Mosolygós nutellás muffin

Még az utolsó pillanatban hoztam ezeket a mosolygós muffinokat a mostani SAD fordulóra, melynek háziasszonya Linyah, a Konyhalál blog tulajdonosa, aki a témának a Face control! nevet adta. Tehát a lényeg, hogy legyen arca az édességnek, amit készítünk. Ezek a muffinok azért mosolyognak ennyire, mert tudják, hogy milyen finomak. :) Nem tudtam választani a képek közül, úgyhogy most négyet is hoztam, holott általában azért kettő-háromnál megállok.:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 225 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 275 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 200 g porcukor
• 2-3 ek víz
• csokoládédrazsé
• kb. 120 g Nutella

Elkészítés

1. A cukrot és a vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport, és sima tésztát keverünk belőle.
2. A tészta felét muffinformákba öntjük, teszünk rá egy-egy teáskanál Nutellát, befedjük a maradék tésztával, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
3. A porcukrot összekeverjük annyi vízzel, hogy cukormázat kapjunk (ne legyen túl folyós). Bevonjuk vele a muffinokat. Csokoládédrazséból szemeket és szájakat teszünk a muffinokra.

Sajtsüti

Ez a sajtsüti a sajttortának a párja, kicsit olcsóbb és kevésbé szép változata. Viszont finomnak van olyan finom, és kb. 5 perc amíg összekeverjük a hozzávalókat, utána már csak a sütést kell megvárni, aztán félóra alatt el is fogy...
Erre a receptre is a NoSaltyn bukkantam rá.

Hozzávalók

• 3 pohár (375 g) natúr joghurt
• 2 dl habtejszín
• 3 tojás
• 1 db (100 g) tömlős natúr krémsajt
• 1 doboz (140 g) natúr kockasajt
• 10 ek cukor
• 6 púpos ek liszt

Elkészítés

1. A hozzávalókat botmixerrel csomómentesre keverjük.
2. Kivajazott, kilisztezett (20x30) tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 40-50 perc alatt megsütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd utána szeleteljük.

Joghurtos pite

A receptet itt találtam, és rögtön megtetszett. Isteni finom, könnyed kis sütemény, szerintem ez a legfinomabb joghurtos süti, itthon már többször elkészült. :)

Ígértem, hogy mesélek nektek a cukrász OKJ-ről, az eddig valahogy elmaradt, pedig már egy hónapja járok. Az idei félévben háromfajta óránk van: vendéglátó gazdálkodási tevékenység (ez elég borzalmas, egész órán írunk, és tömény gazdaság), cukrászati termelési feladatok (a legizgalmasabb, természetesen), és angol szakmai nyelv. Gyakorlat még nem volt, csak májustól lesz, de azt már nagyon várom. Egyébként most kezd kiderülni, hogy azért mégse olyan egyszerű egy saját cukrászdát nyitni, én pl. teljesen elképedtem, hogy milyen sok helyiséget kell létrehozni (csak raktárakból 10 db van).

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• csipetnyi só
• 1 kk reszelt citromhéj
• 1 cs sütőpor
• 4 tojássárgája

A töltelékhez:

• 5 dkg liszt
• 1 cs vaníliás cukor
• 15 dkg cukor
• 47,5 dkg natúr joghurt
• 17,5 dkg tejföl
• 4 tojásfehérje

Elkészítés

1. A hozzávalókat elkeverjük és összegyúrjuk.
2. A tésztát 30 percig a hűtőben pihentetjük.
3. A tészta felét kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt (20x30 centis) tepsibe tesszük.
4. A tészta másik felét lereszeljük.
5. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és összekeverjük a liszttel, a cukrokkal, a joghurttal, és a tejföllel.
6. A tölteléket a tésztára öntjük, és a töltelék tetején eloszlatjuk a reszelt tésztát.
7. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 perc alatt megsütjük.

