Morzsás alma

Almás süti rég került már terítékre, így visszakerestem egy régebben kipróbált receptemet. Még mindig finom! :D

Hozzávalók

• 5 dkg darált dió
• 2 alma
• 1 ek citromlé
• 0,5 tk fahéj
• 10 dkg liszt
• 7 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 1 dl víz

Elkészítés

1. Az almákat meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A vízzel, 2 dkg cukorral és a citromlével fedő alatt puhára pároljuk.
2. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot.
3. A párolt almát tűzálló edénybe tesszük, megszórjuk a fahéjjal és a dióval, majd a morzsával.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

Diós kifli

Ezt a receptet egy ismerőstől kaptam, aki minden évben karácsonykor készíti a süteményt. Mi itthon véletlen mindig pozsonyi kifliként említjük (holott ez az igazi). Sokáig omlós és puha marad, habár hamar elfogy, annak ellenére, hogy ebből az adagból 120 darab is kijön! :)

Hozzávalók

A tésztához:

• 1 kg liszt
• 50 dkg disznózsír
• 3 dkg élesztő
• 5 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 2 dl tej
• 5 dkg porcukor
• 1 citrom héja
• só

A töltelékhez:

• 5 tojásfehérje
• 7,5 dkg cukor
• 40 dkg darált dió

Elkészítés

1. A lisztet elkeverjük a porcukorral, sóval, a citrom héjával, majd elmorzsoljuk a zsírral.
2. Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a megmelegített tejben.
3. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját, és az élesztős tejet.
4. Összegyúrjuk, majd 1 órát kelesztjük.
5. Közben elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd összekeverjük a darált dióval.
6. A tésztából golyókat formázunk (egy golyó kb. 10 dkg), amelyet kinyújtunk kör alakúvá. 6 háromszögre vágjuk a kört.
7. Minden háromszögre kevés tölteléket rakunk, és feltekerjük, hogy kifli alakja legyen.
8. Előmelegített sütőben, 160 fokon 20 perc alatt megsütjük.
9. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket.

Zserbó linzer

A 17. Blogkóstoló háziasszonya A tetovált lány volt, aki Andreát, az AranyTepsi blog szerzőjét sorsolta nekem. Rögtön körülnéztem, a sok finomság közül végül a zserbó linzerre esett a választásom. Mostanában nagyon megkedveltem a zserbót, úgyhogy gondoltam ez is ízleni fog. Nem tévedtem, finom volt.:)

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 5 dkg darált dió
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• baracklekvár
• étcsokoládé
• dióbél

Elkészítés

1. A tészta alapanyagait egy tálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk. Egy órára hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtjuk.
3. Virágformájú szaggatóval kiszúrjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 8 perc alatt megsütjük.
4. Ha kihűlt, lekvárral összeragasztjuk, csokoládéval bevonjuk a tetejét, és egy-egy szem dióbelet teszünk rá díszítésnek.

Rumos-diós trüffelgolyó

Még mindig vannak receptek, amiket a vizsgára tanultam, de még nem tettem fel a blogra, úgyhogy igyekszem minél hamarabb feltenni őket. A rumos-diós trüffelgolyó az egyik kedvencem volt a bonbonos tétel részből, mert könnyű elkészíteni, gyors, és nagyon finom. Próbáljátok ki ti is!:)

Hozzávalók

• 1 dl tejszín
• 40 dkg fehér csokoládé
• 1 dkg méz
• 10 dkg dió
• 1 kk rum

Elkészítés

1. A tejszínt felforraljuk, elkeverjük benne a csokoládét, a mézet. Sokkolóban dermesztjük. 
2. A diót megpörköljük, nyújtófával összetörjük.
3. A trüffel alaphoz a fele diót és a rumot hozzákeverjük. 
4. Golyókat formázunk belőle, a felét dióba, a másik felét tortadarába panírozzuk.

Pozsonyi diós kifli

Azt hittem, hogy nem szeretem a pozsonyi kiflit, de ez mégis ízlett.:) Mondjuk nem lett tökéletes, de azért kezdetnek nem annyira rossz. A begjlinek a tésztája is így készül.

