Mousse de café

Boas!!!! Receita nova que fiz este verão... Depois de varias pesquisas e de ver esta receita recriada por varios sites e blogs, resolvi também testar.

Leva: 

3 colheres de sopa de café instantâneo

 água a ferver 

1 lata de leite condensado(usei magro)

 400ml de natas para bater

 3 folhas de gelatina 

 Demolhei as folhas de gelatina. Coloquei as natas com umas gotas de sumo de limão na batedeira e deixei-a a trabalhar! Coloquei o café numa chávena de café e preenchi com água a ferver, mexi para dissolver. Entretanto escorri a folhas de gelatina e levei a derreter no micro ondas por 10 segundos e juntei o café e mexi bem. Numa taça coloquei o leite condensado e juntei o café e mexi para envolver e arrefecer. Com a batedeira a trabalhar fui juntando a mistura anterior.

 Distribui por taças e levei ao frio. 

Muito mas mesmo muito boa! 

Fofa, gostosa e ainda por cima rende! 

Decorei com pepitas de chocolate negro. 

Super aprovada,

fiquem bem.

Fui aos morangos a Almeirim

Bom dia!

Um dia destes resolvemos aproveitar a folga durante a semana e
num dia que a chuva até se portou bem e fomos passear...
Normalmente a volta não é para estes lados mas apeteceu e fomos
á sopa da pedra a Almeirim, já tinha saudades! Já lá vão uns anos!
Claro que no caminho me apaixonei logo pelos morangos e
no regresso a casa vieram até Lisboa!


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Pudim arco íris

Bom dia!

Receita super colorida, fácil e tão simples de fazer!
A receita original é da Tia Cátia e como ela tão bem diz
que na cozinha como na vida... á que fazer á nossa maneira!
Dito e feito!

vamos precisar:

1 saqueta de gelatina de morango
1 saqueta de gelatina de tutti fruti
1 saqueta de gelatina de frutos vermelhos

200ml de água quente e 200ml de leite frio
para cada saqueta.

Fazer cada uma das gelatinas e colocar num recipiente para
depois cortar em cubos. Levar ao frio até solidificar.

1 saqueta de gelatina de ananás
200ml de água quente e 200ml de água fria.
Fazer a gelatina e deixar arrefecer sem levar ao frio.

Entretanto com spray untar uma forma. Cortar as gelatinas aos
cubos e colocar na forma alternando as cores.
Por fim juntar a gelatina de ananás e levar ao frio até solidificar.


Uma ideia simples e com a vantagem de se poder variar sabores!
Fiquem bem.

Joaninha de gelatinas

Bom dia!

A tentar voltar com as receitas fresquinhas
que fiz este verão!
Está já se encontra algures por aqui mas volto a partilhar.

Leva:

1 saqueta de gelatina de cereja
1 saqueta de gelatina de tuti fruti
1 saqueta de gelatina de mirtilo

Aquecer 250ml de água e juntar um das saquetas.
Dissolver bem. Dividir este preparado em dois.
A um juntar 125ml de leite frio, mexer e colocar na forma.
Levar ao congelador mais ou menos 15 minutos.
Ao outro juntar 125ml de água fria mexer e depois com
cuidado juntar á forma.
Levar ao congelador e começar novo processo com
outro sabor.
Eu fiz com 3 sabores mas dependendo do tamanho da forma...
o céu é o limite!!!!

Fiquem bem!

Tarte pastel de nata

Bom dia!

Receita da Clara de Sousa que corre sempre bem e
tão simples de fazer...
Sou uma apaixonada por pasteis de nata e esta
versão grande não fica nada atrás dos tradicionais...

a receita:

1 base de massa folhada
350gr de açúcar
80gr de amido de milho
6 gemas
500ml de leite
200ml de água
1 pau de canela
casca de limão

Pré aqueci o forno e coloquei a massa na forma,
piquei e reservar... forno nos 200º.
Num tacho coloquei, mexendo sempre, o açúcar,
o amido, as gemas, o leite e a água.
Usei uma vara de arames para que não haja
grumos!
Juntar depois a casca de limão e o pau de canela e
levar ao lume mexendo sempre.
Assim que engrossar retirar logo do lume.
Retirar a casca e o pau de canela e colocar o
creme na tarteira. Levar ao forno por 30 minutos
até ter aquele aspecto de pastel de nata!

