Szedtem az erdőben 25 db ízletes kucsmagombát. Lelőhelye titkosítva 70 évre :-)
A kucsmagombákat megtisztítottam, tönkjüket a tövénél levágtam, hogy szabaddá váljon az út a kucsmagomba belsejét kitöltő üreghez.
1. Májas töltelék
Két csirkemájat megtisztítva nyersen pürésítettem, összekevertem ½ áztatott, majd kifacsart zsemlével, adtam hozzá ½ fej dinsztelt hagymát, sót, borsot, két apróra vágott sült csirkemájat, valamennyi zsemlemorzsával beállítottam a sűrűségét.
2. Sonkás, sajtos töltelék
Három szelet sonkát nagyon apró kockára vágtam, összekevertem ½ áztatott, majd kifacsart zsemlével, adtam hozzá ½ fej dinsztelt hagymát, sót, borsot, két evőkanál reszelt sajtot, az anyagokat simára összedolgoztam.
A masszát Universal 2 a made in Czechoslovakia márkájú tésztaprésbe helyeztem, mellyel a gombák belsejét óvatosan telenyomtam.
Kisebb tepsiben felsorakoztattam a kis gömböcöket, kicsit megsóztam, olajjal megkenegettem, majd ropogósra sütöttem.
Köretnek zöldségeket tálaltam hozzá. A kivájt karalábét borssal bedörzsöltem és a zöldségekkel együtt „roppanósra” pároltam. Az alma szeletkéket citrommal meglocsoltam, majd a karalábéban a zöldségekkel, friss hónapos retekkel együtt ízlésesen elhelyeztem. A kosárka tartalmát kevés olvasztott vajjal meglocsoltam, és snidlinggel megszórtam.
1. Májas töltelék
Két csirkemájat megtisztítva nyersen pürésítettem, összekevertem ½ áztatott, majd kifacsart zsemlével, adtam hozzá ½ fej dinsztelt hagymát, sót, borsot, két apróra vágott sült csirkemájat, valamennyi zsemlemorzsával beállítottam a sűrűségét.
2. Sonkás, sajtos töltelék
Három szelet sonkát nagyon apró kockára vágtam, összekevertem ½ áztatott, majd kifacsart zsemlével, adtam hozzá ½ fej dinsztelt hagymát, sót, borsot, két evőkanál reszelt sajtot, az anyagokat simára összedolgoztam.
A masszát Universal 2 a made in Czechoslovakia márkájú tésztaprésbe helyeztem, mellyel a gombák belsejét óvatosan telenyomtam.
Kisebb tepsiben felsorakoztattam a kis gömböcöket, kicsit megsóztam, olajjal megkenegettem, majd ropogósra sütöttem.
Köretnek zöldségeket tálaltam hozzá. A kivájt karalábét borssal bedörzsöltem és a zöldségekkel együtt „roppanósra” pároltam. Az alma szeletkéket citrommal meglocsoltam, majd a karalábéban a zöldségekkel, friss hónapos retekkel együtt ízlésesen elhelyeztem. A kosárka tartalmát kevés olvasztott vajjal meglocsoltam, és snidlinggel megszórtam.
