Diós kifli

Ezt a receptet egy ismerőstől kaptam, aki minden évben karácsonykor készíti a süteményt. Mi itthon véletlen mindig pozsonyi kifliként említjük (holott ez az igazi). Sokáig omlós és puha marad, habár hamar elfogy, annak ellenére, hogy ebből az adagból 120 darab is kijön! :)

Hozzávalók

A tésztához:

• 1 kg liszt
• 50 dkg disznózsír
• 3 dkg élesztő
• 5 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 2 dl tej
• 5 dkg porcukor
• 1 citrom héja
• só

A töltelékhez:

• 5 tojásfehérje
• 7,5 dkg cukor
• 40 dkg darált dió

Elkészítés

1. A lisztet elkeverjük a porcukorral, sóval, a citrom héjával, majd elmorzsoljuk a zsírral.
2. Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a megmelegített tejben.
3. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját, és az élesztős tejet.
4. Összegyúrjuk, majd 1 órát kelesztjük.
5. Közben elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd összekeverjük a darált dióval.
6. A tésztából golyókat formázunk (egy golyó kb. 10 dkg), amelyet kinyújtunk kör alakúvá. 6 háromszögre vágjuk a kört.
7. Minden háromszögre kevés tölteléket rakunk, és feltekerjük, hogy kifli alakja legyen.
8. Előmelegített sütőben, 160 fokon 20 perc alatt megsütjük.
9. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket.