Pulpe de pui gratin cu ciuperci

Ai nevoie de:
o casoleta pulpe de pui dezosate, 250g ciupercute champignon, 200g mozarella, sare, piper, mix de arome pentru pui.

Mod de preparare:
Se spala bine pulpele de pui dezosate si depielitate, se aseaza intr-un vas termorezistent, se presara mirodeniile si se da la cuptorul preincalzit pentru 15-20 minute.
Dupa ce s-au rumenit putin, se scot din cuptor, se aseaza deasupra felii de mozarella si jumatati de ciupercute si se dau din nou la cuptor pentru inca 15 minute. Se scot cand mozarella a prins o culoare galben aramie.
Sunt delicioase!
Observatie: Pulpitele au lasat cam multa zeama, deci a iesit cam mult sos, spre norocul Maiei, pisicuta mea, care a poftit la mancarea noastra si i-am dat putina carnita cu sos. Surpriza a fost ca a devorat tot sosul desi nu a mancat toata carnita.

Rulada din piept de pui cu cascaval si ciuperci

Pentru patru portii ai nevoie de:

doi piepti de pui, 300g ciupercute champignon, doua rosii, 200g cascaval, 4 linguri sos quatro formagi. Mod de preparare:

Se spala bine pieptii si de impart fiecare in doua si se bat ca pentru snitele (intre doua folii alimentare). Se spala bine ciupercutele si se taie felii. Se opresc intregi vreo 5-6 buc. si se lasa deoparte. Ciupercutele feliate se inabuse in unt cu putina sare, pana scade zeama si se lasa deoparte. Se spala rosiile se decojesc si se feliaza. Se feliaza si cascavalul.

Se umplu bucatile de pui astfel: doua felii de cascaval, doua jumatati de felie de rosie si deasupra doua lingurite cu ciupercute inabusite. Se ruleaza in asa fel incat sa nu iasa umplutura si se aseaza intr-un vas termorezistent. Se procedeaza asa cu toate bucatile de piept.

Ciupercutele pastrate intregi se taie jumatati si se aseaza printre rulourile de piept de pui. Se ung apoi cu o pensula cu ulei de masline, se presara sare, piper si mix de arome pentru pui si se baga la cuptorul preincalzit. Se mai umezesc rulouirle din cand in cand cu sosul din vas, iar cand s-au rumenit frumos se scot.
La ciupercutele inabusite ramase dupa ce am umplut rulourile am adaugat 4 linguri de sos quatro formagi si am servit ca garnitura la rulouri.

Se pot consuma simple sau cu cartofi natur.

Tort cu banane

Tortul se bazeaza pe reteta si ingredientele prajiturii Musuroi de cartita de la Dr. Oetker, cu cateva modificari.

Ai nevoie de:
o cutie Prajitura Musuroi de cartita de la Dr.Oetker, 2 oua, 1 litru lapte, 4 banane, 500g frisca lichida, 1 pliculet intaritor de frisca, 2 pliculete zahar vanilinat, 100g ciocolata neagra.
Mod de preparare:
Am preparat blatul conform instructiunilor de pe cutie. L-am introdus la cuptor. Dupa ce s-a copt, l-am lasat sa se racoreasca, apoi am taiat un capac la 2 centimetri de la marginea blatului si am scobit din compozitie conform instructiunilor de pe cutie si am pastrat farimiturile intr-un bol.
Am asezat bananele feliate in doua, ca in fotografia de pe cutie si am dat tortul la rece putin.

Intre timp am preparat crema din plicul gasit in cutia prajiturii, conform instructiunilor.
Am mai adaugat o lingurita zeama de lamaie si un praf de zahar vanilinat.

Am scoate apoi blatul cu banane din frigider, i-am aseazat din nou inelul de la tava de tort si am asezat deasupra bananelor crema.
Am nivelat si am asezat deasupra uniform farimiturile de blat, apoi am presat usor ca sa se compacteze prajitura.
Am dat tortul la rece pentru cateva ore, intre timp am preparat frisca.
Am batut frisca lichida cu intaritorul, am mai adaugat o lingurita suc de lamaie si un pliculet de zahar vanilinat.
Am impartit frisca in doua boluri. O parte am lasat-o alba, iar in cealalta am adaugat o lingura de cacao si o lingurita de ness.

