MONA DE PASQUA 2024

 

Com cada any no ens va faltar mona!!! Aquesta és la que ens vam menjar, el peques de la família la tenien de xocolata, és el què els agrada!!!

Un pa de pessic de xocolata, ametlla i "Micados" per a simular un niu, i com no, dins del niu ple d'ous de xocolata! La gallina i el ous més grossets, sense embolicar, els vaig fer jo! aquest any es van desemmotllar la mar de bé!

Aquest any Setmana Santa ha caigut molt aviat... a finals de març, i l'Anna, la meva filla petita, va bufar els seus 32 anyets!! Va tenir força ajuda!! Així que la mona va tenir doble celebració!!

MONA DE PASQUA 2024

Ingredients

350 g de farina de rebosteria

50 g de cacau pur en pols

3 ous (a temperatura ambient)

150 g de sucre

Un sobre de llevat tipus Royal

120 ml d'oli

220 ml de llet (a temperatura ambient)

Per a decorar:

Crema de xocolata (tipus nutella)

3 caixetes de Mikados

Ametlla en bastonets (torrem una mica si són crus)

Ous de xocolata

Motlle de 22 cm amb forat al mig

Preparació

En un bol gran posem els ous amb el sucre i batem fins a triplicar el volum, hem d'aconseguir una crema blanquinosa. Afegim a fil l'oli, continuem batent fins integrar-lo, afegim la llet i fem el mateix.

En un bol barregem la farina, el cacau i l'impulsor, jo també hi poso sempre el pessic de sal!. Aquesta barreja l'afegim a la dels ous i batem bé fins a tenir una barreja homogènia.

Engreixem el motlle, hi aboquem la barreja qiue hem preparat i coem 40-45 minuts a 180º, forn preescalfat.

Passat aquest temps punxem el nostre pessic per saber si el tenim cuit!

Traiem del forn, deixem que perdi una mica de temperatura i desemmotllem, deixem refredar d'amunt una reixeta.

Quan ja es ben fred el decorem, com em va quedar molt alt el vaig obrir per la meitat longitudinalment, vaig fer un almívar t/t (50 d'aigua+50 de sucre, bullir 2-3 minuts) i vaig pintat el pessic per a que fos ben humit! Vaig farcir-lo amb melmelada de préssec. Un cop muntat el pessic, pintat i farcit, repartim crema de xocolata per tota la superfície, no cal posar-ne una capa gruixuda..., una capa fina.

Trenquem els micados, en punxem trossets i la resta anem cobrint tot fent el niu. Dins el forat posem ous de xocolata, la resta la guarnim com ens agradi!!

Els meus tresors!!!

PASTÍS DE CAFÉ AMB COBERTURA DE CREMA DE CAFÉ DALGONA

PASTÍS DE CAFÈ AMB COBERTURA DE CREMA DE CAFÈ DALGONA

Ingredients
2 cullerdes soperes de cafè soluble (millor joc de culleres de mesurar, la gran)
2 cullerades soperes d'aigua bullint
175 g de mantega pomada
175 g de farina de reposteria
3 ous
1 sobre de llevat tipus royal
1/3 de tassa de sucre moré

Crema dalgona
2 cullerades soperes de cafè soluble
5 cullerades d'aigua bullint
5 cullerades soperes de sucre
Motlle de 20 cm

Preparació
En una tassa posem el cafè soluble i les dos cullerades d'sigua, remenem per a que el cafè es disolgui i reservem. En el bol del robot que tinguem posem tots els ingredients del bescuit i batem molt bé fins a tenir una massa homogènia, queda ben espessa... Si ho feu a mà costarà una mica més.
Amb paper sulforat folrem el motlle, aboquem la massa i repartim bé, donem uns copets sobre la taula per tal que la massa quedi ben repartida.
Enfornem a 180º durant 25-30 minuts. Abans de desemmotllar deixem refredar una mica. Reservem
Fem la crema de cafè: en el bol del robot posem el cafè soluble i l'aigua bullint, també el sucre, batem com si de nata es tracteés...veureu que anira espessin i canviant de color, quan tingueu una crema que ja faci pics ja la tenim!
Amb el bescuit ben fred, repartim per sobre amb una cullera la crema, deixant que caigui una mica pels laterals, servim i a disfrutar!

