Nezle ve grip için bitki çaylari ve dort haramiler sirkesi

Grip ve nezle viruslerin yol actigi iki hastalik. Iki hastaligindan baslangic semptomlari ayni bogaz agrisi, oksuruk, bas agrisi, genel yorgunluk ve kiriklik, agrili eklemler, titreme ve ates esliginde. Nezle cabucak gecerken grip eger enfeksiyona cevirirse tehlikeli bu tehlikleri yazmayacagim bosuna kuruntu kaynagi oluyor! Her iki halde de antibitoik kullanimi etkisiz eger eslik eden bir bakteriyel bir enfeksiyon yoksa.  Bize bu viruslerden korunmak ve bagisiklik sistemini guclendirmek disinda pek care kalmiyor sadece nezle icin 200 farkli cesit virus var. Elleri sik sik yikamak, acik havada yuruyus ve bagisiklik sistemini guçlendirmek onemli. Nezle, gribi hafif atlatmak ve onlemek icin birkac bitki cayi tarifi verecegim. Bu bitki caylari semptomlarin azalmasina yardimci olacaktir. Bu bitki caylari kan dolasimini arttirmaya, bagisiklik sistemini guclendirmeye ve terlemeye yardimcidir.  Grip ve nezle doneminde gunluk sivi tuketimi 2 ltye ulasmalidir. Bitki caylari hem icerdigi aktif maddeler hem vitaminlerle rahatlamaniza yardimci olur.

kurutulmus ot

Genel bitki çayi olçusu: 1 fincan sicak suya 1 veya 2 tatli kasigi kurutulmus ot (eger tazesini kullaniyorsaniz iki kati). Sicak suyu otlarin uzerine dokup 3 ile 10 dk arasi demlenmesini bekleyin. Suzun arzuya gore abl ekleyebilirsiniz. Aksi asagida belirtilmedikce gunde uc fincan icebilirsiniz.

zencefil, ebegumeci, hatmi, peygamber cicegi, tarcin, ayni sefa

 Nezle icin:
Murver ve ihlamur ciekleri, aliç agaci yaprak ve cicekleri (crataegus)
2 yemek kasigi karisimi 10 dk demlendirip icin.

Grip ve ates icin:
Ihlamur cicekleri, angelik koku, keçi sakali (Filipendula ulmaria),papatya cicegi veya melissa yapraklari, aliç yaprak ve çiçekleri
1 yemek kasigi karisimi 10 dk demleyin.

kusburnu, karkade, cuha cicegi, kucuk hindistan cevizi, gul ve ayni sefa

 Sinuzit icin;
keki, papatya, cuha cicegi, murver cicegi ve kara hindiba yapraklari
1 yemek kasigi karisimi 7 dk demleyin gunde 3 ila 5 kez en az 6 hafta sureyle

Kuru oksuruk icin,
oksuruk otu cicekleri, sinirli ot yapraklari, hatmi cicegi, meyan koku ve sigir kuyrugu (Verbascum thapsus) 
1 yemek kasigi karisim 10 demlenecek


Diger oksuruk icin;
Rezene ve anason tohumlari, meyan koku, kekik ve sigir kuyrugui karisim 10 dk demleme
1 yemek kasigi

kekik, nane, adacayi, biberiye, limon otu, lavanta, zencefil

1720'lerde vebadan Fransa yikilirken, cesetleri soyan dort hirsizin unu etrafa yayilmis. Bu hirsizlar hasta olmadan islerine devam edebiliyorlarmis. Sonunda yakalanmislar canlarinin bagislanmasi karsiligindan bu isin sirrini paylasmalari sart kosulmus. Iste o sir, dort harami sirkesi.  çesitli otlarla hazirlanan bu sirke çok guçlu bir antiseptik, gripal enfeksiyonlarin onlenmeside de oldukça etkili. Yapimida çok kolay elinizin altindaki baharat ve bitkilerle gerçeklestiriliyor.