Boa semana,
fiquem bem.

Mousse de coco

Bom dia!

Não sou nada de revistas de culinária... e livros
sou super selecta... meia volta descubro um erro...
mas a minha mãe anda sempre de volta das revistas...
na pascoa tinha lá um monte que lhe emprestaram e confesso
que esta mousse me deixou curiosa, muito!
Meti mãos á obra e....

Receita:

1 pacote de natas
sumo de limão
10 colheres de sopa de açúcar
3 claras
400ml de leite de coco
6 folhas de gelatina

Bater as natas com 5 colheres de sopa de açúcar,
bem firmes. E bater também as claras em castelo
com o restante açúcar.
Hidratar a gelatina.
Envolver o leite de coco nas natas, derreter uns segundos
a gelatina e juntar a este creme.
Por fim envolver as claras.
Dividir por taças e levar ao frio.

Servir com lascas de coco, amêndoa laminada ou mesmo com
rolos de cacau.
Bom mas bom! Leve nada enjoativo, uma bela surpresa!
Fiquem bem!

Farófias no micro ondas com curd de laranja

Bom dia!!

Enquanto poder passo sempre a semana da pascoa com
os meus pais que agora moram longe...
e os anos do filhote a calhar quase sempre nessa altura
é ouro sobre azul!
Tinha o resto do Curd de laranja para gastar e a minha
mãe super curiosa com as farófias no micro ondas...
boa desculpa para fazer um doce, não é???

A minha mãe tal como muitas de nós têm claras
congeladas... usamos 4 claras.
Bati as claras com 4 colheres de sopa de açúcar
até ficarem firmes.
Colocar colheradas de claras num pirex que possa
ir ao micro ondas e na potencia máxima marcar
primeiro 30 segundos e ver se ficam firmes ao toque
senão mais 10 segundos.
Escorrer e colocar no prato de servir, cobrir com o
curd e polvilhar com canela.
Frio até á hora de comer!!


Muito, mas mesmo muito bom!!

Fiquem bem!

Bolo de bolacha ou bolo de aniversário!

Bom dia!!!

O primeiro aniversário cá de casa! e sim estou atrasada...
já foi em Fevereiro!
Começa a ser complicado ter ideias para os bolos de aniversário...
mas não pode não haver bolo!
Este ano decidi fazer um catita bolo de bolacha com o creme
com sabor a café, um dos aromas favoritos do marido, o aniversariante!
Esta receita já tinha sido feita no ano novo mas confesso não
me encheu as medidas, agora com uns retoques... ficou perfeita!

A receita:

2 pacotes de natas
2 colheres de sopa de açúcar
umas gotas de sumo de limão
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado light
1 saqueta de café solúvel
200ml de café forte
Bolacha Maria integral

Forrei com papel vegetal o fundo de uma forma de aro amovível e reservei.
Coloquei na batedeira as natas com umas gotas
de sumo de limão e deixei-a trabalhar!
Quando as natas começaram a ganhar volume, juntei o açúcar e
bateu mais um pouco.
Entretanto tinha as folhas de gelatina em água para hidratar,
escorri e juntei-lhe duas colheres de sopa de café e
levei ao micro ondas para dissolver bem.
Envolvi nas natas assim como o leite condensado e o café solúvel.
Depois foi passar as bolachas pelo café e fazer camadas,
começo sempre com bolacha e termino o bolo com creme.
Já perto do fim tinha pouco café...juntei uma pinga de água...pouca!

Levar ao frio. Desenformar e polvilhar com cacau em pó.

E assim se passou o primeiro aniversário cá de casa!!!
Boa semana,
fiquem bem

Torta de coco

Bom dia!!!

Sim eu sei, mais uma torta!!!
Agora que têm corrido bem não quero perder o jeito!
Receita do blog Luísa Alexandra.