Podeu tenir el bescuit a punt i la crema a la nevera i a l'hora de servir-la posar la cobertura.

La recepta la vaig veure a Canar Cocina, cuinera Nadiya Hussain, M'encanta!

PASTÍS BALENA I PASTÍS BANDERA PIRATA- ANIVERSARI GAEL

El cap de setamana va ser ben complert! si el dissabte va bufar 7 anyets el Jordi, diumenge li va tocar bufar els 3 anyets al Gael!!! què content estava!! amiguets, cosinets, tietes i tiets, avis, vovò del Brasil... tota una gran família !! 

La festa estava dedicada al mar! així que el pastís, bé, pastissos, havien de ser temàtica mar... Al Gael li agraden molt les balenes! i ara tambè està molt amb els pirates!!

Estaven molt bons, van volar!!! cosa estranya però els peques van menjar pastís!! El Gael va voler la cua de la balena!

El pa de pessic de la bandera pirata era de taronja, (recepta de la Thermomix, en lloc de sucre eritritol) i pel mig crema de xocolata que havia fet el dia abans, també sense sucre, la combinació perfecta per a que agradés tant!! El de la balena era el de iogur de tota la vida, i pel mig melmelada de prèssec casolana, molt bo també!!

La cobertura de la balena és xocolata blanca tenyida de blau, vaig fer varies proves perquè no és pas fàcil que surti a la primera... si ho heu de fer alguna vegada demaneu colorant per a xocolata, ha de ser liposoluble perquè sinó no va bé... El potet, que és petit, s'ha de posar al microones perquè és desfaci, al pot és com un terròs de sucre... i això que és tan sencill em va costar descobrir-ho...

L'avi va fer la plantilla de la balena i després va retallar el pa de pèssic! Va tenir feina, la part artística és d'ell!! sort en tinc!! Ha, ha!!

PASTÍS DE TIRAMISÚ - 7 ANYS DEL JORDI

 

Aquest any el Jordi volia que el seu pastís d'aniversari fos un tiramisú! això si, no qualsevol... havia de portar xuxes!! i com no podia ser d'altra manera aquí el teniu! bonissim i les xuxes que no faltin!!

Aquest ja l'havia fet per l' Anna i el tenia pendent de posar perquè ens va agradar molt i ves per on avui toca!!

El tiramisú són unes postres que a casa ens agraden molt!

PASTÍS DE TIRAMISÚ- Aniversari del Jordi

Ingredients

Melindros dels durs

500 g de mascarpone

250 ml de nata per a muntar (35% MG)

100 g de sucre

200 ml de cafè

 2 cullerades d'Amaretto

5 g de gelatina en pols

2 cullerades d'aigua freda per hidratar la gelatina

Cacau en pols per empolsinar-lo

Preparació

Primer que res prepararem el motlle. Jo el preparo en el plat o safata en què el presentaré, i el motlle és una "aro", que desemmotlla molt bé, i pel voltant el forro amb paper sulforat o cinta d'acetat

Fem el cafè que posarem en un bol amb l'amaretto, que tingui base perquè és on mullarem els melindros

Crema

1. Hidratar la gelatina, posar-la en un bol petit amb l'aigua, durant 5 minuts, el temps de preparar la crema

2. Muntar la nata, no cal que sigui muntada dura, reservar a la nevera

3. Batre el mascarpone amb el sucre fins a tenir una barreja fina

4. Posar la gelatina al microones uns 10 segons i remenar-la bé per desfer-la

5. Afegir la nata al formatge amb espàtula i moviments envoltants

6. Afegir la gelatina desfeta a la barreja anterior i integrar-la molt bé

Ja tindrem la crema a punt per a muntar el nostre pastís

Anem cobrint la base del motlle amb melindos sucats amb cafè, no en excès, un cop tenim la base coberta de melindros fem una capa de crema de mascarpone, repetim amb capa de melindros i seguim amb la capa de crema, ja tindrem el pastís a punt de deixar reposar a la nevera, va bé fer-lo el dia abans de menjar-lo, aquest dia, el desemmotllarem i farem una capa fina amb el cacau en pols per sobre, feu-ho amb l'ajuda d'un colador per a que quedi ben uniforme

Jo vaig fer aquestes quantitat més la meitat, el necessitava grandet...

