Monday, October 23, 2006

Semangat Raya Tapi....

.....hah, tapi yang paling bersemangat nak mengajau bebudak yang kurang ajau ni, ehehe...rotan & bulu ayam dah tersedia di tepi, kalau mak ajau tak paham2 jugak, hah kau, siap lerrr...
Itu lah semangat exam mak2. Anak2 yang sibuk ambik peksa, mak2 yang kelam kabut, mentelah lagi dengan datangnya raya ni...alahaiii, nak masak lagi...anyam 'keputat' lagi, nak tukau ini & tukau itu...boleh mengong mak skejap Jah! Ni dah ujung2 masa nak sambut raya, perut mak macam tak sedapppp aja. Kejap2 pi toilet, kejap2 masuk jamban. Jamban pun naik pedap tengok yang masuk asik2 muka akuuuu aja. Ni tak lain & tak bukan kompem diarrhoea lah ni. Lemah lutut sekejap, macam nak pitam pun ada tapi ku tahan Jebat! Jangan2 selepas berbuka semalam, yang ku sangka chocolat itu sebenarnya julap tak?? Aduuu payau! Nak tak nak, kena lah abeskan rutin harian. Kalau ada anugerah isteri2 mithali, dah banyak aku kaup pingat2 tu semua. Nak kata apa...dah kewajiban dong...Allah sahaja yang menggantikan dengan pahala yang setimpal (itu pun kalau ikhlas lah!)
Tapi, sebelum mak mengundurkan diri seketika (tak tau seberapa lama), mak nak mintak ampun & maap pada semua yang mengenali mak tak kira yang dah jumpa mahupun yang belum, sekiranya (kompen ada) tersalah silap, terkuit, tercubit, tersasul & terbabas kata, maapkan lah mak kaseeemmm...
Sepeninggalan mak dari sini, jaga diri elok2, jgn noti biar hepi & Selamat Hari Raya Aidilfitri!!

Saturday, October 07, 2006

Lemak Lodeh

Why do people call it 'lodeh'?
When I was a kid, I always assume that the song 'lodeh hai mak lodeh' sang by Anita Serawak was where the lemak lodeh came from...hmm...pandai2 jer ko leha eh, kena saman baru padan muka aku! :p



Yang atas ni is our all time favourite, kalau ada lontong, sambal ketam mesti mau ada punya.

Lemak Lodeh:
Kobis, hiris
Lobak merah, buang mempuluh & dipotong
Kacang panjang, dipatah2
Sengkuang, dipotong serong2
Suhun, direndam
Tahu kering, direndam
Tahu biasa, dipotong & digoreng
Tempeh, dipotong & digoreng
2 cawan santan pekat
2 keping asam gelugur
Lada merah, dihiris
Lada hijau, dihiris
Daun salam
Minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Sedikit air

Bahan Dikisar Halus:
4 biji bawang putih
10 biji bawang merah
8 biji buah keras
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 cm lengkuas
2 cm kunyit hidup
2 batang serai
55 gm udang kering, direndam dahulu

Cara:
1. Panaskan periuk beserta 2 senduk minyak & tumis bahan kisar hingga wangi & garing.
2. Masukkan lobak merah & gaul hingga rata.
3. Masukkan santan & sedikit air (terpulang pada kepekatan yang kita suka) & renihkan seketika sambil dikacau agar santan tidak pecah.
4. Apabila didih sedikit, masukkan semua sayur, tahu, tempeh, suhun, hirisan lada, daun salam & asam gelugur. Masak hingga benar2 mendidih sambil perasakan dengan garam.
5. Hidang bersama nasi himpit instang. Jika mahu nasi himpit lebih tahan lama, hendaklah direbus selama 3 jam didalam periuk nasi.

Sonang kan? Apa lagi tunggu, cubalah!



Nasi Himpit Bersama Lemak Lodeh

Tuesday, October 03, 2006

Pendaram Roti Udang

Usah dibuang roti yang berlebihan atau hampir expiring. Malah kita boleh menjadikan ianya bahan tambahan yang sungguh berguna. Saya menggunakan roti yang hampir2 expire ini sebagai satu campuran bersama tepung dan lain2 bahan dan hasilnya...

Apa Yang Perlu:
Beberapa keping roti
Bawang besar, dihiris
Tepung naik sendiri
Sedikit tepung gandum
1 sudu teh baking soda
Air suam
Beberapa ekor udang, dipotong kecil2
3 batang lada merah, dihiris
3 pokok daun ketumbar, dihiris
Garam
Minyak untuk menggoreng




Bagaimana Caranya:
1. Koyak2kan kepingan roti & rendam sebentar bersama air suam.
2. Apabila roti mengembang, campurkan semua tepung & baking soda & gaul.
3. Masukkan sedikit air jika terlalu pekat. Campur lagi bahan2 lainnya kecuali minyak.
4. Perasakan dengan garam.
5. Goreng hingga kekuningan & angkat di atas pinggan yang beralas kertas minyak.
6. Sajikan bersama sos kegemaran anda.




Pendaram Roti Udang