Receita:

5 ovos
5 gemas
200gr de coco
250gr de açúcar
80gr de manteiga derretida

Forno nos 180º.
Tabuleiro untado, forrado com papel vegetal e
novamente untado.
Misturar todos os ingredientes e levar por 15/20
minutos no forno. Atenção não deixar mais tempo
pois vai secar... eu distrai-me...
Polvilhar um pano com açúcar e desenformar a torta.
Com a ajuda do pano enrolar, deixar arrefecer no pano
e depois transferir para o prato de servir.


Realmente só ficou mesmo a faltar estar menos uns minutos
no forno...

Fiquem bem!

Tarte de amêndoa da mãe

Bom dia!

Esta tarte de amêndoa é uma receita de família... fazia a avó, faz
a mãe e agora também eu...
Muito simples, nada demorada e fica tão boa!

Receita:

4 ovos
150gr de açúcar
100gr de manteiga
150gr de farinha com fermento

cobertura:
100gr de manteiga
100gr de açúcar
100gr de amêndoa( laminada ou palitada)
7 colheres de sopa de leite


Comecei por bater o açúcar com a manteiga até ficar bem cremoso.
Mexendo sempre juntei os ovos um a um.
Por fim envolvi a farinha.
Levei ao forno pré aquecido nos 180º por 20 minutos.
Forma untada e forrada com papel vegetal.

Juntar os ingredientes da cobertura e levar ao lume mexendo
até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
Regar o bolo com a cobertura e levar de volta ao forno
até tostar a amêndoa.


Boa semana,
fiquem bem.

Sobremesa de gelatinas

Bom dia!

Receita inspirada na pagina do Facebook da marca
Condi.
Excelente para esta altura do ano.

Fiz assim:

1 gelatina de morango
1 gelatina de ananás
1 gelatina de tuti fruti
2 embalagens de pudim boca doce de baunilha
1 saqueta de gelatina em pó neutra


Fazer as gelatinas conforme instruções da embalagem e
levar ao frio. Coloca-las em recipientes baixos pois vamos
corta-las aos cubos.
Quando tiver as gelatinas solidificadas fazer o pudim boca
doce também conforme as instruções da embalagem.
Quando estiver pronto juntar a gelatina neutra e mexer bem.
Deixar arrefecer.
Cortar as gelatinas aos cubos e coloca-las numa taça grande e
juntar o pudim que entretanto arrefeceu, envolver.
Passar uma forma por água fria e colocar a mistura.
Levar ao frio.

Desenformar e servir.


Fiquem bem.

Pavlova com mousse de chocolate e framboesas

Bom dia!!

Prometido é devido e hoje trago a pavlova que fiz
e que bem que ficou!
Fiz com mousse de chocolate porque o meu pai não
come nem natas, nem iogurte e gosto sempre de agradar
a todos.
Gostei da mistura dos sabores e fiquei feliz por ter
acrescentado a framboesas, trouxe frescura.

receita da pavlova inspirada daqui.

Fiz assim:
5 claras
220g de açúcar
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco

1 pacote de mousse de chocolate instantânea
fraboesas


Preparação:

Liguei o forno e como o meu forno não mostra a temperatura
regulo-me com um termómetro que comprei e deixei-o aquecer
até aos 150º.
Bati as claras em castelo e fui acrescentando o açúcar,
aos poucos e poucos,batendo com a batedeira eléctrica
entre cada adição de açúcar.
As claras devem ficar duras e brilhantes.
Juntei o amido de milho peneirado e o vinagre e mexi bem
com uma vara de arames para envolver muito bem.
Forrei um tabuleiro com papel vegetal e desenhei um circulo com um prato.
Coloquei as claras dentro desse circulo e com a ajuda de
uma espátula moldei as claras de modo a ficarem dentro
do circulo e fiz o centro mais baixo para
levar depois a mousse.
Coloquei a pavlova no forno e como não consegui que
o meu forno ficasse nos 120º, deixei que cozinha-se
nos 150º por 1 hora.
Deixe-a arrefecer completamente lá dentro antes de a retirar.
E não abri vez nenhuma o forno.
Fiz a mousse, coloquei na pavlova e por fim as framboesas.