També podeu fer la base més petita i fer tres capes, així tindrà una altura que farà que el pastís sigui molt vistós!

MONA DE PASQUA

 

Aquest any la Mona va ser tota de xocolata!! bé, la que es veu en primer pla amb l'ou de xoco blanca la va fer la meva filla Laura pel seu fillol Claudi, el pa de pessic era la recepta del coc de iogur, va quedar moníssima!!

La que vaig fer per casa si que era tot xoco, el pa de pessic, la trufa, cobertura, ous... que també eren fets a comacasa-res!!

El motlle que vaig fer servir era el de la meva mare, què en sabia molt de fer dolços i dinarets..., així que no podia quedar malament perquè pobre motlle porta molts pastissos fets!! és vintage!

Estava mooolt i molt bona!! ens la vam cruspir diumenge de Rams a Isona!

Les quantitats són per a una bona mona!, motlle de 23 cm, si la voleu més petita amb motlle més petit poseu la meitat de les quantitats, per un motlle de 18-20 per exemple.

MONA DE PASQUA

Ingredients pa de pessic

6 ous grossos

140 g de farina

40 g de cacau en pols (no colacao eh? ...)

180 g de sucre

Pell de llimona ratllada

COBERTURA

100 ml de nata per a muntar

130 g de xocolata per a fondre

20 g de mantega

2 cullerades soperes d'aigua

TRUFA

40 g de xocolata al 70%

200 ml de nata per a muntar

20 g de sucre

ALMIVAR

100 g de sucre

100 g d'aigua

c/s de licor, opcional

Preparació

Començarem amb la trufa perquè necessita reposar tota la nit, unes 10 hores abans no la muntem.

Trossegem la xocolata i la posem en un bol.

Escalfem la nata amb el sucre, quan veiem que vol bullir l'aboquem damunt la xocolata i deixem uns dos minuts, amb l'espàtula la remenem fins  fon dre tota la xocolata i tinguem una barreja homogènia. tapem amb film i deixem reposar tot la nit a la nevera.

Fem el pa de pessic, que també podem fer-lo el dia abans.

Separem els rovells de les clares, muntem aquestes amb la meitat del sucre, ben muntades.

Sense rentar les barilles muntem els rovells amb l'altra meitat de sucre, fins a tenir una crema blanquinosa, han de doblar el seu volum.

Anem afegint en tres vegades les clares muntades a la crema de rovells, amb l'espàtula i moviments envoltants, de baix a dalt, procurant no perdre massa volum..., Quan hem integrat les clares amb rovells tamisem la farina i el cacau i afegim a la barreja, també la pell ratllada de llimona, i amb moviments suaus ho integrem fins a tenir la barreja llisa i homogènia.

Engreixem el motlle, enfarinem, traiem l'excés de farina, aboquem la barreja i coem 25-30 minuts a 180º, acabat el temps comprovem que està cuit punxant-lo, ha de sortir sec ( ja sigui amb un ganivet o pal de botxeta).

Quan el traiem del forn el deixem caure un parell de cops damunt el marbre ( no cal que sigui a terra com es diu de vegades...), això ho fem per a que no perdi volum.

Passats uns minuts podem desemmotllar i deixar refredar damunt d'una reixeta.

Per a fer l'almivar fem bullir uns minuts l'aigua i el sucre i reservem

La cobertura també és fàcil i ràpida de fer, trossegem la xocolata, escalfem la nata amb el sucre i l'aboquem damunt la xocolata, deixem uns minuts, remenem bé amb l'espàtura fins que la xocolata s'agui desfet tota, hi afegim la mantega i remenm per a integrar-la b´ñe, finalment afegim les dues cullerades d'aigua i remenem bé. La cobertura la fem al moment de fer-la servir, sinó l'hem de mantenir calenta al bany maria, necessita està calenta per a cobrir bé el pa de pessic.

Muntem la Mona

Tallem la mona pel mig longitudinalment, repartim alm ívar a les dues parts. la part de sota la coloquem damun t de la reixeta, a sota posem safata o paper de forn.

