Joghurtos-málnás őzgerinc

Nagyon vártam az este a hűsítő esőt, de ide nem jutott belőle. Ma legalább a szél fúj, így elviselhetőbb a meleg. Estére sütni is szeretnék, ideje volna már 3 hét után! :-) Igaz, előtte sütöttem annyit, hogy van bőven mit közzétegyek. Ezt éppen nem sütöttem, csak hűtőben dermesztettem, még málnaérés idején.

Hozzávalók, 2 őzgerincformához:

• 12 darab babapiskóta
• 6 dl gyümölcsjoghurt (fele epres, fele meggyes volt)
• 4 dl habtejszín
• 2-3 evőkanál porcukor
• 1 csomag (20 g) zselatin
• 20-25 dkg málna

Így készült:

A két formát kibéleltem fóliával. Az alját kiraktam egy-egy sor málnával, kétoldalt babapiskótával. 3- 3 fért el a formában. 

A zselatint 1 dl vízben forrásig melegítettem, vagyis addig, míg jó forró lett s feloldódott, de főzni nem kell. (Illetve a csomagoláson lévő utasítás alapján készítjük elő.)

A tejszínt a cukorral kemény habbá vertem.

A joghurtot elkevertem a zselatinnal, ami még meleg volt, több részletben hozzákevertem a habot, végül a maradék málnát.

A krémet elosztottam a formákban, majd a tetejére is raktam 2-2 sor babapiskótát.

A fólia szélét ráborítva hűtőbe tettem, s legalább fél napot hagyjuk dermedni.

A formából kiborítva szeleteljük.

A család türelmetlen volt, néhány óra elteltével követelték a "sütit". A krém megdermedt, de a piskótának nem volt ideje átpuhulni, így szeletelés közben kissé elveszítette a formáját. De nem törődtek ezzel, hamarosan híre-pora sem maradt! :-)

Cukor több is kerülhet bele ízlés szerint, én nem szoktam agyonédesíteni a sütiket. Készülhet natúr joghurttal is, több és bármilyen idénygyümölccsel, vagy télen befőttel, fagyasztott gyümölccsel. 

Az elkészítéséhez nem kell sok idő, a dermedési időt viszont ajánlatos lenne kivárni! :-)