldhagyma
1 teáskanál mustár
Tálaláshoz:
kifli karikák
2-3 db piros retek

A sajtot egy tálban összenyomkodjuk, a tejszínnel, a mustárral elkeverjük.
A retket, a sonkát, a hagymát apró vágjuk, és sajtkrémhez keverjük.
Nedves kézzel kis golyókat formázunk. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Tálaláskor a sajtgolyókat ráhelyezzük a kifli karikákra és felkarikázott retekkel díszítjük.

2011. december 28., szerda

Sajtos keksz

Jöhet egy kis sós?! ...az édes után biztosan jól esik.
A Kifőztük magazin decemberi számába készítettem az alábbi kekszet, ami sós is, sajtos is, finom is.



Hozzávalók:
20 dkg cheddar sajt
10 dkg vaj
1 teáskanál mustár
1 tojás
15 dkg liszt


A sajtot lereszeljük és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. A tésztából egy kb. 5 cm átmérőjű rudat formázunk, fóliába csomagoljuk és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük (akár 1 éjszakára is hagyhatjuk a hűtőben).
A tésztarúdból kb. 6 mm vastag szeleteket vágunk, és legalább 2 cm távolságra egymástól sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt élénk aranyszínűre sütjük.

Tipp: a tésztába ízlés szerint gyúrhatunk pl.: fokhagymát, apró bacon darabokat, különböző fűszereket.

2011. május 24., kedd

Camembertes-póréhagymás csirkemell

Ismét a gyorsan, egyszerűen elkészíthető receptek számát növelném :)


A recept a Kifőztük magazin idei 5. számában is megtalálható.

Hozzávalók:
6 szelet csirkemell
20 dkg camembert
2 nagy szál póréhagyma

bors
5 dkg vaj

A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd a felolvasztott vajon puhára pároljuk.
A póréhagymát felkarikázzuk és sós vízben kb. 5 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük.
A sajtot felkockázzuk, és a kihűlt póréhagymához keverjük.
A hússzeleteket hőálló tálba helyezzük, elosztjuk rajt a sajtos-hagymás keveréket, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig pirítjuk.
Krumplipürével tálaljuk.

2011. április 27., szerda

Bécsi sajtsaláta

A Kifőztük idei 3. számába készítettem az alábbi salátát, és amióta a piacon megjelent a friss, ropogós, zsenge retek többször is elkészült.
Pirítóssal reggelire, vacsorára, vagy előételként is tálalhatjuk.



Hozzávalók:
1 csomag retek (7-8 db)
15 dkg sajt
10 dkg krémes túró
1 dl tejföl
1 kávéskanál mustár
2 evőkanál olívaolaj
2 db kisebb ecetes uborka apróra vágva
1 maréknyi snidling felaprítva
1 teáskanál kapor felaprítva
2 teáskanál citromlé
só, bors
A krémes túrót, a tejfölt, a mustárt összekeverjük, majd az olajat is folyamatosan kevergetve hozzáadjuk.
A retket, és a sajtot lereszeljük (nagyobb lyukú sajtreszelőn), és a snidlinggel, a kaporral, az ecetes uborkával együtt a mártásba keverjük. Hozzákeverjük a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, hűtjük, és tálaljuk.

2011. január 5., szerda

Túróval töltött krumpli

Ez az étel is a sokféleképpen variálhatók közé tartozik. Tetszés szerint lehet változtatni az "ízesítőket". Most egy húsmentes változat készült.


Hozzávalók:
8 db krumpli
25 dkg túró
2 dl tejföl
2 db főtt tojás
1 db kisebb szál póréhagyma
2 db zöld fűszeres kockasajt
só, kevés bazsalikom
10 dkg füstölt sajt
A krumplit héjában megfőzzük, hűtjük, megpucoljuk, kettévágjuk, és belsejüket kivájjuk.
A túrót, a tejfölt, a főtt tojásokat, a kockasajtokat és a krumplik kivájt belsejét az apróra vágott hagymával, fűszerekkel együtt összekeverjük.
A krumplikat megtöltjük a túrókrémmel, kivajazott tűzálló tálba helyezzük, tetejüket megszórjuk reszelt sajttal és forrós ütőben megpirítjuk.
Salátával tálaljuk.

2010. november 25., csütörtök

Szülinapi meglepetés vacsora

Egy estére ki lettem tiltva a konyhából. Még csak a közelébe sem mehettem (volna). Apa készítette a vacsorát. Meglepetés vacsorát. Nem mondom, hogy nem élveztem a dolgot, de valahogy, valami miatt csak-csak odatévedtem. Leskelődtem. Odavonzottak az illatok. Nem véletlenül. Apa, ezúton is üzenem, hogy nagyon finom lett!!!