Muntem la trufa que tenim a la nevera, com si muntéssim nata, repartim la trufa per la base de la mona, tapem, cobrim, amb l'altra meitat. Aboquem la cobertura per sobre, deixant que caigui pels costats, ha de quedar tot cobert, no la toqueu amb cap espàtula ni ganivet, quedarà per ella sola ben llisa, si cal al lateral podem tapar el poc que quedi sense cobertura.

Deixem refredar una mica i podem decorar amb fideus de xocolata, ametlla... com us agradi.

PASTÍS D'ANIVERSARI (AVI 69)

 

          

Amb aquest súper pastís l'avi va bufar els 69 anyets!!! Va tenir una ajuda què janus agradaria!!! El Joan, Jordi i Gael estaven contentíssims!!! bé, tots... tenim una colla que enamora!!!

Ara penjo poques coses... però el què m'agrada o té bon resultat procuro posar-ho perquè em serveixi a mi mateixa i també a tots/totes que pugui agradar!!!

PASTÍS D'ANIVERSARI 

Ingredients 

Bescuit

50 gr de festucs, sense closca

4 ous

120 g de sucre

100 g de farina de rebosteria

25 g de cacau pur en pols

Pessic de sal

Farciment

250 g de nata liquida per a muntar

250 g de llet

250 g de formatge cremós (tipus Philadelphia)

120 g de sucre

1 sobre de quallada

Cobertura

150 g de xocolata fondant trossejada

50 g d'aigua

50 g de mantega, a daus

Preparació

Preescalfem el form a 180º

Posem els festucs al vas i trossegem, 5 minuts vel. 5. Reservem

Sense rentar el got posem la papallona a les ganivetes, afegim els ous i el sucre i programemn 5 minuts vel. 3

Afegim la farina, el cacau i la sal, tamisats i barregem 6 segons, vel. 2. Acabem de barrejar-ho amb l'espàtula.

Aboquem la preparació en una safata de forn folrada amb paper d'enfornar o amb una làmina de silicona, coem durant 8-10 minuts. (és la planxa que fem habitualment per a un braç´de gitano)

Deixem refredar, traiem el paper sulforat i tallem en dos rectangles o bé tres cercles com vaig fer jo.

Fem la crema: En el vas de la TMX posem els ingredients de la crema i programem 8 minuts, 100º, vel. 4.

Aboquem la crema en un bol i deixerm que perdi temperatura, tape, a pell amb film per evitar que faci una crosta, que es ressequi.

Folrem el motlle en què muntarem el pastís amb film, per a desemmotllar-lo fàcilment, posem una part del bescuit, aboquem la crema i repartim per a que quedi una capa homogènia, jo com vaig fer tres pisos vaig abocar la meitat de crema, repartim per sobre la meitat dels festucs que tenim reservats, tapem amb una altra part del bescuit, aboquem la resta de crema, la repartim bé, tornem a empolsinar amb festucs i finalment posem la tercera part, en el meu cas, del bescuit. Tapem amb film i reser4vem a la nevera 12 hores.

L'endemà vaig fer la cobertura i guarnició.

Per a fer la cobertura posem en el vas net i sec de la TMX la xocolata iu trossegem 20 segons, vel. 5-7. Amb l'espàtula baixem les restes de xocolata cap a l'interior del vas,ho afegim l'aigua i programem 4 minuts, 37º, vel 2. Hi afegim la mantega i programem 4 minuts més, 37º, vel 2. Queda una barreja fina, brillant i homogènia.

Desemmotllem el pastís , el coloquem damunt d'una reixeta amb una safata a sota per a recollir la xocolata que pugui caure..., aboquem la cobertura de xocolata, fem uns moviments amb la reixeta per a que la cobertura quedi uniforme. Al voltant del pastís acabem de cobrir-lo, si cal,  amb una espàtua.

Jo per a fer aquest acabat craquelat vaig fer-ho així: en un colador tenia cacau pur en pols, quan vaig abocar la cobertura vaig empolsinar per sobre amb el cacau i vaig fer els moviments amb la reixeta, vigilant que no caigui el pastís..., per tal que el cacau s'anés tencant i formant aquest acabat.

