Assalamualaikum, 

Bagi yang suka 'baking' pasti ada lebihan bahan-bahan yang digunakan untuk untuk buat kek dan biskut sempena lebaran baru-baru ini, kan? Kadang-kadang tu terbuang begitu sahaja ataupun menghampiri tarikh luput. Begitu jugalah dengan saya...bila godek-godek di dalam almari dapur rupanya masih ada bahan-bahan yang berbaki seperti coklat chips, hirisan almond, kismis dan kelapa kering.

Dari terbiar begitu sahaja, baki kelapa kering ini saya buatkan lempeng dan gandingkan pula dengan kari ikan sebagai hidangan minum petang semalam. Si bongsu pula lebih suka cicah lempeng kepala kering ini dengan susu pekat manis.

Kalau ada baki kelapa kering janganlah dibuang, ye. Kita gunalah kreativiti dan manafaat bahan seadanya untuk hasilkan hidangan untuk keluarga. Nak cuba buat resipi lempeng kelapa kering yang mudah ini? Jom lihat resipi dan bahan-bahannya dibawah ini. Selamat mencuba ye :) 

LEMPENG KELAPA KERING

Bahan-bahan

1 Cawan Tepung Gandum 

1 1/4 Cawan air 

1/2 sudu teh garam 

1/4 cawan kelapa kering 

1 sudu besar gula pasir 

Cara membuatnya :

1. Masukkan tepung gandum kedalam mangkuk bersama garam.

2. Seterusnya masukkan juga kelapa kering, air dan gula pasir.

3. Kacau hingga sebati dengan spatula sehingga adunan sebati dan tidak berketul.

4. Lengserkan sedikit minyak ataupun mentega kedalam kuali anti lekat (non stick pan) dan tuang adunan kedalam kuali.

5. Tuang adunan menggunakan senduk. Masak dengan api perlahan sehingga lempeng agak garing.  

6. Bila lempeng kelapa kering sudah masak, bolehlah dihidangkan dengan kuah kari,sambal tumis ataupun susu pekat manis.

Fizalgk