AMANIDA DE RUCA POMA I NOUS

         LES NOUS SON UNA FONT DE PROPIETATS, MENJAR 4 o 7 AL DIA, ENS BENEFICIA DELS SEUS VALORS NUTRITIUS.
         CONTENEN VITAMINA E, OMEGA 3, TAN BÉ ANTIOXIDANTS, SON REDUCTORES DEL COLESTEROL I REDUEIXEN ELS RISCS DE MALALTIES CARDIOVASCULARS.
 
INGREDIENTS

Ruca
2 pomes 
un grapat de nous
oli d'oliva
sal 

SOM-HI 

Pelar i tallar les pomes a cuadrets, ficar-les amb un bol juntament amb la ruca.

Amanir amb oli d'oliva i uns polsims de sal, barrejar.

Ficar a la safata o els plats i afegir les nous a trossos. 

Una amanida molt encertada per l'hivern.

CREMA DE PASTANAGA AMB CRUIXENT DE FORMATGE

 INGREDIENTS

300 grams de pastanaga neta  
            
1 ceba                                                               

1 porro

1 patata

sal i pebre

1 l. de brou vegetal o aigua

1 grill d'all

llavors (optatiu)

formatge ratllat Emmental pel cruixent


SOM-HI

Rentar i tallar les verdures.

Amb una cassola amb una mica d'oli ofegar la ceba, el porro i l'all, afegir la pastanaga pelada i tallada  a daus i la patata i remenar, seguidament afegir el brou vegetal o aigua, coure fins que sigui cuita la verdura i les pastanagues toves (uns 20 minuts aproximadament)

Passar  les verdures per la batedora i amb poc brou, la resta l'afegim  a poc a poc, fins a trobar la textura desitjada (perquè no quedi aigualit)

Provar i rectificar de sal.

Servir tebi amb el cruixent de formatge. Si bé de gust empolvorar amb herbes o llavors.

CARBASSA AMB ROSINYOLS I BOTIFARRA ESPARRACADA

 INGREDIENTS                                             

carbassa Violí 1/2 
250 grams de Rossinyols
1 botifarra esparracada
2 grills d'all
julivert
sal i pebre
oli d'oliva
1/2 copa de vi blanc 

SOM-HI

Tallar el forat de la carbassa a on van les llavors.

Treure la part de baix rodona, per tant que ens quedi una làmina gruixuda i després tallar-la al llarg com un bistec.

Ficar amb una safata per anar al forn, els trossos de carbassa i macerar-la amb oli, els alls laminats, el vi, sal i pebre.

Menters tant, escalfar el forn a 200ºC., esparracar la botifarra amb una paella amb una mica d'oli.

Ficar la safata amb la carbassa i la meitat del suc de macerar-la, al forn ja calent (aproximadament uns 30 minuts).

Menters la carbassa se està cuina'n, saltar els bolets amb l'all i julivert i quan estiguin quasi cuita, afegir-hi la botifarra esparracada amb els bolets saltats i la resta del suc de macerar, de 6 a 7 minuts més al forn i servir calent. 

Per vegetarians, el mateix procés, sense botifarra.

PASTÍS DE MONIATO AMB FRUITS SECS

 INGREDIENTS

600 grams de moniato cuit
2 ous grans o 3 petits
60 grams de sucre
100 ml. nata líquida
sucre cremat líquid
nous, ametlles laminades
1 llimona 
canyella en pols 
 
SOM-HI


Rentar els moniatos, punxar-los i coure'ls al microones durant 10 minuts (5+5) al 100% de potència uns 750 W. Deixar refredar.

Mesclar els rovells dels ous amb el sucre, afegir els moniatos pelats i xafats, el polsim de canyella i la ratlladura de pell de llimona, després les clares muntades, la nata sense batre a poc a poc, mesclant amb la llengua de gat, fins que quedi una barreja homogènia. 

Afegir les nous trossejades, un grapat d'ametlles, també podem ficar castanyes caramel·litzades  i mesclar suaument.


Ficar amb un motllo (si el fem al microones un que sigui apte), prèviament mullat amb una mica de sucre cremat líquid i ver tir la mescla. 


Si el coem al forn a 200ºC. uns 35 minuts aproximadament, al micró al 100% de potència
6 minuts + 5 (total uns 11 minuts) abans de treure'l , punxar amb un escuradents i ha de sortir net.


Deixem refredar, desmot llar, pintar amb el sucre cremat líquid  i servir fred.

CONILL ROSTIT AMB BOLETS

   La Mercè de "Destapant cassoles" cada mes, ens convida a visitar un blog "Del blog al plat" i així, poc a poc anar coneixen, els companys, que tots tenim a la xarxa.

   En Josep de "Menja de bacallà "  proposa una bona idea.

   Que el proper mes de Juny, el blog visitat, sigui el d'ella, per veterana, per il.lusió i feina ben feta. 

   Per tant m'adhereix-ho a aquesta proposta i us animo a tots i totes, que fem una visita a "Destapant cassoles", busquem una recepta de la Mercè, la fem i la publiquem el proper dia 20 de Juny "Del blog al plat"  Fem tots, que sigui el blog mes visitat.

