Susamli tatli kurabiyeler ANYZ tarfileri XI

 genellikle susami tuzlu halkalarda dusunuruz bu tarfi farkli tatli ! çok lezzetli ve hafif kurabiyeler için.
350 gr un
100 gr seker
Bir kahve kasigi kabartma tozu
Bir çimdik tuz
3 yumurta
125 gr tereyagi
1 kahve kasigi vanilya ektresi
1 kahve kasigi bal
susam
1-Firini 180 dereceye isitmaya baslayin.
2-Un, tuz ve kabartma tozunu karistirin.
3-2 yumurtanin tamamini ve bir yumurtanin sarisini (beyazi daha sonra kullanilacak) sekerle en az iki dakika cirpin. Vanilya ve eritilmsi tereyagini ekleyin. Tum karisimi elinizle una yedirin ve hamuru top yapin. Bir 5 dk dinlendirin.
4-Hamurdan ceviz buyuklugunde parçalar alip uzun ince silindir haline getirin 8,10 cm arasi. Bir halka yapip bir ucu digerinin uzerine getirin ve hafifçe bastirin. Once tum halkalari yapin. Sonra yumurta beyazi ile bali cirpin ve bir friça yardimiyla halkalarin uzerine surun. Susamlari bir kaseye koyun ve halkalari birber birer batirip firin kagidi konulmus tepsiye koyun. 15 dk pisirin. Soguyunca servis yapin.

Zerdeçalli, zencefilli, demirhindili Kori yemegi ve Raita Ask, Noel, Yilbasi, ziyafet tarifleri VI

Hint mutfagi bayilirim. Zengin baharat kullanimiyla dilin her hucresine ayri bir tat yerlesir. Acilidir, keskindir cok lezzetlidir. Bir sure baharat kisitlamasi yasadim simdi serbestligin keyfini cikariyorum. Zerdecal ile ilgili bir suru arastirma var bir tanesine denk gelmissinizdir, mucizevi bir baharat. Zencefil gibi o da bir kok sebze, rengi turuncu dilimlenip veya rendelenip taze olarak veya kurutulmus toz halinde tuketiliyor. Osmanli mutfagindan sikca kullanilirken gunumuze kullanimi ulasamamis yazik olmus.  Bu mucizevi sebze iltihaplardan kurtulmada, kan sulandirici, toksinlerden kurtulmak icin ve kanseri onlemek kullaniliyor. Kumas, yun boyamda da kullanilir. Bize yemeklerde kullanalim zerdecal yemek icin sebep yaratmak lazim.

Hint korisi
4 kisilik
Malzemeler;
3 aci sogan
1 aci biber
1 yemek kasigi rendelenmis zencefil
2 dis sarimsak ezilmis
1 yemek kasigi çemen tohumu(fenugreek) bulabilirseniz
1 yemek kasigi kimyon
1 kahve kasigi zerdeçal
1 yemek kasigi demirhindi (tamarind paste)
bir yesil veya normal limonun suyu ve incecik rendelenmis kabuklari
400 ml hindistan cevizi sutu
8 adet patates
2 buyuk kirmizi biber
600 gr tavuk
2 yemek kasigi zeytinyagi
tuz, karabiber
1-Yagi wok'ta veya buyukce bir tencerede isitin icine kiyilmis sogan, sarimsak,aci biber, zencefil, kimyon, çemen ve zerdeçali ekleyip karistirarak uc bes dk kavurun.
2-Onceden hazirladiginiz demirhindiyi (10 dk sicak suda bekletip iyice pure haline gelmesini saglayin ve cekirdekleri disarida kalacak sekilde suzun).
3-Wok'a  irice dogranmis tavuklari atin rengi degisene kadar kavurun, irice dogranmis patatesleri atin bir kere daha kavurun kalan tum malzemeyi ekleyin hindistan cevizi sutunun yarisini koyun kapagini kapatin bir on dk kaynasin.
4_tadina bakin pismeye yakinsa kalan hindistan cevizi sutunu dokun bir tasim kaynasin. Altini kapatin seviyorsaniz ince kesilmis taze kisnisi ekleyin bir 10 dk demlensin. Yanina sade yasemin pirinciyle ve raita ile servis edin.