Ficou crocante por fora e perfeita por dentro!
Adorei!
Fiquem bem.

Creme chinês, sabor cereja

Bom dia!!

Uma das sobremesas de que fiz para a passagem do ano,
uma receita brasileira que uma amiga partilhou comigo.
O sabor da gelatina é ao gosto, escolhi cereja por ser
diferente... por falar em diferente a Condi têm novos
sabores de gelatinas, diferentes!

Fiz assim:

1 saqueta de gelatina de cereja Condi
1 lata de leite condensado
600ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
4 colheres de sopa de açúcar

Comecei por fazer a gelatina tal como de costume e
deixei arrefecer, sem levar ao frio.
Num tacho coloquei as gemas, o leite condensado, o leite,
a baunilha, o amido e mexi com a vara de arames.
Levei ao lume até começar de ferver e engrossar, mexendo
sempre.
Distribui por taças, rende umas 8 a 9 taças nas calmas.
Reservei.
Bati as claras em castelo firme e juntei aos poucos o açúcar.
Por fim juntei a gelatina ás claras e bati mais um pouco.
Vai ficar um liquido espumoso e ralo.
Distribuir esta espuma pelas taças. Levar ao frio.


Fica muito agradável pois no fim faz três camadas distintas
e as três juntas....hummm... muito bom! e já
tenho pedido um bis com gelatina de tuti-fruti.

Boa semana,
fiquem bem.

As sobremesas da passagem do ano!

Bom dia!!


Um cheirinho das sobremesas que fiz para o último jantar do
ano e o primeiro de 2017.
Volto em breve com as receitas... prometo!

Creme chinês de sabor a cereja
Pudim de limão
Pavlova com mousse de chocolate e framboesas


Fiquem bem.

Pudim de bolacha e leite condensado da Mariana

Bom dia!!

O blog da Mariana já não precisa de apresentações....
e é uma tentação!
Quando vi este pudim com ingredientes tão a meu gosto e
tão rápido... tinha que fazer!
Receita aqui.

O meu micro ondas é da Teka e também funciona como
o da Mariana.
Fiz assim:

Coloquei no liquificador:
3 ovos
12 bolachas maria
1 lata de leite condensado
1 lata medida de água.

Triturei tudo.
Caramelizei uma forma, usei de silicone mas pode ser
um pirex e coloquei a mistura.
Seleccionei P80 no micro-ondas (cozinha a 80% da sua potência total), por 13 minutos.
Esperar que arrefeça e frio até á hora de desenformar e servir.


O meu não ficou visualmente tão bonito porque fui
forreta e achei que o caramelo chegava!
E porque usei uma forma larga e logo ficou baixinho mas
só vos digo de sabor... muito bom!!!!
Aprovadissimo!

Boa semana,
fiquem bem.

Chegaram os Dióspiros!!!!

Bom dia!!

Chegou umas das minhas épocas do ano favoritas!
E com ela os dióspiros, fruta que eu e o filhote
adoramos! o marido só come mesmo no bolo!

Delicia de Inverno

Bolo de dióspiros e nozes



Boa semana,
fiquem bem.

Tarte de limão merengada

Bom dia!!!

Estas ferias aproveitei para ver o novo programa
do 24Kitchen, com a cozinheira Mary Berry.
Uma senhora que cativa e que traz umas sugestões
simples e que deixa sempre com vontade de provar
de tudo!!
Esta não resisti e tratei logo de a por em pratica!

Fiz assim:

75gr de manteiga amolecida
16/220gr de bolachas digestivas
25gr de açúcar mascavado

1 lata de leite condensado magro
3 gemas
sumo e raspa de 2 limões

3 claras
140gr de açúcar

Comecei por triturar as bolachas, juntar-lhe o
açúcar e manteiga. Envolver bem e com esta
mistura forrar uma tarteira de loiça de 26cm.
Laterais também e levar ao frio.

Juntar o leite condensado com as gemas e o
sumo e a raspa de limão, mexer bem e colocar
por cima da bolacha. Frio.

