A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gríz. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gríz. Összes bejegyzés megjelenítése

2009. augusztus 10., hétfő

Rántott tejbegríz

Nem emlékszem pontosan, hogy mikor és hol láttam először ezt az ételt, de már akkor is ki akartam próbálni. Kollégista tengődésem lévén ez természetes módon nem valósult meg. Tegnap azonban beugrott a rántott verzió és nem volt megállás.


Hozzávalók
  • 1 l tej
  • kb. 10-12 ek. búzadara
  • 6 ek. cukor
  • 2 tojás
  • zsemlemorzsa
  • 1 vaníliás cukor
A tejbegrízt a hagyományos módon elkészítettem annyi különbséggel, hogy extrán besűrítettem. Éjszakára ment is a hűtőbe. Mikor ma kivettem, kőkemény volt - de ez is volt a cél, hiszen nem akartam, hogy a meleg olaj hatására szétploccsanjon. Szóval kikanalaztam fagyikanállal, bepaníroztam a tojásokba tett vaníliáscukorba és zsemlemorzsába, majd kisütöttem őket. A tetejére fahájas porcukrot szórtam, de a szederöntetet sem bírtam megállni.

Szó, mi szó: nem ez lesz a kedvenc édességem, de legalább kiélhettem oly sokáig elfojtott fantáziámat.

2009. július 22., szerda

Császármorzsa

Szégyen, nem szégyen; én életem első császármorzsáját Ausztriában fogyasztottam. Még ott megfogadtam, hogy el fogom készíteni itthon is.

Hozzávalók
  • 5 dl tej
  • 5 dkg mazsola
  • egy csipet só
  • 4 tojás
  • 10 dkg kristálycukor
  • 20 dkg búzadara
  • kb. 15 dkg margarin
A tejet (a mazsolával és a csipetnyi sóval) megmelegítjük, majd beleöntjük a búzadarát és 5 dkg cukrot. Ezt félre kell raknunk egy időre, hogy a dara megduzzadjon. (kb. 40 perc) A megmaradt cukorral alaposan összekeverjük a tojások sárgáját. Ehhez adjuk hozzá a pihentetett darát és a habosra vert tojásfehérjét. Serpenyőbe, felolvasztott vajra öntjük, és állandó kevergetés mellett - az idővel morzsáira esett tésztát - pirosodásig sütjük. Én porcukorral és baracklekvárral szeretem.


Forrás: Nők Lapja konyha 2008/3.