GALETES PER TOTS SANTS

                             Recepta de galetes per Tots Sants

    La recepta de les galetes és la de sempre, les clàssiques galetes de mantega.

INGREDIENTS

150 grams de mantega pomada                                

 
100 grams de sucre

1 ou

300 grams de farina

Un polsim de vainilla

Guarniments al gust /ninots de sucre/ametlla laminada/crocant.....


SOM-HI

Mesclem la mantega amb el sucre, barrejant bé, afegir l'ou i barregem amb una llengua de gat.

Quan tot estigui barrejat, afegir la farina tamisada i la vainilla. Continuar mesclant fins que a la massa hi quedi tot integrat.

Embolicar la massa en un film i deixar reposar al frigorífic, com a mínim 1 hora (jo la vaig deixar d'un dia per altra) perquè la massa es treballa millor.

Estirar amb un corró i amb la talla galetes, tallar-les, pintar-les amb rovell d'ou, farcir-les abans de posar-les al forn al vostre gust ( ametlles, nous .......).

Posar sobre paper vegetal deixant una mica de separació, ficar al forn calent a 160ºC. de 12 a 15 minuts, fins que veiem comencin a agafar color.

Els ninos de sucre els he enganxat amb una mica de mel, barrejada amb una cullera d'aigua calenta, quan les galetes han sortit del forn.

Deixar refredar sobre reixeta i quan siguin fredes decorar a gust.

Jo les he decorat unes per nens i altres amb ametlla laminada i picada.

Espero que us agradin i que tingueu una bona Castanyada.

Altres receptes Tots Sants

PETIT FOURS /pastissets/

 Uns pastissets per servir amb el cafè o té. Molt senzills i amb ingredients que quasi sempre tenim al rebost.

 INGREDIENTS

1 massa de pasta de full
2 o 3 pomes golden
2 cullerades rases de sucre
1 llimona
1 branca canyella
fruits secs ametlla, pinyons, nous.
sucre llustre

SOM-HI

Pelar les pomes i tallar a trossos.

Ficar-les amb un bol, juntament amb una mica de suc de llimona i la pell, la branca de canyella i el sucre. Ficar amb un pot o cassola al foc amb una mica d'aigua i coure-les a foc lent, fins que siguin cuites.

Deixar refredar, treure la pell de llimona i la branca de canyella i passar per la batedora.

Desplegar la massa de full. Punxar-la i amb un tallador de pastes, ganivet o tisores, tallar a cuadrets la massa.

Sobre el paper del forn i a la safata per anar al forn, posar la massa de pasta de full tallada, una mica separats els trossos.
 

Ficar una mica de compota sobre els trossets i els fruits secs (ametlla, pinyons, nou esmicolada.....).

Introduir la safata al  forn pres calfat a 170º. i coure uns minuts (uns 15 minuts) fins que agafin color i veiem que les vores i l'ametlla estan daurades.

Deixar refredar i empolvorar amb sucre llustre.

Fàcils i deliciosos.

GALETES DE COCO

Ja hi som a Novembre, la Mercè de DESTAPANT CASSOLES, a la seva crida mensual "DEL BLOG AL PLAT", ens ha proposat passejar per el blog de la Núria " DOLCÍSSIMS"  i triar una recepta, fer-la i  adaptar-la a la nostre manera de fer.
Com sempre, un molt agradable passeig!!!!!!
                             La recepta escollida ha sigut "Galetes de coco"

INGREDIENTS

  2 clares d'ous mitjans                          

85 grams de sucre llustre

85 grams de mantega tova

50 grams de coco ratllat

55 grams de farina

unes gotes de suc de llimona

SOM-HI

Batre la mantega tova i el sucre fins a tenir una crema blanquinosa i ben lligada.

Afegir-hi la farina tamisada i el coco i barrejar bé fins que quedi ben integrat. 
  
Agafem les clares junt amb unes gotes de suc de llimona i les muntem a punt de neu. 

Afegim les clares muntades a la mescla anterior en dus vegades, ja que cada vegada s'han d'afegir mesclant-les a poc a poc, tot remenant de baix cap amunt. 

Es folra una safata de forn amb paper de cuina untat amb mantega. 

Posem la crema obtinguda en una mànega pastissera i es reparteixen petites porcions de pasta. Encara que us sembli poca pasta no patiu perquè dins el forn s'eixamplen. 

Es posen dins el forn calent a 180º pocs minuts fins que veieu les vores rosses. 

Es deixen refredar a temperatura ambient

ULLERES DE PASTA DE FULL AMB SÈSAM

 ingredients

1 massa de pasta de full

sucre llustre

1 ou

llavors de sèsam

 som-hi
 
Posarem a una safata de forn paper vegetal (paper especial pel forn) i empolvorar amb sucre llustre (bastant) per sobre el paper. Tot seguit, li posarem la làmina de pasta de full i tornarem a posar-hi sucre per sobre...

Ens disposarem a caragolar la massa pels laterals, fins que es topin les dues parts.

Quan ja tinguem el rotlle fet, el tallarem en porcions (de la mida que ens sembli correcta, aproximadament 1 1/2 centímetre ) i les anirem posant sobre el paper del forn a la safata.


Pintar amb ou batut i empolvorar amb les llavors de sèsam.

Ficar al forn escalfat. Han d'estar a una temperatura d'uns 180º C. durant uns 15 minuts. Vigilar que no es cremin, depenent del forn pot anar més ràpid o més lent!

Bon profit!

GALETES DE MANTEGA AMB FONDANT- Cuina per a nens

             Amb aquesta ocasió i degut a la data que estem, hem elaborat i decorat  les                                                            galetes amb monstruos per Hallloween

La recepta de les galetes es la de sempre, les clàssiques galetes de mantega.

INGREDIENTS

150 g. de mantega pomada                                

 
100 g. de sucre

1 ou

300 g. de farina

un polsim de vainilla

per el fondant 

fondant de diferents colors

ulls per decorar                                                         Aquesta galetes son amb civada

1 cullerada de mel

1 cullerada d'aigua

                        Aquestes galetes no son amb mantega, son amb civada

SOM-HI

Mesclem la mantega amb el sucre, barrejant bé, afegir l'ou i mesclar amb una llengua de gat.

Quan tot estigui barrejat, afegir la farina tamitzada i la vainilla. Continuar mesclant fins que a  la massa quedi tot integrat.

Embolicar la massa en un film i deixar reposar al frigorífic, com a mínim 1 hora (jo la vaig deixar d'un dia per altra) perquè la massa es traballa millor.

Estirar amb un corró, i amb el talla galetes tallar-les al vostre gust.

Ficar sobre paper vegetal deixant una mica de separació i ficar al forn calent a 160º de 12 a 15 minuts, fins que veiem comencin a agafar color.

Deixar refredar sobre reixeta i quan siguin fredes decorar a gust.

Abans de posar el fondant, desfer la cullerada de mel amb l'aigua i pintar la galeta (no mullar-les massa), perquè el fondant s'adapti millor.

Am aquesta ocasió ho vaig deixar a la creativitat dels nens amb la meu ajud

Aquí teniu el resultat........

Bona castanyada per a tots!!!!!!!!!!!

GALETES CRUIXENTS AMB CIVADA

Galetes super ràpides de fer i als nens i als grans el si agraden, queden super cruixents.
Amb aquestes quantitats surten unes 60 galetes.


INGREDIENTS

150 grams de sucre morè                                           

150 grams de sucre blanc

220 grams de mantega

300 grams de farina

150 grams de civada

2 ous

1 sobre de llevat Royal

canyella en pols o
essència de vainilla

1 pessic de sal
  

SOM-HI 

Posar la mantega a temperatura ambient amb un bol  amb el sucre (blanc i morè).
Batre bé, fins que agafi la textura de crema. La mantega s'ha de fondre i barrejar totalment.

Afegir el ous, un a un , perquè quedin integrats.

Posar seguidament la vainilla i desprès la civada quan s'hagi integrat, afegir la farina amb el llevat i mesclar molt bé fins que sigui la massa feta.

Deixar reposar la massa tapada amb un film al frigo una estona, desprès s'escalfa el forn a 175ºC.

Cobrir 2 safates amb paper vegetal.

Treure la massa del frigorífic i amb una cullereta fer boletes de la mida d'una mandonguilla petita, ja que creixent bastant. Deixeu força espai entre una boleta y l'altre.

M'entres tenim una tanda al forn baix i dalt, a nem preparant l'altre safata. Vigilant no es cremin perquè en 10 minuts estan llestes.

Treure-les del forn i estaran tobetes, amb una espàtula, deixeu-les sobre una reixeta perquè es refredin.

Quan es refreden, es posen cruixents.