PASTÍS DE CREMA DE LLIMONA I MERENGA (LEMON PIE)- ANIVERSARI LAURA

 

Aquest pastís de crema de llimona i merenga (LEMON PIE) va ser per la Laura, la nostra filla gran, més guapa i encara més bona persona no es pot ser... amor de mare!!

No us enganyo si us dic que porta feineta... la base, la crema, la merenga... però val la pena, està molt bo!!! va quedar un bon pastís!!!

PASTÍS DE CREMA DE LLIMONA I MERENGA

Ingredients per a la base

300 g de farina de rebosteria

150 g de mantega a daus ben freda

Pessic de sal

70 g de sucre llustre

2 rovells d'ou

25 g de llet freda

Una culleradeta d'impulsor

Pessic de sal

1 rovell d'ou per a pintar la base

Per a la crema de llimona (lemon curd)

100 g de sucre

350 ml d'aigua

Pell ratllada d'una llimona

4 rovells d'ou

60 g de maizena

Per a la merenga Italiana

4 clares d'ou

200 g de sucre

50 ml d'aigua

Pessic de sa

Unes gotes de suc de llimona (no tenia cremor tàrtaro com deien...)

Preparem la base

Jo vag fer-ho amb la TMX

En el got del robot posem tots els ingredients per l'ordre que us he posat

Programem 20 segons a vel 6

Fem una bola amb la massa resultant, l'emboliquem amb film i deixem reposar a la nevera un  minim d'una hora, si és més no passa res!

Posem la massa entre dos papers de forn i amb l'ajuda d'un curró l'estirem, d'un gruix de mig cm aprox.

Folrem el motlle, si és de base desemmotllable millor. Amb un ganivet retirem la massa sobrant, pintem amb el rovell d'ou i punxem amb una forquilla.

Pintar-lo amb rovell d'ou farà que no s'estobi quan el farcim amb la crema, el rovell crea una pel·licula que en coure's fara una capa impermeable... coses que diuen i que són veritat!

Coem 20 minuts a 180º, deixarem refredar abans de desemmotllar-lo.

Fem la crema de llimona (lemon curd)

En el got de la TMX o robot posem el sucre i la pell de llimona, programem 30 se gons vel progresiva 5-10.

Incorporem l'aigua, el suc de llimona, els rovells d'ou i la maizena i programem 6 minuts, 100º, vel 4

Retirem del got, tapem amb film i deixem temperar a temperatura ambient

Un cop freda la reservem a la nervera

Merenga

En un cassó posem el sucre i l'aigua, a foc mig fins a que arribi a 117º de temperartura o consistència de bola. jo no tinc termòmetre... així que quan va arrencar el bull li vaig esperar uns 3-4 minuts més...

Mentre fem l'álmívar, en el bol del robot, jo kitchenaid, posem les clares, un pessic de sal i unes gotes de llimona, les muntem i quan tením l'almivar a punt l'anem abocant a fil a les clares, que toqui a la pared del bol, no parem de muntar fins que el bol baixi de temperatura, l'anem tocant per fora, ha d'anar refredant-se. Queden unes clares fortes i bruillants! aproximadament estaran a punt en 8-10 minuts...

Muntem el lemon pie

Jo el dia abans vaig preparar-me la tartaleta, ja cuita i la crema. la crema a la nevera!

L'endemà que es per quan necessiutava el pastís, vaig muntar les clares i finalment el pastís.

Queda super bé, i com us deia abans, la base no queda humida, tot el contrari ben cruixent!

Omplim la tartaleta ja desemmotllada amb la crema i repartim la merenga per sobre

La merenga podeu posar-la en una mànega pastissera i fer tot de muntanyes amb pic, o com jo vaig fer, amb una cullera anar cobrint la crema com veieu a la foto

Després amb un bufador cremen una mica la merenga per sobre pera donar-li color

Si no teniu bufador podeu gratinar fins a tenir el to que us agradi

PASTÍS DE LLIMONA-ANIVERSARI GAEL

 

La setmana passada, diumenge 2/10, vam celebrar l'aniversari de la nostra estrelleta petita, el Gael ! és un nen molt alegre, carinyós, simpàtic, li encanta ballar, juganer, quan està amb els seus cosinets, el Joan i Jordi, és feliç!!! 

Vaig fer-li dos pastissos, el de temàtica de planetes i el conillet.

