Salmão grelhado

Salmão grelhado, acompanhado de uma deliciosa beringela recheada, foi o almoço hoje cá em casa.
Além de muito saudável, o peixe, é também muito prático para se elaborar uma refeição rápida.
Os legumes são também a forma ideal para acompanhar e colorir o seu prato e a sua mesa fica linda e apelativa!
 Como tal, desfrute ao máximo destes alimentos.

Fiz assim o recheio das beringela:
Depois de as lavar muito bem, parti ao meio no sentido do comprimento. Retirei o miolo e reservei.

Numa frigideira juntei, uma cebola às rodelas finas, o miolo da beringela, pimento e um tomate bem maduro, tudo partido aos quadradinhos pequenos mais um pouco de alho francês às rodelas finas e um ramo de salsa partido grosseiramente. Reguei com um pouco de azeite e deixei refogar, entretanto adicionei duas colheres de sopa de molho de soja, polvilhei com oregãos e envolvi durante 1 minuto. Recheei a beringela com este refogado e levei ao forno.
Para sobremesa fruta fatiada e polvilhada com açúcar mascavado e a seguir gelado.

A minha sobremesa...

A minha filhota e o meu genro, vieram cá almoçar, para a sobremesa tinha fruta, mas bolinho, nem vê-lo...rsrsrs
Não sei bem porquê! Recordei quando ela...a minha filha, era pequenina e comia  as papas de fruta que tanto gostava!
 Foi então, que em vez de natas do céu porque não fazer um puré de fruta.


Fiz assim:
1 Papaia
2 Bananas
1 Pera
1 Maçã
4 Morangos
1 Pacote de natas
Meio pacote de bolacha Maria


Bati as natas e reservei no frigorífico
Descasquei a fruta e reduzi a puré.
Triturei as bolachas.
Utilizei 4 taças de vidro, dividi (ás camadas) o puré de fruta por todas, acrescentei a bolacha triturada e as natas batidas. Polvilhei com canela. Parti os morangos em quatro e coloquei 1 em cada taça, mais 1 raminho de hortelã. Polvilhei também um pouco o pratinho onde coloquei a taça.

Assim, comemos fruta  e também doce...rsrsrs. Todos gostaram, gostaram e...comeram, tudo, tudo!

Bom apetite!

.Romã...

A minha sobremesa foi esta linda romã... abri e adorei, gostei tanto que a fotografei para partilhar convosco esta beleza...a Natureza tem destas coisas, rsrsrs

Tarte de massa folhada com recheio de ....

Chegou a chuva!

E o frio está à porta.

A vontade de comer é maior, e aquele cházinho bem quente, sabe muito, muito bem...mas, claro, os docinhos, esses,  fazem falta para o acompanhar, rsrsrs.

Por isso resolvi abrir o frigorífico e procurar qualquer coisa que desse para fazer o dito cujo.

Encontrei algumas sobras e inventei! Confesso que valeu a pena!

                                                                                                                                                                                                                           

Tinha um pacote de massa folhada a acabar o prazo de validade

 Meio pacote de natas

4 Maçãs

 Amêndoa laminada

Compota de framboesa

5 Bolachas Maria

Vinho do Porto

Açúcar amarelo

Manteiga

Fiz assim:

Barrei uma forma de tarte (de fundo amovível) com manteiga, estendi a massa folhada e forrei. Descasquei as maçãs, parti aos gomos, misturei as natas e canela em pó. Envolvi tudo e verti para a forma. Numa taça coloquei um cálice de vinho do Porto e molhei as bolachas Maria, as quais esmigalhei e espalhei pelo recheio que estava na forma. Polvilhei com açúcar amarelo. Depois com uma colher de café parti vários bocadinhos de manteiga e acrescentei  por cima.

Levei ao forno cerca de 20 minutos + ou - a 180º-

Retirei do forno,  barrei com a compota de framboesa e cobri com a amêndoa  fatiada.