Raita cirpilmis yogurda irice dogranmis salatalik, kiyilmis nane ve az zetinyagi ile yapilan bir nevi cacik.  Hint mutfagindan kori ve aci biberle alevlenen dili soguk ve içaçici Raita ile serinletip denge saglanir. Baharatlar afrodizyak unutmayin :)

Mutlu eden Noel, Yilbasi kurabiyeleri

Bu sene denedigim kurabiyelerim gecen senekilerden çok daha guzel oldu. Birinde yumurtanin beyazi digerinde sarisi kullanildigi icin birbirlerini tamamlayici oldular ve arkadaslarima bu kurabiyelerden hediye ettim.Blog dostlarimla beraber hazirladigimiz portakallli kahveli likoru bir kismiyla Nole için ictik :) kalani Yilbasinda yine hep beraber sagliga, mutluluga , yeni bir yila kadeh kaldirmak icin ayrildi.

Ici recelli kalp kurabiyeler
400 gr un
3 yumurta sarisi
100 gr tozseker
1 paket vanilyali seker
1 Limon kabugu rendesi ve  suyu
50 gr badem unu
200 gr oda sicakliginda tereyagi
arzuya gore recel ve pudra sekeri

1-Unu eleyip (organik unlarin elenmesi sart) ortasina bir çukur açin. Icine yumurta sarilarini, seker ve vanilyali sekeri, limon kabuklarini ve badem ununu koyun. Tereyagini parcalara bolup un piramidinin etrafina dizin.
2- Homojen bir hamur olana kadar yogurun. Ustunu iyice ortup en az 2 saat buzdolabinda bekletin.
3-Firini 180 dereceye isitin. Unu serptiginiz bir yerde hamurun 1,5  cm civari acin. Kalp kaliplariyla hamurdan sekilleri cikarin. Kucuk olan kalipla bir kalp seklinin ortasini cikarin. Iki ayni boyut kalp seklini ustuste koyup firin kagidi serilmis  tepsiye yerlestirin.  10 dk firinda pisirin. Firindan cikarip izgara uzerinde sogutun. Receli hafifce isitip limon suyuyla karistirip bir tatli kasigi yardimiyla sogumus kurabiyelerin ortasina dokun. Isterseniz uzerlerine pudra sekeri serpin. Cok lezzetli agizda dagilan kurabiyeler olacaklar. Badem unu daha yumusak ve kiyir kiyir bir kurabiye olmasini sagliyor.

bademli Yildiz  kurabiyeler
5 yumurta beyazi
450 gr pudra sekeri
 500 gr badem unu
1 cay kasigi tarcin
1 corba kasigi rom veya su

1- Yumurta beyazlarini cirpiarak kati bir kopuk haline getirin. Ustune pudra sekerini eleyip nazikce karistirin. Bir bardagi kenara ayirin. Kalana badem unu , tarcin ve romu ekleyin tekrar karistirin. Kulak memesinden suluca olabilir onemli degil. Bir strech film vasiyasiyla top haline getirip buzdolabina koyun. 1 saat beklesin.
2-Firini 220 dereceye isitin. Hamuru pudra sekeri serpilmis bir yuzeyde 1 cm kalinliginda acin. Kurabiye kaliplariyla yildizlar cikarin. Uzerlerini ayirdigimiz yumurta beyazi ile sivazlayin. Firin kagidi dosenmis bir tepside 5 dk pisirin. Içlerinin yumusak kalmasi lazim. Acibadem kurabiyesi dokusunda badem kurabiyeleri afiyet olsun.

