Oreo kekszes brownie étcsokoládéval

Egyszer már készült Oreo kekszes brownie, fehér csokival. Ezúttal Mariann receptjét használtam, melyet a brownie játékra küldött. Már többször is elkészült, de csak most tudtam lefényképezni. Nem lehet eldönteni, hogy a fehér csoki, vagy az étcsoki passzol-e jobban az Oreo keksszel, ez is isteni finom volt. :)

Hozzávalók

• 160 g vaj
• 200 g étcsokoládé
• 3 tojás
• 145 g barna cukor
• 1 tk kávépor
• 60 g liszt
• 1 ek kakaópor
• 14 db Oreo keksz

Elkészítés

1.  A lisztet, a kakaóport, a kávéport, az Oreo kekszek harmadát darabokra törve összekeverjük.
2. A vajat a csokoládéval összeolvasztjuk.
3. A tojásokat a barnacukorral habosra verjük.
4. A három keveréket összekeverjük, és egy sütőpapírral bélelt (21x21 cm-es) tepsibe öntjük.
5. A maradék Oreo kekszeket a süti tetejére tördeljük.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Boccaccio szelet

A receptet a NoSaltyn találtam még régebben, elsősorban a neve, és az ott lévő gyönyörű kép fogott meg. Viszont nem tudom miért hívják így, hiszen az olasz íróhoz/költőhöz tudtommal nem sok köze van.
Elsősorban kávérajongóknak ajánlom (bár tanúsítom, hogy azoknak is ízlik, akik a kávét nem szeretik).
Egyszer, amikor elkészítettem, véletlenül megolvasztottam a vajat teljesen, és így kevertem össze az egészet (ez még a konyhai pályafutásom legelején történt), de a vicces az, hogy nekem úgy jobban ízlett, mert a tészta szinte teljesen beszívta a krémet. Így, ahogy eredetileg kell, tuti szebb, szóval próbáljátok ki, ahogy szeretnétek.:)

Hozzávalók

Tésztához:

• ostyalap
• 5 tojásfehérje
• 4 tojássárgája
• 20 dkg kristálycukor
• 20 dkg darált dió
• 2 ek zsemlemorzsa

Krémhez:

• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• 50 ml erős feketekávé

Elkészítés 

1. Kivajazott (35x22 cm-es) tepsibe ostyalapot teszünk.
2. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleszórjuk a kristálycukrot, majd belekeverjük a tojás sárgákat, a diót és a zsemlemorzsát. Ezt a masszát az ostyára kenjük.
3. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, visszavesszük a hőmérsékletet 200 fokra, és így sütjük 10 percig. Ezután csökkentjük a hőt 150 fokra, és még 10 percig sütjük a tésztát. A tésztát lehűtjük.
4. A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, és a kávéval. Rákenjük a tésztára. Dióval díszíthetjük.

Gyors csokisüti

Nemrég olvastam egy könyvet, a címe Egy álruhás étteremkritikus titkos élete. Nagyon tetszett, humoros, és számomra érdekes, hiszen ez a téma közel áll a szívemhez.:) Mint azt a címből is láthatjuk, egy étteremkritikus életéről szól, aki fejezetenként más álruhába bújik, és így járja az éttermeket, ahol nem ismerik fel, és (legtöbbször) az adott kinézetéhez igazodva viselkednek vele. A könyvben van néhány recept is, én Kati játék felhívására most elkészítettem ezt.
A süti neve a könyvben gyors csokisüti volt, úgyhogy meghagytam, bár én inkább gyors kávésütinek nevezném.:)

Hozzávalók

• 12 dkg étcsokoládé
• 7 dkg vaj
• 2 dl erős feketekávé
• 2 ek Grand Marnier likőr (elhagyható)
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 kk vanília aroma
• 15 dkg liszt
•  ½ kk sütőpor
•  ¼ kk só

Elkészítés

1. A vajat és a csokit vízgőz fölött összeolvasztjuk. Hűlni hagyjuk.
2. A Grand Marniert, a cukrot, a tojást, a vaníliát, a kávét, és a lisztet, sütőport, sót összekeverjük a csokis masszával. Egy sütőpapírral bélelt (21x21 cm) tepsibe tesszük.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük.

Kávés brownie

Tudom, tudom... Már egy évre elegendő brownie-t láttatok.:) De most valamilyen úton-módon ez készült a VKF 54. fordulójára, melynek témája: "Kávét vagy teát?" Én a kávét választottam, ez került a brownie-ba. (Bár teával is érdekes lehet. Egyszer talán egy fehér csokis-matcha teás kombinációt kipróbálok...)

Hozzávalók

• 190 g vaj
• 190 g étcsokoládé
• 3 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 250 g cukor
• 80 ml főzött feketekávé
• 110 g liszt

Elkészítés

1. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal.
2. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, a kávét, majd a lisztet.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük.