1'er yemek kasigi kurutulmus biberiye, adaçayi, nane, kekik
1 yemek kasigi lavanta cicegi
3 sap karanfil
3 dis sarimsak
1 cay kasigi tarcin veya bir cubuk tarcin
1 cay kasigi rendelenmis minik hindistan cevizi
 50 cl beyaz uzum sirkesi
Tum malzemeyi bir siseye koyun ve iki hafta bekletin. Suzun ve temiz bir sisede saklayin. Bogaz enfensiyonlarinda veya grip salginlarindan korunmak icin gunde uc defa 1 kasik sirkeyi bir bardak suda seyrelterek icin. Bogaziniza garagara yapmak icinde kullanabilirsiniz. Sifa olsun. 

Kar, kuslar, Hint usulu ic isitici baharatlarla Kofte ve yogi cayi

Heidi'nin degil bizim evimiz, sezlongu kaldirmaya firsat olmadi:)

Bu hafta karli gecti. Evde mahsur kaldik, allahtan ekmek pisirebiliyorum. Karda, magara adami gunlerinden kalan gudulerimiz devreye geciyor sanirim, yemek arzumuz artiyor, enerjileri biriktirip depo yapmak icin. Ilk kar yagmaya baslayinca esimi ava pardon bakkala yollayip un, mum aldirdim. Mum, hani eskinden olan uzunca zamandir muhtemelen gormediginiz beyaz/bej yokluk mumundan. Uzunca bir sira varmis mum var mi diye sorunca tum sira aah evet bize de bize de demis. Biz Turkler serbetliyiz biliriz zor durumlarda ne gerektigini:)  Bu arada karla oynanacak oyunlar gelistirdik. Ben boyle kar hic gormedim.  Bu kadar yogun kar altinda kalan yurdum koylerini dusundum icim buruldu.Kardesimiz Osman'i dusunduk.  Burada hersey oyun gibi ne de olsa cok zorda kalsak yardim gelecek guvencesi var ve az sey degil.

Annem gorse cocugu karda yatirdim diye soylemedigini birakmaz:)

Isinan evlerin catisinda biriken kar yiginlari cig gibi buyuk bir gurultuyle dusuyor. Tavan coktu diyorsunuz, biraz korkutucu arkadasimizin at ciftligindeki kapali manej coktu. Neyse ki icinde kimse yokken. Birde ironik olarak cati tamircisi bir adamin isyerinin tavani yine kardan coktu pek iyi bir reklam olmasa gerek! Buyuk supermarketleri cokme tehlikesine karsi kapattilar zaten kim gidebliyordu merak ettim. Kasabanin bakkali, kasabi bayram etti ama yine de fiyat arttirmak gibi terbiyesizlikler yapilmadi. Hatta rengi kararmis muzlari ucretsiz verdiler. Boyle durumlarda olusan dayanisma duygusunu seviyorum. Bizim 9 haneli koyde super cipi olanlarda var, traktoru olanlarda ve nazik bir bicimde birsey lazim mi diye gelip sordular. Yuzunu gormedigim komsulari gormus oldum. Karda patinaj yapan arabalara herkes cikip yardim etti sonra oturup bireyler icildi. Bunlar karin hos yonleri. Kimse kasim ayinda kar hatirlamiyor. Hatta tum kis boyu 60 cm kar gorulmus sey degil. Hepimizin dilinde kuresel isinma, artik kurtarmak icin cok gec diyen bilimadamlari hakli cikiyor. Kar, kisa hazirlanmakta olan tum surgunleri dondurdu, tarladaki urunler dondu. Bu sebze, meyve fiyatlarina yansiyacak tabi. Bahcemde koparmaya kiyamadigim, biraz daha buyusun dedigim salatalarin hepsi mefta, gul tomurcuklari ve diger ciceklerde oyle. Bakalim bahara kimler sag cikacak.