Elimle yaptiklarim hareketi kapsaminda;) ve sorular

Hayat hizlandi bu aralar, oncelikler keyfime degil gelen siparislerin keyfine kalmaya basladi:) Sikayetci degilim tabi keyifle yaptigim yemek pisirme seruvenim isim olunca degisen cok fazla birsey yok. Birde guzel haber Paris'te bir restoranda ayda bir hafta Turk yemekleri pisirme teklifi aldim. 2011 zorladi ama guzel bitecek galiba! Birde Istanbul'dan teklif gelirse degme keyfime :)

 Uluslararasi portakalli kahveli yilbasi icecegi hareketimiz hizla devam ediyor hala vaktiniz var katilmak icin;) tarihi 30 aralik aksam 9 (Turkiye saati) olarak belirledik ister kendi yaptiginiz likorunuzle ister bir fincan kahveyle katilin ve dostluga kadeh kaldirin...

Ne guzel tohumlar degil mi?

Kirmizi kosesi sagdaki sari olmez ve diger  cicekler Kapadokya'dan

Elma ve kavak agaclarinin paraziti okse otu! Elma agaci bol bir bolgede olunca okse otu bulmak cocuk oyuncagi, ellerimizle topladik!!!

defne topu ve karanfilli portakallar! Hangisini Leo yapti bulun bakalim?

Bhceden ve cevreden topladigim agac dallari, yapraklari ve tohumlarla evimizi susledik. Bu sene sabrimin arttigini gordum yavas yavas minik minik islerle layiginca ilgilenebildim.

Leo sizce ne yapiyor??

Birde sorum var; yilbasina kadar hergun, pisirebileceginiz yemekler hakkinda fikir vermemi istermisiniz?

Noel hazirliklari, hayaller,portakal kahveli icecek, kibritci kiz

Dunya buyuk, cok buyuk

Hayallerimizde oyle

Kucuk bir koyde, sicacik evde hayal kurmak kolay

ask

tutku/ mantarlar

aclik

Komsu kivisi, 

2/3 hafta bekletilecek bir Noel ya da yilbasi icecegi votka, 40 kup veya 100 gr kahverengi (gercek kahverengi seker bulamiyorsaniz beyaza biraz pekmez ekleyin ;) ve 100 gr beyaz seker, 40 adet kahve cekirdegi + 2 yemek kasigi ve 1 adet portakal. 1 adet prtakala once bicakla minik delikler acarak kahve cekirdeklerini yerlestirin. Bir kavanoza once beyaz sonra kahverengi sekeri ekleyip ustune kahve cekirdekli portakali yerlestirin. Uzerini kapatacak kadar votka veya beyaz rom dokun. Bir gun beklesin seker eriyecektir hafifce calkalayabilirsiniz. 2 yemek kasigi kahve cekirdegini de ekleyip 2/3 hafta serin ve karanlik bir yerde uykuya yatirin. Beraber acacagiz 3 hafta sonra ona gore;)
Sumbuller hizlandirildi, Yilbasi ciceginin ustune kukelata giydirildi kizarmasi icin, hazir gibiyiz. Kirmizi yemislerimiz, çam dallarimiz ile celenkler, kurabiyeler yapilacak. Umutlarimiz, hayallerimiz cok bekliyoruz Noel Baba'yi...

Not:Kibritci kiz hikayesini asla okumayacagim ogluma; icinde hep bir huzun barindirmasini onlemek, anin tadini cikarabilmesi icin...

Bu sabah cok sevdigim iki blog arkadasimin surprizleriyle karsilastim :) Uluslararasi portakalli kahve likoru hareketi; Sevgili Leylak dali yapmis bile cok guzel bir oyku esliginde, Bir tek ask sahane suslemis gerci her ikisi de sabirla portakallara belli bir nizamla tikistirmislar kahveleri benim sabirsiz kisiligim kendini bir portakalda bile gosteriyor cok guldum. Nesye konu dagildi! bu harika fikirden dolayi ikini de kocaman opuyorum:) Ya siz? sizde bizimle ayni gun kadeh kaldirmaya varmisiniz? Ne icin olsun,dostluk icin yasami degerli kilan bloglar vasitasiyla gelisen ve hersey ragmen cok gercek dostluklar icin ve , guzel bir yeni yil icin ...