Decoratiuni: Am topit ciocolata pe abur si am facut cateva forme pentru decor, astfel: am intins pe o foaie de copt un strat de ciocolata pentru a decupa apoi din ea doua inimioare, am mai lasat sa se prelinga ciocolata pe foaie, cu lingurita, formand niste grile. Am dat foaia de copt cu ciocolata la rece.
Cand s-a intarit ciocolata, am scos tortul din frigider si i-am scos inelul.
Am preparat apoi o glazura din zahar pudra, cacao si apa cu care am imbracat tortul, iar deasupra am mai asezat un strat uninform de frisca alba.
Apoi am decorat cu frisca crem si cu ciocolata, asa cum se vede in poza:
Aici o felie de tort:
Si aici decorul central:
Prajitura Musuroi de cartita este preferata sotului meu, dar am vrut sa iasa un tort mai festiv, asa ca i-am creat o imagine noua. Am dublat si cantitatea de banane ca sa iasa mai fresh.
Decorul putea sa iasa mai bine, dar la gust a fost excelent.

Strudel cu dovleac

Pentru ca e toamna si pentru ca miresmele placintelor iti aduc aminte de copilarie si pentru ca toata familia le adora, am mai trantit si in acest week-end o placinta cu dovleac.
De data asta am folosit foi de placinta cumparate, iar umplutura am preparat-o la fel ca la Placinta-strudel cu dovleac. Pot sa spun ca foile au fost excelente si a iesit o minune de placinta!
O poza cu dovleacul razuit...si una cu placinta proaspat scoasa din cuptor...aici am portionat-o...
si sa avem pofta!

Plachie de crap

In colectia mea de retete am intalnit mai multe variante de plachie, dar noua asa ne place si asa o prepar de fiecare data.

Ai nevoie de:
fileuri de crap, o ceapa, o lamaie, sare, piper boabe, mix de condimente pentru peste (plic din comert), foi de dafin, cilly, doua linguri ulei de masline, o cescuta de cafea cu vin alb.

Mod de preparare:
Am curatat pestele, l-am spalat, l-am portionat si l-am aseazat intr-un vas termorezistent.
Am adaugat o cana de apa, iar deasupra am presarat: o ceapa rosie taiata pestisori, sare, piper boabe, mixt de condimente pentru peste (plic din comert), foi de dafin, cilly, doua linguri ulei de masline, o jumatate de lamaie feliata si zeama de la cealalta jumatate de lamaie, si l-am bagat la cuptor.
Din cand in cand am luat cu lingura din sos si am turnat peste peste.
Dupa 30 de minute se toarna deasupra putintel vin alb, cam o cescuta de cafea, si se da din nou la cuptor pentru 15 minute.
Se poate consuma cald, cu mamaliguta sau cu garnitura de cartofi natur, dar e buna si rece.

Cosulete cu oua si branza

Reteta e din showul Rachel Ray, dar am modificat-o putin si am pregatit-o astazi la micul dejun.

Avem nevoie de:
o cana si jumatate malai - eu am pus doua cani
2 cani apa sau lapte - eu am pus un litru apa
cateva linguri parmezan (optional) - eu am pus 3 linguri smantana
4 oua, sare, piper, boia (daca sunt pentru cei mici, nu folositi picanteriile!)
100g branza (eu am pus de burduf, dar daca le preparati pentru cei mici e f.bun casul)
putin carnat afumat taiat cubulete, optional
200g smantana
Mie mi-au iesit 7 cupe, 4 cu ou si 3 cu branza si bucatele de carnat.

Mod de preparare:
Se prepara o mamaliga din malai si apa/lapte si putina sare. Ca sa nu se faca cocoloase eu pun malaiul in apa de la inceput, cand e apa rece si amestec continuu pana e gata. Cand granulele de malai s-au umflat bine si mamaliga se desface de pe peretii vasului stingem focul si punem smantana sau parmezanul si omogenizam.

In tava de muffins ungem formele cu unt sau margarina si punem mamaliga folosind o linguita pe care o inmuiem in apa rece ca sa nu se incarce. Formam cu lingurita in mijlocul fiecarei forme cu mamaliga adancituri pe care le umplem cu cate un ou sau cu branza si cubulete de carnacior.