Estaven molt bons! els dos vegans, així el Gael va poder menjar-ne!! li encanten!!

Les bases del dels planetes és el que tinc publicat aquí Pastís de llimona vegà i el conillet és la base del pa de pessic d'aquest Banana bread (pa de plàtan). Desprès la decoració va ser de cumple!!!

La cobertura blava si que us la posso:

150 g de formatge cremós, tipus Philadelphia, 70 g de mantega (o margarina), 250 g de sucre llustre.

Barregem amb un robot de cuina tots els ingredients, jo amb TMX fem el sucre llustre 15 segons a vel. progressiva 5-7-10, afegim la resta d'ingredients i barregem 25-30 segons a vel. 5. Afegim el colorant, en aquest cas blau, poc a poc, fins que tingem el color que ens agradi. Aboquem en un bol, tapem amb film i reservem a la nevera per a que agafi més cos. 

Repartim per a tot el pa de pessic, podem allisar-lo o deixar-lo irregular com en el meu cas.

Reservem a la nevera.

BRAÇ DE GITANO DE NATA- ANIVERSARI DEL JORDI

Ha estat un cap de setmana molt laborios!!! a la cuina ha estat un no parar... tres pastissos per a dues personetes moooolt estimades!!! els meus amorets, les meves estrelletes Jordi i Gael, que han fet 6 i 2 anyets respectivament!!!. L'estrelleta gran, el Joan, en va fer 7 a l'abril!!

Com sabeu els que em coneixeu, m'agrada molt la canalla i els meus nets no us podeu imaginar com me'ls estimo!!!! en aquest moment són el meu motor... els que em fan tirar endavant  amb alegria, amb ganes de fer-los coses, de jugar amb ells, són els meus amorets!!

Aquest braç de gitano, farcit de nata i decorat amb anissets i xuxes va ser el del Jordi, estava requetebó!!! i ben alegre, com és el Jordi, alegre, carinyós, simpàtic, bon nen, un encant... què us he de dir!!

BRAÇ DE GITANO DE NATA-ANIVERSARI DEL JORDI

Ingredients

4 ous ( a temperatura ambient)

100 g de farina

100 g de sucre

Preparació

Muntem molt bé els ous amb el sucre, fins tenir una barreja blanquinosa i escumosa. Amb moviments envoltants, amb compte de no perdre massa volum, afegin la farina tamisada, Tindrem una safata folrada amb paper de forn, hi aboquem la barreja, amb una espàtula igualem tota la superficie.

Coem 12-15 minuts a 180º, el forn preescalfat, com sempre!!

Només traure'l del forn, l'aboquem sobre un drap net i humit de cuina, traiem el paper de forn amb compte i l'enrotllem, deixem que refredi, si no l'hem de farcir ja, reservem a la nevera, o si no fa calor pot estar a temperatura ambient fins que el farcim.

Muntem la nata, amb sucre si voleu, una o dos cullerades, i jo per a que aguantés la nata vaig posar un estabilitzant, de Dr Oetker, que ajuda a que no baixi i no fassi aigua.

Un cop farcit fem la cobertura:

Per fer la cobertura per a que s'enganxeixin els anisets, vaig fer una glaça: 200 g de sucre llustre, 1 clara d'ou, 1 cullerada o dos de llimona, tot molt ben remenat, si queda molt, massa espessa, afegim una mica d'aigua.

Jo ho vaig fer amb la TMX, sucre, clara i suc de llimona al got, batre 20 segons a velocitat mitja, hem d'aconseguir una textura fina i homogènia per a poder cobrir el braç.

Cobrim i en una plata o paper de forn escampem els anissets, que quedi cobert bé, i hi enrotllem el braç.

Deixem que s'assequi i reservem a la nevera.

 

CHEESECAKE VEGÀ

 

Un pastís de formatge reuquebó!!! Vegà, sense sucre, però ho té tot!! 

La base és de fruits secs, diferent a com fem normalment les bases... de galeta.

animeu-vos i feu-lo!!

CHEESECAKE VEGÀ

Ingredients

BASE

100 g de fruits secs (els que tinguem, barregem...)