Pasa Leonardo ve agir isci babasi

Cati cokseydi eskimo evimiz hazirdi:)

Kar parsi pardon kedisi, dikkat pati basamiyor , cingiragi var ama ava aynen devam

Yine kuslar mi ? derseniz evet yine kuslar:) ben artik kusbazim tarihe boyle gecile. Saatlerce seyredebiliyorum,  her seferinde hayranligim daha da artiyor.

kizil gerdan

bastankara

disi kara tavuk

kizil gerdan

mavi bastankara



 Kisin bu soguklarda icimizi isitacak baharatlarin basinda tarcin, zencefil, karabiber, kakule geliyor. Kimyon, kisnis tohumlari, zerdecal ile devam edebiliriz. Daha once bahsettigim gibi tohum baharatlari kullanicagimiz zaman ezersek yada degirmende cekersek icindeki yaglar ucmayacagindan lezzeti daha fazla olur. Ben Endonezya'lilarin kullandigi tas havandan kullaniyorum. Normal usuldeki gibi zip zip dikey doverek degil tasa yatay hareketlerle surterek eziliyor kisnis tohumlari guzelce. Ortalik mis gibi kokuyor. Kofte hepimizin bayildigi bir yemek onu baharatli bir sosla pilav yaninda servis edince sicacik oluyorsunuz.  Baharati az geldi derseniz yemekten sonra yogi cayi oneririm biraz yaramazlik etmek isteyenlere ise tarifini daha once verdigim sicak sarap.  Gidenleriniz varsa bilirsiniz, ben Istanbul'da, 1999 yilinda yoga ogretmeni ve yogi Adnan Hoca'dan ogrendigim bu cayi sonra elimin altinda bulunan malzemelere gore zenginlestirdim. Kisaca bir cubuk tarcin, iki karanfil, 2,3 kakule, birkac karabiber tanesi, taze yada toz zencefil ve  ben dorde bolunmus minik elma, mandalina yada limon de ekliyorum. 5 dakika kaynatin. Demlensin ve bir kasik balla servis yapin.

 Hint usulu kofte
4 yada 6 kisilik
Kofteler icin;
500 gr kiyma
1 sogan
2 tatli kasigi rendelenmis taze zencefil yada yari olcude kuru zencefil tozu
3 dis sarimsak
1 tatli kasigi  kakule tozu
1 yumurta
3 dilim ekmek
2 yemek kasigi zeytinyagi/tereyagi
sosu icin;
1 sogan halka halka kesilmis
4 yesil biber halka dogranmis
2 tatli kasigi rendelenmis taze zencefil yada yari olcude kuru zencefil tozu
2 dis sarimsak ezilmis
1 tatli kasigi zerdecal tozu
2 tatli kasigi kisnis tohumu tozu
2 tatli kasigi kimyon tozu
1 tatli kasigi toz kirmizi biber
2 yemek kasigi sirke
1 yemek kasigi zeytinyag/tereyagi
1,5 su bardagi su
1 paket hindistan cevizi sutu
bir cay bardagi yogurt

1-Tum kofte malzemelerini bir kapta iyice yogurup minik yuvarlak kofteler hazirlayin. 2 Kasik yagi koydugunuz bir tavada hafifce kizartin.

2-Bir tencereye tereyagini koyup soganlari, yesil  biberleri, zencefili, sarimsagi ve zerdecali koyarak kisik ateste soganlar yumusayana kadar pisirin. Kisnis, kimyon, kirmizi toz biber, sirke, suyu ve kofteleri ekleyip ustunu kapatarak kisik ateste 30 dk daha kaynatin.

3-Bir kapta yogurt ve hindistancevizi sutunu iyice karistirip 30 dakika sonunda yemege karistirip 10 dk daha pisirin. Pilavla sicak servis yapin. Not. Benim oglum bayilarak yedi ancak aci biber koymadim.

Antalya'da olanlar mujdeli bir haber. Tijen Inaltong saglikli yemek kurslari duzenliyor. Ilk tema mevsim sebzeleri. Saglikli, mideye ve ruha hitap eden yemekler ve tadina doyulmayan sohbetler icin hala yer kaldiysa kacirmayin derim.