Ficou bonita a tarte!

Soufflé de laranja

Uma sobremesa diferente, bonita e...deliciosa.

6 laranjas

6 colheres (chá) de farinha maizena

3 colheres (sopa) de açúcar

30 gramas de manteiga

4 ovos

Faço assim:

Começo por lavar as laranjas. A seguir corto-lhes a parte superior (tipo uma tampa).

Limpo o interior e aproveito todo o sumo.Derreto a manteiga. Misturo a farinha com o  açúcar e o sumo de laranja e junto à manteiga  derretida, mexendo muito bem até engrossar. A seguir junto as gemas de ovo, uma a uma, e retiro do lume.

Deixo arrefecer. Entretanto bato as claras em castelo e misturo delicadamente para que o creme fique bem fofo. Encho depois as laranjas com este creme delicioso e levo ao forno, pré aquecido + ou - a 200ºC, durante 15 minutos. Sirvo a seguir.  

 

Creme de morango

Foi a sobremesa cá em casa ontem! Como leva natas, o marido não comeu, mas eu, eu comi pelos dois hehehehe...gosto muito!

Tomem nota:

300 gr de morangos

2 pacotes de natas bem frias
3 colheres (sopa) de açúcar em pó                 

1 colher (sobremesa) de sumo de limão
hortelã qb

Lave os morangos (separe alguns para decorar no fim), retire as folhas e reduza a puré.

Bata as natas até ficarem bem espessas, adicione o açúcar e bata mais um pouco.

Junte as natas ao puré de morango; junte também o sumo de limão.

Misture até ficar tudo bem ligado.

Coloque em taças e decore cada uma com um morango cortado em flor e/ou um raminho de hortelã.

Leve ao frigorífico, no mínimo 2 horas.

Também pode servir com línguas de veado (bolachas).

Tarte com dois cremes de maçã

                                                                          










Super rápida, fácil de fazer

Adoro bolos, tartes, doces, tudo o que contém maçã!!

Além de saudável, a maçã tem sem dúvida um sabor delicioso quando adicionada a bolos.

Costumo comprar maçãs golden de tamanho mais pequeno para fazer sumos durante a semana; cresceram algumas e pensei fazer um bolo. 

Base:

pode utilizar massa folhada, massa quebrada ou base de bolacha.

Eu usei massa folhada, tinha cá em casa e precisava de ser consumida, mas com base de bolacha fica deliciosa.














Creme nº. 1                            

8 maçãs de tamanho médio

120g de açúcar

3 folhas de gelatina sem sabor 

algumas uvas passas (a gosto)

1 colher de sopa rasa de canela

um pouquinho de água

Lave as maçãs bem lavadas, parta aos bocados.

Junte o açúcar e um pouco de água.

Leve a cozer e faça um puré. Retire do lume. Junte as folhas de gelatina depois de as demolhar e bata muito bem até que se dissolvam. Adicione a canela em pó e as uvas passas e misture tudo.

Entorne este puré na base de bolacha e leve ao frigorífico.

Creme nº.2

5 maçãs tamanho médio

manteiga

água (muito pouca)

2 folhas de gelatina sem sabor

2 folhinhas de hortelã partidas aos bocadinhos

Descasque as maçãs, parta aos cubinhos, junte um pouquinho de água muito, muito pouca e a manteiga.
Deixe cozer. Retire do lume e acrescente as folhas de gelatina, previamente demolhadas e mexa muito bem. Adicione as folhinhas de hortelã partidas aos bocadinhos.

Adicione este creme ao anterior (que já deve estar bem gelado) e leve de novo ao frigorífico. Sirva bem gelado. Decore com um raminho de hortelã na hora de servir!