2-3 dàtils medjoul

15 g d'oli de coco

CREMA

400 ml de llet de coco

250 g de formatge cremós vegà (marca VACA el que faig servir)

Pell d'una llimona ratllada fina

Suc de mitja llimona

80 g de xarop d'atzavara (sirtope de agave)

2 g d'agar agar

COULIS

150 g de fruis vermells 

1 culleradeta de xarop d'atzavara

MOTLLE de 18 cm

Preparació

Primer que res fem el coulis o si tenim melmelada, la que vulguem ens pot anar bé, en un pot posem els fruits i el xarop d'atzavara, Coem uns 20 minuts tot remenant. Reservem

Jo ho vaig fer amb melmelada vegana de maduixa

Per fer la base piquem molt bé tots els ingredients, queda una massa humida que repartirem per la base del motlle previament folrada amb paper vegetal i reservem al congelador mentres preparem la crema de formatge

Per la crema, posem tots els ingredients en el got del nostre robot excepte l'agar agar. Triturem molt bé tot , 

Aboquem la barreja en un cassó i portem al foc, afegim l'agar agar, amb batedor manual l'integrem bér, quan comenci a bullir abaixem el foc i coem uns 2-3 minuts.

Aboquem la barreja amb compte en el motlle i deixem refredar a temperatura ambient durant una hora.

Passat aquest temps repartim el coulis com ens agradi, i ja podem posar-lo a la nevera fins a l'hora de desemmotllar i servir!

Jo vaig triturar ben fi el coulis i vaig fer unes ratlles paraleles, després amb una brotxeta es fan ratlles perpendiculars al coulis quedant aquesta mena de dibuix ben vistós....

PASTÍS DE TARONJA- PASTÍS ANIVERSARI JOAN

El 14 d'abril, bon dia, el nostre net gran, la nostra estrelleta com els dic jo que són, va fer 7 anyets!!! guapo, gran, feliç i una alegria que ens contagia a tots!! Un ragal que ens ha donat la vida!! 

Li vaig fer un pastís ben bo, la base és un pessic de taronja amb perles de xocolata, banyat amb xocolata i un dino de xoco... fet a casa, així que gairebé massís... perquè sinó en desmotllar-lo se'm trencava...

El resultat va ser insuperable!!! els va agradar molt, el Joan se'n va menjar un bon tall, aixó que ell no és de pastissos... però aquest era el seu, clar!!

Vaig per feina que el matyí se'm tira a sobre...

PASTÍS DE TARONJA-PASTÍS D'ANIVERSARI

Ingredients

230 g de sucre

1 taronja sense pelar, ben neta i tallada a quarts

3 ous L

100 ml d'oli d'oliva suau

130 g de nata líquida ( o un iogur natural)

250 g de farina de rebosteria

1 sobre d'impulsor (tipus Royal)

1 pessic de sal

Cobertura

200 g de xocolata especial postres

200 g se nata per a muntar

50 g de mantega

Preparació

Preescalfem el forn a 180º

Engreixem el motlle i l'empolvorem amb farina (traiem l'excés d'aquesta)

En el got de la TMX o robot posem el sucre, la taronja i els ous. Programem 3 minuts, 37º, vel. 5

Afegim l'oliu i la nata i barregem 5 segons, vel. 4

Incorporem la farina tamisada, l'impulsor i la sal, programem 15 segons, vel.3. Acabem d'incorporar amb una espàtula. Afegim les perles de xocolota i les barregem amb la massa

Aboquem la barreja en elmotlle donem uns copets al culper a traure poissible aire i enfornem durant 30 minuts a 180º, el pungem per a comprovar que està cuit.

Deixem refredar una mica i desemmotllem damunt una reixeta per a que es refredi.

Per fer la cobertura: 

Tallem la xocolata i l'acabem de picar amb la TMX a velocitat progressiva 5-10, uns segons. la traiem del got i reservem.

Sense rentar el got hi posem la nata i la mantega, programem 3 minuts, 37º, vel. 1

Hi afegim la xocolata i programem 3 minuts, 37º, vel. 1. Ens ha de quedar una barreja brillant i textura de crema.

Quan elpa de pessic es ben fred hi aboquem la cobertura i decorem al nostre gust.

Els tres cosinets!! feliços com tres anissos!!