INGREDIENTS

conill 
2 cebes
rovellons
2 tomàquets
2 grills d'all
sal 
pebre
oli d'oliva
brou  (1 got)
1 gotet de vi blanc
1 branca de romaní o llorer


SOM-HI

 Salpebrar el conill trossejat, el daurem amb una cassola amb oli calent, fins que agafi color.

Afegim la ceba tallada a grills grans, els tomàquets, els alls i les herbes i deixem s'acabi de daurar.

Posem el vi, baixem la temperatura d'el foc,  deixem es fa s'hi poc a poc (si cal, afegir una mica de brou).

Retirar la carn i col-lar el sofregit (optatiu) .

Tornar a posar al conill a la cassola amb el sofregit  i afegir els alls picats  amb una mica de mes de brou i els rovellons .

Tot junt te que bullir uns 15 minuts mes.

Servir i bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!

ROVELLONS CONFITATS

               
INGREDIENTS

1 quilo de rovellons petits

600 ml. d'oli d'oliva

200 ml. de vinagre de vi blanc

sal, pebre negra amb gra

4 o 5 grills d'all

1 branca de farigola

PREPARACIÓ

Netejar els rovellons, passar un drap humit per netejar-los.

Ficar la cassola al foc amb l'oli, el vinagre, els rovellons, la sal, els grans de pebre, els alls pelats i les herbes.

Arrancar el bull i parar el foc.

Introduir els bolets en un pot de vidre de boca ampla i el suc de la cocció.

Tapar els pots i posar amb una olla coberts d'aigua freda.

Fer bullir els pots uns 20 minuts, a partir que bulli l'aigua . 

Deixeu refredar, eixugar el pots, posar etiquetes amb la data i guardar al rebost.

Ara que encara es troben bolets, aprofitar per tindre'ls d'aperitiu per Festes. 

CASSOLETA DE TARDOR

                      El altre dia al programa Cuines vaig veure un platillo semblat
                             i amb els ingredients que tenia a casa vaig improvisar.

INGREDIENTS

300 grams de carn magra
300 grams de salsitxes
1 ceba 
1 grill d'all
oli d'oliva
sal i pebre
castanyes cuites
prunes
pinyons
orellons
vi blanc
1/2 got de caldo
6 avellanes
pa torrat

SOM-HI


Amb una cassola amb oli, enrossir la carn tallada a daus i les salsitxes i reservar.

A la mateixa cassola, ofegar la ceba tallada petita i quan comenci a agafar color afegir la carn i les salsitxes, mesclar. Afegir una mica de vi blanc, deixar vaporar i posar 1/2 got de caldo de carn, deixar coure a foc lent i quan faltin 10 minuts, posar una picada  feta amb les avellanes, el grill d'all i una mica de pa torrat, remenar fer xup-xup, desprès les castanyes, prunes i orellanes 5 minuts mes.

Un plat per sucar-hi pa !!!!!!!!!!

FIGUES AMB PERES I RAÏM- Fruits de tardor

De vegades ens fa mandra pelar una fruita, ja que ens sembla un postre aburrit.  Però si no volem que ho sigui, tenim diferents maneres de presentar ho i convertir la fruita amb un postre fàcil  i saludable.
Ara, desprès dels panellets i les castanyes, per a tots nosaltres vindrà be menjarne i  així preparar nos amb vitamines naturals per el fred. 

                           Aquí teniu  formes de presentació, per si us pot donar una idea
                                              i la podeu aplicar a diferents fruites.


INGREDIENTS:

2 peres grosses


6 figues

raïm

fulles de menta

SOM-HI


Rentar la fruita, tallar les peres per la meitat i de cada una fer 4 làmines, que col·loquem al plat.

Sobre cada làmina posar una figa tallada en 4 trossos i regar amb el suc de raïm,
espremut i colat, també podem posar uns grans.

Servir amb fulles de menta fresca.

La fruita es millor prepara-la al moment.

ARRÒS DE TARDOR

INGREDIENTS:

• 500 grams d’arròs

• 1 ceba
• 400 grams de xampinyons
• 2 tires de cansalada
• 2 salsitxes
• sal
• oli1 grill d’all
• formatge rallat

PREPARACIÓ:

Bullir l’arròs a la cassola, amb força aigua i sal, uns 12 minuts.

M’entres tant netejar els xampinyons i tallar, fer la ceba a trossets, la cansalada i les salsitxes tallades amb les tisores.

Quan sigui cuit l’arròs, el rentem i posem a l’escorredora. Poxar la ceba i afegir poc després la cansalada i les salsitxes , després el xampinyons amb un grill d’all picat.

Quan tot sigui fet, afegir l’arròs i que tot es fregeixi una mica.

Per acabar afegir abans de servir-lo formatge rallat.

LLOM A LA SAL amb bolets

INGREDIENTS.

• 750 grams de llom
• sal per cuinar al forn
• pebre molt
• herbes per adob
• vinagreta (suc de llimona, grans de pebre mol i oli.)
• 1 llauneta d’espàrrecs

PREPARACIÓ.

Amb una safata apte per el micró, fer un llit de sal, sobre col·locar el llom al que arbrem posat pebre molt al voltant i herbes aromàtiques. Cobrir amb sal, i ficar al micró 16 minuts a màxima potencia. Per saber si es cuit la sal farà costrà. Deixar refredar treure l’excés e sal amb un paper de cuina, tallar fi i servir amb una vinagreta o acompanyat de bolets saltejats.