Kucsmagomba

Nemrég kaptam egy adag frissen szedett kucsmagombát. Már egy ideje nézegetem a különböző recepteket, ezért kétféle étel is készült belőle.. ez már vagy másfél hete volt.. a recepteket most beteszem a "gyűjteménybe", nehogy véletlenül elfelejtődjön.. a kucsmagomba nagyon finom tavaszi erdei gomba, én még sosem szedtem, sosem ettem.. pont itt volt az ideje! :)

Kucsmagomba krémleves turbolyával

Hozzávalók:

 1 evőkanál olívaolaj

 1 kisebb vöröshagyma

20 dkg kucsmagomba (szárak, sérült darabok)

 6 dl víz

1 evőkanál házi ételízesítő

 só, bors

2 dl tejszín

 1 kiskanál liszt

1 kis csokor turbolya

Az apróra vágott hagymát megpároltam az olajon, hozzáadtam a gombát, felöntöttem a vízzel és megfőztem. Én a turmixgépbe szoktam a krémleves hozzávalókat átönteni, mert nem szeretem a botmixert, ilyenkor szoktam a fűszereket, lisztet, tejszínt is hozzátenni, összeturmixolni, majd a fazékba visszaöntve újra felforralni. Az apróra vágott, kellemesen ánizsos ízű turbolyát szinte a legvégén tettem bele. Nagyon finom lett. Még sosem használtam turbolyát, nagyon különleges lett tőle a krémleves íze.

Kucsmagomba fehérboros mártással 

Ezt a receptet Markánál láttam és egyből beleszerettem. Mindenféleképpen nézzétek meg nála, mert a képem nem sikerült túl jól.. és nem tudom (nem is akarom) olyan étvágygerjesztően leírni, ahogyan ő. Azt hiszem akkor döbbentem rá, amikor ezt a receptet olvastam nála, hogy nekem is kell kucsmagomba.. A recept nagyon jó, tényleg nagyon finom volt, érdemes kipróbálni. Köszönöm Marka! :)

BLOGKÓSTOLÓ 8. - Mindent bele csorba :)

Nagyon bátor voltam és jelentkeztem a Blogkóstoló legújabb fordulójára, ahol a sorsoláson Kati blogját kaptam. A kóstoló lényege, hogy a kisorsolt blogból kell (lehet akár többfélét is) főzni. Nem ismertem még a  blogot, ezért végignéztem az egészet és kigyűjtöttem jópár receptet, melyeket mindenképpen el fogok készíteni előbb-utóbb. Rengeteg hasznos tippet kaptam és nagyon tetszett Kati blogja.

Mivel egyrészt nagyon szeretem a leveseket, másrészt valami eddig sosenemet akartam főzni, a választásom a csorbára esett, egész pontosan a "mindentbele" csorbára. Csak azt nem tudtam, honnan fogok lestyánt szerezni, ami majd megsavanyítja a levesem. Az élet persze ezt is elrendezte: a múlt hétvégén vendégségbe mentünk a kolléganőmhöz, és meséltem neki a "nagy feladatomról" és hogy márpedig nekem el kell készítenem ezt a csorba levest. Erre ő elővett a mélyhűtőből egy levesadagnyi igazi erdélyi lestyánt és a kezembe nyomta! :)

A recepten annyit változtattam, hogy a cukkinit kihagytam belőle.. ugyan megvettem, de aztán valahogy mégsem tettem bele.. vettem viszont erdei gombát, hogy majd helyette, aztán a végén a mélyhűtőben felejtődött..
Egyébként azon mosolyogtam magamban a boltban, hogy ez elvileg egy mindent bele leves, az ember körülnéz otthon, és beleteszi amit talál/gondol.. én meg a telefonomon nézegetem itt a hozzávalók listáját.. :)
Még annyi, hogy lestyánecetem aztán végképp nem volt, úgyhogy azt pedig egy kis alma- és sima ecet keverékével helyettesítettem.. kóstolgattam (elvégre ez egy blogkóstoló) és amikor megfelelt az ízvilágomnak, akkor késznek ítéltem. Az én levesem ugyan nem lett olyan fehéres színű, mint Katié, de végül is ez életem első csorbája, nem kell hogy tökéletes legyen..
Kati, biztosan én vagyok a tudatlan, de én bizony nem tudom, hogy mi az a tejespaszuly? Na, az is kimaradt, de ha segítesz esküszöm legközelebb beleteszem! :)
Köszönöm, igazán ízletes leves lett, egy pici tejföllel nekem nagyon ízlik!