En Pau sempre em diu, iaia quan farem aquelles galetes?.
Es molt divertit fer-les amb nens, ja que els agrada molt ajudar a la cuina. 



Font de la recepta- El Rincón de Laura G.

GALETES- Pets de Monja disfressats

La recepta original dels Pet es de la Mireia de Club Social Caprabo.

Aquesta recepta de galetes, es una de-construcció de la recepta dels Pets de Monja
No es perquè volgués fer-ho així, però la massa em va quedar una mica líquida
i varen sortir unas galetes boníssimes, la prova es que no va quedar ni una.
Fàcil, fàcils......

INGREDIENTS

250 g de farina


150 g de sucre     

3 ous 

Ratlladura de llimona o vainilla

150 g. de xocolata fondant

ELABORACIÓ

Bateu els ous amb el sucre i la ratlladura de llimona fins que quedin esponjosos.

Incorporeu-hi la farina.

Doneu forma a les galetes amb una mànega pastissera.

Coeu-les al forn, ja calent a 180ºc, fins que agafin un color daurat.(6 o 8 minuts)

Posar a refredar sobre una reixeta.

Desfer la xocolata al microones, per poder-les decorar.

AMETLLATS

El passat dijous, vaig assistir a la classe  de cuina  del Club Social Caprabo, impartit per la simpàtica Mireia Carbó, cuina fàcil i entenedora.
Va fer 3 receptes de postres a quina mes bona i que les penso fer totes.
Tenia que començar per alguna i la primera que he posat a la practica, son aquestes galetes seques els Ametllats. Estan fetes en un plis plas. Uns 30 minuts entre preparació i cocció. 
El resultat, hummmmmm...boníssim.

INGREDIENTS

150 g. de farina d'ametlles

100 g. de sucre

50 g. de clara d'ou (s'ha de pesar) 

1 llimona (ratlladura) 

ametlles crues per decorar

SOM-HI

Munteu les clares amb el sucre fins aconseguir una merenga suau.

Barregeu la merenga amb l'ametlla i la ratlladura de llimona.

Feu les galetes amb l'ajut d'una màniga pastissera.

Decoreu cada galeta amb una ametlla crua i pelada al capdamunt.

Coeu el ametllats al forn a 160ºC (dalt i baix amb aire) durant uns 15-20 minuts, fins que quedin daurats.

Recomanat acompanyar amb un gotet de Moscatell, copa de Cava, cafè....
.
Nota: les clares per fer la merenga, s'han de pesar (aprox. son 2, però dependrà de la mida del ou).

CARQUINYOLIS D'AMETLLES

Amb aquesta recepta, participo a la convocatòria del mes d'Abril de Memòries d'una cuinera

INGREDIENTS

150 grams de farina

100 grams de sucre

100 grams d'ametlles crues amb pell

1 ou

raspadura d'una llimona

1 cullereta de llevat en pols 


ELABORACIÓ

Posar tots el ingredients amb un bol, menys les ametlles i barrejar amb les mans.

Afegir les ametlles a la massa i fer dues tires de 1 centímetre d'alçada x 3 cm. d'ampla.

Posar amb una safata sobre paper per anar al forn i pintar-les amb ou batut.

Coure-les al forn calent uns 20 minuts a 180º.

Treure la safata del forn i encara calent fer talls al biaix a tires de 1 cm. de gruix aproximadament.

Tornar a ficar al forn, 5 minuts mes fins que agafin  color.

Amb una mica de Mistela o Moscatell........ Hummmmm

COOKIES DE XOCOLATA

Aquest es últim taller de galetes impartit per la Mireia Carbó al Club Social Caprabo. Com s'ha pogut contrastar, un taller super èxitos, ja que molts dels que varem assistir hem posat les seves delicioses receptes en pràctica. Gràcies Mireia.


INGREDIENTS:

• 180 grams de farina
• 1 cullaradeta de llevat
• 100 g. de sucre morè
• 1 ou
• 100 g. de mantega pomada
• 175 g. de xocolata per postres
• 1 pessic de sucre avainillat
• 1 pessic de sal 

ELABORACIÓ:

Bateu la mantega pomada amb el sucre fins que aconseguiu una crema.

Afegiu-hi la sal, el sucre avainillat i l'ou remenat.

Incorporeu-hi la farina i el llevat tamisats.

Afegiu-hi la xocolata picada.

Escalfe-ho el forn a 180ºC.