Atentie! Eu am spart ouale separat , am pus la inceput galbenusele si am adaugat cu lingurita putin albus. Daca se rastoarna oul integral, se va prelinge afara din cupe. Se presara deasupra sare, piper, boia.
Se da la cuptor pana ce oul e facut iar cele cu branza au prins o crusta aramie.
Se scot cupele din forme ajutandu-ne de un cutit pe care-l trecem pe langa cupa sa se defaca de pe peretii formei.
Dupe ce le-am asezat in farfurii le-am decorat cu smantana.


Pofta buna!

Premiul "MIKA"

Acest premiu l-am primit de la Diana, careia ii multumesc frumos ca s-a gandit la mine.

Il ofer la randul meu cu drag urmatoarelor artiste culinare:

Edith
Gabrielei
Inei
Mariei
Alexadrei

Galette de Paris

Galette - este o varianta de clatite originara in Franta. Ceea ce le deosebeste de clatitele obisnuite, este faptul ca se prepara cu faina de "sarrasin" sau "grau negru", despre care va voi povesti cate ceva la finalul retetei.

Este o gustare la fel de satioasa ca o pizza, dar mai fina si mai usoara.

Pentru galette-le mele am folosit un amestec de 1/3 faina alba si 2/3 faina de sarrasin, intrucat mie mi se pareau prea inchise la culoare daca foloseam doar faina de sarrasin.

Si acum, reteta pentru 4 portii:

Pentru galette ai nevoie de:
3 oua, 2 linguri faina alba si 6 linguri farine de sarrasin, o cana si jumatate cu lapte sau apa minerala, un praf de sare;

Pentru umplutura ai nevoie de:
300g ciuperci champignon, o lingurita unt, 150g sunca de Praga, 150g cascaval, 100g masline, doua oua fierte, patru linguri de smantana sau iaurt, sare, piper, oregano.

Cum se prepara:
Se bat oualele cu putina sare, se adauga faina si laptele sau apa minerala si se amesteca pentru a se obtine un aluat omogen. Se adauga un praf de sare. Trebuie sa iasa putin mai consistent decat la clatitele obisnuite.
Se coc apoi clatitele si se aseaza pe un platou una peste alta.
Se pregateste umplutura astfel:
Se spala bine ciupercutele, se taie felii. Se pregateste o cratita in care se pune o lingurita de unt si se inabuse ciupercutele cu putina sare, pana ce scade zeama lasata.
Se taie cubulete sunca de Praga si maslinele. Se rade mare cascavalul. Se fierb doua oua tari, se decojesc si se taie felii.

Cand toate ingredientele sunt pregatite, se ia cate o clatita, se unge cu smantana sau iaurt, se aseaza cate putin din fiecare ingredient astfel incat sa se poata plia clatitele asa ca in imagine.Se aseaza pliate intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduc in cuptorul preincalzit pentru cca 10 min.
Se pot da si la microunde.
Se scot si se aseaza pe farfurii, se orneaza cu sos rosu si cu oregano.

Bon Apetit!

FARINE DE SARRASIN SAU GRAUL NEGRU
(FAMILIA POLYCONACEELOR - ORIGINE ASIA CENTRALA)

Cultura de sarrasin, originara din Asia Centrala, dateaza in Franta inca de la sfarsitul secolului al XV-lea. In secolul al XIX-lea aceasta devine cea mai raspandita cultura de pe malul drept al Loarei.

Aceasta planta rustica creste pe soluri sarace in ingrasaminte, fara ierbicide si insecticide, fiind o planta ideala pentru cultura biologica. Are nevoie de climat umed temperat pe care l-a gasit in regiunea de vest a Frantei, Bretagnia.

Faina de Sarrasin este o faina de culoare gri, bogata in elemente nutritive, fiind recomandata persoanelor alergice la gluten, deoarece nu contine aceasta substanta.

Este o faina bogata in glucide, vitamine si minerale, are efect digestiv si este recomandat in meniurile dietetice.

Aceasta faina este folosita la prepararea specialitatii frantuzesti "Galette de Paris".

Bors cu perisoare

Ai nevoie de:
500 g carne tocata amestec, 150g orez, un ou, doi ardei grasi, daca se poate unul rosu si unul verde, (eu am folosit trei jumatati de ardei, rosu, galben si verde) doi morcovi, o telina mica, o radacina patrunjel, o ceapa, sare, piper, 2 linguri ulei, o legatura leustean, o legatura patrunjel, 500ml bors, o jumatate de lingurita Magi Secretul gustului, o lingura smantana.