Pode também aproveitar estes cremes e servir bem geladinhos em pequenas taças como sobremesa.
Deve no entanto, colocar no fundo das taças um pouco de bolacha Maria (digestiva) triturada, seguida dos respectivos cremes.
Divirta-se, invente!!!...Rsrsrsrrs

 

Banana, a rainha da fruta

Se deseja uma solução rápida para baixos níveis de energia, não há melhor lanche que a banana. Contendo 3 açúcares naturais: sacarose,frutose e glicose, combinados com fibra, a banana dá uma instantânea e substancial elevação da energia.

Pesquisas provam que apenas 2 bananas fornecem energia suficiente para 90 minutos de exercícios extenuantes . Não é a toa que a banana é a fruta nº 1 dos maiores atletas do mundo. Mas energia não é a única forma de ajudá-lo a ficar em forma. A banana também ajuda a curar ou prevenir um grande nº de doenças e condições físicas, que a tornam obrigatória na sua dieta diária.


~Fonte: Dra. Shirley de Campos

Tarte folhada de maçã, kiwi e uvas passas

Massa folhada fresca de compra
Maçã Golden
Uvas passas
Açúcar
Canela
Mel
geleia

Forrei uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada.
Parti a maçã aos gomos bem finos e coloquei por cima até forrar todo o fundo.
Polvilhei com um pouco de açúcar e canela.

Voltei a fazer outra camada de maçã e polvilhei novamente com açúcar e canela e assim sucessivamente até completar a tarteira de maneira a ficar bem cheia.

Na última camada acrescentei também alguns gomos de kiwi e uvas passas (coríntios) e salpiquei com um pouco de mel e canela.

Meti no forno a 180º C durante 20 minutos.
Retirei e  pincelei com um pouco de geleia para dar brilho.

Delícioso... ;)

Bom apetite!

Compota de figo da Régua

Ofereceram-me uma caixa de figos frescos da Régua...com umas lindas cores vivas e muito docinhos. Então separei alguns para fazer uma compota deliciosa que sabe tão bem no Inverno.
Fiz esta compota de figo já em Novembro passado mas guardei estas fotos para partilhar convosco, aqui no blog, esta receita tão fácil e delicosa. Só de olhar faz crescer água na boca. rsrsrrs

1 kg de figos frescos
750 gr de açúcar amarelo
1 pau de canela

Começo por lavar muito bem os figos e tiro o pé (a pontinha dura).
Abro-os ao meio com as mãos e levo-os ao lume brando, mexendo sempre.
Junto o açúcar e o pau de canela e misturo muito bem.
Deixo cozinhar em lume brando durante 1h30 aproximadamente e mexo com frequência.

Tiro então o pau de canela.
Como gosto de sentir os pedaços de figo na compota, não desfaço muito os figos.
Quem preferir, pode passá-los com a varinha mágica e deixar depois engrossar mais um pouco.
Distribuo a compota por frascos previamente esterilizados e fecho-os hermeticamente.

Depois delicio-me! :)
Bom Apetite!

Peras com creme

Esta sobremesa é bem simples e deliciosa .

4 peras

100 gr de açúcar

9 gemas de ovo

80 gr de açúcar

1 dl de água

6 colheres de sopa de cerveja

30 gr de amêndoas laminadas e torradas

Sumo de meio limão

Descasco as peras, e corto em quatro, retiro o pé e o caroço e rego com o sumo de limão.

Num tacho com 1 dl de água adiciono 100g gr de açúcar e levo a ferver durante 2 ou 3 minutos.

De seguida junto as peras deixo cozer e depois de arreefecerem escorro e coloco em taças. Numa tigela, bato, as gemas com o restante açúcar e a cerveja até ficar uma mistura espumosa, levo ao lume em banho- maria, batendo sempre até começar a engrossar. Retiro do lume e deito por cima das peras, polvilho com amêndoas laminadas e sirvo de imediato.

Bom apetite!

