Eper-rebarbara-alma lekvár

Ígértem még egy rebarbarás receptet. (réges régen...) Sokban nem különbözik az epres-csokistól, de ebben most nem használtam zselésítőt, hanem hagyományos módon csak cukorral tettem el. Továbbá a csoki ebből kimaradt, helyette viszont van alma, ami jól szolgáltatja a pektint. (Erről jut eszembe: készítés alatt van egy "gyümölcsök pektintartalmának sorrendje" című táblázat, remélem nemsokára azt is sikerül feltennem... )
A gyümölcsök mennyisége nem szentírás, ízlés szerint lehet módosítani, ki melyiket szereti jobban.. :)

Rebarbara kompót

A múltkor találtam a zöldségesnél piros belű rebarbarát! Semmiképp sem hagyhattam ott, igaz nem vettem sokat belőle, mert itthon is volt még zöld belű, amit a vidéki rokonságtól kaptam :)  a zöldségesnél meg aranyárban árulták...
A családban már régebben is készítettünk kompótot rebarbarából, bár mi inkább rebarbaraszósznak hívjuk. Biztos többen ismeritek, mégis úgy gondoltam, megosztom Veletek! A végső lökést az adta, hogy Christine Ferber könyvében is találtam receptet hozzá. Természetesen megint nem bonyolítom túl az életeteket, rém egyszerű ez a recept is, és rettentő finom! Hűtőben tárolandó, de szerintem frissen a legjobb, majd azt is elárulom, mivel :)

 

Eper-rebarbara-csoki lekvár

Sajnos sok víz lefolyt a Dunán a múltkori bejegyzés óta ...  de azért szerencsére nem telt teljesen tétlenül. Most végre a srácok is adtak egy kis időt, így tudtam kicsit befőzőcskézni.

Készülődünk az igazi eperszezonra, (ami nemsokára itt lesz!), illetve már a rebarbara is megjelent a piacokon. Az eper-rebarbara együtteséről pedig már biztos nagyon sokan hallottatok. Idei első befőzésem nekem is hozzájuk kapcsolódik, de én most egy kicsit megfűszereztem egy kis csokival. Mondhatom, a csoki nagyon odatette magát, már az üveg kinyitásakor is lehetett érezni az átható étcsoki illatot! Fenséges lekvár! Én most csak kis adagot főztem próbaként, de legközelebb jobban belevágok!  :)  Az arányok és a mennyiségek természetesen ízlés szerint variálhatóak.