Kladdkaka muffin

Nemrég találtam rá Gasztromanó blogjára, mikor valakinél láttam, hogy a játékára készített valami finomságot. Így hát én is becsatlakozom a játékba, ezzel a kladdkaka muffinnal.
Annyit változtattam rajta, hogy kihagytam belőle a sütőport, hogy még ragacsosabb legyen. Nagyon finom volt, köszönöm Gasztromanónak a receptet és a játékot!:) Boldog blogszülinapot!

Hozzávalók

• 200 g cukor
• 150 g vaj
• 2 tojás
• 200 g liszt
• 4 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 csipet só

Elkészítés

1. A vajat megolvasztjuk.
2. A cukrokat a tojással habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, a kakaóport, és az olvasztott vajat. Simára keverjük.
3. Muffinkapszlikba kanalazzuk, és előmelegített sütőben, 160 fokon 15 percig sütjük.

Mosolygós nutellás muffin

Még az utolsó pillanatban hoztam ezeket a mosolygós muffinokat a mostani SAD fordulóra, melynek háziasszonya Linyah, a Konyhalál blog tulajdonosa, aki a témának a Face control! nevet adta. Tehát a lényeg, hogy legyen arca az édességnek, amit készítünk. Ezek a muffinok azért mosolyognak ennyire, mert tudják, hogy milyen finomak. :) Nem tudtam választani a képek közül, úgyhogy most négyet is hoztam, holott általában azért kettő-háromnál megállok.:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 225 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 275 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 200 g porcukor
• 2-3 ek víz
• csokoládédrazsé
• kb. 120 g Nutella

Elkészítés

1. A cukrot és a vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport, és sima tésztát keverünk belőle.
2. A tészta felét muffinformákba öntjük, teszünk rá egy-egy teáskanál Nutellát, befedjük a maradék tésztával, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
3. A porcukrot összekeverjük annyi vízzel, hogy cukormázat kapjunk (ne legyen túl folyós). Bevonjuk vele a muffinokat. Csokoládédrazséból szemeket és szájakat teszünk a muffinokra.

Mézeskalács muffin

A blog írásának az elején úgy gondoltam, hogy nem vagyok az a muffinos típus. Most se mondanám magam annak, de időközben azon kaptam magamat, hogy újra megszerettem a muffint, és egész sokszor készül itthon. Lehet ez a jó alaptésztának is köszönhető, amit azóta sokféleképpen variáltam.
Trollanyu kérése a SAD XI. fordulójára az volt, hogy a közeledő karácsonyra való tekintettel öltöztessük ünnepi ruhába kedvenceinket. Nekem a brownie a legnagyobb kedvencem, de már tavaly kipróbáltam karácsonyi változatban, úgyhogy kiesett. Így elsőnek az ugrott be, hogy megint a bevált muffin tésztán kéne változtatni egy kicsit. Így születtek meg ezek a mézeskalács muffinok, cukor helyett mézzel, csoki helyett karácsonyízű fűszerekkel. És a muffinok ráadásként még karácsonyi kapszlikba is bújtak.:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 200 g méz
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 280 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt gyömbér
• 1 tk őrölt szegfűszeg
• 50 g darált dió

Elkészítés

1. A hozzávalókat csomómentesre keverjük.
2. A tésztát (12 db) muffinformába öntjük.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Sütőtökös muffin

Lilla hirdetett meg egy játékot, amelynek feladata, hogy kedvenc őszi sütinket kell bemutatni. Nekem már van erről egy bejegyzésem, csak most muffin formájában készítettem el a sütőtökös sütit. Ősszel van sütőtökszezon, így hát nem csoda, hogy egy ilyen sütit posztolok. Nagy kedvenc itthon, mert hamar készen van, szép a színe, és az íze is nagyon finom.:)
Nekem 20 db muffin jött ki ebből a tészta mennyiségből.(Igazából olyan szépen nem emelkedtek meg a muffinok, szerintem külsőre a sima süti szebb, de az íze ugyanaz.)

