Un deliciu dulce suav menit sa ne indulceasca ultimele zile friguroase de iarna!
Ingrediente pentru 25-30 de buc.:
Pentru umplutura: 200g ciocolata alba, 200g frisca lichida, 200g nuci caju macinate fin, 100g zahar pudra
Pentru glazura: 200g ciocolata alba, 150g frisca lichida, 75g unt
Pentru aroma si culoare: 300g zmeura, 200g zahar
Pentru umplutura: 200g ciocolata alba, 200g frisca lichida, 200g nuci caju macinate fin, 100g zahar pudra
Pentru glazura: 200g ciocolata alba, 150g frisca lichida, 75g unt
Pentru aroma si culoare: 300g zmeura, 200g zahar
Mod de preparare:
Se prepara mai intai un jeleu de zmeura, astfel: se pune zmeura intr-o craticioara, se adauga zaharul deasupra si se lasa asa cca 2 ore amestecand din cand in cand ca sa se lase siropul si sa se topeasca zaharul.
Se pune apoi craticioara pe foc mic amestecandu-se din cand in cand pana se topeste tot zaharul si se leaga siropul. Ca sa va dati seama daca s-a legat, picurati putin pe o farfurie rece si, daca picatura ramane cu marginile perfect rotunde si usor curbata, inseamna ca este gata. Cat inca este calda compozitia strecurati-o si indepartati semintele. Siropul impreuna cu pulpa strecurata de seminte se lasa sa se raceasca.
Folositi acest jeleu pentru a da aroma si culoare bomboanelor .
Prepararea umpluturii:
Se macina mai intai nucile caju (nesarate) impreuna cu zaharul pudra, cat mai fin.
Separat se aduce frisca lichida la o temperatura cat mai ridicata, dar sa nu dea in fiert, se ia de pe foc si se adauga ciocolata alba rasa, amestecandu-se continuu pana se topeste perfect. Se adauga nucile caju macinate impreuna cu zaharul pudra si se omogenizeaza. Se adauga o lingura de jeleu de zmeura pentru aroma si culoare, se omogenizeaza din nou si se lasa la frig pentru minim o ora.
Se macina mai intai nucile caju (nesarate) impreuna cu zaharul pudra, cat mai fin.
Separat se aduce frisca lichida la o temperatura cat mai ridicata, dar sa nu dea in fiert, se ia de pe foc si se adauga ciocolata alba rasa, amestecandu-se continuu pana se topeste perfect. Se adauga nucile caju macinate impreuna cu zaharul pudra si se omogenizeaza. Se adauga o lingura de jeleu de zmeura pentru aroma si culoare, se omogenizeaza din nou si se lasa la frig pentru minim o ora.
Intre timp se prepara glazura astfel:
Se aduce frisca lichida la o temperatura ridicata, exact ca in etapa precedenta, se adauga ciocolata alba rasa, apoi untul si se omogenizeaza. Se adauga o lingura de jeleu de zmeura pentru aroma si culoare si se omogenizeaza din nou.
Se aduce frisca lichida la o temperatura ridicata, exact ca in etapa precedenta, se adauga ciocolata alba rasa, apoi untul si se omogenizeaza. Se adauga o lingura de jeleu de zmeura pentru aroma si culoare si se omogenizeaza din nou.
Montare:
Se scoate umplutura de la frig, se ia cu lingurita si se formeaza bilute cat mai egale care se trec prin glazura si se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt, lasand-le apoi sa se intareasca la temperatura camerei ca sa nu piarda luciul. Dupa ce am terminat de format toate bomboanele, cu glazura ramasa umplem un pos cu varful subtire si formam linii (sarme) peste bomboane. Deasupra eu am mai presarat si cateva firimituri de fistic macinat.
13 comentarii:
Sunt superbe!
Ce frumoase ti-au iesit!
La multi ani scumpa mea de 1 Martie si o primavara cat mai frumoasa cu multe, multe flori si bucurii!
martisorul e aproape si aduce o provocare din Dulcea Romanie :) Te astept cu drag sa ni te alaturi!
@ Multumesc Andreea :)
@ Multumesc de urari, scumpa Iulia! O primavara insorita si insotita numai de lucruri bune si frumoase iti doresc!!!
@ Sper ca de data asta, Carmen, sa nu ratez ocazia :) Multumesc frumos de invitatie !
suave precum niste flori de mar,bombonelele tale!sa ai o primavara precum ele!:)
O primavara frumoasa, cu ganduri bune si iubire!
@ Multumesc, Alison! O primavara suava si plina de parfum si culoare iti doresc si eu!
@ Miha, multumesc tare! O primavara minunata iti doresc si eu :)
Draga mea, uite rezultatul Provocarii :). Pup cu mult drag! http://andreeachinesefood.blogspot.com/2011/12/reteta-mea-de-suflet-pe-anul-2011.html
wow...m-ai facut o mare admiratoare a blogului tau!!!am inceput cu aperitivele si nu ma mai satur de rasfoit pe aici...felicitari!!
Buna doamna scumpa!In cele din urma a venit si vremea acestor deliciosenii!Doresc sa va intreb daca am zmeura congelata procedez la dfel,pun zahar peste sau las sa se dezghete?Va pup
Ati folosit ceva efect la poza sau chiar asa roze vi-au ieshit?ale mele au ieshit plamanii si am pus 2 lg de jeleu:(
Nu am folosit efecte speciale, Raluca. Poate din cauza ca zmeura a fost congelata.
Poate:(..in rest sunt delicioase devoratoare chiar:PMai am de inncercat de la d-voastra inca 2:P ..in legatura cu culoarea am eu ceva pitici pe creier si noa daca nu e cum as vrea ma supar dar nici makar sotu nu ma intelege:)) la gust sunt superbissime:P Multumesc de reteta!Va pup dulce!
Trimiteți un comentariu