Medvehagyma-sajtkrém leves

Tegnap este, miután fél 11-kor hazaérve igazán egészséges módon elfogyasztottam a vacsorámat (a húsvéti főtt sonka maradékát ecetes tormával és 2 nagy szelet "isteni kenyérrel") két dolgot fogadtam meg:
1) néha megpróbálok világosban hazaérni
2) ha világosban érek haza, akkor főzök valamit
És mivel a 2) pont számomra igen fontos és inspiráló, ez jó ok arra, hogy néha betartsam az 1) pontot! :)

Ezt a gyors és egyszerű levest hetekkel ezelőtt óta tervezem. Nemrég bevásároltam a Muskátli Büfében, mert hiába a sok befőzés, a másé valahogy mindig finomabb.. illetve tavaly én inkább a lekvárokra helyeztem a hangsúlyt, ami nem fogyott annyira.. és Ági savanyúságai és egyebei mellett meg egyszerűen nem tudtam elmenni.. a házi ételízesítőt már sokszor használtam leveskocka helyett, az ördögcsók pedig nem maradhat ki a leveseimből.. valószínűleg ebbe nem nagyon illett, de nekem igen.. :) és igen, tudom, hogy medvehagyma szezon van és a frisset kellene enni, de egyszerűbb levenni a polcról, mint kijutni a piacra..

Hozzávalók:

1 evőkanál vaj

1/2 üveg medvehagyma pesto

1/2 liter víz

2 dl tejszín

1 evőkanál házi ételízesítő

bors

25 dkg reszelt sajt

1 teáskanál liszt

ördögcsók ;)

A medvehagyma pestot a vajon kicsit megfuttattam, majd felöntöttem a vízzel, fűszereztem, és kb 10 perc alatt megfőztem. Ezután átöntöttem a turmixgépbe, hozzáöntöttem a tejszínt, a lisztet és a reszelt sajtot, amiből egy kicsit kihagytam a végére a leves tetejére. A turmixból visszaöntöttem a lábasba a levest, felforraltam és már tálaltam is.
 

Íme a "szerzeményeim", a csalamádé receptet idén én is kipróbálom, mert parádés! :)

Zöldségkrém leves

A nagy karácsonyi majd két ünnep közötti végül újévi zabálások után tegnap este ráálltam a mérlegre.. nem kellett volna.. jó, jó, de ki tud ellenállni ennyi finomságnak?
Azt hiszem következik a (krém)leves és szénhidrát mentes időszak, mert 3 kiló plusz az valljuk be nem semmi.. de közben enni azért kell..
Ma még nem dolgoztam, így a délelőtti korcsolyázástól felpörögve hazaérve kirámoltam a hűtőt, így előkerültek a karácsonyról megmaradt zöldségek.. ez lett belőle.
Semmi extra, nem is blogbavaló, ellenben egyszerű, gyors és szerintem nagyon finom. Hátha valakinek ötletet ad. Én meg gyakorolhatom a fotózást.

Hozzávalók:

maradék zöldségek, most:

4 sárgarépa

1 fehérrépa

2 szál szárzeller

1 szál újhagyma

5 gerezd fokhagyma

kis darab karalábé

2 krumpli

1 paradicsom

fél paprika

pár szelet szárított gomba

1 leveskocka

só, bors, szerecsendió

fél tejföl

reszelt sajt

A hozzávalókat megpucolom, feldarabolom és megmosom.

Egy lábasba teszem és felengedem vízzel.

Beledobom a leveskockát és puhára főzöm.

A tejföllel és a fűszerekkel együtt összeturmixolom, majd összeforralom.

 Végül reszelt sajttal tálalom.

Thai csirkeleves

Azért jó amikor az ember beállt nyakkal és fél oldallal otthon fekszik, mert így van egy kis ideje egyrészt pótolni az elmaradásait.. másrészt újra megtanulni a vakon gépelést.. mert fekve aztán nem sokat lehet látni a billentyűkből.. nem panaszkodom csak szerettem volna ma dolgozni.. befőzni.. meg három kacsát szétbontani és fagyasztani.. helyette fekszem, ami jó lenne.. ha nem fájna..

Ezt a receptet azért szeretem, mert bár elsőre úgy tűnhet, hogy a hozzávalók nem fordulnak meg egy átlagos háztartásban (tényleg nem), viszont elég könnyű őket beszerezni, eltarthatók (a fiókban illetve a fagyasztóban) és a legfontosabb, hogy villámgyorsan különleges és laktató vacsorát (és másnap ebédet) lehet  varázsolni belőlük. A receptet a barátnőmtől kaptam, aki egyszer ezzel várt egy vendégség alkalmával és ezt azóta is emlegetem. 

Mostanában tervezzük a húgommal a recept megreformálását tengeri herkentyűs változatra.. és akkor majd szervezek egy jó kis vendégséget a barátnőmnek..

Hozzávalók:

fél csirkemellfilé

2 evőkanál olívaolaj

só, bors

1,2 l víz

1 leveskocka

1 zacskó Tom Ka paszta

1 dl kókusztej

1 zacskó fagyasztott thai wok zöldség

1 zöldcitrom

esetleg még chili paprika

A csirkemellet kisebb kockákra vagy vékony csíkokra vágom, picit sózom, borsozom majd az olívaolajon fehéredésig sütöm. Ezután felöntöm a vízzel, beledobom a leveskockát és felforralom. Ez megoldható alaplével is, ami nekem sosincs itthon, pedig mindig megfogadom, hogy egyszer készítek. Egyszer pedig majd készítek! :) Amikor felforrt teszem bele a Tom Ka pasztát és a kókusztejet. Ismét felforralom, megkóstolom és ha kell még ízesítem sóval, zöldcitrommal, chili paprikával. A fagyasztott zöldséget a végén teszem bele, hagyom hogy egyet még bugyogjon és máris tálalok, hogy a zöldségek még roppanósak maradjanak.

