VOLAVANES RELLENOS DE BERENJENAS

Me encantan los volavanes y es un entrante perfecto para estas navidades o para cualquier evento. Los volavanes se pueden rellenar de todo lo que quieras, pincha AQUI y veras todas mis recetas de volavanes.
Con la colaboracion de La Pajarita. En esta receta hemos utilizado el Mantel individual Buen Provecho.

INGREDIENTES:
6 volavanes
1 berenjena
200 ml de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de sal
queso rallado

PREPARACIÓN:
Picamos las berenjena en cachitos muy pequeños (en la Monsieur Cuisine 10 segundos velocidad7). La hacemos en la sartén con un poco de aceite, le echamos la sal y el ajo en polvo. 
Cuando este hecha la berenjena le echamos la harina y removemos bien, echamos la leche y vamos removiendo hasta que espese bien ( un estilo a la masa para las croquetas), dejamos enfriar.
Rellenamos los volavanes, echamos queso rallado por encima y metemos al horno a 180º calor arriba y abajo hasta que este gratinado el queso.

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MINI VOLAVANES RELLENOS

Estos volavanes los hice para noche vieja, estaban buenisimos. Como veis es una receta muy sencilla y perfecta para ser la primera receta del año. Mi favorita es la de sobrasada y queso mmmmmmm

INGREDIENTES:
12 mini volavanes
sobrasada
paté de pato
huevas de salmón
Queso semicurado La Antigua

PREPARACIÓN:
Rellenamos 6 mini volavanes de sobrasada y ponemos encima un trozo de queso curado.
En los 6 restantes los rellenamos de paté y ponemos encima las huevas de salmón.

Queso con un intenso aroma a leche cruda de oveja de rebaños autóctonos que realizan el pastoreo tradicional, y que le confieren ese sabor tan auténtico que sólo así se puede conseguir.
Consistencia muy cremosa, sabor aterciopelado con ligeros toques de acidez muy agradables en boca que se consigue mediante la maduración en nuestro secaderos durante 2-3 meses y que permiten la afloración del moho en su corteza natural.
Más en: http://www.queserialaantigua.com/nuestros-quesos/queso-de-oveja-semicurado-la-antigua

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VOLAVANES RELLENOS DE GULAS

Me encantan los volavanes rellenos y estos son perfectos para estas navidades, seguramente la haga para las navidades. Es una receta muy muy fácil, económico y con pocos ingredientes.

Christmas Time "TUS MEJORES RECETAS NAVIDEÑAS"  Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+

INGREDIENTES:
1 bandeja de gulas con gambas
6 volavanes
ajo en polvo
sal
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Salteamos la gulas con las gambas, con una cucharada de aceite de oliva un poco de sal y un poco de ajo en polvo. Rellenamos los volavanes y ponemos encima las gambas. Metemos al horno a 180º unos 5 minutos lo justo para que se caliente el volavan. ¿fácil verdad?

 Como habéis visto he colocado los volavanes en unos platos de pizarra, son preciosos. Estos son de la empresa Platos y Pizarras

Un poco de historia de LA CANTERA de Platos y Pizarra
La historia de nuestra cantera, ubicada en Puente de Domingo Florez, se remonta a principios del siglo pasado. Nuestro padre fue un visionario que logró exportar sus pizarras a Francia y crear un emporio de yacimientos de pizarra localizados en el Bierzo, Lugo y La Coruña. Llegó a ser uno de los pizarristas más importantes, que por aquel entonces vendía su material para uso constructivo, principalmente cubiertas y tejados.

Todas nuestras pizarras se extraen directamente de nuestra cantera, el proceso se inicia con voladuras controladas y con una máquina perforadora provista de hilos diamantados, que divide la cantera en bancos. La pizarra se extrae en grandes bloques llamados rachones, que se trasladan hasta nuestra nave. Allí se produce el primer corte con discos diamantados, que lo convierten en bloques más pequeños. Nuestro equipo de trabajadores se encarga de darle la forma deseada y de ahí pasa a las cortadoras automáticas, al lavavajillas industrial, que limpia posibles residuos de la roca con agua, y finalmente al embalaje.

La pizarra destinada a uso decorativo o gastronómico recibe desde el primer momento un tratamiento personalizado, diferente a la pizarra de construcción, de ahí su variedad de grosores y de acabados.

