A falafel valami csodálatos dolog.. nem lehet nem imádni és rajongani érte. Tegnap is ez a "láz" kapott el, így a munkából hazafelé beugrottam a keleti élelmiszereshez fűszerekért, aztán már nem volt megállás. Persze hazudnék, ha azt mondanám nem izgultam - tudniillik hajlamos vagyok a ló túloldalára átesni, már ami a fűszereket illeti.. Most viszont megvolt a balansz, a tökéletes harmónia és a jól "eltalált" recept.
Hozzávalók
- 25 dkg csicseriborsó
- 1 közepes méretű vöröshagyma
- egy csokor petrezselyem
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 kávésk. koriander
- 1 kávésk. római kömény
- fél kk. sütőpor
- só, bors
- olaj (sütéshez)
A már beáztatott csicseriborsót leöblítettem, majd robotgéppel krémesre zúztam. Ezután hozzáadtam a petrezselymet, a vörös-, és a fokhagymát, majd pár másodpercre újra bekapcsoltam a "zúzógépet". Mivel az így kapott massza nekem meglehetősen vizes volt, így kézzel a nagyját kinyomkodtam, így adtam hozzá a tojást, a fűszereket és a sütőport. Végül kisebb korongokat formáztam belőle, amiket aztán olajban sütöttem ki.
! A csicseriborsó masszát sütés előtt érdemes legalább fél órára a hűtőbe tenni, így ugyanis könnyebb formázni és kevésbé esik szét.
