Cuando vi esta receta en el blog de Tapitas y Postres me dije que la tenia que hacer si o si. Yo nací en París y este flan no lo conocía, así que me puse manos a la obra. Me sorprendió lo suave y rico que estaba, vamos que nos lo zampamos entre mi suegra y yo cuando mi marido quiso probarlo solo quedaba un cachin. Pasaros por el blog de Tapitas y Postres os van a encantar todas sus recetas son muy sencillas y están de vicio.
INGREDIENTES:
1 lamina de masa quebrada
Para la crema:
950 ml leche
6 huevos
200 gr de azúcar
75 gr de harina para bizcochos HARICAMAN
1 cucharada de vainilla
PREPARACIÓN:
Comenzamos
enmantequillando un molde desmoldable (el mio es de 20cm) y forrando la
base y los laterales con la lamina de masa quebrada. Mantenemos en la
nevera mientras hacemos el relleno.
El
relleno es muy sencillo si usamos la Monsieur Cuisine, todos los ingredientes
al vaso y programar 10 minutos, 90º y velocidad 3. Si no tenemos Monsieur Cuisine, batiremos todos los ingredientes con una batidora hasta tener
una crema sin grumos. La vertemos en un cazo grande y calentamos a
fuego suave sin dejar de remover hasta que veamos que espesa.
Vertemos
la crema pastelera sobre el molde forrado con la masa quebrada y
alisamos la superficie. Llevamos al horno precalentado a 180º con calor
arriba y abajo durante una hora, veréis que la parte superior se infla y
luego se hunde ligeramente, es normal. También veréis como la
superficie se dora en exceso y se forma como una película que si queréis
se puede retirar sin problema. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera
hasta el día siguiente, así cogerá consistencia.
Antes de servir espolvoreamos con azúcar glass.
La Empresa
En
HARICAMAN
llevamos
25
años
produciendo
harina,
productos
derivados
de
cereales
y
pan
rallado,
innovando
e
invirtiendo
constantemente,
pasando
de
abastecer
a
panaderías
de
la
comarca,
a
distribuir
nuestros
productos
a
nivel
nacional
e
internacional.
Nos
abastecemos
principalmente
con
materias
primas
provenientes
de
agricultores
locales,
queremos
favorecer
la
economía
local
y
evitar
transportes
innecesarios.
Exigimos
a
nuestros
proveedores
el
mismo
mimo
en
sus
productos
que
nosotros
aplicamos
a
los
nuestros.
La
cercanía
con
nuestros
proveedores
nos
permite
modular
la
materia prima desde su origen.
En
nuestro
afán
por
estar
siempre
al
servicio
del
consumidor
y
atendiendo
a
sus
necesidades,
hemos
creado
una
nueva
línea
de
productos
ecológicos
y
otra
de
productos
sin
gluten,
para
lo
que
hemos
construido
unas
instalaciones
totalmente
independientes
con
la
más
alta
tecnología.
Nuestro
nuevo
laboratorio,
exento
de
gluten,
nos
permite
analizar
nuestros
productos
y
garantizar
su
ausencia
y
alérgenos en los mismos.
Nuestros productos ecológicos cuentan también con el sello de calidad europeo certificado por
Sohiscert