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VOLAVANES RELLENOS DE REVUELTO DE GAMBAS

Hoy no os traigo una receta mía, os traigo una receta de unos amigos NAVIDAD A LA CARTA 
Os invito a que visitéis su web, seguro que os encanta y de paso vereis que mi nombre también sale por allí. A nosotros nos gusta mucho el revuelto de gambas pero nunca se me hubiera ocurrido rellenar volavanes con este revuelto. Esta receta es ideal para días de celebraciones o simplemente cuando queramos. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:
Volavanes
8 gambas frescas
6 ajos tiernos
175 gr de champiñones
15 ml de leche evaporada
3 huevos
perejil
aceite
sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar las 8 gambas y cortarlas. Guardar los restos (cabezas y carcasas).
2. Freír los restos de las gambas.
3. Una vez frito se tritura con un mortero o un robot de cocina.
4. Se cuela la pasta de gambas para extraer el jugo. Se reserva aparte.
5. En la misma sartén, salteamos los champiñones y los ajos tiernos. Echar sal.
6. Cuando al salteado le quede poco, añadir las gambas. Cuando las gambas estén cocidas, apagar el fuego y retirarlo. Las gambas se cuecen en muy poco tiempo, así que se tienen que vigilar y no pasarse de cocción.
7. Seguidamente, en un bol se baten los huevos, el perejil picado y un poco de sal.
8. Añadir la leche evaporada y el salteado con las gambas. Remover.
9. Cuajar la mezcla al baño María sin parar de remover.
10. Cuando empiece a tener consistencia, se retira. El propio calor lo seguirá cuajando un rato más.
11. Rellena los vol-au-vents hasta arriba con la mezcla de champiñones, ajos tiernos y gambas.
12. Emplatar el vol-au-vent acompañado con un poco de jugo de gambas que se ha extraído previamente.
13. Si le echáis un poquito de queso rallado arriba y la metéis 5 minutos al horno quedaran espectaculares.

Consejo: El marisco, y en especial la gamba, es un producto que su precio aumenta mucho a medida que nos acercamos a las fiestas de Navidad. Comprarlo fresco con antelación y congelarlo o comprarlo ya congelado, hará que ahorres un poco sin perder demasiada calidad. Claro que comprarlo fresco y consumirlo al cabo de poco es lo mas bueno y adecuado, así que si te lo puedes permitir te lo aconsejamos. Estad atentos en las tiendas donde compréis el marisco y preguntad siempre si las gambas son frescas, ya que hay sitios que descongelan las gambas y a simple vista te pueden parecer frescas y a buen precio. No es que te quieran engañar, simplemente lo hacen para que se puedan consumir con rapidez. En éstos casos no aconsejamos volverlas a congelar.

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VOLAVANES RELLENOS DE CHAMPIÑONES AL ROQUEFORT

Probando recetas para navidad hice esta, nos ha encantando a mi marido y a mi, así que creo que la haré para nochebuena y nochevieja. Os la aconsejo esta bueniisiimaaaaa

  ✎Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+

INGREDIENTES:

6 volavanes

200 gr de champiñones (una bandeja)

1 vaso de leche desnatada

1 cucharada de harina

1 pizca de pimienta blanca

15 gr de queso roquefort

6 huevos de codorniz

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º. Limpiar los champiñones y hacerlos en la sartén. Cuando los champiñones estén hechos echar la harina remover, echar la leche, la pimienta y el roquefort a trozos. Remover bien tiene que deshacerse el queso y quedar como una bechamel pero no muy espesa. Repartir en los volavanes. Poner en cada volavan un huevo de codorniz. Meter al horno y subir a 200º calor arriba y abajo, hasta que veáis que los huevos están listos.

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VOLAVANES RELLENOS DE ESPINACAS Y BACÓN

Ingredientes para 3 personas

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300 gr de espinacas

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80 gr de bacon en tiras

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6 volavanes

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Queso rallado

PREPARACIÓN:
 Se cuecen las espinacas, se escurren y se echan en una sartén con el bacón. Se rehoga todo bien con un poquito de sal y aceite de oliva. Se rellenan los volavanes, se espolvorea queso rallado. Se mete al horno a 200º hasta que el queso se derrita y listo para comer.

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