Algumas dicas sobre esta deliciosa fruta:

Quem quiser libertar-se de hidropisia ou das gorduras inúteis, deve substituir a sua alimentação corrente por pêras cruas ou cozidas, eventualmente em combinação com iogurte e pão integral

Saiba mais em: http://www.jesusvoltara.com.br/saude2/02_peras.htm

Como começar o dia

 Como se deve começar o dia?  O que se deve comer ao pequeno almoço?  Acha que é uma boa idéia pular da cama e encher o seu organismo  com alimentos, que  levará o dia inteiro para digerir? Claro que não.
O que você quer é alguma coisa que seja fácil de digerir, frutas que o corpo pode usar de imediato, e que ajuda a limpá-lo. Quanto mais tempo  ficar só com frutas no seu corpo, maior oportunidade terá dele se limpar.
Quando se levantar coma só frutas frescas e sumos feitos na hora. Mantenha esse esquema até pelo menos ao meio-dia, diariamente. Se começar a afastar-se do café e de  outros alimentos  que costuma  comer logo pela manhã, sentirá uma nova torrente de vitalidade e energia, tão intensa, que você mal acreditará. Tente durante os próximos dez dias e veja por si.

Fonte:Dr. Carlos Eugênio Ventura Lopes - http://www.

Geleia de marmelo caseira

Tinha 4 kg de marmelos e  fiz  marmelada  já para o inverno, ficou com óptimo aspecto.

Reservei no frigorífico a água onde cozi os marmelos, e também os caroços e as cascas.

Passados dois dias resolvi fazer a geleia de marmelo.
Fiz assim:

1. Numa panela juntei a água e os caroços e as cascas que tinha reservado e acrescentei mais água. 
   
2. Deixei cozer algum tempo. Ficou bem cozido e a água estava já mais grossa.
3. De seguida coei a água por um coador de rede para que ficasse limpa de todas as impurezas.
4. Depois de coada, medi e tinha 2 litros +ou-. Juntei então 2 kg de açúcar e mexi. 
5. Deixei ferver e fui mexendo de vez em quando até atingir o ponto. Não deixei engrossar de mais porque depois fica tipo caramelo.

Hmmm...esta geleia é caseirinha e deliciosa!

Melância

Era grande a melância?
Comeu, comeu mas ... Ainda sobrou! Tem várias soluções:
-Descasque, limpe as pevides, corte em cubos, meta no frigorífico e vá comendo durante o dia.
-Também pode adicionar outras frutas que tenha sobrado e servir como sobremesa. Regue com um pouco de groselha, que delícia....
-E porque não um bom sumo ...bem fresquinho?

Nem sabe o bem que está a fazer à sua saúde.

Abriu mas ainda está um pouco verde, ou não é muito doce! Aproveite!
Como?
-Faça uma compota ou doce de melância.

A seguir fique a saber os seus benefícios para a saúde:

A melância não tem só água. É uma fruta rica em água sim mas esconde outros nutrientes e substâncias que protegem as células do envelhecimento.
Além da grande quantidade de água, a melância tem baixas calorias (1 fatia média de 200g = 50 calorias), fornece Betacaroteno, Vitamina C, Potássio e Licopeno. É uma fruta que hidrata, ajuda na manutenção da pressão arterial, favorece o funcionamento dos rins, tem acção anti-oxidante, faz bem à pele e o seu consumo pode reduzir o risco de cancro da próstata e pâncreas.



Fonte: www.saudeesportiva.com.br

Puré de maçã com natas

Faz num abrir e fechar de olhos. É uma sobremesa agradável de sabor e muito bonita. Vá ....surpreenda a sua familia . Faça este docinho. Eles agradecem.


5 Maçãs golden
Sumo de 1 Limão
120 gr de Açúcar
50 gr de Bolacha maria
1,5 dl de Natas frias (creme de leite fresco)
1 Pau de canela
Granulado de chocolate( para polvilhar)


Descasque as maçãs, retire o caroço e corte aos pedaços, adicione o sumo de limão o pau de canela e 100 gr de açúcar. Leve ao lume e mexa de vez em quando até a s maçãs ficarem bem cozidas. Faça um puré com a varinha mágica. Deixe arrefecer e distribua por taças individuais. De seguida esmague as bolachas e disponha sobre o puré de maçã. Por fim bata as natas com o restante açúcar e decore as taças, reserve no frigorífico e na hora de servir polvilhe com o granulado de chocolate.