Túrós burek

A baklavák előtt nem voltam túl jóban a réteslappal, de utána úgy gondoltam, itt az ideje valami olyat is sütni, amiben van réteslap, és nem baklava. Ezt a bureket már régóta kinéztem magamnak a NoSaltyn, azóta pedig többször is elkészült itthon, mert nagyon finom lett.:) (Ezeken a képeken most kicsit kevésbé van megpirulva a teteje.)

Hozzávalók

• 1 cs réteslap
• 50 dkg tehéntúró
• 1 dl joghurt
• 1 dl ásványvíz
• 1 tojás
• 1 ek só
• kevés olaj, 1 pohár meleg víz és kevés só keveréke

Elkészítés 

1. A túrót áttörjük, hozzákeverjük a joghurtot, az ásványvizet, a tojást, a sót, és kikeverjük.
2. Kiolajozunk egy 20x30 centis tepsit.
3. Az aljára 3 réteslapot teszünk, melyek közé olajos vizet locsolunk.
4. Ezután a túrós krém felét rásimítjuk.
5. Rárakunk kettő réteslapot, majd a maradék krémet.
6. A tetejére 3 réteslapot teszünk.
7. Előmelegített sütőben, 200 fokon 20 percig sütjük, meglocsoljuk az olajos-sós vízzel, visszatoljuk, és még 20-30 percig sütjük 180 fokon.

Csokimázas csokis süti

Kedvenc receptes könyvemben, a Csokoládéban bukkantam rá erre a receptre. Nagyon finom, egyszerű, és hamar összehozható. Egy 35x22 cm-es tepsiben készült.

Hozzávalók

Tészta:

• 20 dkg vaj
• 10 dkg étcsokoládé
• 1,5 dl víz
• 30 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• 25 dkg cukor
• 1,5 dl joghurt vagy tejföl
• 2 tojás

Máz:

• 15 dkg étcsokoládé
• 4 ek víz
• 2 ek habtejszín

Elkészítés

1. A csokit, a vizet, és a vajat összeolvasztjuk.
2. Csomómentesre keverjük a liszttel, a sütőporral, a cukorral, a joghurttal, és a tojásokkal.
3. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.
4. Az étcsokit megolvasztjuk, majd csomómentesre keverjük a vízzel és a habtejszínnel.
5. A mázat a kihűlt tésztára kenjük. Megvárjuk, amíg megdermed.

Mézeskalács muffin

A blog írásának az elején úgy gondoltam, hogy nem vagyok az a muffinos típus. Most se mondanám magam annak, de időközben azon kaptam magamat, hogy újra megszerettem a muffint, és egész sokszor készül itthon. Lehet ez a jó alaptésztának is köszönhető, amit azóta sokféleképpen variáltam.
Trollanyu kérése a SAD XI. fordulójára az volt, hogy a közeledő karácsonyra való tekintettel öltöztessük ünnepi ruhába kedvenceinket. Nekem a brownie a legnagyobb kedvencem, de már tavaly kipróbáltam karácsonyi változatban, úgyhogy kiesett. Így elsőnek az ugrott be, hogy megint a bevált muffin tésztán kéne változtatni egy kicsit. Így születtek meg ezek a mézeskalács muffinok, cukor helyett mézzel, csoki helyett karácsonyízű fűszerekkel. És a muffinok ráadásként még karácsonyi kapszlikba is bújtak.:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 200 g méz
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 280 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt gyömbér
• 1 tk őrölt szegfűszeg
• 50 g darált dió

Elkészítés

1. A hozzávalókat csomómentesre keverjük.
2. A tésztát (12 db) muffinformába öntjük.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Barackos-kakaós muffin

Ezt a muffint Viki szülinapi játékára sütöttem. A feladat az volt, hogy egy gyümölcsös süteményt készítsünk. A szokásos muffin tésztámat variáltam át, így kaptam egy egyszerű, de finom muffint.
Viki, neked pedig boldog születésnapot és blogszülinapot kívánok!:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 220 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 280 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 2 ek kakaópor
• 2 db barack

Elkészítés

1. A cukrot, a vajat, a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, kakaóport, és a sütőport csomómentesre keverjük.
2. A barackokat meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, majd beleforgatjuk a tésztába.
3. A tésztát muffinformákba öntjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Aszalt áfonyás kókuszkocka

A mostani VKF-et Noémi (Mandulasarok) hirdette meg, a témája pedig a "Fehér és...", azaz egy olyan ételt kell készíteni, amiben a fehér dominál, de mellette jelen van egy másik szín is. Jelen esetben a fehér a kókusz, a vörös pedig az aszalt vörös áfonya. Igazi finomság.:) 35x22 centis tepsiben készült.

Hozzávalók

A tésztához:

• 8 dkg vaj
• 2 tojás
• 8 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• 1,2 dl joghurt
• 2 tk sütőpor
• 4 dkg aszalt áfonya

A mázhoz:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg kókuszreszelék
• 9 db aszalt áfonya

Elkészítés

1. A vajat, a tojásokat, a cukrokat, a tejfölt, a sütőport, és a lisztet csomómentesre keverjük. A tésztához keverjük az aszalt áfonyát.
2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, felvágjuk 9 darabra.
4. A mázhoz a vajat és a porcukrot összeolvasztjuk. Bekenjük vele a sütiket, majd megmártjuk őket a kókuszreszelékben. A tetejükre egy-egy aszalt áfonyát teszünk.

Epres-csokis palacsinta

Ez is a nemrég említett játékra készült. A két alapanyag, amiből készíteni kell desszertet az eper és a csoki. Mivel mindkettőt nagyon szeretem, ezért nem volt nehéz feladat, az eredmény pedig 15 db nagyon finom palacsinta lett.:)

Hozzávalók

• 20 dkg eper
• 2 tojás
• 20 dkg joghurt
• 20 dkg liszt
• 1,5 tk sütőpor
• 4 dkg cukor
• 5 dkg apróra vágott étcsokoládé
• csipetnyi só
• vaj

Elkészítés

1. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, és apró darabokra vágjuk.
2. A tojásokat összekeverjük a joghurttal, majd hozzáadjuk a sütőport, a cukrot, a sót, a lisztet, és sima tésztává dolgozzuk. Hozzáadjuk az epret és a csokit is.
3. Egy serpenyőben kevés vajat felhevítünk, és kb. egy evőkanálnyi tésztát teszünk bele. Mindkét oldalát megsütjük kb. 5 perc alatt.

Epres muffin

A muffint Szabina játékára készítettem, mert az eper az egyik kedvenc gyümölcsöm. Már csak az elkészítés után eszméltem rá, hogy arra sem ártott volna figyelni, hogy minél egészségesebb legyen. Lehet, hogy nem tartozik a legegészségesebb ételek közé, de ha teljes kiőrlésű liszttel és nyírfacukorral készítjük, akkor már bátrabban lehet belőle enni. Remélem azért így is megfelel a játékra.:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 220 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 280 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 200 g eper

Elkészítés

1. A cukrot, a vajat, a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport csomómentesre keverjük.
2. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, és apró darabokra vágjuk, majd belekeverjük a tésztába.
3. A tésztát muffinformákba öntjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Karamellás muffin

A mostani SAD fordulónak TücsökBogár a házigazdája, a SAD témája pedig a Karamell, mert szeretem. Hát, én is nagyon szeretem.:))
Egy alap muffin receptet variáltam át, nem volt nehéz, csupán bele kellett rejteni minden muffinba egy-egy karamellát.:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 225 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 275 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 12 db tejkaramella

Elkészítés

1. A cukrot, a vajat, a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport csomómentesre keverjük.
2. A tésztát muffinpapírokba egyenletesen eloszlatjuk, és mindegyikbe egy-egy karamellát nyomunk.
3. Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Oreo cupcakes

A SAD negyedik fordulójára készítettem ezt a tündér tortácskát, ez volt a téma, Gesztenye hirdette meg. (Az összefoglaló már meg is történt, itt megnézhetitek, gyönyörű az összes szerintem.)
Igazából már régebb óta tervbe volt véve a muffin elkészítése, de most végre alkalom is adódott rá.:) Mostanában sok Oreo kekszes ötletem van, majd megpróbálom őket megvalósítani, lassan, de biztosan. :D (Lehet, kicsit kezdek Oreo mániás lenni, Panna, igazad volt.:D Bár a brownie szeretetemet még mindig nem sikerült túlszárnyalni, de lehet, ez csak a nehezebb beszerzés miatt van, csak a Müllerben lehet kapni.)
A krém nálam nem a szokásos cupcake vajas krém, mert nem nagyon bírjuk a nagyon vajas dolgokat. A tészta a csokidarabos muffiné, csak csokidarabok helyett Oreo keksz darabok vannak benne, na meg a muffinok alján lapul egy-egy Oreo keksz.
Egyébként a vicces az volt, hogy mikor elküldtem a képet Gesztenyének, írta, hogy aznap ő is ilyet készített. :) Nézzétek meg az övét is, nagyon jó lett (a brownie alap különösen tetszik benne).

Hozzávalók

A tésztához:

• 100 g olvasztott vaj
• 225 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 275 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 12 db Oreo keksz

A krémhez:

• 3 dl habtejszín
• 1,5 cs habfixáló
• 12 db Oreo keksz 
• 4 ek porcukor

Elkészítés

1. A cukrot és a vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport, és sima tésztát keverünk belőle.
2. 12 db Oreo keksznek a tetejét leszedjük, és elmorzsoljuk. A tésztához keverjük.
3. Muffinpapírokba tesszük a 12 Oreo kekszet, úgy, hogy a fekete része legyen alul. A tetejére kanalazzuk a tésztát. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
4. A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. Hozzákeverjük a cukrot.
5. 12 db Oreo keksznek az egyharmadát letörjük, majd elmorzsoljuk.
6. A krémet habzsákba töltjük, és feldíszítjük vele a muffinokat. A tetejére rászórjuk az elmorzsolt Oreo kekszet, a maradék Oreo kekszeket tesszük díszítésnek.

Juhtúrós csirkesaláta

Ez egy olyan saláta, amit a húsevők is szívesebben fogyasztanak, hiszen van benne csirke. Akár ebédnek is megfelel, nemcsak köretnek.
Nekem ízlett, mindent szeretek ami benne van, de persze lehet variálni, ezt-azt kivenni/beletenni (pl. uborka, paprika).

Hozzávalók

• 1 csirkemellfilé (kb. 50 dkg)
• 10 dkg juhtúró
• 12 dkg paradicsom
• 2 főtt tojás
• 1 dl joghurt
• 1 ek olívaolaj
• szárnyas fűszerkeverék
• só

Elkészítés

1. A csirkét kisebb darabokra vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd az olajon megsütjük.
2. A paradicsomot és a tojást apró darabokra vágjuk.
3. A joghurtot kikeverjük a juhtúróval, picit sózzuk.
4. A csirkét összekeverjük a paradicsommal és a tojással, majd ráöntjük az öntetet.

Pizza Gyros

A történet ugyanaz, mint a Pizza Frutta esetében. Egy pizzás szórólapon láttam ezt a nevet, és rögtön gondoltam, hogy ezt még elkészítem valamikor.
Aztán így kombináltam a gyrost a pizzával. A görög és az olasz konyha találkozása... Isteni finom, próbáljátok ki!