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt 
• 10 dkg vaj 
• 1 db tojássárgája 
• 1 dl tej 
• 1 dkg élesztő 
• 0,5 dkg só 
• vaníliás cukor 
• citromhéjreszelék 
• 3 dkg porcukor

A töltelékhez:

• 18 dkg darált dió 
• 12 dkg cukor 
• 0,5 dl víz 
• fahéj 
• citromhéjreszelék 
• mazsola

Elkészítés

Töltelék:

1. A cukrot a vízzel szálpróbáig főzzük (Szálpróba: addig főzzük a cukorszirupot, míg két ujjunk közé véve szálat tudunk húzni belőle). Leforrázzuk vele a diót, ízlés szerint teszünk bele fahéjat, citromhéjat, mazsolát. 
2. Ha kihűlt, 2,5 dkg-os darabokra mérjük, és szivar alakúra formázzuk őket.

Tészta:

1. A lisztben a vajatt elmorzsoljuk, elkeverjük benne a sót. 
2. Kevés langyos tejben feloldjuk az élesztőt. 
3. A liszthez hozzákeverjük az ízesítőt, a porcukrot, a tojássárgáját, a feloldott élesztőt, a maradék tejet. 4 dkg-os darabokra mérjük. 
4. A tésztát liszt nélkül, ovális alakúra nyújtjuk, közepére helyezzük a tölteléket, feltekerjük, patkó alakúra formázzuk. 
5. Tojássárgájával lekenjük, hűtőben szárítjuk. Mikor rászáradt, tojásfehérjével is lekenjük, azt is teljesen rászárítjuk. 
6. 180-190 fokon sütjük.

Zserbógolyó

A 12. Blogkóstoló stafétája teller-cake-hez került, aki Szofikát (Szofika a konyhában) sorsolta nekem. Szofika blogját már régóta nyomon követem, úgyhogy képzelhetitek, hogy megörültem, amikor megláttam a sorsolást.:) Még nem is volt időm rendesen körülnézni a blogon, hogy akkor pontosan melyik finomságot válasszam, amikor Szofika közzétette a zserbógolyó receptjét. A zserbógolyóval már régóta szemezek, és most is annyira guszta volt, hogy tudtam: ezt most rögtön meg kell csinálnom.:D El is készült, és isteni finom lett!

Hozzávalók

• 15 dkg darált háztartási keksz (nálam most linzer)
• 10 dkg darált dió
• kb. 12 dkg sárgabaracklekvár
• 15-20 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1. A darált kekszet és a diót összekeverjük, majd összegyúrjuk annyi sárgabaracklekvárral, hogy formázható masszát kapjunk. Kis golyókat formálunk belőle, és hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen. 
2. A csoki háromnegyedét megolvasztjuk, hozzáadjuk a maradék csokit, és addig kevergetjük, amíg felolvad. 
3. A golyókat megmártjuk a csokiban, kicsit lecsepegtetjük, sütőpapírra rakjuk, és megszórjuk darált dióval.

Nutellás brownie

Zamat és illatnál találtam még régebben ezt a receptet, ami persze rögtön megtetszett. :) Nemcsak a brownie része finom, hanem a tetején ez a sült Nutellás-mascarponés réteg (ami egyébként nem látszik, de isteni).

Hozzávalók

• 3 tojás
• 60 g barna cukor
• 150 g vaj
• 180 g étcsokoládé
• 60 ml tejszín
• 150 g mascarpone
• 60 g liszt
• 60 g darált dió
• 1 ek kakaó
• 120 g Nutella

Elkészítés

1.  A vajat és az étcsokoládét felolvasztjuk. 
2. A tojást a cukorral habosra keverjük. 
3. A tojásos masszához hozzáadjuk a vajas csokit, a tejszínt, 75 g mascarponét, a lisztet, a diót, és a kakaót. 
4. A masszát egy sütőpapírral bélelt 21x21 centis tepsibe öntjük. A maradék 75 g mascarponét összekeverjük a Nutellával, majd a süti tetejére kenjük, majd villával márványosan beleforgatjuk.
5. Előmelegített sütőben, 175 fokon 15 percig sütjük, majd letakarjuk, és további 150 fokon 25 percig sütjük.

Londoni szelet

Ez a süti ugyan nem a legszebb, de nagyon finom ez a diós-lekváros összeállítás! Hankka blogszülinapi játékára szeretném felajánlani, remélem ízleni fog a jelenlévőknek!:)
A receptet még régebben több londoni szelet receptből kutyultam össze, úgyhogy pontos forrást nem tudok mondani. (Most is változtattam rajta, mikor újra elkészült.)