Bater as claras bem firmes e depois sem parar de bater
ir juntando o açúcar até ficar um merengue firme.
Ligar o forno.
Colocar o merengue por cima do creme e levar ao forno
por 15 minutos.

Deixar arrefecer e levar ao frio.

A semana passada fiz duas vezes!!
A primeira viajou quase 300 quilometros e
apareceu de surpresa nos meus pais e a segunda
os homens cá de casa pediram bis!!

Fiquem bem!

Semi frio de mascarpone, baunilha e frutos vermelhos

Bom dia!!!

Receita espectacular do blog Rapa Tachos!!
Dei-lhe o meu toque pois não sou muito fã
ou mesmo nada, de iogurtes
naturais e fiquei com receio de se notar....

Aqui fica a minha versão:

200gr de bolacha maria
100gr de manteiga amolecida

1 embalagem de queijo mascarpone
4 iogurtes de aroma a baunilha(compro no jumbo)
2 colheres de sopa de açúcar
5 folhas de gelatina

100gr de morangos
100gr de amoras
1 colher de sobremesa de açúcar de alfazema
1 colher de sopa de vinho do porto


Comecei por fazer a base, coloquei as bolachas
no processador e triturei. Juntei a manteiga e
triturei mais um pouco. Com esta "areia" forrei
o fundo de uma forma de abrir e levei ao frio.

Coloquei as folhas de gelatina a hidratar.
Na taça da batedeira coloquei o queijo e bati
durante 1 minuto, sem desligar fui juntando os
iogurtes e depois o açúcar.
Entretanto escorri as folhas de gelatina e levei
a derreter uns 5 segundos no micro ondas e juntei
ao creme batendo mais um pouco.
Coloquei por cima da bolacha e levei ao frio.

Para a cobertura, levei tudo ao lume baixo, mexendo
até a fruta reduzir e fazer uma espécie de compota.
Triturei e deixei arrefecer.
Depois foi na hora desenformar e colocar a compota
por cima.


Super aprovada!!! uma delicia!!
Fiquem bem.

Gelado mousse de chocolate negro e cookies

Bom dia!!!


O calor continua e as sobremesas frescas também!
Este gelado é da pagina da Alsa do Facebook...
uma tentação!!!

Muito simples:

Cookies de chocolate com pepitas de chocolate a gosto
1 embalagem de preparado de mousse de chocolate negro
2 pacotes de natas


Partir grosseiramente as cookies e reservar.
Bater as natas bem geladas com a mousse durante
uns 3 a 4 minutos.
Envolver as cookies e levar á maquina de gelados
por uns 20 minutos.
Colocar no congelador.

Depois é comer e lambuzar!!!

Boa semana,
fiquem bem.

Charlotte de morango e cereja

Bom dia!!!

Eu sei que tenho andado desaparecida e este ano nem
houve comemoração no aniversário do blog mas com mudanças
no trabalho, ferias e assuntos para esquecer... o blog
foi ficando em banho Maria.
Não deixei de cozinhar, nada disso! não há melhor terapia
mas a preguiça de sentar em frente ao computador...

Está receita é do blog Rapatachos e é muito boa!!

Fiz assim:

7 folhas de gelatina
1 pacote de natas
4 iogurtes naturais cremosos
3 colheres de sopa de xarope de groselha
2 embalagens de biscoitos folhados
leite
100gr de morangos
100gr de cerejas descaroçadas


Colocar as folhas de gelatina a hidratar.
Juntar os iogurtes e a groselha. Escorrer as folhas de gelatina
e levar uns 10 segundos a derreter no micro ondas. Juntar
aos iogurtes e mexer bem. Bater as natas bem firmes e envolver
no creme.
Juntar a frutas cortada aos pedaços e envolver.
Passar os biscoitos por leite e forrar as paredes e
o fundo ou de um aro ou como eu fiz de uma forma de abrir.
Preencher com o creme e levar ao frio.

Numa próxima vou cortar os biscoitos e como
não gosto de iogurtes naturais juntei mais groselha
á receita original.
Ficou muito fresca e agradável.
Boa semana, boas ferias!!

Fiquem bem.