Hozzávalók

• 1/4 pizzatészta
• 10 dkg + 5 dkg kígyóuborka
• 0,8 dl görög joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 ek majonéz
• pár csepp citromlé
• 10 dkg paradicsom
• 1 kisebb lilahagyma
• 10 dkg sajt
• 25 dkg csirkemell
• 1 ek olívaolaj
• gyros fűszerkeverék
• só

Elkészítés

1. Először tzatzikit készítünk: a 10 dkg uborkát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, majd kinyomkodjuk a levét. A fokhagymákat fokhagymaprésen kinyomkodjuk, és hozzáadjuk az uborkához, majd sózzuk. Ráöntjük a joghurtot, majonézt, citromlét, és összekeverjük.
   2.      A csirkemellet felvágjuk apróra, és gyros fűszerkeverékkel ízesítjük. Az olívaolajat felforrósítjuk, és megsütjük rajta a húst.
   3.      Az 5 dkg uborkát, a paradicsomot és a lilahagymát vékony karikákra vágjuk.
   4.      A pizzatésztán egyenletesen eloszlatjuk a tzatzikit, majd rátesszük az uborkát, a paradicsomot, a lilahagymát, és a megsütött húst.
   5.      A sajtot lereszeljük, és megszórjuk vele a pizzát.
   6.      Előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. 10-12 perc alatt megsütjük.

Tésztasaláta

Még régen rácsodálkoztam, amikor meghallottam, hogy a tésztából is csinálnak salátát. Valahogy nekem a tészta miatt nem hangzott annyira "salátásnak". Most már szoktam ilyesmit készíteni, mert megtetszett. Szerintem sokféleképpen lehet variálni, szinte akármit hozzá lehet adni a tésztasalátához. Én mindenesetre így készítem.

Hozzávalók

• 20 dkg penne tészta
• 5 dkg sonka
• 5 dkg reszelt parmezán sajt
• 2 főtt tojás
• 2 paradicsom
• 25 dkg natúr joghurt
• 2 dkg majonéz
• 1 kk mustár

Elkészítés

1. A tésztát sós vízben kifőzzük.
2. A joghurtot összekeverjük a majonézzel és a mustárral.
3. A tojásokat, a sonkát és a paradicsomokat felvágjuk kis kockákra, majd a sajttal együtt beleforgatjuk a joghurtos öntetbe.
4. A tésztát leszűrjük, megvárjuk, míg kihűl, majd belekeverjük az öntetbe.

Barackos túrókrém

Kb. 10 perc alatt készen van, nem kell vele sokat vesződni vele, hűsítő és nagyon finom. Ebben a hőségben azt hiszem az összes szempont miatt jól jön édesség gyanánt. :)
Egyébként a recept az epres túrókrém egy lightosabb változata, joghurttal készült, nem tejszínnel. A cukor mennyisége természetesen opcionális, többet is lehet bele tenni, ha valaki édesebben szereti.

Hozzávalók

• 15 dkg natúr joghurt
• 25 dkg túró
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 ek porcukor
• 2 barack

Elkészítés

1. A túrót összekeverjük a cukrokkal és a joghurttal.
2. A barackokat meghámozzuk, kimagozzuk, és apró darabokra vágjuk.
3. Négy pohárba egyenletesen elosztva így rétegezzük a hozzávalókat: túrókrém-barack-túrókrém-barack-túrókrém-barack. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Csokidarabos muffin

A túrós muffin kapcsán már említettem, hogy nem vagyok valami nagy muffin-sütögető. Ennek ellenére nagyon finom volt ez a muffin (igaz, csak egyet tudtam megkóstolni belőle).
A suliban nemrég volt a ballagás, és az egy évvel fiatalabb osztályoknak kellett a ballagók termét feldíszíteni, meg gondoskodni egy kis kajáról. Szóval az osztályfőnökök mondták, hogy süssünk muffint. Természetesen szívesen jelentkeztem a feladatra, és ezt a muffint  néztem ki (megint a Csokoládéból).
Utána nekünk kellett leszedni a termet, láttam, hogy a muffinok elfogytak, úgyhogy gondolom, nemcsak szerintem voltak finomak. :)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 225 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 275 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 150 g csokicsepp vagy apróra vágott étcsokoládé

Elkészítés

1. A cukrot és a vajat habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport, és sima tésztát keverünk belőle.
3. Belekeverjük a csokidarabokat, majd a tésztát muffinformákba öntjük.
4. Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.