Hozzávalók

• 45 dkg sült sütőtökpüré (ez nyersen, héjjal együtt kb. 95 dkg)
• 10 dkg vaj
• 17,5 dkg liszt
• 17 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojás
• 0,5 dl tej
• 0,5 cs sütőpor
• csipetnyi só
• 1 csapott kk őrölt szegfűszeg
• 1 csapott kk őrölt fahéj

Elkészítés

1. A tököt megsütjük, 200 fokon, kb. másfél óra alatt. Kihűtjük, majd leszedjük a héját, és villával összenyomkodjuk, vagy összeturmixoljuk a belsejét.
2. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.
3. Belekeverjük a sütőtökpürét, a lisztet, a sütőport, a sót, a fűszereket, és a tejet.
4. A masszát eloszlatjuk muffinpapírokban.
5. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Kardamomos muffin

Rachel Allen A család kedvencei című könyvében találtam a receptet, ez volt az első, amit kipróbáltam. Finom, egyszerű, gyors, fűszeres, és megszerettette velem a kardamomot.:)

Hozzávalók

• 1 tojás
• 2 dl tejföl
• 175 g kristálycukor
• 225 g liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 tk őrölt kardamom

Elkészítés

1. A hozzávalókat simára keverjük.
2. A tésztát szétoszlatjuk muffinformákba, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Barackos-kakaós muffin

Ezt a muffint Viki szülinapi játékára sütöttem. A feladat az volt, hogy egy gyümölcsös süteményt készítsünk. A szokásos muffin tésztámat variáltam át, így kaptam egy egyszerű, de finom muffint.
Viki, neked pedig boldog születésnapot és blogszülinapot kívánok!:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 220 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 280 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 2 ek kakaópor
• 2 db barack

Elkészítés

1. A cukrot, a vajat, a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, kakaóport, és a sütőport csomómentesre keverjük.
2. A barackokat meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, majd beleforgatjuk a tésztába.
3. A tésztát muffinformákba öntjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Amerikai csokis muffin

A brownie kekszen kívül ez készült még a SAD 7. fordulójára. Az amerikai csokitortát változtattam át amerikai csokis muffinná (lehet hívni cupcake-nek, vagy mini tortának is).
Annyit változtattam az eredeti recepten, hogy a krémbe ezúttal nem került vaj, a többi mind ugyanaz.
Egy ötlet annak, aki ki akarná próbálni: ketté lehet vágni a muffint, és megkenni a belsejét is krémmel.

Hozzávalók

Tészta:

• 40 g puha vaj
• 70 g porcukor
• 2 tojás
• 45 g étcsokoládé
• 40 g liszt
• 0,5 tk sütőpor

Krém:

• 40 g kakaópor
• 65 g porcukor
• 60 g tejszín
• kevés csokidara

Elkészítés

1. A tésztához a vajat habosra keverjük a porcukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját.
2. A csokoládét megolvasztjuk vízgőz felett, majd hozzákeverjük az eddigiekhez.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva a masszához adjuk, és elkeverjük az egészet.
4. A tésztát négy, vajjal kikent muffinformában eloszlatjuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
5. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a kakaóport. Egyneművé keverjük.
6. A krémet habzsákba töltjük, és feldíszítjük vele a muffinokat. Csokidarával megszórjuk.

Epres muffin

A muffint Szabina játékára készítettem, mert az eper az egyik kedvenc gyümölcsöm. Már csak az elkészítés után eszméltem rá, hogy arra sem ártott volna figyelni, hogy minél egészségesebb legyen. Lehet, hogy nem tartozik a legegészségesebb ételek közé, de ha teljes kiőrlésű liszttel és nyírfacukorral készítjük, akkor már bátrabban lehet belőle enni. Remélem azért így is megfelel a játékra.:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 220 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 280 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 200 g eper

Elkészítés

1. A cukrot, a vajat, a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport csomómentesre keverjük.
2. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, és apró darabokra vágjuk, majd belekeverjük a tésztába.
3. A tésztát muffinformákba öntjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Karamellás muffin

A mostani SAD fordulónak TücsökBogár a házigazdája, a SAD témája pedig a Karamell, mert szeretem. Hát, én is nagyon szeretem.:))
Egy alap muffin receptet variáltam át, nem volt nehéz, csupán bele kellett rejteni minden muffinba egy-egy karamellát.:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 225 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 275 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 12 db tejkaramella