Cum am preparat:
Am taiat ceapa marunt, am taiat ardeii grasi cubulete, morcovul, radacina de patrunjel si telina le-am razuit, am tocat leusteanul si patrunjelul marunt.


Am pus intr-o oala cam doua linguri ulei si am inabusit putin ceapa, apoi am adaugat ardeii grasi taiati cubulete si morcovul, patrunjelul si telina, le-am mai inabusit putin impreuna apoi am pus cca 2l de apa deasupra si am lasat vasul la foc mic ca sa fiarba.
Intre timp am pregatit compozitia de perisoare, astfel: am spalat bine orezeul in mai multe ape fierbinti, am pus intr-un bol carnea tocata, am adaugat orezul, un albus de ou, sare, piper si putin patrunjel verde tocat si am amestecat totul bine pana ce s-a omogenizat compozitia.
Am pus intr-un vas borsul sa dea un clocot, l-am spumuit (adica i-am luat spuma cu o lingura pe masura ce se forma, pana nu a mai facut spuma), si am adaugat 1 lingurita de leustean verde tocat.

Dupa ce a dat in clocot ciorba, am pregatit perisoarele formandu-le cu mana udata de fiecare data cu apa rece si le-am cufundat in ciorba in clocot, una cate una, pana ce le-am terminat.

Am acoperit vasul si l-am lasat sa fiarba cam 20 de minute. Am verificat o perisoara sa vad daca a fiert, apoi am adaugat borsul, restul de leustean verde tocat, o lingurita de Magi Secretul gustului si am mai lasat sa fiarba 5-10 minute.

Intre timp am pregatit dresingul: am batut bine galbenusul ramas si am adaugat o lingura de smantana peste el, apoi l-am turnat in ciorba, am adaugat patrunjelul verde tocat si am stins focul.
Si asa arata borsul gata de consumat.
In functie de gust, se mai poate adauga o lingura de smantana in farfurie.

Ziua Bucurestiului

Sarbatoritul Bucuresti a fost - in zilele de 20 si 21 septembrie - un oras de-a dreptul feeric si plin de evenimente care mai de care mai spectaculoase.
Bucurestenii au putut viziona in Noaptea Alba - noaptea dintre aceste doua zile - devenita deja traditie, o serie de spectacole si alte tipuri de manifestari artistice desfasurate atat pe scenele teatrelor, cat si in parcuri, piete sau pur si simplu pe strazi.
Printre ei, am pornit impreuna cu sotul meu sa ne bucuram si noi ochii si aparatele foto cu cat mai multe imagini spectaculoase. Dintre ele am selectat cateva si pentru voi, ca sa va bucurati sufletul impreuna cu noi.
Impresionant a fost in primul rand iluminatul feeric al cladirilor institutiilor publice si monumentelor.
Aici Arcul de Triumf:
Pe Soseaua Kiseleff, intre Arcul de Triumf si Arh Ioan Mincu, a avut loc prima editie a Skate Night, eveniment organizat de ambasada Germaniei, ArCuB si Skateworld.
Bucuresteni de toate varstele au participat la concursuri sau doar s-au rostogolit cu rolele pana seara tarziu. Noi am ajuns spre sfarsit... dar am prins o mica printesa pe rotile...
Cladiri frumoase iluminate feeric: Casa CEC de pe Calea Victoriei:
si Tribunalul Mare de pe Cheiul Dambovitei:In Parcul Izvor a concertat Bryan Adams:
Dupa concert, in Piata Constitutiei a avut loc un spectacol cu proiectii cu apa, foc, lasere si artificii care ne-au taiat rasuflarea:
Seara a culminat cu focuri de artificii deasupra Casei Poporului:
A doua seara, in Piata George Enescu, am urmarit un concert live in aer liber sustinut de Judith Halasz & Spirit of Vienna ensemble:
si bolta de flori amenajata la intrarea in spatiul destinat concertului...
detaliu flori:
decoratiuni - butaforie:
Mi s-a parut minunat ca s-a putut intampla un astfel de eveniment, de asemenea anvergura, si in tarisoara noastra....