Bom apetite!

Creme de laranja

230 g de açúcar
6 laranjas (o sumo)
10 gemas
1 cálice de vinho do Porto



Junta-se num tacho o açúcar, o sumo de laranja, as gemas e o vinho.
Leva-se ao lume, mexendo sempre.
Logo que veja o fundo do tacho, retira-se do lume.

Sirva numa taça e polvilhe com canela


bom apetite!

Tarte de ameixa

250 gr Farinha
125 gr manteiga
1 Ovo
Sal q.b.
Água: q.b.


Recheio :
Pão ralado: 3 colheres de sopa
Amêndoa: 3 colheres de sopa
Caramelo: 2 colheres de sopa
Ameixa vermelha: 600 g


Peneire a farinha sobre a pedra da mesa. Faça uma cova ao meio e deite nela a margarina. Trabalhe com as pontas dos dedos e junte o ovo e uma pitada de sal. Adicione um pouco de água (só para ligar) e forme uma bola.Deixe a massa repousar durante 2 horas. Estenda a massa e forre uma forma de fundo móvel. Misture o pão ralado, com as amêndoas raladas e o caramelo. Deite no fundo da tarte. Tape com as ameixas descaroçadas e cortadas ao meio. Leve a cozer em forno médio cerca de 30 minutos.


bom apetite!

Doce de tomate

Está frio...muito frio...

E que tal fazermos doce de tomate para barrarmos as nossas torradinhas ao pequeno almoço ...hummmmm tão bom!




4 kg de tomates
2 kg de açúcar
1 pau de canela ou 2 se forem muito finos



Lave os tomates muito bem lavados. De seguida coloca numa taça e verte água muito quente por cima para retirar mais facilmente a pele, retire também a pevide. Escorra a água e corte aos pedaços. Ponha num tacho junte o açúcar e mexa, adicione o pau(s) de canela. Leve ao lume médio, sem testo, e mexa de vez em quando.
Demora mais ou menos 1/2 hora a cozer. Deixe ganhar ponto e verta para frascos.

E comece a barrar as tais torradinhas pela manhã , ou se calhar de tarde, com aquele chá verde muito quentinho...

Pode adicionar bocadinhos de noz.


Bom apetite!

Marmelada de maçã

Foi uma amiga que me deu esta receita já há alguns anos.
É muito fácil de fazer, faço sempre cá em casa e desaparece num abrir e fechar de olhos.


Eu alterei um pouco a receita e não descasco as maçãs, excepto quando a casca não tem aquele aspecto limpinho, claro se a casca for feia temos que a tirar e também adiciono um pouco de sumo de limão.



2 kg de maçãs golden
2 kg de açúcar menos 1/4
1 colher de sopa de sumo de limão


Tenha sempre o cuidado de lavar muito bem as maçãs; corte aos gomos e coza com um pouco de água, mesmo muita pouca . Quando estiver cozida, passe com a varinha mágica até ficar um puré. De seguida, acrescente o açúcar, mexa e deixe ferver. Adicione o sumo de limão e deixe ferver até ganhar ponto. Está pronta. Disponha em tigelinhas e depois de arrefecer cubra com papel vegetal embebido em aguardente (quando não tenho, embebo em whisky).



Bom apetite!

Banana dourada com mel e laranja

Bananas: 1,5 kg
Manteiga sem sal: 300 g
Rum: 100 g
Laranjas: 500 g


Descascar as bananas e fritar na manteiga com mel.
Assim que corarem junta-se o rum e deixa-se ferver um pouco para evaporar o álcool.
Juntam-se as raspas das laranjas e o sumo.
Deixa-se reduzir o molho.

Servem-se as bananas com o molho.


Bom apetite!