Saratele festive pentru Mos Craciun

Desi Mosului ii plac tare mult dulciurile, cred ca nu s-ar da in laturi de la niste saratele fitzoase si gustoase, numai bune pentru a sta alaturi de o bauturica aperitiv inaintea unei mese copioase.

Iata reteta pentru saratelele mele:

Ai nevoie de: 500g faina, 250g margarina, 200ml iaurt, sare dupa gust, o lingurita amoniac dizolvat in otet sau suc de lamaie, doua galbenusuri, chimen, mac sau susan;

Cum am procedat:
Am facut aluatul framantand mai intai faina cu margarina, foarte usor, doar cu degetele, pana a devenit compozitia nisipoasa.

Am adaugat apoi iaurtul, sarea si amoniacul stins.

Daca coca iese prea tare, se mai pot adauga 2-3 linguri de apa minerala ori iaurt.

Am invelit apoi coca in folie alimentara si am bagat-o la frigider pentru 3-4 ore.

Am intins apoi foi de 3-4 milimetri grosime si am taiat cu forme specifice evenimentului (stelute, braduleti, clopotei, inimioare etc.) pe care le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt si le-am uns cu pensula cu galbenus batut. Am presarat apoi deasupra semintele preferate: mac, susan, chimen.


Le-am copt in cuptorul incalzit in prealabil pana au devenit aurii.


Aveti grija insa pentru ca se coc foarte repete si daca nu sunteti atente se pot praji prea tare.


Sunt foarte, foarte spornice.

Mie imi plac mai mult cele cu chimen, dar sotului meu ii plac mai mult cele cu susan si cu mac.

Spor la copt!

Aperitiv "inimioare indragostite"

Inimioarele le-am preparat ca aici, dar le-am decorat cu rosioare cherise.

Nu-i asa ca au iesit frumusele? Si au fost si gustoase, ca am apucat si eu sa gust doua... restul le-au papat invitatii, care iar s-au plans ca au fost prea putine...

Aperitiv "inimioare vesele"

Pentru 10 buc. ai nevoie de:
un pachet aluat fraged pentru pateuri - de fapt, dintr-un pachet de aluat ies intre 20 si 30 de buc.,
in functie de marimea inimioarelor; mie mi-au iesit 24 buc., dintre care 4 buc. au constituit materiale de proba, adica le-am consumat eu si sotul meu, iar 20 buc. le-am lasat oaspetilor...
un ou, o lingura lapte;
200g branza dulce creama (creme fraiche);
o legatura marar sau patrunjel, dupa preferinta;
putina sare, putin piper;
pentru decor: felii subtiri de castravete, icre somon;
fire marar sau patrunjel verde.

Cum am procedat:
Am deschis pachetul cu aluat fraged, am infainat planseta, am intins o foaie si am decupat inimioare cu o forma de patiserie.
Am impartit inimioarele in doua grupe, iar o parte dintre ele le-am decupat in mijloc cu o forma mai mica, tot in forma de inimioara, sau daca nu aveti, puteti folosi si o forma rotunda.
Aveti grija sa ramana o margine de minimum 3mm ca sa nu se rupa scoarta atunci cand le veti umple.
Am separat galbenusul si albusul de la ou, apoi am lipit cu putin albus cate o inimioara perforata peste o inimioara compacta si am uniformizat putin cu un cutit marginile laterale.
Atentie: folositi foarte putin albus la lipit, sa nu iasa in exteriorul formei.
Am pornit cuptorul pentru preincalzire, apoi am pregatit tava cu hartie cerata si am asezat in ea inimioarele.
Am uns marginile superioare ale inimioarelor cu galbenus frecat cu o lingura de lapte si le-am bagat la copt.
Cand s-au rumenit usor, le-am scos si le-am lasat sa se raceasca complet, apoi le-am introdus la frigider pentru 30 de minute.

Intre timp am pregatit crema de branza in care am introdus mararul/patrunjelul tocat, putina sare si putin piper.
Am scos inimioarele din frigider, le-am asezat pe un platou apoi am inceput sa le umplu cu crema de branza.
Le-am decorat cu cate un sfert de felie de castravete si o boaba de icre somon.

Mai pregatesc acum un platou cu cateva specialitati, intrucat astept niste oaspeti cu fitze :)
Celelalte minunatii le voi posta maine!