Elkészítés

1. A cukrot, a vajat, a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport csomómentesre keverjük.
2. A tésztát muffinpapírokba egyenletesen eloszlatjuk, és mindegyikbe egy-egy karamellát nyomunk.
3. Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Oreo cupcakes

A SAD negyedik fordulójára készítettem ezt a tündér tortácskát, ez volt a téma, Gesztenye hirdette meg. (Az összefoglaló már meg is történt, itt megnézhetitek, gyönyörű az összes szerintem.)
Igazából már régebb óta tervbe volt véve a muffin elkészítése, de most végre alkalom is adódott rá.:) Mostanában sok Oreo kekszes ötletem van, majd megpróbálom őket megvalósítani, lassan, de biztosan. :D (Lehet, kicsit kezdek Oreo mániás lenni, Panna, igazad volt.:D Bár a brownie szeretetemet még mindig nem sikerült túlszárnyalni, de lehet, ez csak a nehezebb beszerzés miatt van, csak a Müllerben lehet kapni.)
A krém nálam nem a szokásos cupcake vajas krém, mert nem nagyon bírjuk a nagyon vajas dolgokat. A tészta a csokidarabos muffiné, csak csokidarabok helyett Oreo keksz darabok vannak benne, na meg a muffinok alján lapul egy-egy Oreo keksz.
Egyébként a vicces az volt, hogy mikor elküldtem a képet Gesztenyének, írta, hogy aznap ő is ilyet készített. :) Nézzétek meg az övét is, nagyon jó lett (a brownie alap különösen tetszik benne).

Hozzávalók

A tésztához:

• 100 g olvasztott vaj
• 225 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 275 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 12 db Oreo keksz

A krémhez:

• 3 dl habtejszín
• 1,5 cs habfixáló
• 12 db Oreo keksz 
• 4 ek porcukor

Elkészítés

1. A cukrot és a vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport, és sima tésztát keverünk belőle.
2. 12 db Oreo keksznek a tetejét leszedjük, és elmorzsoljuk. A tésztához keverjük.
3. Muffinpapírokba tesszük a 12 Oreo kekszet, úgy, hogy a fekete része legyen alul. A tetejére kanalazzuk a tésztát. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
4. A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. Hozzákeverjük a cukrot.
5. 12 db Oreo keksznek az egyharmadát letörjük, majd elmorzsoljuk.
6. A krémet habzsákba töltjük, és feldíszítjük vele a muffinokat. A tetejére rászórjuk az elmorzsolt Oreo kekszet, a maradék Oreo kekszeket tesszük díszítésnek.

Rudolf muffin

Egy kis karácsonyi díszítés felturbózza a sima muffint. Egy Dr. Oetkeres újságban találtam az ötletet, a tészta pedig Stahl receptje. Természetesen más muffin receptet is lehet hozzá használni. Aranyosak lettek, nem? :)

Hozzávalók

A muffinhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg lekvár
• 0,5 tk sütőpor
• 15 dkg liszt

A díszítéshez:

• 24 db kesudió
• 1 cs (100 g) marcipán ízű cukormáz
• 30 g piros marcipán
• 20 g étcsokoládé

Elkészítés

1. Az étcsokit és a vajat megolvasztjuk, majd kihűtjük.
2. A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal. Hozzákeverjük a csokis vajat, a lekvárt, a sütőport, és a lisztet.
3. A tésztát papírkapszlikkal bélelt muffinformákba öntjük, és előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Megvárjuk, míg kihűl.
4. A cukormázat elkészítjük a tasak leírása szerint, és bevonjuk vele a muffinokat.
5. A kesudiót (mint agancsot) a muffinokra helyezzük.
6. A marcipánból orrokat formázunk, és azokat is a muffinokra tesszük.
7. Az étcsokit megolvasztjuk, majd vékony vonallal szájakat és szemeket rajzolunk a rénszarvasoknak.

Húsmuffin kétféleképpen

A NoSaltyn találtam ezt a receptet, és nagyon megtetszett. Szerintem jó ötlet, feldobja a sima húst, látványos is, hogy muffin formákba van töltve.
Kétféleképpen készítettem el: egyik az eredeti recept szerint quattro formaggi, azaz négysajtos, a másik pedig hawaii.