Puncskocka

Egyszer már készítettem puncskockát, de annak túl kemény volt a tésztája. Időközben eszembe jutott, hogy a puncskocka tölteléke nagyon hasonlít az őszibarack süti töltelékére. Most az őszibarack süti receptje alapján sütöttem puncskockát, csak kihagytam belőle a diót, meg tettem bele egy-két plusz anyagot, és persze nem barack formájúra sütöttem.:D

Hozzávalók

Tészta:

• 75 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 30 dkg porcukor
• fél csomag sütőpor
• 2 dl tej
• 2 tojás
• 1 vaníliás cukor

Töltelék:

• 2 dl tej
• 5 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2 ek kakaó
• 2 ek kávé
• 2 tk rumaroma
• 6 dkg lekvár
• 5 dkg vaj

Bevonat:

• 20 dkg porcukor
• 1 kk rumaroma
• kb. 0,3 dl meggylé

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kinyújtjuk kb. fél centi vékonyra.
2. Vágunk belőle kettő 40x24 cm-es lapot. Az egészet megsütjük (a maradék tésztát is, az mindegy, hogy mekkora), előmelegített sütőben, 160 fokon, 10-15 perc alatt.
3. A tejet felforraljuk. A maradék tésztát elmorzsoljuk, és leöntjük a tejjel.
4. Hozzáadjuk a cukrokat, a kakaót, a lekvárt, a kávét, a rumaromát, és a vajat, majd jól összekeverjük. A tölteléket a két lap közé töltjük.
5. A mázhoz a porcukrot összekeverjük a rumaromával, és a meggylével. Rákenjük a tésztára. Amikor száradni kezd, a szeleteket bejelöljük, majd, ha megszáradt a máz, a süteményt felszeleteljük.

Tiramisu fagyi

Ha meleg van, akkor nincs jobb édesség a fagyinál. Nem is kell hozzá feltétlenül fagyigép. Szerencsére, mivel nekem nincsen. Mégis kinéztem most néhány fagyi receptet, még nyár végéig biztosan sok elkészül.:)
Ezt a receptet Epercsóknál találtam. Majdnem olyan az íze, mintha tiramisut ennénk.

Hozzávalók

• 3 ek instant kávépor (nálam Nescafé)
• 170 g sűrített tej
• 2 dl habtejszín
• 250 g mascarpone
• 2 db babapiskóta
• 1 tk rumaroma
• kakaópor

Elkészítés

1. A tejszínt habbá verjük.
2. A sűrített tejet felmelegítjük a kávéval, úgy, hogy a kávépor elolvadjon.
3. A mascarponét, a tejszínt, a sűrített tejet, és a rumaromát egyneművé keverjük.
4.  A babapiskótát apró darabokra morzsoljuk, és a masszához adjuk.
5. Mélyhűtőben megfagyasztjuk, közben óránként megkeverjük, kb. három alkalommal.
6. Tálaláskor kakaóporral megszórhatjuk.

Kávés keksz

A SAD hatodik fordulóját szintén Noémi, a Mandulasarok blog szerzője hirdette meg. A témája: "Kávét vagy teát?" Én a teát jobban szeretem, de most mégis egy kávés sütivel készültem.:)

Az alap a csokis kekszem, amiben csoki most nincs, csak kávé, meg a krém is kávés. Mondjuk a színén annyira nem látszik, de az ízén érződik.

Hozzávalók

Tésztához:

• 18 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 20 ml kávé

Krémhez:

• 20 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 ml erős feketekávé

Elkészítés

1. A tésztához valókat összegyúrjuk.
2. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és karikákat szúrunk belőle.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 15 percig sütjük.
4. A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a kávéval. Összeragasztjuk vele a kekszeket.

Tiramisu

Ez a jól bevált tiramisu recept nálunk. Olyan régi, hogy emlékszem, amikor még apának kétféle változatot kellett belőle készíteni, egy kávésat, és egy gyerekkávésat (vagy sima tejeset?), hogy a gyerekek is tudjanak belőle enni. Azóta már az öcsémnek sem csinálunk külön kávémentes változatot. :D Szóval, jó régi recept. És nagyon finom.
Apának ez az egyik kedvenc sütije, és mivel most ünnepeltük a szülinapját, ezt kérte.
A tiramisu egy 20x30 cm-es tálban készült.

Hozzávalók

• 20 dkg mascarpone
• 5 dkg porcukor
• 1 kk reszelt citromhéj 
• 2 tojás 
• 1 cs vaníliás cukor 
• 2 dl habtejszín
• 3,5 dl kávé (vagy 2,5 dl kávé és 1 dl mandulalikőr)
• 40 dkg babapiskóta 
• kakaópor

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat habosra keverjük a porcukorral. 
2. Hozzákeverjük a mascarponét és a citromhéjat. 
3. A tejszínt kemény habbá verjük. A tojások fehérjét is kemény habbá verjük, a vaníliás cukorral. Mindkettőt óvatosan a krémhez keverjük.
4. A babapiskóta harmadát a kávéba mártogatjuk, és egy tepsi aljára rakosgatjuk. A krém harmadát a babapiskótára kenjük. Így folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Három réteg jön ki, a tetejére krém kerül. 
5. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálaláskor megszórjuk kakaóporral.