Hozzávalók: csirkemell filé, csirke fűszersó, margarin a sütéshez, camembert sajt (fele annyi, mint amennyi hússzelet), olívaolaj, áfonyalekvár és ízlés szerint piros bogyós gyümölcs
A csirkemell szeleteket befűszerezzük, és margarinon megsütjük.
A sajttömböket átlósan kettévágjuk, és a penészes felét az olívaolajon megpirítjuk.
A gyümölcsöntethez a lekvárt a gyümölcsökkel összeforraljuk (ha gondoljuk egy icipici cukrot adhatunk hozzá).
Tálaláshoz a hússzeletekre helyezzük a megpirított sajtdarabokat, és leöntjük a gyümölcsöntettel.

2010. szeptember 27., hétfő

Póréhagymás füstöltsajt-krémleves

A sütihalom után jöjjön egy igazán gyorsan elkészíthető krémleves.



Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 közepes szál póréhagyma, 1 l alaplé (leveskockából is jó), 2 dl tejszín, 1 ek liszt, 20 dkg karavánsajt,
A vöröshagymát felkockázzuk, a póréhagymát felkarikázzuk, és olajon megpároljuk, majd 1 ek lisztet teszünk rá, összekeverjük, és felöntjük az alaplével (Tetszés szerint turmixolhatjuk, ha valaki nem szereti benne a hagymadarabokat), beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a lereszelt sajtot, sózzuk, összeforraljuk és kész.
Reszelt sajttal és pirítóssal tálaljuk.

2010. július 1., csütörtök

Feta sajtos dinnyesaláta

Gyorsan elkészíthető, frissítő görögdinnyés saláta.


Hozzávalók: 40-50 dkg görögdinnyehús, 1 fej lila hagyma, 20 dkg feta sajt, 2 db citrom, 4-5 szál zöldség-zöld és bazsalikom
A hagymát felszeleteljük és a citromok levével leöntjük, átforgatjuk, majd kicsit állni hagyjuk.
A dinnyét és a sajtot felkockázzuk, a fűszerek letépkedett levelével, és a hagymával (a lével együtt) finoman összekeverjük.

2010. március 7., vasárnap

Sonkás quiche

Valami megint lehetett a levegőben, ugyanis apa ismét a konyhában járt :) és milyen jól tette!!!


Hozzávalók:
Tészta: 12,5 dkg búzaliszt, 40 ml víz, 5 dkg vaj, csipet só
A feltéthez: 2,5 dkg húsos füstölt szalonna apróra vágva, 4 szelet tarja, 10 dkg sonka(ízlés szerint), 1 kisebb fokhagymagerezd, 2,5 dkg vaj, 10 dkg gouda sajt, 10 dkg ementáli sajt, 125 ml tejszín, 2 tojás, szerecsendió, aprított petrezselyem, 1 csipet só
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és lehűtjük (kb. 30 perc).
A szalonnát, a tarját, a sonkát felkockázzuk, és vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított fokhagymát.
A tejszínt összekeverjük a tojással, a szerecsendióval, a petrezselyemmel.
A tésztát kinyújtjuk, piteformába tesszük, úgy, hogy a forma szélére is "felhúzzuk). A sonkás keveréket elosztjuk a tésztán, rászórjuk a lereszelt sajtot, végül ráöntjük a tejszínes keveréket.
Előmelegített (kb. 170 fok) sütőben kb. 35-40 perc alatt megpirítjuk.

2010. január 2., szombat

Sajtos palacsinta

Ha még nem lenne elegünk a húsból, töltsük palacsintába.


Hozzávalók: 10 db palacsinta, 50 dkg darált hús (vagy maradék pörkölt ledarálva), vöröshagyma, 2 db tömlős krémsajt, tejföl, füstölt sajt (pl: karaván)
A felaprított hagymát olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst, puhára főzzük, majd kicsit megpirítjuk. A húshoz hozzákeverjük a krémsajtot, a palacsintákat megtöltjük. Hőálló tálba egymás mellé rakjuk a palacsintákat, megkenjük tejföllel, megszórjuk a lereszelt sajttal, majd sütőben rápirítjuk.
A krémsajt lehet ízesített is. Én vegyesen használtam - natúr és zöld fűszeres.

2009. december 30., szerda

Sajtkrémes sonkatekercs

Salátával, pirítóssal, vagy hidegtálakhoz. Ha valakinek megtetszik szilveszterre még elkészíthető.