Hozzávalók

• 18 dkg liszt
• 11 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• 3 tojás
• kb. 10 dkg baracklekvár
• 12 dkg kristálycukor
• 15 dkg dió

Elkészítés

1.  A lisztet a vajjal, a porcukorral, és a tojások sárgájával összegyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt (20x30 centis) tepsibe rakjuk.
2.  A tésztát megkenjük baracklekvárral. 
3. A diót durvára daráljuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a kristálycukorral, és összekeverjük a dióval. 
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük.

Boccaccio szelet

A receptet a NoSaltyn találtam még régebben, elsősorban a neve, és az ott lévő gyönyörű kép fogott meg. Viszont nem tudom miért hívják így, hiszen az olasz íróhoz/költőhöz tudtommal nem sok köze van.
Elsősorban kávérajongóknak ajánlom (bár tanúsítom, hogy azoknak is ízlik, akik a kávét nem szeretik).
Egyszer, amikor elkészítettem, véletlenül megolvasztottam a vajat teljesen, és így kevertem össze az egészet (ez még a konyhai pályafutásom legelején történt), de a vicces az, hogy nekem úgy jobban ízlett, mert a tészta szinte teljesen beszívta a krémet. Így, ahogy eredetileg kell, tuti szebb, szóval próbáljátok ki, ahogy szeretnétek.:)

Hozzávalók

Tésztához:

• ostyalap
• 5 tojásfehérje
• 4 tojássárgája
• 20 dkg kristálycukor
• 20 dkg darált dió
• 2 ek zsemlemorzsa

Krémhez:

• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• 50 ml erős feketekávé

Elkészítés 

1. Kivajazott (35x22 cm-es) tepsibe ostyalapot teszünk.
2. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleszórjuk a kristálycukrot, majd belekeverjük a tojás sárgákat, a diót és a zsemlemorzsát. Ezt a masszát az ostyára kenjük.
3. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, visszavesszük a hőmérsékletet 200 fokra, és így sütjük 10 percig. Ezután csökkentjük a hőt 150 fokra, és még 10 percig sütjük a tésztát. A tésztát lehűtjük.
4. A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, és a kávéval. Rákenjük a tésztára. Dióval díszíthetjük.

Zabfalatok

A Győri Édes zabfalatok házi változata, csak jóval finomabb, és gazdaságosabb. Megéri elkészíteni! :) Nyugodtan lehet variálni, kókuszreszeléket keverni bele, csokival bevonni az alját, stb. A receptet a NoSaltyn találtam.

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 15 dkg darált zabpehely
• 15 dkg cukor
• 17 dkg vaj
• 0,5 tk sütőpor
• 1 tojás

Elkészítés

1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett deszkán 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges nagyságú korongokat szaggatunk belőle.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Zserbó

Tavaly már kitaláltam, hogy idén mindenképp készül zserbó is, hát itt van.:) Nagyon finom lett, tegnap készült, de már most alig van belőle. Ez is olyan dolog, amit nehéznek hittem, de kiderült, hogy nagyon egyszerű.:)
A receptet a NoSaltyn találtam.

Hozzávalók

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 20 dkg vaj
• 1 dl tej
• 1 dkg élesztő
• csipetnyi sütőpor
• csipetnyi só

A töltelékhez:

• 12 dkg cukor
• 20 dkg darált dió 
• 20 dkg baracklekvár

A mázhoz:

• 15 dkg étcsokoládé 
• 2 dkg vaj

Elkészítés

1. Az élesztőt langyos tejben egy kávéskanál cukorral felfuttatjuk.
2. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáöntjük az élesztős tejet, a cukrot, a tojást, a sót, a sütőport, majd összegyúrjuk.
3. A diót összekeverjük a cukorral.
4. A tésztát 3 részre osztjuk. A részeket egyesével kinyújtjuk.
5. Az első lapot egy sütőpapírral bélelt tepsibe (35x22) helyezzük, megkenjük a lekvár felével, és rászórjuk a cukros dió felét. Erre ráhelyezzük a második lapot, megkenjük a maradék lekvárral, és eloszlatjuk rajta a maradék cukros diót. A tetejére tesszük az utolsó lapot. Kicsit rányomkodjuk, villával megszurkáljuk, és 1 órát langyos helyen kelesztjük.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.
7. Az étcsokoládét és a vajat összeolvasztjuk, majd rákenjük a sütemény tetejére.