Quattro formaggi:

Hozzávalók

• 1 kg csirkemellfilé
• grillfűszer
• 10 dkg ementáli sajt
• 5 dkg brie sajt
• 15 dkg füstölt sajt
• 10 dkg parmezán sajt
• olívaolaj

Elkészítés

1. A csirkemellfilét felszeleteljük 12 szeletre, vékonyra kiklopfoljuk, és grillfűszerrel megszórjuk.
2. Egy muffintepsit kikenünk kevés olívaolajjal, és beletesszük a hússzeleteket.
3. A sajtokat lereszeljük, a brie sajtból pedig 12 db golyócskát formázunk (amiben a sajt kérge nincs benne).
4. A hússal kibélelt formákba először ementáli sajtot oszlatjuk el. Utána 1 golyócska brie-t teszünk mindegyikbe. Majd a füstölt sajtot oszlatjuk el, és parmezán sajttal zárjuk a sort. A sajtokat kissé lenyomkodjuk.
5. A kilógó hússzélekkel bezárjuk a sajttölteléket, nehogy a sütés során kibugyogjon. Tetejüket megkenjük kevés olívaolajjal.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Hawaii:

Hozzávalók

• 1 kg csirkemellfilé
• grillfűszer
• 20 dkg trappista sajt
• 20 dkg apróra vágott ananász
• 12 dkg kukorica
• olívaolaj

Elkészítés

1. A csirkemellfilét felszeleteljük 12 szeletre, vékonyra kiklopfoljuk, és grillfűszerrel megszórjuk.
2. Egy muffintepsit kikenünk kevés olívaolajjal, és beletesszük a hússzeleteket.
3. A sajtot lereszeljük.
4. A hússal kibélelt formákba először a sajtot oszlatjuk el, majd a kukoricát és az ananászt.
5. A kilógó hússzélekkel bezárjuk a tölteléket. Tetejüket megkenjük kevés olívaolajjal.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Csokidarabos muffin

A túrós muffin kapcsán már említettem, hogy nem vagyok valami nagy muffin-sütögető. Ennek ellenére nagyon finom volt ez a muffin (igaz, csak egyet tudtam megkóstolni belőle).
A suliban nemrég volt a ballagás, és az egy évvel fiatalabb osztályoknak kellett a ballagók termét feldíszíteni, meg gondoskodni egy kis kajáról. Szóval az osztályfőnökök mondták, hogy süssünk muffint. Természetesen szívesen jelentkeztem a feladatra, és ezt a muffint  néztem ki (megint a Csokoládéból).
Utána nekünk kellett leszedni a termet, láttam, hogy a muffinok elfogytak, úgyhogy gondolom, nemcsak szerintem voltak finomak. :)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 225 g cukor
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 275 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 150 g csokicsepp vagy apróra vágott étcsokoládé

Elkészítés

1. A cukrot és a vajat habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport, és sima tésztát keverünk belőle.
3. Belekeverjük a csokidarabokat, majd a tésztát muffinformákba öntjük.
4. Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Túrós muffin

Szerintem még öt éve volt, hogy a muffinos korszakomat éltem, anya szerzett mindig újabb fajta muffin recepteket, amiket megcsináltunk együtt. Aztán nem tudom, de valahogy abbamaradt a muffin-imádat.
Most sem  vagyok oda a muffinért, de nemrég ezt mégis megcsináltam, mert volt itthon túró, amit fel kellett használni. Finom lett. Oké, egy csomó sütihez képest semmi extra, de muffin kategóriában jó. :)
A receptet a Mindmegette oldalán találtam. Nekem ebből a mennyiségből kb. 20 db muffin lett.

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 10 dkg olvasztott vaj
• 25 dkg túró
• 1,25 dl tej
• 4 tojás
• 2 kk citromhéj

Elkészítés

1. A vajat, a túrót, a tejet, és a tojásokat összeturmixoljuk.
2. Összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a citromhéjjal, és a cukrokkal.
3. Muffinformákba öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.