Akik nem ismerik ezt a pasztát, azoknak elmondom, hogy egy ez egy intenzív ízű, elég csípős, zöldcitromos (és gondolom még rengeteg más fűszer van benne) fűszerpaszta, ez adja meg a leves alapvető thai jellegét és ízét, és ezért nem is kell más bele. Hipermarketekben a nemzetközi konyha részen lehet beszerezni. Érdemes.

Kaporleves

Tudom, tudom.. de május van.. nincs mese.. ezt a levest is vasárnap óta készülök megfőzni, pedig tényleg 10 perc. És nagyon finom. És képzeljétek tegnap szembe jött velem valami kapros termékminta ahol éppen dolgoztam, a lényeg, hogy rá volt írva egy csomó hasznos dolog a kaporról, amit nem tudtam. Pl hogy segíti az emésztést, csökkenti a puffadást, az ízületi fájdalmakat, és még görcsoldó hatása is van. A kapor egyébként úgy került a hozzám, hogy anyukám megegyelte otthon az erélyen termesztett kaporföldjét. Mert neki van, én meg csak sóvárgok utána.. nálunk ugyanis csak a szél fúj az erkélyen itt két utcával arrébb..

Hozzávalók:

6 dl víz

1 csokor kapor

1 leveskocka

(bocsi, mondom hogy 10 perc)

1,5 dl tejföl

1 teáskanál cukor

2 teáskanál liszt

3 teáskanál ecet

2 keményre főtt tojás

Felforralom a vizet a leveskockával, beleteszem a kaprot és pár perc alatt megfőzöm. Én lusta voltam, a kaprot egyben tettem a vízbe, ezért a végén a turmixban végezte, de ha előre apróra vágtam volna, akkor nem kellene mosogatni a turmixgépet.. persze én vagány vagyok, mert van mosogatógépem. A tejföl és a liszt segítségével behabarom a levest, megízesítem a cukorral és az ecettel, majd a közben keményre főtt tojásokat is apróra vágom, ez lesz a levesbetét. Próbáljátok ki! :)

Zellerkrémleves

A tökéletes zellerkrémleves.. úgy indult, hogy lementem a boltba és megláttam a zellert.. aztán amikor megpucoltam és elkezdtem felkockázni nyuszika kijött a konyhába, hogy ő akkor most segít.. így miközben kockázta a zellert, gyorsan körbenéztem, hogy mi is van még itthon elfekvőben.. például egy tegnapról maradt kissé megszikkadt fél lilahagyma, meg a hűtőajtóban árválkodó fokhagymagerezd.
A pirított dolgokat pedig nyuszika találta ki és készítette el, amíg én bedobáltam a csirkét a sütőzacskóba..
Fő a munkamegosztás! :)

Hozzávalók:

25 dkg zeller

1/2 lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

1,5 leveskocka (bocsi, de ez volt benne)

frissen őrölt bors

1,5 dl tejföl

1,5 evőkanál liszt

pirított feketeerdő sonka csíkok

pirított kenyérkocka

Nem mértem le, de kb 2  liter vízben megfőztem az apróra kockázott zellert és lilahagymát. A fokhagymagerezd egészben került bele. Amikor felforrt, akkor dobtam bele a leveskockát. A megfőtt zöldségeket beletettem a turmixgépbe (mert a botmixert nem szeretem, bár úgy kevesebb lenne a mosogatni való), ekkor tettem bele a tejfölt, a lisztet meg a borsot. Végül újra felforraltam és már tálaltunk is. A pirított sonka és kenyérkocka kötelező bele.

Zöldborsó krémleves

Ezt a levest vasárnap találtam ki, amikor megírtam az étlapot és azon gondolkoztam mi van a mélyhűtőben. Gondoltam, hogy finom lesz, mert jó dolgok vannak benne, de azt nem gondoltam, hogy ilyen jó képet sikerül készíteni róla, annak ellenére, hogy nagyon éhesek voltunk és kb fél perc alatt rányomtam háromszor a gombra. Legközelebb friss petrezselyemzölddel készítem és jut majd belőle a tetejére is!

Hozzávalók:

45 dkg mirelit zöldborsó

kb 1,5 l víz

1 leveskocka

1 dl tejföl

1 teáskanál liszt

só, bors

1 evőkanál petrezselyemzöld

10 dkg reszelt sajt

10 dkg bacon szalonna

A zöldborsót megfőzöm a vízben, majd turmixolom és átszűröm, hogy a héjmaradékokat teljesen megszüntessem. Ezután visszateszem a tűzre, beleteszem a leveskockát, fűszereket, a tejfölből és lisztből készített habarást és felforralom. Reszelt sajttal és pirított bacon szalonna kockákkal tálalom.