Hozzávalók: kb. 15-16 szelet pulykasonka, szeletel trappista sajt, 1 doboz natúr Medve sajtkrém, 20 dkg vaj, 3 db főtt tojás, 1 fej vöröshagyma, só, bors, petrezselyemzöld
Kétféle krémet készítünk:
Egyik: a sajtkrémet a vajjal és az apróra vágott (vagy lereszelt) vöröshagymával kikeverjük. Két szelet sonkát apró kockára vágunk és ezt is a krémhez keverjük.
Másik: a főtt tojásokat villával összenyomkodjuk, hozzákeverjük a vajat, a sót, borsot, és a petrezselyemzöldet.
Egy deszkára fektetjük a sonkalapokat, ráteszünk egy-egy szelet sajtot, és megkenjük az egyik, majd a másik krémmel. Szorosan feltekerjük, tálra tesszük, és alaposan lehűtjük.

2009. július 30., csütörtök

Rakott karfiol

Finom lett. Éppen eléggé maszóris ;)


Hozzávalók: 1 nagyobb fej karfiol, kb. 40 dkg csirkemellfilé (darálva), szalonna, 1 fej vöröshagyma, kb. 7-8 dl tejből besamel mártás (5 dkg vaj, 2 ek liszt, tej), sajt
A karfiolt rózsáira szedve megfőzzük, a darált húst, a szalonnával és a hagymával megpirítjuk. Kivajazunk egy tálat, amibe a karfiolt és a húsos keveréket rétegezzük, majd leöntjük a besamel mártással, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
A besamelt egy kicsit felturbóztam egy tubus krémsajttal.

2009. június 29., hétfő

Cukkini túróval töltve

Mivel nagy kedvenc nálunk ez a nyúlánk, zöld héjú zöldség, pár éve örömmel hallottam barátnőmtől erről a receptről, amit egyből ki is próbáltam. Azóta rendszeresen készítem, nemcsak "cukkini szezonban".

Hozzávalók: 2 db közepes cukkini, 50 dkg túró, 20 dkg pulyka vagy csirkemell sonka, sajt, besamel mártás (5 dkg vaj, 2 ek liszt, kb fél liter tej)
A cukkiniket meghámozzuk, hosszában és kereszten is elvágjuk, a magokat kikaparjuk, és sós vízben félpuhára pároljuk. Ezután vajjal kikent tepsibe rakjuk egymás mellé, a túróval, és a felkockázott sonkával megszórjuk, a besamel mártást ráöntjük, a sajttal megszórjuk. Sütőben addig sütjük, míg a sajt szépen megpirul.
Krokettel tálaljuk.

2009. június 16., kedd

Krumpli szalonnában

Ismét egy krumplis étel. Ismét egy gyorsan elkészíthető étel.

Hozzávalók: krumpli, kétféle sajt (trappistát és karavánt használtam), bacon szalonna
A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, három felé vágjuk, majd "összerakjuk" krumpli-sajt-krumpli-sajt-krumpli, és a szalonnával áttekerjük, fogpiszkálóval "összetűzzük". Tepsibe rakjuk, és addig sütjük míg a sajt megolvad, a szalonna megpirul.

2009. június 10., szerda

Virsli baconben

Igazán gyorsan elkészíthető vacsora. Kedvelem a hasonló "pikk-pakk" recepteket ;)

Hozzávalók: virsli, sajt, bacon szalonna
A virsliket hosszában bevágjuk, sajtszeleteket teszünk bele, a szalonnával betekerjük, és megsütjük.

2009. április 11., szombat

Tojásos sajttekercs


Hozzávalók: 50-60 dkg sajt, 4 tojás, 10 dkg vaj, kisebb fej vöröshagyma, só, bors, zöldség zöld
A sajtot olajjal megkent alufóliába csomagolva forrásban lévő vízbe tesszük, és addig hagyjuk benne míg a sajt teljesen lágy nem lesz. Közben a tojásokat megfőzzük, villával összetörjük, a vajjal és a többi hozzávalóval alaposan összekeverjük.
A lágy sajtot téglalap alakúra nyújtjuk, rákenjük a tojásos tölteléket, és szorosan feltekerjük, majd alaposan lehűtjük.

A tojásos massza ízlés szerint variálható. Ha már Nyuszi, egy kis majonézes torma is került bele.

2008. március 3., hétfő

Sajtropogós "Andi módra"

Andi konyhájában akadtam rá, rántottsajt helyett, gyorsan, egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók: 25 dkg sajt, 2 db közepes tojás, só, bors, zsemlemorzsa
A sajtot lereszeljük, a felvert tojással, sóval, borssal alaposan összekeverjük.
A masszából kis golyókat formázunk, meghempergetjük a morzsában, és olajban kisütjük.