Feu boletes amb la massa i colo car sobre la safata separades entre si, perquè no s'enganxin. 

Coure-les amb el forn ja calent, fins que siguin daurades. 

No sabria quines de les quatre son mes bones!!!!!!!

GALETES DE TARONJA AMB XOCOLATA

 Aquesta es la tercera recepte de galetes de la clase de la Mireia.

Quina d'elles mes bona.
Som-hi!!


INGREDIENTS

• 200 g. de farina                                                
• 1 cullaradeta de llevat
• 50 g. de sucre
• 1 ou
• 1 rovell
• 80 g. mantega pomada
• 80 g. de melmelada de taronja amarga
• 1 taronja
• 50 g. de perletes de xocolata

ELABORACIÓ:

     Bateu la mantega pomada amb el sucre fins aconseguir  una crema.


     Afegiu-hi l'ou, el rovell i la melmelada de taronja.

     Incorporeu-hi la farina i el llevat tamisats.


     Afegiu-hi les perletes de xocolata i la ratlladura de taronja.

     Deseu-ho a la nevera durant 30 minuts aproximadament.


     Coeu-les al forn ja calent a 180ºC, fins que siguin daurades.

     Bon profit!!!!!!! 

GALETES DE NUTELLA I AVELLANES

Aquestes galetes, son les segones de la classe de la Mireia Carbó.

Us puc dir, que al igual de las de coco, son fàcils de fer i boníssimes.

INGREDIENTS:


200 grams de farina
50 grams de Nutella
100 grams de mantega pomada
100 grams de sucre
1 ou
avellanes senceres


PREPARACIÓ:


 Bateu la mantega pomada amb la Nutella fins aconseguir una crema.


Afegiu-hi l'ou.


Incorporeu-hi la farina tamisada.


Remeneu fins aconseguir una massa homogènia.


Emboliqueu la massa amb paper de cuina transparent, donant-li forma de botifarró.


Deseu-ho a la nevera una bona estona, aproximadament 1 hora (jo el vaig tindre tota la nit).


Talleu la pasta en rodanxes i decoreu-les amb Nutella i avellanes.


Coeu-les al forn calent a 180ºC, fins que siguin daurades.

GALETES DE COCO

El passat dijous, varem estar al Club Social Caprabo amb la Mireia Carbó. Va ser una estona molt aprofitada i agradable. Ja tots sabem que les receptes de la Mireia son senzilles i boníssimes. Va fer quatre receptes de galetes i aquestes son les primeres de la serie.
Gràcies Mireia.

Amb aquest ingredients surten aproximadament de 34 a 36 galetes

INGREDIENTS:

• 200 grams de coco ratllat
• 150 grams de sucre
• 50 grams de mantega pomada
• 2 rovells
• 2 ous

ELABORACIÓ:

Bateu la mantega pomada amb sucre fins que aconseguiu una crema.

Afegiu-hi el ous i els rovells.

Incorporeu-hi el coco ratllat.

Deixeu refredar la massa a la nevera fins que sigui dura.

Feu-hi boletes i col·locar sobre la safata amb paper sulfuritzat, separades entre elles.

Coeu-les amb el forn ja calent a 180º, fins que siguin daurades.

GALETES DOLÇES- FELIÇ 2011

 

PER A TOTS EL BLOCARIES

QUE EL 2011 SIGUI ENCARA MES DOLÇ QUE AQUESTES GALETES.

INGREDIENTS:

• 300 grams de farina
• 300 grams de sucre
• 250 grams de mantega porc
• 100 grams de ametlles moltes
• 1 ou
• 1 pessic de sal
• canyella en pols
• sèsam
• sucre molt
• ametlla laminada (opcional)

PREPARACIÓ:

Torrar la farina amb una paella, uns minuts i retirar abans que agafi color.

Posar la farina amb un bol o sobre el marbre de la cuina i al centre la mantega, les ametlles el sucre, la canyella, la sal i l'ou.

Treballar bé amb les mans fins que la massa quedi fina. Deixar reposar una estona.Estirar la massa amb les mans o amb un corró i fer boletes o tallar amb un talla galetes.

Col.loquem amb una plata per anar al forn, empolvorem amb sèsam i fiquem al forn a temperatura baixa uns 140 o 150º ( escalfat prèviament), uns 30 minuts, fins que veiem agafan color.
Quan siguin fredes, empolvorem amb sucre molt. Guardar embolicades amb paper de seda o amb una caixa conservadora (tapper).