Boccaccio szelet

A receptet a NoSaltyn találtam még régebben, elsősorban a neve, és az ott lévő gyönyörű kép fogott meg. Viszont nem tudom miért hívják így, hiszen az olasz íróhoz/költőhöz tudtommal nem sok köze van.
Elsősorban kávérajongóknak ajánlom (bár tanúsítom, hogy azoknak is ízlik, akik a kávét nem szeretik).
Egyszer, amikor elkészítettem, véletlenül megolvasztottam a vajat teljesen, és így kevertem össze az egészet (ez még a konyhai pályafutásom legelején történt), de a vicces az, hogy nekem úgy jobban ízlett, mert a tészta szinte teljesen beszívta a krémet. Így, ahogy eredetileg kell, tuti szebb, szóval próbáljátok ki, ahogy szeretnétek.:)

Hozzávalók

Tésztához:

• ostyalap
• 5 tojásfehérje
• 4 tojássárgája
• 20 dkg kristálycukor
• 20 dkg darált dió
• 2 ek zsemlemorzsa

Krémhez:

• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• 50 ml erős feketekávé

Elkészítés 

1. Kivajazott (35x22 cm-es) tepsibe ostyalapot teszünk.
2. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és beleszórjuk a kristálycukrot, majd belekeverjük a tojás sárgákat, a diót és a zsemlemorzsát. Ezt a masszát az ostyára kenjük.
3. 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük, visszavesszük a hőmérsékletet 200 fokra, és így sütjük 10 percig. Ezután csökkentjük a hőt 150 fokra, és még 10 percig sütjük a tésztát. A tésztát lehűtjük.
4. A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, és a kávéval. Rákenjük a tésztára. Dióval díszíthetjük.

Raffaello bonbon

Ezeket a bonbonformákat még karácsonyra kaptam, de csak nemrég jutott idő a kipróbálására. Szerintem nagyon aranyosak.
Praliné Zsuzsi ötletét alakítottam egy kicsit át. Nem teljesen Raffaello, és nem golyó, de azért finom. :D (Szerintem még jobb is, mint az eredeti.)

Hozzávalók

• 35 g + 90 g fehér csokoládé
• 35 ml tejszín
• 5 g vaj
• 1 ek kókuszreszelék
• 5 g apróra tört ostya
• 15 fél mandula

Elkészítés

1. 90 g fehér csokit megolvasztunk. Egy ecset segítségével kikenjük vele a bonbonformákat.
2. A hűtőben hagyjuk dermedni. Utána egy újabb adag fehér csokit kenünk rá, megszórjuk ostyával, majd ezt is hagyjuk megdermedni. Egy kis csokit hagyunk a bonbonok lezárásához is.
3. A tejszínt felforraljuk a vajjal. Beleteszünk 35 g csokit, és homogénné keverjük. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket is.
4. A szilikonformákban eloszlatjuk a tölteléket, és mindegyikbe egy-egy fél mandulát nyomunk. Hűtőbe tesszük 20 percre.
5. Fehér csokival lezárjuk a bonbonokat, és hűtőben hagyjuk megdermedni.
6. Kifordítjuk a formából, ahol szükséges, levágjuk a széleket.

Nugátos ostyaszelet

Valami Hanuta szerűséget szerettem volna készíteni, mert a Hanuta, valljuk be, isteni finom :)
A nugátos ostyaszelet hasonlít rá, nem teljesen olyan, de szintén nagyon finom. Amikor megcsináltam, akkor szinte már aznap elfogyott, és másnapra is mindenki azt követelte, úgyhogy újra meg kellett csinálnom :)

Hozzávalók

• 2 ostyalap (kb. 37x13 cm-es)
• 14 dkg puha vaj
• 14 dkg porcukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg sótlan, pörkölt földimogyoró

Elkészítés

1. A mogyorót apróra vágjuk vagy durvára őröljük.
2. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és lehűtjük, de úgy, hogy folyékony maradjon.
3. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a csokit, és belekeverjük a mogyorót.
4. A masszát rákenjük az egyik ostyalapra, és ráhelyezzük a másik ostyalapot.
5. Az ostyaszelet tetejére nehezéket teszünk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük.